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  • 君可_6387 04-02 16:52
    自贡美食 • 牛佛蒸笼定要去古镇当地吃一次蒸笼在四川很多地方都能吃到
    (成都、自贡、乐山等)
    虽不稀奇,但作为自贡牛佛古镇标签美食
    味道的确名副其实,值得安利分享哈
    适合周边朋友在悠闲时
    去逛牛佛古镇再安排一顿体验下
    ·
    当地最出名的应该要算“江从明”
    但我从没吃过哈哈哈
    吃过牛佛江三蒸笼、李军特色豆花蒸笼两家
    江三这家最常去,他们几家都在一条街上
    味道都不相上下不错,不做刻意推荐
    大家直接去有位置的店即可
    🏠
    常去的店 —— 牛佛江三蒸笼

    (导航店名,好找)
    临街两间铺面连通开,内外都摆了桌
    没装修可言,但干净整洁,很市井
    每天6点就开始营业,从早饭卖到午饭
    🥘
    有肥肠、牛肉蒸笼和豆花可吃
    ·
    蒸笼:
    小碗装的1份量,盘子是2份量
    均18元1份,不算贵
    ·
    豆花:
    1碗豆花、1碗饭、1蘸水
    算1套,10元
    ·
    蒸笼都是现点现出笼,热气腾腾
    小格往盘里一倒,淋上几勺油
    再撒辣椒面、花椒面、味精、葱花 香菜
    三五几下就上桌
    撒有香菜的是牛肉
    葱花配的肥肠
    ⚠️
    吃前定要把料拌均,吃起才巴味
    😋
    油多,是牛佛蒸笼的一大特征
    使外层粉渣口感更湿润油滑,不得干
    别怕腻,里面的辣椒会让人鼻尖冒汗🥵
    配上甑子饭🍚,相当嗦斗(口),胃口敞开
    肥肠是最爱,内里相当耙软
    保留了皮间油脂,吃起糯叽叽
    牛肉也不错
    用的好部位
    口感软烂不柴
    豆花味道相对一般
    主要是蘸水普通
    ✍️
    我老家在庙坝
    每次回去祭祖都要路过牛佛镇
    所以历来都会一早出发
    就为中途停下,吃个蒸笼再走
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