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成都的此刻

  • Rubymine 2021-10-02 10:27
    【香香嘴小食记】
    趁着夕阳,我又来嚯嚯火锅啦,最近加入收藏,朋友也极力推荐,8元锅底费,成都应该是找不到第二家了。第一家微辣把我劝退的火锅店,不是因为锅底,而且干碟+加一勺原汤,太劲爆了,吃的辣的一定要尝试。

    环境:
    铺面很大,2层,外面还搭了外置。但是都坐满了,并且外面还有很多人排队。

    服务:
    阿姨🧍‍♀️服务很好,需要啥子都添得很及时,我们想点特辣,阿姨说先吃微辣,不够再加辣,听阿姨建议,是没错的。

    🍴菜品:
    「红锅锅底」:店里只有微辣锅底,不够辣再加,不过锅底看起平平无奇,煮开之后很醇厚,不燥,也不辣味。
    「正源极品鲜毛肚」:品质很好,切的也很大片,鲜嫩脆。
    「正源极品鲜鸭肠」:说是烫了会长的肠肠就是好货,确实是这样,很厚实,我都以为是鹅肠。
    「千层肚」:下锅煮,也没有缩水很厉害,千层肚最大的魅力就是每一根上面都包裹原汤,味道浓郁。
    「麻辣牛肉」:不像其他家裹满了辣椒,可以吃出肉的口感,也会吃到微小的辣椒颗粒。
    「牙签小郡肝」:很脆,久煮也不老。
    👎「藕片」:选的是肠肠藕,品质不太好,建议老板更换一下就很棒了。
    还有其他菜品,基本没有雷品,可以按照喜好点的。

    整体感觉:这家火锅直接一路敢超,可以排到我心中前三的火锅,种草下次我一定要来试一下中辣。
  • 沐之佐 2021-09-29 23:17
    今天偶然刷到国庆节7天老板休息,惊得我一滚!我差点还准备十月一号之后再去打卡呢,也还好是提前来成都玩了。地址在郁金香广场内,我不到四点就去了,我以为我第一名呢,竟然有两人比我早,佩服!四点半之前第一轮8人都已经够了。今天排队的人属实有点多,老板把卷门拉起来看到排队人群时直接瞳孔地震,惊的一个后仰,哈哈,有点可爱🥳邀请我们第一批8人进店的时候,头伸出来又是惊的倒吸一口气人更多了,可能大家都刷到国庆老板休息的通知了吧,哈哈。说实话店铺外的环境真的有点勉强,一旦进到店里,绝对是别有洞天,氛围感拉满,像是穿越了似的。暖暖的灯光摇曳不停,蒸汽和烟火气让人着迷。老板和着音乐一边哼唱一边有条不紊地忙碌,眼观六路耳听八方,可以从老板的言谈举止中感受到那种热爱生活,热爱这份工作的劲儿,这种积极的情绪也会自然而然的感染到你,让你觉得很温暖很放松,这才是最棒的开胃菜。菜单在排队时就摆出来了,我要了不辣的白龙面,扇贝豆腐(很解腻),面吃到一半时又要了樱花果冻。说回拉面,汤底鲜香绝了,真材实料,醇厚但是一点都不腻,要不是喝到后面碗底好多小葱我咽不下去,不然汤底我能直接干完。面条煮到刚好,一口面一口汤绝配。糖心蛋色香味全。叉烧很厚实,真实诚。两片我就到顶了,有人还要了双倍叉烧我敬你这位勇士。叉烧加海苔脆层次丰富口味还互补。樱花果冻当饭后甜点正好,吃下一整朵花,樱花形的小勺色彩流转,用来收藏真得很棒。整个吃完后很舒服,心满意足。我会怀念这口味道,这种氛围的。
  • 小陈品成都 2021-09-29 16:52
    组织何在,向南而生-打卡成都美食之组织向南成都人好辣,但川菜并非以辣起家,《川菜烹饪事典》中有道至清代中后期,川菜已发展为24种味型。既注重各味调和,又有其独特风味。俗语说‘川菜百味方成席’方为此意。
    环境:从曾经开在桐梓林的组织私房菜到如今的组织向南风格都是比较怀旧的,比较复古一点。这家店在象南里里面,走停车场的E区4号楼梯上去,位置不太好找,整体店铺还是比较宽敞的,包括座位之间也有一定的间距,但用餐时间还是较为吵闹,也很正常,毕竟人多,有包间,但不算完全隔离开的,过道上的座位相对安静一些。
    服务:菜单是比较新颖的,是用手写的,感觉有点像武林秘籍的感觉。服务态度还是挺好的,积极的推荐菜品,热情的掺茶倒水,看到茶没有了也是很快的更换,比较积极主动也很热心。感觉服务员之间气氛也很融洽。
    菜品及味道:个人感觉整体的口味用两个字概括就是合适,不多不少,口感刚好。菜单上的隐藏菜品需问服务员。(服务员说的就是腰花)装菜的盘子倒是挺大的,菜的分量就一般,感觉还是看起比较多但是整体菜品的观感还是挺好的,比较有食欲。个人觉得可以多次来吃。
    「腰花」没在采用传统肝腰合炒的方式,单炒腰花首先火候还是不错的,腰花处理的挺好,基本没什么腥味,本身口感还是脆嫩的,个头还是比较大的,重点是调味比较均衡。这个菜也算每桌必点的招牌菜。
    「青椒绝情鸡」鸡肉切的较小,但比较入味,辣味适中,配有合适的麻味,鸡肉口感表面有些油爆炒过的酥脆,肉质的话还行,不算很老,青椒炒的干香。这道菜比较重油,比较下饭。
    「回锅肉」咸菜蒜苗回锅肉,也算比较传统的作法,用料比较丰富,切的比较薄一点,豆瓣酱是灵魂,瘦肉不是很柴的,肥肉带点焦脆,但本身肥而不腻。个人感觉还是很不错的。
    「老表炒牛肉」就是芹菜木耳炒牛肉,有些许辣味,牛肉切的还是适中,口感还是比较鲜嫩的,其他倒是没啥子特点的。
    「素炒苕尖」炝炒的,比较软、嫩、清香。盐味适中。
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