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  • 樂小姐的夢遊记 2020-12-19 23:20
    广州必吃米其林粤菜 | 炳胜品味在广州宴席请客,选择粤菜的话,炳胜应该是最稳妥的选择。
    多年来从大排档发展到如今誉满羊城的酒家,
    没有真功夫是不可能的。
    选老广菜系,当然首推总店了 炳胜品味(海印总店)
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    炳胜品味宽敞明亮,中式装修典雅大气,每到晚饭饭市,门前车水马龙。宵夜时间,更有很多代驾早早在大门处等待召唤。
    个人觉得,没有踩雷的蔡,随便点的都好吃。
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    ▪️米其林星厨推荐——招牌菠萝包,¥45
    每次来炳胜必点的,晚市期间,最少可以点三个。胖乎乎的菠萝包,比我的两只拳头大,用手轻轻一捏开,里面是暖笠笠酸酸甜甜的菠萝果肉馅,外酥内香。
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    ▪️米其林星厨推荐——招牌粤式鱼生,¥188
    朋友每次来炳胜,必点的一道菜式。配搭8种配料,任君选择,鱼生薄如蝉翼,鲜嫩爽口。
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    ▪️米其林星厨推荐——首创灌汤烧鹅,¥88
    皮脆肉嫩,吃到嘴里汁水四溢。最爱烧鹅皮,但是要尽快吃,冷了之后口感没那么好。
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    ▪️椒盐鹅翅,¥28/根
    椒盐的味道太香了,鹅翅表皮脆香,肉质鲜嫩,唯一缺点是鹅翅有点瘦,吃得不够过瘾。
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    ▪️和味牛杂,¥38
    餐前小吃,本意是随便点着吃的,却意外的好吃,牛杂没有腥味,炖得很淋,牛杂吸饱了浓郁的腩汁,入口惊艳,作为餐前菜,很快被消灭了。
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    ▪️乡下猪肉鱼头焖水鬼重,¥39
    “水鬼重”是指将豆腐放于山泉水中,让豆腐吸收了泉水使其增重。豆腐表皮金黄,脆中带韧,内里嫩滑,酱汁浓稠,唇齿留香。
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    ▪️米其林星厨推荐——原始水晶三味豆腐,¥46
    豆腐很嫩滑,三个口味都可,覆盖在豆腐表面的配料也很出彩。
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    ▪️酸汤牛仔肉,¥43
    酸酸辣辣的汤汁很开胃,牛仔肉挺多的,芽菜也很爽口。经过改良,是更偏向广东人口味的温和版“酸汤”。
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    ▪️美极煎酿尖椒,¥43
    青椒油亮脆爽,有些很辣,有些不辣,肉馅醇厚,配搭了豆豉酱,咸香微辣,绝佳组合美味怡人。
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    ▪️干炒牛河,¥43
    是我心中最好吃的牛河了,牛肉鲜嫩,火气很足,河粉口感糯软,粉质与外面的不同,比较薄细。
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    ▪️普宁老豆酱焗沙尖,¥128
    沙尖小小的一条,肉质嫩到超乎期盼。
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    ▪️秘制砂锅大鱼头,¥48
    鱼肉Q弹嫩滑,满满的胶原蛋白。酱汁咸鲜,引得一致好评。
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    🛎炳胜品味(海印总店)
    📍东晓路33号(近海印桥)
    ⏰周一至周日 11:00-15:00 17:00-02:00
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