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大同的此刻

  • 青衣_6501 05-08 13:32
    🍬🍬🍬超好吃超入味的压豆面~~~~

    🌿环境🛎️服务:藏在居民区集中的小路上,离古城东北角很近,早餐时间段持续排队,可见人气~ 排队点餐能看到各种供应:土豆丝、炖豆腐、肉汤、羊杂、卤的肉丸子豆腐青椒豆干…… ⭐问本地人才知道土豆丝是跟着稠粥卖的、炖豆腐可以单独要(本地人叫它“开锅”)也可以配粉或者面,无论选刀削面抿豆面还是压豆面都可以选一个卤(猪肉汤、羊杂……)~ 感谢排队的大同人❤️

    「压豆面」🥇这家的招牌就是压豆面,⭐这里需要为和我一样的外地人解释一下:压豆面是机器压出来的长条形豆面,抿豆面是漏勺挤出来的类似很多条小鱼的豆面,无论哪种豆面都是绿豆粉和面粉(有的也放一点土豆粉)和面~ 陈晓琪老师在“我的美食向导”里曾在大同跟随本地人吃压豆面,当时这位本地人说“油荞面、醋豆面”~ 于是先尝几口原味,然后放醋吃~ 压豆面不同于刀削面,它是非常有突出的味道的:豆香和咸香,虽然没有白面条那么劲道,但绵软弹性的口感对牙齿更加友好😆 加入山西特产陈醋后果然滋味更上一层楼👍🏻👍🏻👍🏻 超级爽口,猪肉汤都不油腻了,好好吃啊😜😜😜

    「羊杂面」大同的羊杂真的做得出色,这家的也超好吃,软、糯,羊血鲜,完全不膻气;就是刀削面确实没有之前的专门做刀削面的软和薄,可见术业有专攻~~~~

    「炸油饼」软绵绵充满空气感,软软香香且不是非常油,这个油饼让人想起油香,太喜欢了,推荐推荐~~~~「丸子」卤丸子好吃,每家都好吃😋「卤炸豆腐」好吃,每家的都好吃😋「豆干」豆香十足~

    🍬🍬🍬个人在品尝了不同家刀削面和这家压豆面后更喜欢压豆面,独特的豆香让人过口不忘,绵软微弹的口感极易咀嚼,尤其加入当地的醋后更是锦上添花~~~~ 看到本地人在点一碗开锅,很新奇,也想试试,还想尝尝它家抿豆面…… 大同的面类饮食真的是包罗万象,让人沉醉~
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