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  • 艾谷儿 2021-03-03 13:08
    脆皮大肠杭州第1️⃣名还是必吃榜上榜餐厅不可错过杭州的宅门巷子里总是藏着一些不起眼的小店
    虽然外观看起来普普通通滋味却最是地道㊙️
    杭州本地人往往最喜欢这些老底子的味道
    而要推荐的这家福缘居酒楼就是这样的存在

    说实话第一眼看到招牌门头的时候我是惊讶的
    像是最不起眼的路边炒菜馆,朴实无华的简装
    虽然店里客流如织但是服务员也没有很热情
    既然是冲着好味道来的就耐着性子等菜上桌了

    「脆皮大肠」
    吃过不少各种做法的大肠,脆皮大肠也是首次
    这家的脆皮大肠号称杭州第1️⃣名🥇
    能有此荣誉称号想必确实是有些与众不同的
    乍一看处理的非常干净,内里的筋膜都摘掉了
    虽然是脆皮油炸的做法但是丝毫不见油腻感
    入口反而意外的焦脆软糯满口香甜
    蘸上店里秘制的蘸酱入口后十分有咀嚼感

    「干炸臭豆腐」
    原来这家的臭豆腐也是杭州排名第1️⃣位🥇
    作为臭豆腐忠实拥趸粉丝一下子来了兴趣
    采用干炸的做法对火候的要求就很高了
    端上来的时候还是刚出锅滋滋冒着热气
    有搭配辣酱和甜酱两种酱料各取所需
    蘸酱入口表皮是炸到刚刚好的酥脆
    里面还保留了一点嫩滑不会让人觉得太干

    「蒸双臭」
    这道蒸双臭真的是非常具有年代感了
    小时候经常在饭桌上看得到现在外面不多见
    这家的做法非常正宗味道也是很地道
    用臭豆腐和臭苋菜杆一起蒸真的是“臭上加臭”
    臭豆腐软软的口感很不错,苋菜杆里面有点空
    喜欢臭菜的可以尝试下这道经典菜噢

    ✅Tips:
    整体菜价偏高菜量一般,但是味道其实很不错
    晚上用餐高峰期日常排队等位建议早点到

    喜欢地道杭帮菜老底子味道的可以来试一试🉑️
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