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小雨吃饭公司 2024-03-25 16:19
人生建议！吃完这1️⃣6️⃣家再离开镇江！！！真是个小众旅游城市，安徽和江苏去玩🚄都好方便，高铁是100出头！适合情侣或闺蜜一日walk！🥳

✨《镇江一日share攻略》
镇江 · 镇江站
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小鸥妈妈m 2024-04-13 20:49
摘自网上搜索到的“镇江锅盖面”一篇

陈其福先生曾写过一首打油诗：
竹杠跳出面千秋，小刀宽细任自由。
青头出彩四季嫩，虾籽入味三伏抽。
过水甩干清爽爽，宽汤汆烫热呵呵。
浓碱香气飘海外，旧时相识何处求。
他撰文一篇：民国初年，初夏一日，清晨。高拱桥下，杨柳岸边；青石板道，逼窄小巷；三叉路口，古栏水井。晓日初升，薄雾未尽。黄犬卧地，群鸡喔喔。路面上行人往来如织。有洋车（黄包车）载旗袍摩登女；农人推独轮车；小贩挑担沿街卖菜；大姐拎篮叫卖栀子花。洋装与中山装结伴而行；长衫与短打夹杂过市。沿街一溜青砖小瓦平房。实板门铺面，鳞次栉比。开门时，实板门一律戧摞在墙拐角旮旯边。
火面店位于巷口一侧，前店后作。面灶临街而设，烟囱穿屋而出。面锅内面汤滚佛、雾气缭绕。小锅盖漂浮不定，面条散开待捞。面灶锅台边，铺开五、七只青花三横大碗。紧邻灶台，大水缸埋入土中大半截，小半截露出，水缸上放一大竹匾，竹匾内码放着早上刚刚做好的小刀面条。
沿山墙根有斜坡面的跳面案板，上面放着切面用的大铁刀。粗毛竹跳杠油光铮亮，横置在案板中（平时则顺放在案板上），一头伸向墙边的墙洞里，便于在固定中方便活动。墙壁上挂着擀面的竹面排。堂口内有八仙桌一张，长板凳数条。
中年大师傅，系扎着老蓝布围裙。清清爽爽，格格正正。手拿笟篱，长面筷，准备带汤捞面。面灶旁立一大嫂，携一小孩（或男或女），等着端面回家食用。八仙桌旁，围坐着四、五人，正在吃面。有的挑面拌面，有的吸面嚼面。食客中，有文士职员，有打工者、生意人、有年长者、学生、孩童。
巷口另一侧，面店旁边可可绘一茶水炉老虎灶相陪衬。

在过去，老镇江人都不管锅盖面叫“锅盖面”，而是叫“伙面”。“伙面”价廉物美，深受平常百姓的喜爱。据上了年纪的人回忆，解放前，南门外有林义隆伙面店，中华路狮子巷口有杨大昌伙面店，每天早上和傍晚，店门口坐满吃面的人，店门口的那口大锅，总是热气腾腾，小锅盖漂浮其上。
很长一段时间里，很少听说哪家的伙面店有猪肝、腰花、长鱼面，要想吃得自己带去，店家忙时得自己切好，店家给烫一下。慢慢店家开始发展自己的浇头后，就又有了“和面”的说法。
一碗面好，一座城兴，后来随着“镇江三怪”提法的兴起，镇江锅盖面开始名声大噪，如今都走进了茅山寻商机，今天就跟大家谈一谈锅盖面里的故事。

01
“伙面”这个名字，很多地方学者推测可能是清代北方南下军民搭伙时起的。北方军营来镇江后，饮食上还是偏重面食，为了省力省时，他们开了大锅灶，面条成了他们的首选食材。开饭时，大锅下面，一伙一伙地开，大火烹烧，大碗吃面，所以伙面从谐音上也称“火面”、“荒面”，民间为了书写方便，直接就“火面”的称呼了。
面条在清代的镇江就成为了一道主食，而且镇江人因为生活条件好，吃起来比较考较，分“汤面”、“干拌面”，“干拌”，见于清代镇江籍文学家周伯义（焦东乡人）小说《扬州梦》： “吾郡人惜费，早坐教场茶馆，数十钱，使堂管买上好酱醋麻油至面馆下‘干拌’，称言‘爱洁’。”
“汤面”多为回族人士经营，所以多以清真素面为主，面条汤汁很特别，须选用上好酱油和其他植物原料炼制。
“火面”在民国时期，就成为镇江的特色，并被写入1921年出版的《镇江指南》（童西蘋撰），指南里“食宿游览”部分即有“火面铺”介绍本埠特色火面：
镇埠火面，颇有微名，故侨居镇地，多喜食之。火面铺城内有数百家，其营业虽小，获利则颇厚。食者若自备相当之作料，加以青蒜，味极可口。下面多寡，随手之便，惟起码二三十文。若由面铺代办作料，虽亦可食，然总不及自备为佳。普通者每面一碗，只需铜板四五枚。若加以肉味，和以荤油，则非百数十文不办矣。
从这段介绍可以看出，火面有几个特点：一是它是一种阳春面，吃面的人需要自己带些配料当浇头。李德柱先生跟我谈过杨大昌面店，过去镇江清真火面占火面业一半以上，遍设大街小巷，家数虽然不少，但卖火面能享名者，只有中华路狮子街口杨大昌火面店，当年杨大昌火面店的主顾很多都是回民，自己带了牛肉下到锅里，煮熟后搭面吃。因此杨大昌面店里的这锅汤味道特别鲜，其他客人也来蹭汤喝。
二是火面店虽然小，但获利丰厚，民国时就很成气候，城内有数百家之多了。

这两个特点在一些名人笔记、小品文中体现了。民国镇江籍医学史学者陈邦贤在《自勉斋笔记》中说：“就以镇扬一带而论，面的花色已经不少，例如火面一名荒面，就是阳春面。”
后来著名文人卢冀野（祖籍镇江），在谈面的小品文中，也写到“荒面”。“面的名称，说起来花样繁多。火面一名荒面，即现在的阳春面。扬州有小面煨和一切浮文免的面，这‘一切浮文免’多半是拌面，与阳春有别。”
逐渐的，火面店发现如果兼顾帮客人配浇头、烫青蒜等服务，利润会更高。
宴春酒楼创办人蒋铭山之子蒋志云在《不夜街——日新街》一文中回忆，“（日新）街东首南边有法万顺牛肉店，是回族法老爸开的，自己买牛宰杀，供应生切牛肉丝，给顾客早晨下火面吃，其味鲜美，每碗需5至10个铜板，顾客趋之若鹜。”“街中北边有火面店，早、中、晚都供应，而且不同于其他火面店，随叫随送，即使是10个铜板的小生意，服务也很周到，并代客烫青蒜、猪牛肉丝、鸡蛋、川芎菜等，所以他的生意很好。”　　民国初年镇江籍甲骨文学家、南社诗人叶玉森描写他家附近龙江巷口龙江茶社的《龙江早茶》：“龙江楼上早茶香，牛鼎嵯峨客满堂。我亦清晨趋末座，饱尝异味说天方。红炉旋贴芝麻饼，绿碗微温椒桂浆。只有坡仙愁到此，不容刚鬣入禅房。”笔法幽默生动，写出了火面、烧饼等镇江特色早餐。
面条的内容丰富后，就逐渐出现了“和面”的说法。

02

“和面”这个名词，民国后期就经常出现了报纸了。我觉得“和面”的“和”字，与浇头配菜的丰富很有关系。

前年，在整理镇江菜肴时专题请教了名厨俞家仁先生，俞先生说过去菜肴分四个档次：宴席、和菜、客饭、点单。其中最丰富的是宴席，要分冷菜、热菜、面点、果盘，非常隆重；次之的和菜，请客时，也要配上多道佳肴。而客饭和点单就比较随意了。
大家都知道，过去的镇江是座繁荣的商埠城市，商务交往特别多，人情往来就频繁了。
比如当年的中华路、打索街、大西路是重要的药材行业集散地和批发市场。街上大大小小有二十多家药材店铺，除了一些当头货也就是热销货，很多店铺的药材都是“你家没有的我家有”的状态，每个药材行能有200多个品种已经非常好了。街上经常有大客商来，这些客商采购单上往往都有上百种的药材，有中药有西药，基本上都会从街头买到街尾。对于这样的大客户，街上药行老板会每天轮流请他们去中华楼或者迎春菜馆等酒楼、茶馆吃早茶或者用午饭。
早茶的行情，一般是“两个汤包、一块肴肉、一碗面”，午餐的行情，一般是“葵花大斩肉、当季江鲜”为主打，但为了减低应酬成本，有时生意规模不大的药店午餐也邀请吃当地特产面条，只是中午的面条，浇头、配菜极为丰富，堪比和菜，雅称“和面”。吃过早茶或者“和面”的客商因为“不过意”，对于大家都有的一些药材往往照顾多购买。
其他行业如南北货、油麻业等，在镇江都是聚集地，这种应酬几乎每天都有上演，镇江的面条也越做越有特色，越来越有花样。
1990年的镇江文史资料《镇江乡情》，收录了一篇镇江籍台胞的《思我故乡》，作者饱含深情的写道：“走遍大江南北别处从未见过的”镇江和面“，这种面店差不多街头巷尾都会有这么一间……”

这位思乡情切的老镇江阔别家乡多年，但对家乡的面念念不忘，他把“镇江和面”制作讲究的两个方面，介绍得非常通透：一是跳。将揉好的面团放在面板上，光滑滑的粗毛竹横在面团上，竹竿的直径有六七厘米粗，竹竿的一端套在固定在案板上的铁圈里，跳面的汉子坐在毛竹上，单腿着地跳跃挤压，将面团压成薄薄的面皮，再用一把特制好的大面刀切成宽、细两种面条。这里有个很怪的地方，大家都知道要用大刀切面，但人们都习惯叫这种面条为“小刀面”。
二是料。早上或下午要吃面，用个晚倒点麻油，或者挑块猪油，加点酱油，随时就可以到面店里面去下面，宽、细、带汤、干拌，随你喜欢，店里还备好烫好的蔬菜如青蒜川芎，放在已经下好的面上，真是色香味俱全，有螃蟹的季节，把螃蟹煮熟，将蟹肉剔下来用猪油熬成蟹油，用蟹油下面，更有鲜味。
随着镇江面店对下面这门烹饪技艺发展越来越成熟，门道越来越多，锅盖面的叫法也呼之欲出了。

“面锅里煮锅盖”——有面店老板发现，大锅里漂着小锅盖，四周透气但开水不外溢，木锅盖压住翻滚的面条，控制对流的速度和路线，不论怎么煮，面条在锅中的位置可以保持基本不变，面条贴在锅盖下，水在其周边沸腾，水与锅盖之间没有空隙，煮熟的面条就很筋道。
还有面店制作者发现，杉木锅盖有一种特有的木香，也为面汤增加了另一重鲜味。
镇江城里面店的老板都知道，想要面条生意好，一定要会熬酱。酱油熬制是锅盖面制作的一大精髓。镇江的酱油是有名的，《至顺镇江志》记载有“酱邻境多仰给于此”。而镇江锅盖面选用镇江特供黄豆酱油，加入十余种作料，如地龙，桂皮，香草，八角，镇江南山深处野生菌菇，长江江虾子，鸡骨等，先猛火烧沸，后调至温火熬数个小时，加入适量食盐、白胡椒粉，冷却凉透，两天后方可食用。

另外，浇头是提升面条利润的好办法。锅盖面浇头有长鱼、腰花、肴肉、碎肉、肉圆、牛肉、鸡蛋、猪肝、干丝、素菜等，各式各样的浇头，烫在汤里，却香在碗里。
锅盖面在市井民坊间口口相传，成为镇江市井生活一道的独有风景线。

03
1961年，镇江民间艺术馆的康新民老师，根据陆文祥的口述，记录下一篇“面锅里煮锅盖”的民间故事。这篇作品说：“说起锅盖面的来历，民间有多种不同说法。”采集人记叙了“姐弟合伙造面的传说”，强调“面锅里煮锅盖是镇江饮食技艺中的一项创造发明。”
“锅盖面”一词最早见于国家级专业刊物，是1980年7期《食品科技》，作者刘乃生、于振辉、陈华平。
文章虽然重复了康新民采录的故事，但道明了锅盖面的神秘之处“面锅煮锅盖可以保持面条不硬不烂，柔软爽口；还便于顾客在面汤里烫煮东西，免去开锅盖的麻烦；更便于厨师操作，下面条和叉面条都很方便。这样的面条再配上考究的作料和鲜美的面汤，就使这镇江一怪更加出类拔萃，一直流传下来。”
此后，镇江民间文艺工作者对锅盖面的传说继续整理，挖掘了很多版本的锅盖面故事，其中，《乾隆和张嫂子伙面店的故事》最为生动……
那时，镇江人喜欢吃伙面，街头巷尾都有不少伙面店。伙面店的面条不是像现在用手擀出的，是人坐在长长的擀面杖上，在和好面的擀面桌上“跳”成薄片、再用刀切细而成，这样“跳”出来的面条柔韧性特好。
乾隆十六年(1751)年，乾隆皇帝第一次下江南，沿着古运河南下由西津渡登岸，带了一名随从太监，一路寻到镇江名气最大的张嫂子伙面店坐下。动作麻利、做事迅捷、和气客套、体态端庄的张嫂子又是上茶又是递热毛巾。
乾隆的随从传下话：“要吃镇江伙面！”不知是因为乾隆来得早，还是张嫂子起得迟，待吩咐传下后，里边面还没跳好。张嫂子直催还在跳面的丈夫：“快，动作快些啊！”
丈夫愣了愣：“我不是跟平常一样吗？”
那边，张嫂子就赶快舀水下锅，往灶膛里点火。但这天好像什么都变得慢了，越是急，水越难开；越是急，面越难跳好。随从又进来催了……
张嫂子赶快催丈夫切面，自己又往灶里添了把柴。很快，锅里的水开了，丈夫的面也切好了。这时，随从又进来催，张嫂子正抓起一把面往锅里撂，边回话边赶快盖锅盖，忙乱中，把汤罐的小盖子撂进面锅，在水面上飘飘荡荡的。
还没等张嫂子放好作料，锅里的水又滚开了，直往上翻，快要溢出锅外，张嫂子一见，赶快用勺子舀了两勺汤罐里的温水一浇，面锅里平静下来。水再一开，张嫂子就用小竹笼子、长筷子将面条捞进碗里。正要端，那随从已一手接过去。
忙碌了一阵的张嫂子倚在门外，想听外面顾客的反应，直听见那人端起碗吃着，连声说：“味道不错，味道不错，不烂不硬，喷香爽口！”
张嫂子正要转身再去锅边下面，哪知身着便服的乾隆竟踱步进来，乾隆见到情景一声惊叫：“呀，你怎么将锅盖放在面锅里煮起来了？！”
这一叫，张嫂子才发现自己手忙脚乱，一下子竟将汤罐上的小锅盖错当成了大锅盖，连锅盖撂到面锅里还不知道。
正在这时，丈夫也过来说：“外面的顾客个个都说今天的面味道特别好，你是加了什么好作料了？”
张嫂子指那小锅盖说：“怕就是因为面锅里面煮锅盖吧？”
乾隆光顾镇江伙面店连说两声味道不错的故事传开了，从此，镇江的锅盖面名声大振，大街小巷都有大大小小的锅盖面店。

就这么，乾隆皇帝，走到哪吃到哪，把镇江“三大怪”里的锅盖面，吃出了名气，在镇江的锅盖面店里，几乎都挂着一幅乾隆和张嫂子的故事。
镇江人是离不开锅盖面的，镇江人一天，是从锅盖面开始的。这座城市，穿街过巷的烟火中，随处隐藏着经营多年的老街坊味道。镇江人早上起床后，慢悠悠走到面馆，点上一碗热气腾腾的面，让夹带着醋香的水汽，唤醒新的一天。
镇江人随时可以报出一连串的锅盖面店名字：老字号邵顺兴面店、“镇南”老面馆、刘府早茶、大华锅盖面、老赵面馆、陶大面店、大国面店、金山早茶、黑皮面馆……
简单而富足的面碗，写满了镇江人平淡而又充实的故事。
外地人来镇江，都会说：一碗好面下肚，没有白来镇江。
镇江
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jade小栗子 2024-02-08 01:46
从西津渡古镇步行到小食店
差不多走走兜兜20分钟左右
坐落在小区居民区里有大华锅盖面大华老鸭粉丝汤
去的时候已经下午了锅盖面关门其余二家都在营业
点了一份赤豆糊兰花干鹌鹑蛋大概20块
在上海已经找不到这种街边小吃
所以吃第一口的时候确实小时候味道
但是可能对于爱吃全糖奶茶的人来说
还不够甜就问老板直接要了一勺白砂糖 😜
鹌鹑蛋和兰花豆干很普通还有点个人认为的咸
没有环境和服务可言如果对环境要求高的可以直接滑走
镇江
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铅笔大新 2023-09-07 17:31
镇江赏秋最佳去处，看这一篇就够了📍镇江秋天最美的地方应该就是伯先公园了（p2）

🍁赏秋攻略：
一进门可以看到革命先烈赵声之像（p3）
有很多老人聚在很大的一棵银杏树下棋坛论道（p4）

📷从银杏树左边的小路上去（p4），可以看到满地金灿灿的银杏叶，美到失语。这里是最佳拍照打开点（p6-8）

🚶继续顺着路往前走，能看到镇江地标建筑（苏宁），以及镇江老房子建筑群（p9–11）

🐱走到山顶有一个藏书阁，需要收费，这里有很多很多可爱的小猫（p10-12）

🍂顺着小路走下去就围着公园绕了一整圈，不走回头路。出来后顺着伯先路往东北走就是西津渡（p13-14）
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镇江 · 伯先公园
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TOWNYJ 2024-02-22 11:16
清汤鸭血粉丝，店面就在象山大道，很好找
13块钱一份，满满当当一大碗，鸭血鸭肠鸭肝鸭肫
买了好几回了，鸭血鸭肝都很嫩，处理的干净没有异味
老板手上速度也蛮快的，不一会就好了，打包干净利落
总的来说挺不错的实惠的小吃店
镇江
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清沁_5194 2024-06-09 19:58
来镇江玩，总得吃碗面，跟镇江本地朋友打听，对方推荐了这家面馆。门面不大，端午假期人也比较多，不过等了几分钟就有座位了。点了红烧牛肉面和大肉圆面。牛肉很多，肉圆巨大，而且全是肉，没有淀粉那种。缺点是，太咸了，真的太咸了！
镇江
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笑看风云_1948 2023-10-03 08:14
镇江惟一纪念性公园～伯先公园（宋庆龄题名）西津渡出来沿老建筑一路闲逛，走走看看，有大门用磨砖砌成、上有挑檐、砖雕纹饰非常精美的广肇公所；有伯先路29号以红砖为主的砖木石混合结构,带有荷兰、比利时的古典建筑凤格,这座建筑现在被称为“屠宅”，主人为显赫一时的国民党政府苏、浙、皖邮政受理处处长屠家骅。一路走去，晚清民国时期的建筑鳞次节比，各种建筑互有特色。再往前就是伯先公园了。
伯先公园坐落在镇江城西云台山东南麓，为纪念民主革命先烈赵声而建立，是市内惟一的一座纪念性公园。由同盟会冷御秋倡议筹建，园林专家陈植教授设计。1926年开工，1931年6月建成开放。
公园依山势而造，犹如一把巨型的太师椅，里面有各类古树名木28棵，树木繁盛，空气新鲜，环境幽雅。其中园内的“五卅”演讲厅古建筑为省级文物保护单位。园内游人不多，只有几个孩子在池塘边戏水。
伯先公园初名赵声公园，后更名伯先公园，并将公园前的南马路，改名伯先路。1931年，举行公园落成典礼，为赵声铜像揭幕。文史专家、邑人柳诒征在铜像基座正面题写“赵公伯先之像”六字，并写了碑文。现免费开放。
镇江 · 伯先公园
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可爱西米露 2024-04-27 13:24
到站镇江吃得第一个当然是锅盖面咯，据说是面锅里面煮锅盖。去金山玩，在走几步都是锅盖面的店铺里面选了水漫锅盖面。
「香辣牛尾锅盖面」好多块牛尾，加上很多醋和辣椒更好吃，还有很多小菜可以加，面多的吃不掉，喜欢宽面。店里还有豆浆茶水自助，总体不错
镇江
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最爱白米饭 2024-04-22 17:53
🌿环境:据说是新装修过了？还可以
🛎️服务:没什么服务，自己点自己端，主打一个半自助
「肉圆」肉圆中等大小，也不能太大，不然容易腻，里面应该有笋？反正蛮好吃的！
「锅盖面」我去迟了，只有细面，没吃到宽面，哈哈哈应该是南京人能接受的硬度
其他的话…就是离北固山挺近的，哈哈哈可以吃完去爬个山，消消食
镇江
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则卷大饼的阿拉 2024-05-31 16:07
非高峰时段去的，就我们一桌，店里很宽敞，前台点餐或是扫码点都行。有免费的豆浆，小咸菜，餐具都是自取。
「鱼汤鱼肉小馄饨」特意来尝尝，鱼汤很鲜，馄饨也不少还配有小青菜。
「肴肉」8元/块，一个人的话大小就很合适，味道也不错。
「鲜肉小笼包」4个/笼，汤汁很多，趁热吃很好吃。
「荠菜春竹笋包」非常新鲜的荠菜搭配嫩嫩的笋笋，很爱！
「鲜汁肉包」大肉丸的馅心，也没有很甜。
吃早点的话是个不错的选择，下次来尝尝鱼汤面。
10
镇江
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虾饺和炸鸡 2024-06-14 19:57
🌿环境:
简洁干净中式风格明亮卫生
🍚口味:
「宗师蟹黄大汤包」超大一个汤汁吸不完有一点点腥但是蟹粉很满足
「碎肉小馄饨」小馄饨很有肉感😳 汤底比较浓的那种
「肉丝锅盖面」简简单单的面但是又有鲜美
「四拼小吃」四个拼盘小点粗糙中带着精致各有特色都要吃🤤
🛎️服务:
服务人员很主动很热情茶水是自助的哦
点单上餐都很快，用餐顺利
景区来说性价比真的高
镇江
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麦门信徒_9957 2024-05-05 02:13
🌿环境:
这家店在镇江稍偏，内部环境还可以，店装修比较有特色
🛎️服务:
服务真的超级超级好，阿姨们很热情，各方面让用餐体验很棒
「镇江秧草烧豚鱼」第一次吃河豚，主要新奇点在于吃河豚皮，由于比较爱吃鱼，这次体验下来河豚肉做的偏老，肉也不肥，吃起来不够细嫩，没有想象中的鲜美，油也比较重，总体来说稍有失望，没有惊艳到我，不过秧草味道很不错。
「新派鸡丝凉面」鸡丝凉面味道蛮不错，中规中矩。
「丝瓜馓子烩双色鱼丸」这道菜出乎意料的对我
的胃口，汤很鲜，还有很大一片炸蛋，炸过的鱼丸很香，皮和内部不同的口感很好吃😋，直接下锅的鱼丸虽然嫩，但不入味，是个比较大的缺点
「永安芥味大虾球」虾球很大，肉有弹性，口感很不错，调味用的黄芥末不辣，跟炸鸡的芥末比较相似，虾球表面还有杏仁芝麻丰富口感，还算不错。
这家店总体来说还是值得游客打卡品尝河豚的，还能跟河豚合照，抛去河豚来说性价比很高，用餐环境舒适，服务也很好。
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Zo_9692 2024-06-29 17:08
去镇江玩两天就喝了两天的小金金，毕竟回上海就喝不到了，说实话确实还不错，而且种类很多，是我这种粥党非常爱的那种各种料版本的奶茶
我一共喝了三杯
「手作·抹茶米麻薯」这个最好喝，中杯的容量不另加糖抹茶味道刚刚好
「手作生酪小方」这个上面的生酪很好吃，但吃完以后下面的奶茶就是普通的纯奶茶
「兰香龙井米麻薯」他们家米麻薯是真不错

但感觉整体定价稍微高了一点，在20块以下就刚刚好
镇江
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乐乐_8365 2024-06-27 14:37
来镇江必须吃口锅盖面～～于是乎在大众点评上搜了几家～有些是网红店人太多，我们就不考虑去凑热闹了～然后看到这家必吃榜，菜单也很诱人就来了～整体味道还可以，大肉面肉是蛮大的，牛肉面也很入味就是牛肉要再多点就好了～水晶小肉肥瘦相间的～
镇江
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Running_570 2024-06-15 07:00
看推荐这家的河豚做的不错，晚饭来尝试下。
5点半到的，节假日需要等位了，还好等得不久，选了两条河豚，大河豚红烧，精品河豚白烧。上桌品相一般，吃口红烧很入味，鱼肉鲜嫩，鱼肝肥厚，多要了一碗饭拌饭吃。白烧的精品河豚有白子，像豆腐一样，非常鲜，精品河豚比大河豚肉质更细些。两种烧法都令人印象深刻。
另外还点了几个推荐菜，排骨，芦蒿苔都不错，刀鱼小馄饨也很鲜，推荐。
老牌饭店，点单，翻台等服务有点慢，但还算有求必应，可以满足食客摸河豚的需求，总体还是挺不错的。
镇江
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SSSSS_7736 2023-11-09 18:48
永安路菜市场附近的宝藏面包店。
「#套餐：斑斓米面包」上次来没货了，今天终于吃上了个，人非常喜欢，斑斓的口味，有一股特殊的清甜，米面包的口感更加的松软一些。
「#辣鱿鱼碱水」我愿意称他为肉松炸弹，本来以为平平无奇，结果发现辣鱿鱼的下面塞满了肉松，辣鱿鱼的味道也非常的正宗，吃起来跟铁板鱿鱼不相上下。
这次来终于消费够了，又拿了一个冰箱贴，很开心。
镇江
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啊巴_6261 2024-05-25 15:06
周末从无锡开车过来打卡，98元的河豚套餐，下单要等半小时左右上桌，等吃到嘴里太满足了，就是脑子里面想象的河豚那种鲜美至极的味道😜，只有新鲜宰杀烧出来的河豚才能这么鲜美又毫无腥味。
砂锅下面一层厚厚的秧草是很嫩的，一点老根都没有，用沾满汤汁的秧草包裹住一口香软有嚼劲的米饭塞嘴里，本宝宝表示好吃哭了😭
吃完整份河豚里面的竹笋都是脆嫩的口感，没有一丝老筋，不知道老板同不同意2个人吃一份套餐，我是吃完一份感觉肚子都要撑爆了，2个饭量不大的吃一份肚子会比较舒服😜
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冰灵_6311 2024-06-29 19:05
第一次来镇江，品尝了本地的特色美食，佬土火锅，真的挺好吃的！第一次吃鹅肉哇，很嫩！调料也很有特色！不错！第一顿当地美食！镇江很好！😘
镇江
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可樂陳 2024-05-12 00:55
来镇江的第一天除了正儿八经的中餐
小吃肯定也是要的
跟着点评走中国又给我找到一家西津渡附近的这个老店
反正人多排队肯定是没错的
晚上7点多来赤豆糊已经没有了😭
不死心的第二天下午又来了一下
终于买到！！！
鸭血粉丝真的好吃！！
不愧是市井巷弄的排队王
镇江
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猪妈妈本尊 2024-05-01 21:51
简直不要太好吃！闭眼冲！

西津渡的人实在太多了哈哈
逛到肚子饿碰到哪家就是哪家

NO.1
「骨汤小馄饨」
没想到最好吃的居然是小馄饨
闭眼点起来绝不踩坑
NO2
蟹黄汤包
切记第一次尝试最好克数就够了
多了会腻的基本第三口就腻了
NO.3
「金牌一口酥」
意外的惊喜一定要留着肚子尝一下这个
一口下去太满足太满足了
NO.4
河豚面
打破了我对河豚所有的念想
肉很柴芡牙汤也不是很鲜
😜😜😜😜😜😜😜
非物质遗产的美食宝子们必须尝起来
14
镇江
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优衣库爱好者 2024-06-27 12:20
来镇江参加婚礼小朋友说一定要体验当地美食
尤其是发现也是碱水面之后更是像发现新大陆一样
硬是在吃完婚宴之后还要来尝一尝
赶在中午店休之前下了单
点评团购比店里标价要划算一些
还有免费饮品和面向清洁工的免费饮水
店里很多合照看样子是一家老店
镇江
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Miss星星糖 2024-03-03 14:33
今天来了一家超棒的苍蝇馆子——大喜排档😍老板年纪不小了，但大家都亲切地叫他大喜。六点左右，店内店外已然座无虚席，生意超火🔥
强烈推荐他们家的长鱼炒面🍜，味道一绝👏，长鱼很新鲜，一点不腥气，让人回味无穷😋其他的家常菜也是各有千秋，盲点不踩雷💯
最重要的是，人均 50 就能吃得饱饱的，性价比超高👍👍如果你也在寻找实惠又美味的馆子，大喜排档绝对值得一试🤗
镇江
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多年以后_5550 2020-04-10 16:38
来镇江旅游必吃的两家特色锅盖面🔍【老赵面店】
长鱼腰花面：料是在锅内汆汤熟后加入碗中再放面与底汤。长鱼为鳝鱼，口感滑嫩，腰花处理的干净没有异味，面细却很劲道。
镇江有三怪，其中锅盖面因在煮面的汤里漂浮着一个木锅盖得名。肴肉偏薄会放姜丝，倒醋吃会更好吃些。
这家店是本地人更加青睐的味道，底汤更显清淡些，煮面的火候，掌握的恰到好处。很多跑夜出租车司机会选择来吃碗面回去补觉。
🍺人均：¥24
🏠地址：大西路99-27号
🔍【大华面馆】
牛肚面：牛肚提前炖煮入味，软烂又有嚼劲，年细且顺滑，红糖底有明显的香油味道，加入韭菜和芹菜丁提鲜，用蒜末去腥。
吃锅盖面默认搭配是来一块肴肉这家店的肴肉个头大且厚实，肉皮油脂的部分少，咸香十足，是必点推荐。
距离西津渡景点不远，因此深受外地游客的喜爱，经常需要长时间的排队，口味相比老赵更咸一点，适合口重者。
人均：¥23
营业时间：05：30-14：00
地址：大西路大华电影院门口
镇江 · 老赵面馆(大西路店)
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湘湘美团 2024-06-28 17:45
今天下雨啦下雨也要来打包带回家哈哈，味道不错。
镇江
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小崔嘎嘎 2024-06-08 19:44
花姐铁板里脊实在是太牛了！！性价比超级高，一个只要4块钱！！！服务也非常到位，除了排队以外没啥毛病，值得！！
镇江
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等风来_187 2024-06-26 08:47
以前在外地的时候就很喜欢吃镇江锅盖面，感觉好好吃，这次来到本地当然要尝一下。可能是我的预期太高了，反而真的吃了没有那么惊艳。点了「素鸡面」加「煎蛋」「肴肉」，素鸡应该是那种脆豆腐卤的卤的蛮好吃的，煎蛋也煎的蛮好吃的我，肴肉就是普普通通的感觉，不过店里面有免费的小菜，免费的豆浆还是蛮好的。
镇江
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跳糖麻团 2024-04-18 11:51
环境虽然老酒店的风格，但不影响对味道和服务质量的好评。
【推荐】味雅排骨是糖醋排骨的改良版，不齁不腻，肉质软烂，腌制过很入味，酱汁酸甜可口。
【推荐】河豚很鲜，调味料有的很少，保证了河豚的鲜美，可惜没有吃到秧草河豚的组合，秧草已老，店家更换时令春笋一起炖的，到也是也是鲜鲜的。
【蟹黄包不推荐】味道或是老面的口感都比较一般，包子馅吃出了一股豆腐味，不知道是否有加入豆腐，到是有奇特之处。
锅盖面9元一例，价格不错，就是味道不行，不过毕竟是大饭店还是以菜的口味质量为主，这倒也算不上败笔。
最后还赠送了果盘，整体体验感很好，下次逛镇江还会来。
镇江
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诗酒趁年_1594 2024-06-06 11:17
来市里办点事，正好看见有津津，于是尝了一下，一如既往浓郁的白汤，好喝，料很足，价格也划算，只是这次的鸭肝稍微有点苦。
镇江
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泡泡嘟嘟 2024-06-26 11:58
愿你一生只喝我的醋
这句话挺浪漫的
恒顺香醋是我从小就喝惯了的味道，别家的都没有那么浓郁
喝醋，认准恒顺
来到镇江一定要来恒顺的店铺
「恒顺印盒装混合口味醋糖」
买了很可爱的醋糖
口感还算可以吧~
「香醋口味雪糕」
香醋口味雪糕也要来尝试一下
酸酸的口味，很特别

「漆扇」
现在大号的有折扣在打6折
算下来一把才23
体验一下，夏天正好热热的，买个自己制作的扇子别有一番风味
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镇江
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广知先生 2024-06-04 14:52
第一次吃河豚🐡，在网上搜了好久，最后决定去味雅吃。
点了一条精品河豚🐡178💰，点单的时候做法那边显示巴鱼，也不知道啥意思，选了白汤。味道确实很鲜，汤汁很浓，但是我和同行的人都不喜欢吃鱼，所以感觉也就那样吧，喜欢吃鱼的人应该会觉得很棒。

「味雅排骨」非常一般。甜腻且凉。不好吃。
「招牌鹅翅」「味雅特色炒饭」还行。

总体来说无功无过，性价比对我来说是不高的。

特别让我无语的是鱼是白汤，想和服务员要点辣椒油之类的她说要加2块钱😂。这种做法我是闻所未闻的，我去小饭店吃碗面或者炒饭加辣椒油、醋、胡椒啥的都是免费的吧。
镇江
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酷库今天吃什么 2024-04-03 10:42
南京周边游｜镇江真的好好吃又好好玩很适合周末或者短假悠闲游，两天去了三山一渡，买的24小时的转转卡，打卡了永安路菜和江滨新村，时间绰绰有余，一点儿也不赶
🏠住宿
住在西津渡附近书香心泊

🗺️行程
周六早上南京🚄镇江 20min
永安路菜市场江滨新村吃早饭（一定要空腹去，好吃的太多啦）➡️10:40左右进的北固山（我愿称之为镇江最佳赏长江景点儿）➡️12点多味雅大酒店吃午饭（不踩雷！排骨、肴肉、河豚、炒菜苗都很好吃）➡️金山（味雅大酒店附近）金山寺真的挺好看的，就是人太多啦➡️晚饭邵顺兴锅盖面➡️西津渡（白天和黑天后的西津渡都看了，都挺好看的，很适合瞎溜达）

周天
伙头烧吃早饭（蟹黄大汤包和小馄饨还不错）➡️10:40之前进的焦山➡️下午返程回南京（吃了北门桥的四川老牛麻辣烫，好吃哭了🥹）

总结：
1️⃣吃了三次锅盖面，感觉镇江没有难吃的锅盖面，伙头烧除外，加了生菜的锅盖面真的味道很怪
2️⃣镇江打车真的很方便且便宜，基本网约车都是几块钱，焦山除外，有点远，而且不是自驾去焦山的话最好坐船返回入口那边，不然从另一个没有码头的门出去不太能打到车回去
3️⃣玩两天买24小时转转卡真的够用啦，很划算

镇江好玩儿、悠闲下次还来😯
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镇江 · 镇江站
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