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  • scrub 08-09 21:30
    凯里吃酸汤种草苗岭高山家的白酸汤秉承吃就吃发源地的美食原则。作为贵州人,特别热爱酸汤。😁 来到凯里,就是为了吃上纯粹的酸。

    ❤️酸汤

    我理解的酸汤,是经食物自然发酵,溢出来的汁水,加上调配料变成锅底或者汤底。常见的是酸汤锅底和砂锅酸汤粉。 原材料是西红柿🍅也叫番茄,洋柿子,毛辣果和圣女果。 也分野生的和大棚的。野生的体积小,通常闷青和橙红色,全熟的通体泛红;“家养的”分炒菜的和水果粉沙的。😁 😁

    🍜黑哥砂锅粉,中肯评价,相对于贵阳版砂锅粉,从砂锅造型和深度来说,凯里的容量大些,😘端上来平平无奇,却捞着很开心。😁 黑哥家的新鲜猪肉丸很赞。🌶蘸水是油辣椒和青椒各半,舀碗里酸汤兑开。不必额外➕佐料。酸汤有🍅的颗粒感,喝着有些粘稠感。油辣椒的感觉,和贵阳不一样,仔细品尝,因人而异。好吃。😊地址: 凯里客运站对面。店面不大,门丁兴旺。

    🥗苗岭高山家的酸汤鱼,我选择的是白酸汤。此行目的也是想再喝口白酸。🤭酸汤在凯里,家家大同小异,出了银饰城,正直饭点,打开袋鼠妈妈,弹出来的就是他家。想着离得不远,就去吃了。
    🚕地址: 大十字农贸市场(导航吧,我出门不带脑子的)
    两人餐78元。蔬菜自助,有🍉西瓜供应。橱柜里有新鲜的牛杂,可点菜,炒菜,火锅,包房。冷气给力😁 内设🚾,外可停车。

    份量很足,米饭🍚里有包谷混杂,蘸水也好吃!
    推荐😊现炸酥肉。第一次知道现炸的酥肉真的可以酥脆弹牙。😁 😁 椒盐恰到好处,肥肉相得益彰。咬开不是干叭瘦柴肉也不是老肥肉。种草! 比外面什么刘酥肉都好吃!

    建议❣️煮开后,舀碗白酸汤放凉喝。而且我发现他家酸汤和我在镇远吃的那家酸汤鱼里都有芹菜。😊😊😊记忆犹新。

    总结: 贵阳的酸汤会放木姜子油提香,辣椒水(蘸水)里会放霉豆腐(腐乳)和大把的盐须(香菜),酸汤➕白醋。凯里的酸汤,不论是红是白,能品出自然发酵的酒酸味。蘸水是油辣椒和青椒混合。有的家锅底会增添芹菜增香。🤭🤭🤭

    都好吃!各有千秋。还有就是,别看黄辣丁长🉐不好看,但是很美味。对于爱吃🐟的人而言。小的肉细腻嫩滑。🤭
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