广东
中山
特价酒店
下载APP
十六番APP
iPhone | Android
登录
注册
搜索
搜索
搜索记录
清空记录
搜“
”相关此刻
搜“
”相关游记文章
约伴
本页面需要浏览器支持(启用)JavaScript。 请启用 JavaScript 或者换用其他浏览器。
小雨吃饭公司
2024-03-25 16:19
人生建议!吃完这1️⃣6️⃣家再离开镇江!!!
真是个小众旅游城市,安徽和江苏去玩🚄都好方便,高铁是100出头!适合情侣或闺蜜一日walk!🥳
✨《镇江一日share攻略》
镇江 · 镇江站
新浪微博
QQ空间
微信
275
评论
取消
查看全部
评论
0
下载十六番App查看评论
下载十六番手机客户端,分享此刻
app download
以下榜单推荐
相关内容
小鸥妈妈m
2024-04-13 20:49
摘自网上搜索到的“镇江锅盖面”一篇
陈其福先生曾写过一首打油诗:
竹杠跳出面千秋,小刀宽细任自由。
青头出彩四季嫩,虾籽入味三伏抽。
过水甩干清爽爽,宽汤汆烫热呵呵。
浓碱香气飘海外,旧时相识何处求。
他撰文一篇:民国初年,初夏一日,清晨。高拱桥下,杨柳岸边;青石板道,逼窄小巷;三叉路口,古栏水井。晓日初升,薄雾未尽。黄犬卧地,群鸡喔喔。路面上行人往来如织。有洋车(黄包车)载旗袍摩登女;农人推独轮车;小贩挑担沿街卖菜;大姐拎篮叫卖栀子花。洋装与中山装结伴而行;长衫与短打夹杂过市。沿街一溜青砖小瓦平房。实板门铺面,鳞次栉比。开门时,实板门一律戧摞在墙拐角旮旯边。
火面店位于巷口一侧,前店后作。面灶临街而设,烟囱穿屋而出。面锅内面汤滚佛、雾气缭绕。小锅盖漂浮不定,面条散开待捞。面灶锅台边,铺开五、七只青花三横大碗。紧邻灶台,大水缸埋入土中大半截,小半截露出,水缸上放一大竹匾,竹匾内码放着早上刚刚做好的小刀面条。
沿山墙根有斜坡面的跳面案板,上面放着切面用的大铁刀。粗毛竹跳杠油光铮亮,横置在案板中(平时则顺放在案板上),一头伸向墙边的墙洞里,便于在固定中方便活动。墙壁上挂着擀面的竹面排。堂口内有八仙桌一张,长板凳数条。
中年大师傅,系扎着老蓝布围裙。清清爽爽,格格正正。手拿笟篱,长面筷,准备带汤捞面。面灶旁立一大嫂,携一小孩(或男或女),等着端面回家食用。八仙桌旁,围坐着四、五人,正在吃面。有的挑面拌面,有的吸面嚼面。食客中,有文士职员,有打工者、生意人、有年长者、学生、孩童。
巷口另一侧,面店旁边可可绘一茶水炉老虎灶相陪衬。
在过去,老镇江人都不管锅盖面叫“锅盖面”,而是叫“伙面”。“伙面”价廉物美,深受平常百姓的喜爱。据上了年纪的人回忆,解放前,南门外有林义隆伙面店,中华路狮子巷口有杨大昌伙面店,每天早上和傍晚,店门口坐满吃面的人,店门口的那口大锅,总是热气腾腾,小锅盖漂浮其上。
很长一段时间里,很少听说哪家的伙面店有猪肝、腰花、长鱼面,要想吃得自己带去,店家忙时得自己切好,店家给烫一下。慢慢店家开始发展自己的浇头后,就又有了“和面”的说法。
一碗面好,一座城兴,后来随着“镇江三怪”提法的兴起,镇江锅盖面开始名声大噪,如今都走进了茅山寻商机,今天就跟大家谈一谈锅盖面里的故事。
01
“伙面”这个名字,很多地方学者推测可能是清代北方南下军民搭伙时起的。北方军营来镇江后,饮食上还是偏重面食,为了省力省时,他们开了大锅灶,面条成了他们的首选食材。开饭时,大锅下面,一伙一伙地开,大火烹烧,大碗吃面,所以伙面从谐音上也称“火面”、“荒面”,民间为了书写方便,直接就“火面”的称呼了。
面条在清代的镇江就成为了一道主食,而且镇江人因为生活条件好,吃起来比较考较,分“汤面”、“干拌面”,“干拌”,见于清代镇江籍文学家周伯义(焦东乡人)小说《扬州梦》: “吾郡人惜费,早坐教场茶馆,数十钱,使堂管买上好酱醋麻油至面馆下‘干拌’,称言‘爱洁’。”
“汤面”多为回族人士经营,所以多以清真素面为主,面条汤汁很特别,须选用上好酱油和其他植物原料炼制。
“火面”在民国时期,就成为镇江的特色,并被写入1921年出版的《镇江指南》(童西蘋撰),指南里“食宿游览”部分即有“火面铺”介绍本埠特色火面:
镇埠火面,颇有微名,故侨居镇地,多喜食之。火面铺城内有数百家,其营业虽小,获利则颇厚。食者若自备相当之作料,加以青蒜,味极可口。下面多寡,随手之便,惟起码二三十文。若由面铺代办作料,虽亦可食,然总不及自备为佳。普通者每面一碗,只需铜板四五枚。若加以肉味,和以荤油,则非百数十文不办矣。
从这段介绍可以看出,火面有几个特点:一是它是一种阳春面,吃面的人需要自己带些配料当浇头。李德柱先生跟我谈过杨大昌面店,过去镇江清真火面占火面业一半以上,遍设大街小巷,家数虽然不少,但卖火面能享名者,只有中华路狮子街口杨大昌火面店,当年杨大昌火面店的主顾很多都是回民,自己带了牛肉下到锅里,煮熟后搭面吃。因此杨大昌面店里的这锅汤味道特别鲜,其他客人也来蹭汤喝。
二是火面店虽然小,但获利丰厚,民国时就很成气候,城内有数百家之多了。
这两个特点在一些名人笔记、小品文中体现了。民国镇江籍医学史学者陈邦贤在《自勉斋笔记》中说:“就以镇扬一带而论,面的花色已经不少,例如火面一名荒面,就是阳春面。”
后来著名文人卢冀野(祖籍镇江),在谈面的小品文中,也写到“荒面”。“面的名称,说起来花样繁多。火面一名荒面,即现在的阳春面。扬州有小面煨和一切浮文免的面,这‘一切浮文免’多半是拌面,与阳春有别。”
逐渐的,火面店发现如果兼顾帮客人配浇头、烫青蒜等服务,利润会更高。
宴春酒楼创办人蒋铭山之子蒋志云在《不夜街——日新街》一文中回忆,“(日新)街东首南边有法万顺牛肉店,是回族法老爸开的,自己买牛宰杀,供应生切牛肉丝,给顾客早晨下火面吃,其味鲜美,每碗需5至10个铜板,顾客趋之若鹜。”“街中北边有火面店,早、中、晚都供应,而且不同于其他火面店,随叫随送,即使是10个铜板的小生意,服务也很周到,并代客烫青蒜、猪牛肉丝、鸡蛋、川芎菜等,所以他的生意很好。” 民国初年镇江籍甲骨文学家、南社诗人叶玉森描写他家附近龙江巷口龙江茶社的《龙江早茶》:“龙江楼上早茶香,牛鼎嵯峨客满堂。我亦清晨趋末座,饱尝异味说天方。红炉旋贴芝麻饼,绿碗微温椒桂浆。只有坡仙愁到此,不容刚鬣入禅房。”笔法幽默生动,写出了火面、烧饼等镇江特色早餐。
面条的内容丰富后,就逐渐出现了“和面”的说法。
02
“和面”这个名词,民国后期就经常出现了报纸了。我觉得“和面”的“和”字,与浇头配菜的丰富很有关系。
前年,在整理镇江菜肴时专题请教了名厨俞家仁先生,俞先生说过去菜肴分四个档次:宴席、和菜、客饭、点单。其中最丰富的是宴席,要分冷菜、热菜、面点、果盘,非常隆重;次之的和菜,请客时,也要配上多道佳肴。而客饭和点单就比较随意了。
大家都知道,过去的镇江是座繁荣的商埠城市,商务交往特别多,人情往来就频繁了。
比如当年的中华路、打索街、大西路是重要的药材行业集散地和批发市场。街上大大小小有二十多家药材店铺,除了一些当头货也就是热销货,很多店铺的药材都是“你家没有的我家有”的状态,每个药材行能有200多个品种已经非常好了。街上经常有大客商来,这些客商采购单上往往都有上百种的药材,有中药有西药,基本上都会从街头买到街尾。对于这样的大客户,街上药行老板会每天轮流请他们去中华楼或者迎春菜馆等酒楼、茶馆吃早茶或者用午饭。
早茶的行情,一般是“两个汤包、一块肴肉、一碗面”,午餐的行情,一般是“葵花大斩肉、当季江鲜”为主打,但为了减低应酬成本,有时生意规模不大的药店午餐也邀请吃当地特产面条,只是中午的面条,浇头、配菜极为丰富,堪比和菜,雅称“和面”。吃过早茶或者“和面”的客商因为“不过意”,对于大家都有的一些药材往往照顾多购买。
其他行业如南北货、油麻业等,在镇江都是聚集地,这种应酬几乎每天都有上演,镇江的面条也越做越有特色,越来越有花样。
1990年的镇江文史资料《镇江乡情》,收录了一篇镇江籍台胞的《思我故乡》,作者饱含深情的写道:“走遍大江南北别处从未见过的”镇江和面“,这种面店差不多街头巷尾都会有这么一间……”
这位思乡情切的老镇江阔别家乡多年,但对家乡的面念念不忘,他把“镇江和面”制作讲究的两个方面,介绍得非常通透:一是跳。将揉好的面团放在面板上,光滑滑的粗毛竹横在面团上,竹竿的直径有六七厘米粗,竹竿的一端套在固定在案板上的铁圈里,跳面的汉子坐在毛竹上,单腿着地跳跃挤压,将面团压成薄薄的面皮,再用一把特制好的大面刀切成宽、细两种面条。这里有个很怪的地方,大家都知道要用大刀切面,但人们都习惯叫这种面条为“小刀面”。
二是料。早上或下午要吃面,用个晚倒点麻油,或者挑块猪油,加点酱油,随时就可以到面店里面去下面,宽、细、带汤、干拌,随你喜欢,店里还备好烫好的蔬菜如青蒜川芎,放在已经下好的面上,真是色香味俱全,有螃蟹的季节,把螃蟹煮熟,将蟹肉剔下来用猪油熬成蟹油,用蟹油下面,更有鲜味。
随着镇江面店对下面这门烹饪技艺发展越来越成熟,门道越来越多,锅盖面的叫法也呼之欲出了。
“面锅里煮锅盖”——有面店老板发现,大锅里漂着小锅盖,四周透气但开水不外溢,木锅盖压住翻滚的面条,控制对流的速度和路线,不论怎么煮,面条在锅中的位置可以保持基本不变,面条贴在锅盖下,水在其周边沸腾,水与锅盖之间没有空隙,煮熟的面条就很筋道。
还有面店制作者发现,杉木锅盖有一种特有的木香,也为面汤增加了另一重鲜味。
镇江城里面店的老板都知道,想要面条生意好,一定要会熬酱。酱油熬制是锅盖面制作的一大精髓。镇江的酱油是有名的,《至顺镇江志》记载有“酱邻境多仰给于此”。而镇江锅盖面选用镇江特供黄豆酱油,加入十余种作料,如地龙,桂皮,香草,八角,镇江南山深处野生菌菇,长江江虾子,鸡骨等,先猛火烧沸,后调至温火熬数个小时,加入适量食盐、白胡椒粉,冷却凉透,两天后方可食用。
另外,浇头是提升面条利润的好办法。锅盖面浇头有长鱼、腰花、肴肉、碎肉、肉圆、牛肉、鸡蛋、猪肝、干丝、素菜等,各式各样的浇头,烫在汤里,却香在碗里。
锅盖面在市井民坊间口口相传,成为镇江市井生活一道的独有风景线。
03
1961年,镇江民间艺术馆的康新民老师,根据陆文祥的口述,记录下一篇“面锅里煮锅盖”的民间故事。这篇作品说:“说起锅盖面的来历,民间有多种不同说法。”采集人记叙了“姐弟合伙造面的传说”,强调“面锅里煮锅盖是镇江饮食技艺中的一项创造发明。”
“锅盖面”一词最早见于国家级专业刊物,是1980年7期《食品科技》,作者刘乃生、于振辉、陈华平。
文章虽然重复了康新民采录的故事,但道明了锅盖面的神秘之处“面锅煮锅盖可以保持面条不硬不烂,柔软爽口;还便于顾客在面汤里烫煮东西,免去开锅盖的麻烦;更便于厨师操作,下面条和叉面条都很方便。这样的面条再配上考究的作料和鲜美的面汤,就使这镇江一怪更加出类拔萃,一直流传下来。”
此后,镇江民间文艺工作者对锅盖面的传说继续整理,挖掘了很多版本的锅盖面故事,其中,《乾隆和张嫂子伙面店的故事》最为生动……
那时,镇江人喜欢吃伙面,街头巷尾都有不少伙面店。伙面店的面条不是像现在用手擀出的,是人坐在长长的擀面杖上,在和好面的擀面桌上“跳”成薄片、再用刀切细而成,这样“跳”出来的面条柔韧性特好。
乾隆十六年(1751)年,乾隆皇帝第一次下江南,沿着古运河南下由西津渡登岸,带了一名随从太监,一路寻到镇江名气最大的张嫂子伙面店坐下。动作麻利、做事迅捷、和气客套、体态端庄的张嫂子又是上茶又是递热毛巾。
乾隆的随从传下话:“要吃镇江伙面!”不知是因为乾隆来得早,还是张嫂子起得迟,待吩咐传下后,里边面还没跳好。张嫂子直催还在跳面的丈夫:“快,动作快些啊!”
丈夫愣了愣:“我不是跟平常一样吗?”
那边,张嫂子就赶快舀水下锅,往灶膛里点火。但这天好像什么都变得慢了,越是急,水越难开;越是急,面越难跳好。随从又进来催了……
张嫂子赶快催丈夫切面,自己又往灶里添了把柴。很快,锅里的水开了,丈夫的面也切好了。这时,随从又进来催,张嫂子正抓起一把面往锅里撂,边回话边赶快盖锅盖,忙乱中,把汤罐的小盖子撂进面锅,在水面上飘飘荡荡的。
还没等张嫂子放好作料,锅里的水又滚开了,直往上翻,快要溢出锅外,张嫂子一见,赶快用勺子舀了两勺汤罐里的温水一浇,面锅里平静下来。水再一开,张嫂子就用小竹笼子、长筷子将面条捞进碗里。正要端,那随从已一手接过去。
忙碌了一阵的张嫂子倚在门外,想听外面顾客的反应,直听见那人端起碗吃着,连声说:“味道不错,味道不错,不烂不硬,喷香爽口!”
张嫂子正要转身再去锅边下面,哪知身着便服的乾隆竟踱步进来,乾隆见到情景一声惊叫:“呀,你怎么将锅盖放在面锅里煮起来了?!”
这一叫,张嫂子才发现自己手忙脚乱,一下子竟将汤罐上的小锅盖错当成了大锅盖,连锅盖撂到面锅里还不知道。
正在这时,丈夫也过来说:“外面的顾客个个都说今天的面味道特别好,你是加了什么好作料了?”
张嫂子指那小锅盖说:“怕就是因为面锅里面煮锅盖吧?”
乾隆光顾镇江伙面店连说两声味道不错的故事传开了,从此,镇江的锅盖面名声大振,大街小巷都有大大小小的锅盖面店。
就这么,乾隆皇帝,走到哪吃到哪,把镇江“三大怪”里的锅盖面,吃出了名气,在镇江的锅盖面店里,几乎都挂着一幅乾隆和张嫂子的故事。
镇江人是离不开锅盖面的,镇江人一天,是从锅盖面开始的。这座城市,穿街过巷的烟火中,随处隐藏着经营多年的老街坊味道。镇江人早上起床后,慢悠悠走到面馆,点上一碗热气腾腾的面,让夹带着醋香的水汽,唤醒新的一天。
镇江人随时可以报出一连串的锅盖面店名字:老字号邵顺兴面店、“镇南”老面馆、刘府早茶、大华锅盖面、老赵面馆、陶大面店、大国面店、金山早茶、黑皮面馆……
简单而富足的面碗,写满了镇江人平淡而又充实的故事。
外地人来镇江,都会说:一碗好面下肚,没有白来镇江。
镇江
新浪微博
QQ空间
微信
评论
取消
查看全部
jade小栗子
2024-02-08 01:46
从西津渡古镇步行到小食店
差不多走走兜兜20分钟左右
坐落在小区居民区里 有大华锅盖面 大华老鸭粉丝汤
去的时候已经下午了 锅盖面关门 其余二家都在营业
点了一份赤豆糊 兰花干 鹌鹑蛋 大概20块
在上海已经找不到这种街边小吃
所以吃第一口的时候 确实小时候味道
但是可能对于爱吃全糖奶茶的人来说
还不够甜 就问老板直接要了一勺白砂糖 😜
鹌鹑蛋和兰花豆干 很普通还有点个人认为的咸
没有环境和服务可言 如果对环境要求高的可以直接滑走
镇江
新浪微博
QQ空间
微信
评论
取消
查看全部
铅笔大新
2023-09-07 17:31
镇江赏秋最佳去处,看这一篇就够了
📍镇江秋天最美的地方应该就是伯先公园了(p2)
🍁赏秋攻略:
一进门可以看到革命先烈赵声之像(p3)
有很多老人聚在很大的一棵银杏树下棋坛论道(p4)
📷从银杏树左边的小路上去(p4),可以看到满地金灿灿的银杏叶,美到失语。这里是最佳拍照打开点(p6-8)
🚶继续顺着路往前走,能看到镇江地标建筑(苏宁),以及镇江老房子建筑群(p9–11)
🐱走到山顶有一个藏书阁,需要收费,这里有很多很多可爱的小猫 (p10-12)
🍂顺着小路走下去就围着公园绕了一整圈,不走回头路。出来后顺着伯先路往东北走就是西津渡(p13-14)
16
镇江 · 伯先公园
新浪微博
QQ空间
微信
43
评论
取消
查看全部
TOWNYJ
2024-02-22 11:16
清汤鸭血粉丝,店面就在象山大道,很好找
13块钱一份,满满当当一大碗,鸭血鸭肠鸭肝鸭肫
买了好几回了,鸭血鸭肝都很嫩,处理的干净没有异味
老板手上速度也蛮快的,不一会就好了,打包干净利落
总的来说挺不错的 实惠的小吃店
镇江
新浪微博
QQ空间
微信
评论
取消
查看全部
清沁_5194
2024-06-09 19:58
来镇江玩,总得吃碗面,跟镇江本地朋友打听,对方推荐了这家面馆。门面不大,端午假期人也比较多,不过等了几分钟就有座位了。点了红烧牛肉面和大肉圆面。牛肉很多,肉圆巨大,而且全是肉,没有淀粉那种。缺点是,太咸了,真的太咸了!
镇江
新浪微博
QQ空间
微信
评论
取消
查看全部
笑看风云_1948
2023-10-03 08:14
镇江惟一纪念性公园 ~伯先公园(宋庆龄题名)
西津渡出来沿老建筑一路闲逛,走走看看,有大门用磨砖砌成、上有挑檐、砖雕纹饰非常精美的广肇公所;有伯先路29号以红砖为主的砖木石混合结构,带有荷兰、比利时的古典建筑凤格,这座建筑现在被称为“屠宅”,主人为显赫一时的国民党政府苏、浙、皖邮政受理处处长屠家骅。一路走去,晚清民国时期的建筑鳞次节比,各种建筑互有特色。再往前就是伯先公园了。
伯先公园坐落在镇江城西云台山东南麓,为纪念民主革命先烈赵声而建立,是市内惟一的一座纪念性公园。由同盟会冷御秋倡议筹建,园林专家陈植教授设计。1926年开工,1931年6月建成开放。
公园依山势而造,犹如一把巨型的太师椅,里面有各类古树名木28棵,树木繁盛,空气新鲜,环境幽雅。其中园内的“五卅”演讲厅古建筑为省级文物保护单位。园内游人不多,只有几个孩子在池塘边戏水。
伯先公园初名赵声公园,后更名伯先公园,并将公园前的南马路,改名伯先路。1931年,举行公园落成典礼,为赵声铜像揭幕。文史专家、邑人柳诒征在铜像基座正面题写“赵公伯先之像”六字,并写了碑文。现免费开放。
镇江 · 伯先公园
新浪微博
QQ空间
微信
3
评论
取消
查看全部
可爱西米露
2024-04-27 13:24
到站镇江吃得第一个当然是锅盖面咯,据说是面锅里面煮锅盖。去金山玩,在走几步都是锅盖面的店铺里面选了水漫锅盖面。
「香辣牛尾锅盖面」好多块牛尾,加上很多醋和辣椒更好吃,还有很多小菜可以加,面多的吃不掉,喜欢宽面。店里还有豆浆茶水自助,总体不错
镇江
新浪微博
QQ空间
微信
评论
取消
查看全部
最爱白米饭
2024-04-22 17:53
🌿环境:据说是新装修过了?还可以
🛎️服务:没什么服务,自己点自己端,主打一个半自助
「肉圆」肉圆中等大小,也不能太大,不然容易腻,里面应该有笋?反正蛮好吃的!
「锅盖面」我去迟了,只有细面,没吃到宽面,哈哈哈应该是南京人能接受的硬度
其他的话…就是离北固山挺近的,哈哈哈可以吃完去爬个山,消消食
镇江
新浪微博
QQ空间
微信
评论
取消
查看全部
则卷大饼的阿拉
2024-05-31 16:07
非高峰时段去的,就我们一桌,店里很宽敞,前台点餐或是扫码点都行。有免费的豆浆,小咸菜,餐具都是自取。
「鱼汤鱼肉小馄饨」特意来尝尝,鱼汤很鲜,馄饨也不少还配有小青菜。
「肴肉」8元/块,一个人的话大小就很合适,味道也不错。
「鲜肉小笼包」4个/笼,汤汁很多,趁热吃很好吃。
「荠菜春竹笋包」非常新鲜的荠菜搭配嫩嫩的笋笋,很爱!
「鲜汁肉包」大肉丸的馅心,也没有很甜。
吃早点的话是个不错的选择,下次来尝尝鱼汤面。
10
镇江
新浪微博
QQ空间
微信
评论
取消
查看全部
虾饺和炸鸡
2024-06-14 19:57
🌿环境:
简洁干净 中式风格 明亮卫生
🍚口味:
「宗师蟹黄大汤包」超大一个 汤汁吸不完 有一点点腥 但是蟹粉很满足
「碎肉小馄饨」小馄饨很有肉感😳 汤底比较浓的那种
「肉丝锅盖面」简简单单的面 但是又有鲜美
「四拼小吃」四个拼盘小点 粗糙中带着精致 各有特色 都要吃🤤
🛎️服务:
服务人员很主动很热情 茶水是自助的哦
点单上餐都很快,用餐顺利
景区来说 性价比真的高
镇江
新浪微博
QQ空间
微信
评论
取消
查看全部
麦门信徒_9957
2024-05-05 02:13
🌿环境:
这家店在镇江稍偏,内部环境还可以,店装修比较有特色
🛎️服务:
服务真的超级超级好,阿姨们很热情,各方面让用餐体验很棒
「镇江秧草烧豚鱼」第一次吃河豚,主要新奇点在于吃河豚皮,由于比较爱吃鱼,这次体验下来河豚肉做的偏老,肉也不肥,吃起来不够细嫩,没有想象中的鲜美,油也比较重,总体来说稍有失望,没有惊艳到我,不过秧草味道很不错。
「新派鸡丝凉面」鸡丝凉面味道蛮不错,中规中矩。
「丝瓜馓子烩双色鱼丸」这道菜出乎意料的对我
的胃口,汤很鲜,还有很大一片炸蛋,炸过的鱼丸很香,皮和内部不同的口感很好吃😋,直接下锅的鱼丸虽然嫩,但不入味,是个比较大的缺点
「永安芥味大虾球」虾球很大,肉有弹性,口感很不错,调味用的黄芥末不辣,跟炸鸡的芥末比较相似,虾球表面还有杏仁芝麻丰富口感,还算不错。
这家店总体来说还是值得游客打卡品尝河豚的,还能跟河豚合照,抛去河豚来说性价比很高,用餐环境舒适,服务也很好。
镇江
新浪微博
QQ空间
微信
评论
取消
查看全部
Zo_9692
2024-06-29 17:08
去镇江玩两天就喝了两天的小金金,毕竟回上海就喝不到了,说实话确实还不错,而且种类很多,是我这种粥党非常爱的那种各种料版本的奶茶
我一共喝了三杯
「手作·抹茶米麻薯」这个最好喝,中杯的容量不另加糖抹茶味道刚刚好
「手作生酪小方」这个上面的生酪很好吃,但吃完以后下面的奶茶就是普通的纯奶茶
「兰香龙井米麻薯」他们家米麻薯是真不错
但感觉整体定价稍微高了一点,在20块以下就刚刚好
镇江
新浪微博
QQ空间
微信
评论
取消
查看全部
乐乐_8365
2024-06-27 14:37
来镇江必须吃口锅盖面~~于是乎在大众点评上搜了几家~ 有些是网红店人太多,我们就不考虑去凑热闹了~ 然后看到这家必吃榜,菜单也很诱人就来了~ 整体味道还可以,大肉面肉是蛮大的,牛肉面也很入味就是牛肉要再多点就好了~水晶小肉肥瘦相间的~
镇江
新浪微博
QQ空间
微信
评论
取消
查看全部
Running_570
2024-06-15 07:00
看推荐这家的河豚做的不错,晚饭来尝试下。
5点半到的,节假日需要等位了,还好等得不久,选了两条河豚,大河豚红烧,精品河豚白烧。上桌品相一般,吃口红烧很入味,鱼肉鲜嫩,鱼肝肥厚,多要了一碗饭拌饭吃。白烧的精品河豚有白子,像豆腐一样,非常鲜,精品河豚比大河豚肉质更细些。两种烧法都令人印象深刻。
另外还点了几个推荐菜,排骨,芦蒿苔都不错,刀鱼小馄饨也很鲜,推荐。
老牌饭店,点单,翻台等服务有点慢,但还算有求必应,可以满足食客摸河豚的需求,总体还是挺不错的。
镇江
新浪微博
QQ空间
微信
评论
取消
查看全部
SSSSS_7736
2023-11-09 18:48
永安路菜市场附近的宝藏面包店。
「#套餐:斑斓米面包」上次来没货了,今天终于吃上了个,人非常喜欢,斑斓的口味,有一股特殊的清甜,米面包的口感更加的松软一些。
「#辣鱿鱼碱水」我愿意称他为肉松炸弹,本来以为平平无奇,结果发现辣鱿鱼的下面塞满了肉松,辣鱿鱼的味道也非常的正宗,吃起来跟铁板鱿鱼不相上下。
这次来终于消费够了,又拿了一个冰箱贴,很开心。
镇江
新浪微博
QQ空间
微信
评论
取消
查看全部
啊巴_6261
2024-05-25 15:06
周末从无锡开车过来打卡,98元的河豚套餐,下单要等半小时左右上桌,等吃到嘴里太满足了,就是脑子里面想象的河豚那种鲜美至极的味道😜,只有新鲜宰杀烧出来的河豚才能这么鲜美又毫无腥味。
砂锅下面一层厚厚的秧草是很嫩的,一点老根都没有,用沾满汤汁的秧草包裹住一口香软有嚼劲的米饭塞嘴里,本宝宝表示好吃哭了😭
吃完整份河豚里面的竹笋都是脆嫩的口感,没有一丝老筋,不知道老板同不同意2个人吃一份套餐,我是吃完一份感觉肚子都要撑爆了,2个饭量不大的吃一份肚子会比较舒服😜
镇江
新浪微博
QQ空间
微信
评论
取消
查看全部
冰灵_6311
2024-06-29 19:05
第一次来镇江,品尝了本地的特色美食,佬土火锅,真的挺好吃的!第一次吃鹅肉哇,很嫩!调料也很有特色!不错!第一顿当地美食!镇江很好!😘
镇江
新浪微博
QQ空间
微信
评论
取消
查看全部
可樂陳
2024-05-12 00:55
来镇江的第一天除了正儿八经的中餐
小吃肯定也是要的
跟着点评走中国 又给我找到一家西津渡附近的这个老店
反正人多排队肯定是没错的
晚上7点多来 赤豆糊已经没有了😭
不死心的第二天下午又来了一下
终于买到!!!
鸭血粉丝真的好吃!!
不愧是市井巷弄的排队王
镇江
新浪微博
QQ空间
微信
评论
取消
查看全部
猪妈妈本尊
2024-05-01 21:51
简直不要太好吃!闭眼冲!
西津渡的人实在太多了哈哈
逛到肚子饿碰到哪家就是哪家
NO.1
「骨汤小馄饨」
没想到最好吃的居然是小馄饨
闭眼点起来绝不踩坑
NO2
蟹黄汤包
切记第一次尝试最好克数就够了
多了会腻的 基本第三口就腻了
NO.3
「金牌一口酥」
意外的惊喜 一定要留着肚子尝一下这个
一口下去太满足太满足了
NO.4
河豚面
打破了我对河豚所有的念想
肉很柴芡牙 汤也不是很鲜
😜😜😜😜😜😜😜
非物质遗产的美食宝子们必须尝起来
14
镇江
新浪微博
QQ空间
微信
评论
取消
查看全部
优衣库爱好者
2024-06-27 12:20
来镇江参加婚礼 小朋友说一定要体验当地美食
尤其是发现也是碱水面之后更是像发现新大陆一样
硬是在吃完婚宴之后还要来尝一尝
赶在中午店休之前下了单
点评团购比店里标价要划算一些
还有免费饮品和面向清洁工的免费饮水
店里很多合照 看样子是一家老店
镇江
新浪微博
QQ空间
微信
评论
取消
查看全部
Miss星星糖
2024-03-03 14:33
今天来了一家超棒的苍蝇馆子——大喜排档😍老板年纪不小了,但大家都亲切地叫他大喜。六点左右,店内店外已然座无虚席,生意超火🔥
强烈推荐他们家的长鱼炒面🍜,味道一绝👏,长鱼很新鲜,一点不腥气,让人回味无穷😋其他的家常菜也是各有千秋,盲点不踩雷💯
最重要的是,人均 50 就能吃得饱饱的,性价比超高👍👍如果你也在寻找实惠又美味的馆子,大喜排档绝对值得一试🤗
镇江
新浪微博
QQ空间
微信
评论
取消
查看全部
多年以后_5550
2020-04-10 16:38
来镇江旅游必吃的两家特色锅盖面
🔍【老赵面店】
长鱼腰花面:料是在锅内汆汤熟后加入碗中再放面与底汤。长鱼为鳝鱼,口感滑嫩,腰花处理的干净没有异味,面细却很劲道。
镇江有三怪,其中锅盖面因在煮面的汤里漂浮着一个木锅盖得名。肴肉偏薄会放姜丝,倒醋吃会更好吃些。
这家店是本地人更加青睐的味道,底汤更显清淡些,煮面的火候,掌握的恰到好处。很多跑夜出租车司机会选择来吃碗面回去补觉。
🍺人均:¥24
🏠地址:大西路99-27号
🔍【大华面馆】
牛肚面:牛肚提前炖煮入味,软烂又有嚼劲,年细且顺滑,红糖底有明显的香油味道,加入韭菜和芹菜丁提鲜,用蒜末去腥。
吃锅盖面默认搭配是来一块肴肉这家店的肴肉个头大且厚实,肉皮油脂的部分少,咸香十足,是必点推荐。
距离西津渡景点不远,因此深受外地游客的喜爱,经常需要长时间的排队,口味相比老赵更咸一点,适合口重者。
人均:¥23
营业时间:05:30-14:00
地址:大西路大华电影院门口
镇江 · 老赵面馆(大西路店)
新浪微博
QQ空间
微信
24
1
评论
取消
查看全部
湘湘美团
2024-06-28 17:45
今天下雨啦下雨也要来打包带回家哈哈,味道不错。
镇江
新浪微博
QQ空间
微信
评论
取消
查看全部
小崔嘎嘎
2024-06-08 19:44
花姐铁板里脊实在是太牛了!!性价比超级高,一个只要4块钱!!! 服务也非常到位,除了排队以外没啥毛病,值得!!
镇江
新浪微博
QQ空间
微信
评论
取消
查看全部
等风来_187
2024-06-26 08:47
以前在外地的时候就很喜欢吃镇江锅盖面,感觉好好吃,这次来到本地当然要尝一下。可能是我的预期太高了,反而真的吃了没有那么惊艳。点了「素鸡面」加「煎蛋」「肴肉」,素鸡应该是那种脆豆腐卤的卤的蛮好吃的,煎蛋也煎的蛮好吃的我,肴肉就是普普通通的感觉,不过店里面有免费的小菜,免费的豆浆还是蛮好的。
镇江
新浪微博
QQ空间
微信
评论
取消
查看全部
跳糖麻团
2024-04-18 11:51
环境虽然老酒店的风格,但不影响对味道和服务质量的好评。
【推荐】味雅排骨是糖醋排骨的改良版,不齁不腻,肉质软烂,腌制过很入味,酱汁酸甜可口。
【推荐】河豚很鲜,调味料有的很少,保证了河豚的鲜美,可惜没有吃到秧草河豚的组合,秧草已老,店家更换时令春笋一起炖的,到也是也是鲜鲜的。
【蟹黄包不推荐】味道或是老面的口感都比较一般,包子馅吃出了一股豆腐味,不知道是否有加入豆腐,到是有奇特之处。
锅盖面9元一例,价格不错,就是味道不行,不过毕竟是大饭店还是以菜的口味质量为主,这倒也算不上败笔。
最后还赠送了果盘,整体体验感很好,下次逛镇江还会来。
镇江
新浪微博
QQ空间
微信
评论
取消
查看全部
诗酒趁年_1594
2024-06-06 11:17
来市里办点事,正好看见有津津,于是尝了一下,一如既往浓郁的白汤,好喝,料很足,价格也划算,只是这次的鸭肝稍微有点苦。
镇江
新浪微博
QQ空间
微信
评论
取消
查看全部
泡泡嘟嘟
2024-06-26 11:58
愿你一生只喝我的醋
这句话挺浪漫的
恒顺香醋是我从小就喝惯了的味道,别家的都没有那么浓郁
喝醋,认准恒顺
来到镇江一定要来恒顺的店铺
「恒顺印盒装混合口味醋糖」
买了很可爱的醋糖
口感还算可以吧~
「香醋口味雪糕」
香醋口味雪糕也要来尝试一下
酸酸的口味,很特别
「漆扇」
现在大号的有折扣在打6折
算下来一把才23
体验一下,夏天正好热热的,买个自己制作的扇子别有一番风味
12
镇江
新浪微博
QQ空间
微信
评论
取消
查看全部
广知先生
2024-06-04 14:52
第一次吃河豚🐡,在网上搜了好久,最后决定去味雅吃。
点了一条精品河豚🐡178💰,点单的时候做法那边显示巴鱼,也不知道啥意思,选了白汤。味道确实很鲜,汤汁很浓,但是我和同行的人都不喜欢吃鱼,所以感觉也就那样吧,喜欢吃鱼的人应该会觉得很棒。
「味雅排骨」非常一般。甜腻且凉。不好吃。
「招牌鹅翅」「味雅特色炒饭」还行。
总体来说无功无过,性价比对我来说是不高的。
特别让我无语的是鱼是白汤,想和服务员要点辣椒油之类的她说要加2块钱😂。这种做法我是闻所未闻的,我去小饭店吃碗面或者炒饭加辣椒油、醋、胡椒啥的都是免费的吧。
镇江
新浪微博
QQ空间
微信
评论
取消
查看全部
酷库今天吃什么
2024-04-03 10:42
南京周边游|镇江真的好好吃又好好玩
很适合周末或者短假悠闲游,两天去了三山一渡,买的24小时的转转卡,打卡了永安路菜和江滨新村,时间绰绰有余,一点儿也不赶
🏠住宿
住在西津渡附近书香心泊
🗺️行程
周六早上 南京🚄镇江 20min
永安路菜市场 江滨新村 吃早饭(一定要空腹去,好吃的太多啦)➡️10:40左右进的北固山(我愿称之为镇江最佳赏长江景点儿)➡️12点多 味雅大酒店吃午饭(不踩雷!排骨、肴肉、河豚、炒菜苗都很好吃)➡️金山(味雅大酒店附近)金山寺真的挺好看的,就是人太多啦➡️晚饭 邵顺兴锅盖面➡️西津渡(白天和黑天后的西津渡都看了,都挺好看的,很适合瞎溜达)
周天
伙头烧吃早饭(蟹黄大汤包和小馄饨还不错)➡️10:40之前进的焦山➡️下午返程回南京(吃了北门桥的四川老牛麻辣烫,好吃哭了🥹)
总结:
1️⃣吃了三次锅盖面,感觉镇江没有难吃的锅盖面,伙头烧除外,加了生菜的锅盖面真的味道很怪
2️⃣镇江打车真的很方便且便宜,基本网约车都是几块钱,焦山除外,有点远,而且不是自驾去焦山的话最好坐船返回入口那边,不然从另一个没有码头的门出去不太能打到车回去
3️⃣玩两天买24小时转转卡真的够用啦,很划算
镇江好玩儿、悠闲下次还来😯
16
镇江 · 镇江站
新浪微博
QQ空间
微信
12
评论
取消
查看全部
加载更多
返回顶部
下载App
提交反馈
联系方式(选填):
发送给十六番
用微信扫描此二维码即可联系16番
在微信中搜索“baume002”也可找到我们
微信反馈