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  • 张校长 2023-11-28 12:15
    澳门寻味:立冬的澳门我们怎么吃?一直把“天颐”叫做“龙鳞”,摩珀斯最具特色的餐厅之一,因为它的特色是如此的鲜明,记得去年第一次打卡的时候,就被惊艳到。
    搭乘高速电梯一路直达云霄,越过一层朦胧视野,停在摩珀斯21层高空,一抹抹金色的龙鳞,就在眼前蜿蜒开来,四周是半镂空的酒店钢架,如果遇上雷雨季节,那真可以算得上是,御龙而上在云端用餐了。
    东方美学在这里呈现得淋漓尽致,中国菜的多样性和创新,也在美食细节处娓娓道来,餐厅的美食以24节气不时不食,创新的中菜为主,这次到澳门刚好赶上立冬新菜单,前菜的天颐三拼在视觉和味觉上同时俘获我,海螯虾、大闸蟹和鲜贝的搭配,颜色上明亮而欢快,由视觉传达到舌苔产生一种“不知名液体”,而入口后层次丰富的味蕾体验,又向视觉的反馈比上一个大拇指,当然印象最深刻的是,这一次解锁了乳鸽新吃法,香茅吊燒乳鸽,选用23天的妙龄乳鸽,香茅草烟熏是西式做法,以香茅铺垫,除了可以突出吊烧的香气外,更有一丝自然的清甜口感,加上柠檬调味,肥而不腻、香而不油。
    其他菜品,诸如黑松露和牛锅巴的香醇美味又滋补,甜品的精巧可爱等等。
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