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顺德的此刻

  • 安窄_4165 2024-03-06 18:47
    感觉每几个月就要和好友相约去趟顺德,简直就是我的味蕾故乡!这次也是看到公众号文章推荐这家店的烧鹅,立即决定周末出发尝尝新。

    推荐 top4: 盐焗掌翼、招牌烧鹅、白灼鱿鱼筒、青花椒蒸桂花鲈

    - 盐焗掌翼|属于是意外之喜了,中午到店比较晚,烧鹅沽清,弥补遗憾加了这道,结果个人觉得比烧鹅更惊艳。猜测是盐焗+油炸的做法,经典的咸香口,肉质紧致,皮炸的脆干脆干的,需要细细啃食但越嚼越香,咬第一口就会被食材的本味和简单调味的完美结合所折服,最让我惊艳的部分是表面少许的柠檬叶碎,柠檬叶独特的清香能迅速唤醒你的味觉,让整体味感更丰富有层次,也不会过于突出,就是这些小细节让食材的味道更完美的被呈现,再次惊叹顺德菜太会了!btw,四个人吃最合适!每个人都能吃到翅中/翅尖/掌三个部位

    - 招牌烧鹅|中午没吃到,立马预订了晚市的,打包带去另一家吃。不得不说,即使是打包+稍微凉了的状态,这也是我近期吃过的最美味的烧鹅!鹅的鲜美肉质、油脂的香滑、加上无敌脆的表皮,口感和味蕾上都极大满足。调味咸淡适宜,配蘸水卤汁,能再提一下味并让鹅肉本身更湿润一些。烤的脆壳在咬开后直接在嘴里炸开油脂,越嚼越香,等位的过程中就快速瓜分完了,性价比挺高,下次会想尝试下上庄。

    - 青花椒蒸桂花鲈|怎么说呢,来顺德吃的海鲜河鲜就没有吃到不好吃的,青花椒蒸鱼已经变成每次的必点菜色了,实在是很喜欢青花椒的香气和鱼鲜甜的结合,油润香甜,咸鲜微麻,这就是我最爱的鱼类做法!

    - 白灼鱿鱼筒|算是顺德正常水准,食材新鲜,调味简单,能最直接的品尝到食材本身的鲜甜,配芥末酱油碟提鲜,口感q弹,垫底的豆芽配菜略咸了一点,整体不错吃

    ps:建议四人左右去吃,想吃的菜品都能点上,每个菜也能吃满足
  • 哈哈酱_4786 2024-03-06 12:29
    来到顺德的第一餐,目标均安鱼饼。不为别的,就是做攻略时被他家的鱼面和鱼饼吸引,那一定要去尝尝啦!

    🌿环境:他家在金榜街内还挺深的地方,我们从酒店出发一路跟着导航走,还真有点探索的赶脚。好在他家的招牌够醒目,所以很快都找到了。说实话,他家的环境确实一般,店面也不大,只有几张桌子可以坐,略显拥挤了。墙上倒是贴了他家鱼饼的介绍,看得出来也是鱼饼世家了,想想环境差点也就算了啦!

    🍬口味:直入主题,点了他家的2份「顺德鱼五宝」和2份「均安鱼饼」,正好6大1小吃。味道么,算是喜忧参半吧,鱼面还不错,鱼饼就有点小失望了。 

    「顺德鱼五宝」菜单里最贵的鱼面了,33米。所谓五宝,就是鱼汤、鱼面、鱼腐、鲮鱼丸、鱼皮角,算是顺德当地的特色了。特别是鱼面,之前也就在中华小当家里看过用鱼肉做的面,没想到现实里也有呢!整碗面吃下来的感受就是,特别鲜!汤头特别鲜,食材也很鲜,吃起来挺上头,还是很满足的美味啦!

    「均安鱼饼」25米一份,买两份送一份,我们直接点了2份,门口老板娘现做,算得上新鲜出炉吧!但是,味道上有点普通,与期待有点差距,特别是鱼饼有股鱼腥气,总觉得怪怪的!

    服务:目测店内就两个人,手脚都挺麻利,也能很快响应顾客需求,总体还不错!

    一句话总结,也算打卡了心心念的金榜街网红小吃了,味道上有点小遗憾,但整体还在预期。就是顺德的物价感觉并没有想象中那么便宜,感觉和广州和上海都差不多了,这是怎么回事呀?
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