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  • 茹记_622 04-03 23:06
    顺德第一餐从鱼生开始,被“寻味顺德”种草,当地人大推的肥光鱼生
    ​这是一家开在村里的餐厅,门口甚至都没有招牌。为了避免排队,我们赶在11点半到达餐厅。饭店的装修也是简单的不能再简单,不过根据以往的经验,凡是地道好吃的老广餐厅,大都是这样子。
    生鱼片鱼是现杀的,一流的刀工,鱼片薄如蚕翼,鱼肉尝不出任何的腥味,鱼肉吃进嘴里的口感是Q弹绵软的,多种配菜增加了鱼片的味道和多层次的口感;
    椒盐鱼排 鱼排炸得很透,外焦里嫩;
    鱼皮 不像之前吃过的那种鱼皮,比较厚,嚼起来比较脆。估计是因为鱼的品种不同,这种鱼皮比较薄,更有韧劲一些。
    鱼头粥 里面主要是鱼头和鱼尾。粥煲的确实很到位,大米粒都已经爆开了。鱼肉的鲜味儿也很好地和粥融合在了一起。
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