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  小鸥妈妈m 2024-04-13 20:49

  摘自网上搜索到的“镇江锅盖面”一篇
  
  陈其福先生曾写过一首打油诗：
  竹杠跳出面千秋，小刀宽细任自由。
  青头出彩四季嫩，虾籽入味三伏抽。
  过水甩干清爽爽，宽汤汆烫热呵呵。
  浓碱香气飘海外，旧时相识何处求。
  他撰文一篇：民国初年，初夏一日，清晨。高拱桥下，杨柳岸边；青石板道，逼窄小巷；三叉路口，古栏水井。晓日初升，薄雾未尽。黄犬卧地，群鸡喔喔。路面上行人往来如织。有洋车（黄包车）载旗袍摩登女；农人推独轮车；小贩挑担沿街卖菜；大姐拎篮叫卖栀子花。洋装与中山装结伴而行；长衫与短打夹杂过市。沿街一溜青砖小瓦平房。实板门铺面，鳞次栉比。开门时，实板门一律戧摞在墙拐角旮旯边。
  火面店位于巷口一侧，前店后作。面灶临街而设，烟囱穿屋而出。面锅内面汤滚佛、雾气缭绕。小锅盖漂浮不定，面条散开待捞。面灶锅台边，铺开五、七只青花三横大碗。紧邻灶台，大水缸埋入土中大半截，小半截露出，水缸上放一大竹匾，竹匾内码放着早上刚刚做好的小刀面条。
  沿山墙根有斜坡面的跳面案板，上面放着切面用的大铁刀。粗毛竹跳杠油光铮亮，横置在案板中（平时则顺放在案板上），一头伸向墙边的墙洞里，便于在固定中方便活动。墙壁上挂着擀面的竹面排。堂口内有八仙桌一张，长板凳数条。
  中年大师傅，系扎着老蓝布围裙。清清爽爽，格格正正。手拿笟篱，长面筷，准备带汤捞面。面灶旁立一大嫂，携一小孩（或男或女），等着端面回家食用。八仙桌旁，围坐着四、五人，正在吃面。有的挑面拌面，有的吸面嚼面。食客中，有文士职员，有打工者、生意人、有年长者、学生、孩童。
  巷口另一侧，面店旁边可可绘一茶水炉老虎灶相陪衬。
  
  在过去，老镇江人都不管锅盖面叫“锅盖面”，而是叫“伙面”。“伙面”价廉物美，深受平常百姓的喜爱。据上了年纪的人回忆，解放前，南门外有林义隆伙面店，中华路狮子巷口有杨大昌伙面店，每天早上和傍晚，店门口坐满吃面的人，店门口的那口大锅，总是热气腾腾，小锅盖漂浮其上。
  很长一段时间里，很少听说哪家的伙面店有猪肝、腰花、长鱼面，要想吃得自己带去，店家忙时得自己切好，店家给烫一下。慢慢店家开始发展自己的浇头后，就又有了“和面”的说法。
  一碗面好，一座城兴，后来随着“镇江三怪”提法的兴起，镇江锅盖面开始名声大噪，如今都走进了茅山寻商机，今天就跟大家谈一谈锅盖面里的故事。
  
  01
  “伙面”这个名字，很多地方学者推测可能是清代北方南下军民搭伙时起的。北方军营来镇江后，饮食上还是偏重面食，为了省力省时，他们开了大锅灶，面条成了他们的首选食材。开饭时，大锅下面，一伙一伙地开，大火烹烧，大碗吃面，所以伙面从谐音上也称“火面”、“荒面”，民间为了书写方便，直接就“火面”的称呼了。 
  面条在清代的镇江就成为了一道主食，而且镇江人因为生活条件好，吃起来比较考较，分“汤面”、“干拌面”，“干拌”，见于清代镇江籍文学家周伯义（焦东乡人）小说《扬州梦》： “吾郡人惜费，早坐教场茶馆，数十钱，使堂管买上好酱醋麻油至面馆下‘干拌’，称言‘爱洁’。”
  “汤面”多为回族人士经营，所以多以清真素面为主，面条汤汁很特别，须选用上好酱油和其他植物原料炼制。
  “火面”在民国时期，就成为镇江的特色，并被写入1921年出版的《镇江指南》（童西蘋撰），指南里“食宿游览”部分即有“火面铺”介绍本埠特色火面：
  镇埠火面，颇有微名，故侨居镇地，多喜食之。火面铺城内有数百家，其营业虽小，获利则颇厚。食者若自备相当之作料，加以青蒜，味极可口。下面多寡，随手之便，惟起码二三十文。若由面铺代办作料，虽亦可食，然总不及自备为佳。普通者每面一碗，只需铜板四五枚。若加以肉味，和以荤油，则非百数十文不办矣。
  从这段介绍可以看出，火面有几个特点：一是它是一种阳春面，吃面的人需要自己带些配料当浇头。李德柱先生跟我谈过杨大昌面店，过去镇江清真火面占火面业一半以上，遍设大街小巷，家数虽然不少，但卖火面能享名者，只有中华路狮子街口杨大昌火面店，当年杨大昌火面店的主顾很多都是回民，自己带了牛肉下到锅里，煮熟后搭面吃。因此杨大昌面店里的这锅汤味道特别鲜，其他客人也来蹭汤喝。
  二是火面店虽然小，但获利丰厚，民国时就很成气候，城内有数百家之多了。
  
  这两个特点在一些名人笔记、小品文中体现了。民国镇江籍医学史学者陈邦贤在《自勉斋笔记》中说：“就以镇扬一带而论，面的花色已经不少，例如火面一名荒面，就是阳春面。”
  后来著名文人卢冀野（祖籍镇江），在谈面的小品文中，也写到“荒面”。“面的名称，说起来花样繁多。火面一名荒面，即现在的阳春面。扬州有小面煨和一切浮文免的面，这‘一切浮文免’多半是拌面，与阳春有别。”
  逐渐的，火面店发现如果兼顾帮客人配浇头、烫青蒜等服务，利润会更高。
  宴春酒楼创办人蒋铭山之子蒋志云在《不夜街——日新街》一文中回忆，“（日新）街东首南边有法万顺牛肉店，是回族法老爸开的，自己买牛宰杀，供应生切牛肉丝，给顾客早晨下火面吃，其味鲜美，每碗需5至10个铜板，顾客趋之若鹜。”“街中北边有火面店，早、中、晚都供应，而且不同于其他火面店，随叫随送，即使是10个铜板的小生意，服务也很周到，并代客烫青蒜、猪牛肉丝、鸡蛋、川芎菜等，所以他的生意很好。”　　民国初年镇江籍甲骨文学家、南社诗人叶玉森描写他家附近龙江巷口龙江茶社的《龙江早茶》：“龙江楼上早茶香，牛鼎嵯峨客满堂。我亦清晨趋末座，饱尝异味说天方。红炉旋贴芝麻饼，绿碗微温椒桂浆。只有坡仙愁到此，不容刚鬣入禅房。”笔法幽默生动，写出了火面、烧饼等镇江特色早餐。
  面条的内容丰富后，就逐渐出现了“和面”的说法。
  
  02
  
  “和面”这个名词，民国后期就经常出现了报纸了。我觉得“和面”的“和”字，与浇头配菜的丰富很有关系。
  
  前年，在整理镇江菜肴时专题请教了名厨俞家仁先生，俞先生说过去菜肴分四个档次：宴席、和菜、客饭、点单。其中最丰富的是宴席，要分冷菜、热菜、面点、果盘，非常隆重；次之的和菜，请客时，也要配上多道佳肴。而客饭和点单就比较随意了。
  大家都知道，过去的镇江是座繁荣的商埠城市，商务交往特别多，人情往来就频繁了。
  比如当年的中华路、打索街、大西路是重要的药材行业集散地和批发市场。街上大大小小有二十多家药材店铺，除了一些当头货也就是热销货，很多店铺的药材都是“你家没有的我家有”的状态，每个药材行能有200多个品种已经非常好了。街上经常有大客商来，这些客商采购单上往往都有上百种的药材，有中药有西药，基本上都会从街头买到街尾。对于这样的大客户，街上药行老板会每天轮流请他们去中华楼或者迎春菜馆等酒楼、茶馆吃早茶或者用午饭。
  早茶的行情，一般是“两个汤包、一块肴肉、一碗面”，午餐的行情，一般是“葵花大斩肉、当季江鲜”为主打，但为了减低应酬成本，有时生意规模不大的药店午餐也邀请吃当地特产面条，只是中午的面条，浇头、配菜极为丰富，堪比和菜，雅称“和面”。吃过早茶或者“和面”的客商因为“不过意”，对于大家都有的一些药材往往照顾多购买。
  其他行业如南北货、油麻业等，在镇江都是聚集地，这种应酬几乎每天都有上演，镇江的面条也越做越有特色，越来越有花样。
  1990年的镇江文史资料《镇江乡情》，收录了一篇镇江籍台胞的《思我故乡》，作者饱含深情的写道：“走遍大江南北别处从未见过的”镇江和面“，这种面店差不多街头巷尾都会有这么一间……”
  
  这位思乡情切的老镇江阔别家乡多年，但对家乡的面念念不忘，他把“镇江和面”制作讲究的两个方面，介绍得非常通透：一是跳。将揉好的面团放在面板上，光滑滑的粗毛竹横在面团上，竹竿的直径有六七厘米粗，竹竿的一端套在固定在案板上的铁圈里，跳面的汉子坐在毛竹上，单腿着地跳跃挤压，将面团压成薄薄的面皮，再用一把特制好的大面刀切成宽、细两种面条。这里有个很怪的地方，大家都知道要用大刀切面，但人们都习惯叫这种面条为“小刀面”。
  二是料。早上或下午要吃面，用个晚倒点麻油，或者挑块猪油，加点酱油，随时就可以到面店里面去下面，宽、细、带汤、干拌，随你喜欢，店里还备好烫好的蔬菜如青蒜川芎，放在已经下好的面上，真是色香味俱全，有螃蟹的季节，把螃蟹煮熟，将蟹肉剔下来用猪油熬成蟹油，用蟹油下面，更有鲜味。
  随着镇江面店对下面这门烹饪技艺发展越来越成熟，门道越来越多，锅盖面的叫法也呼之欲出了。
  
  “面锅里煮锅盖”——有面店老板发现，大锅里漂着小锅盖，四周透气但开水不外溢，木锅盖压住翻滚的面条，控制对流的速度和路线，不论怎么煮，面条在锅中的位置可以保持基本不变，面条贴在锅盖下，水在其周边沸腾，水与锅盖之间没有空隙，煮熟的面条就很筋道。
  还有面店制作者发现，杉木锅盖有一种特有的木香，也为面汤增加了另一重鲜味。
  镇江城里面店的老板都知道，想要面条生意好，一定要会熬酱。酱油熬制是锅盖面制作的一大精髓。镇江的酱油是有名的，《至顺镇江志》记载有“酱邻境多仰给于此”。而镇江锅盖面选用镇江特供黄豆酱油，加入十余种作料，如地龙，桂皮，香草，八角，镇江南山深处野生菌菇，长江江虾子，鸡骨等，先猛火烧沸，后调至温火熬数个小时，加入适量食盐、白胡椒粉，冷却凉透，两天后方可食用。
  
  另外，浇头是提升面条利润的好办法。锅盖面浇头有长鱼、腰花、肴肉、碎肉、肉圆、牛肉、鸡蛋、猪肝、干丝、素菜等，各式各样的浇头，烫在汤里，却香在碗里。
  锅盖面在市井民坊间口口相传，成为镇江市井生活一道的独有风景线。
  
  03
  1961年，镇江民间艺术馆的康新民老师，根据陆文祥的口述，记录下一篇“面锅里煮锅盖”的民间故事。这篇作品说：“说起锅盖面的来历，民间有多种不同说法。”采集人记叙了“姐弟合伙造面的传说”，强调“面锅里煮锅盖是镇江饮食技艺中的一项创造发明。”
  “锅盖面”一词最早见于国家级专业刊物，是1980年7期《食品科技》，作者刘乃生、于振辉、陈华平。
  文章虽然重复了康新民采录的故事，但道明了锅盖面的神秘之处“面锅煮锅盖可以保持面条不硬不烂，柔软爽口；还便于顾客在面汤里烫煮东西，免去开锅盖的麻烦；更便于厨师操作，下面条和叉面条都很方便。这样的面条再配上考究的作料和鲜美的面汤，就使这镇江一怪更加出类拔萃，一直流传下来。”
  此后，镇江民间文艺工作者对锅盖面的传说继续整理，挖掘了很多版本的锅盖面故事，其中，《乾隆和张嫂子伙面店的故事》最为生动……
  那时，镇江人喜欢吃伙面，街头巷尾都有不少伙面店。伙面店的面条不是像现在用手擀出的，是人坐在长长的擀面杖上，在和好面的擀面桌上“跳”成薄片、再用刀切细而成，这样“跳”出来的面条柔韧性特好。
  乾隆十六年(1751)年，乾隆皇帝第一次下江南，沿着古运河南下由西津渡登岸，带了一名随从太监，一路寻到镇江名气最大的张嫂子伙面店坐下。动作麻利、做事迅捷、和气客套、体态端庄的张嫂子又是上茶又是递热毛巾。
  乾隆的随从传下话：“要吃镇江伙面！”不知是因为乾隆来得早，还是张嫂子起得迟，待吩咐传下后，里边面还没跳好。张嫂子直催还在跳面的丈夫：“快，动作快些啊！”
  丈夫愣了愣：“我不是跟平常一样吗？”
  那边，张嫂子就赶快舀水下锅，往灶膛里点火。但这天好像什么都变得慢了，越是急，水越难开；越是急，面越难跳好。随从又进来催了……
  张嫂子赶快催丈夫切面，自己又往灶里添了把柴。很快，锅里的水开了，丈夫的面也切好了。这时，随从又进来催，张嫂子正抓起一把面往锅里撂，边回话边赶快盖锅盖，忙乱中，把汤罐的小盖子撂进面锅，在水面上飘飘荡荡的。
  还没等张嫂子放好作料，锅里的水又滚开了，直往上翻，快要溢出锅外，张嫂子一见，赶快用勺子舀了两勺汤罐里的温水一浇，面锅里平静下来。水再一开，张嫂子就用小竹笼子、长筷子将面条捞进碗里。正要端，那随从已一手接过去。
  忙碌了一阵的张嫂子倚在门外，想听外面顾客的反应，直听见那人端起碗吃着，连声说：“味道不错，味道不错，不烂不硬，喷香爽口！”
  张嫂子正要转身再去锅边下面，哪知身着便服的乾隆竟踱步进来，乾隆见到情景一声惊叫：“呀，你怎么将锅盖放在面锅里煮起来了？！”
  这一叫，张嫂子才发现自己手忙脚乱，一下子竟将汤罐上的小锅盖错当成了大锅盖，连锅盖撂到面锅里还不知道。
  正在这时，丈夫也过来说：“外面的顾客个个都说今天的面味道特别好，你是加了什么好作料了？”
  张嫂子指那小锅盖说：“怕就是因为面锅里面煮锅盖吧？”
  乾隆光顾镇江伙面店连说两声味道不错的故事传开了，从此，镇江的锅盖面名声大振，大街小巷都有大大小小的锅盖面店。
  
  就这么，乾隆皇帝，走到哪吃到哪，把镇江“三大怪”里的锅盖面，吃出了名气，在镇江的锅盖面店里，几乎都挂着一幅乾隆和张嫂子的故事。
  镇江人是离不开锅盖面的，镇江人一天，是从锅盖面开始的。这座城市，穿街过巷的烟火中，随处隐藏着经营多年的老街坊味道。镇江人早上起床后，慢悠悠走到面馆，点上一碗热气腾腾的面，让夹带着醋香的水汽，唤醒新的一天。
  镇江人随时可以报出一连串的锅盖面店名字：老字号邵顺兴面店、“镇南”老面馆、刘府早茶、大华锅盖面、老赵面馆、陶大面店、大国面店、金山早茶、黑皮面馆……
  简单而富足的面碗，写满了镇江人平淡而又充实的故事。
  外地人来镇江，都会说：一碗好面下肚，没有白来镇江。

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  5 1970-01-01 08:00

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  正义使者_8532 2024-04-20 15:23

  🌿环境:
  在小胡同里比较好找。干净
  🛎️服务:
  女老板干干净净利利落落的
  「粉丝」比较好吃，鸭血嫩，鸭胗鸭肠都好吃。我吃稍微有点咸。比较干净。鸭肝也比较好吃。汤的颜色淡淡的加点辣椒油刚刚好。值得推荐！给予好评。

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  好运来了呀_1403 2024-04-07 19:07

  🌿环境：
  环境很好呀！照片流水的！干净利落！美美哒！
  
  🛎️服务：
  服务棒棒哒，二楼几位阿姨服务员特别热情，表扬二楼的服务员阿姨，每位服务员都特别辛苦！倒茶送水的，热情的不得了！
  「镇江秧草烧豚鱼」没有白来，看了点评褒贬不一，作为8级大V的我觉得真的不错，团购优惠很值得一来，吃口鲜美，鱼皮糯滑，倒刺还可以，不影响口感！一定要来试试这道菜哦！
  「七彩镇江干丝」下酒喝不错哦！价格也实惠！
  必须五星好评这家网红店，值得排队啊！

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  鱼MM_9113 2024-06-24 12:51

  永安街上看到人手一串里脊肉，跟着导航去扒草。
  先在路口吃了一家网红里脊肉，后来才知道搞错了。“丁脊壹绝”是在一个巷子的居民小区里面，招牌也是蓝底，不是红底。
  里脊肉和大烤肠都是5元一串，也是人点的最多的两样。排队购买的人，基本上都是4串、8串的购买。
  我是各点了一串，吃完也没觉得，这个到底有多好吃？全是油，油腻腻的，口味也没吃出来比之前那家网红店的里脊，感觉都是炒作。

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  daisy酷酷 2024-06-01 22:37

  到镇江吃的第一家店。去金山寺的路上随意挑了一家，本来做攻略的时候并没有看到这家店，但是路过这家店的时候装修很温馨感觉店内都是当地人在吃，而且店名也很可爱。果然没有让我们失望，无论是经典的牛肉锅盖面还是爆炒口味的汤面第一不错。经典锅盖面汤底还配有豆芽和青椒香干，增加了口味。另外店内的咸菜和酸梅汤都不错，免费小菜中的豆腐干是经典江浙沪口味，稍微咸了点。

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  叉烧酱_9796 2024-06-17 20:26

  🌿环境：在大市口的苍蝇小馆，外面三张小桌，里面有大桌和小桌
  
  🛎️服务：这家店突然爆火，工作日的晚上来也有很多人排队，但上菜速度还算可以，把想吃的都点了一下
  
  「秘制虾」我们两种口味都点了，秘制虾是酸口的推荐
  排骨煲的肉也很扎实，炖的比较烂
  秘制煎带鱼也非常推荐，酸甜酥脆
  番茄汤里面加了黑木耳和香油，蛮香的

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  天天大麦 2024-06-21 23:15

  跟着导航到达，当导航说已到达后，需要前后巷子看一下，店铺不是在路边，在巷子里，仔细看图片中招牌。
  室内室外都有桌位，食客很多，高峰时段要等位，室内吧台选择买单，买单时候会询问是否有忌口等；然后找座位坐下，听叫号上餐，大馄饨个头很大，馅也饱满，选了一份红汤一份白汤，虽然红汤是特色，但更偏爱白汤。
  赤豆糊很浓稠，又另外加了份汤圆，结果吃到腻，完全不需要加。
  这家网红店胜在价格实惠。

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  一只_4315 2021-03-20 15:23

  镇江小游为了一碗面从厦门飞南京再到镇江
  突然从夏天到冬天
  邵顺兴锅盖面好吃，是记忆的味道了😋
  很多人推的大华就没有很惊艳，有点咸

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  镇江 · 邵顺兴镇江锅盖面(大市口总店)
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  橙子味汽水儿 2018-07-26 09:56

  镇江面馆探店|本地人爱吃的老字号📍镇江面馆探店|本地人爱吃的老字号——欣达面馆
  🍥地址:镇江天桥支路50-1号
  🍥老镇江人特地回镇江来吃的，老镇江人会来吃的一家店。
  不止是网红店大华、镇南面馆，推荐外地的朋友试试这家哦。
  用个时髦的说词，大隐隐于市的苍蝇馆子。
  「红烧牛肉干拌面」15块，一大碗，满满都是炖到酥烂的红烧牛肉，很入味，也不咸。老板会送一碗长鱼汤。一点都不腥哦。
  〰️镇江人不在镇江才知道镇江面条的好吃。
  「大排面」12块，大排真的是大排，好大一块。一样炖的酥烂又不会柴，不爱吃猪肉不爱吃大排的我，都很喜欢。
  〰️欣达的面条会搭配蒜花，超级香的，而且汤底不会有另外几家名店那么咸，推荐大家来试试。
  〰️停车也很方便，很多外地车自己跟我一样的当地人都会来吃。
  〰️对了他家不仅出名的干拌面好吃，红汤面也很好吃，怕油腻的点餐跟阿姨说换成素油即可，还是一样很好吃。
  〰️搭配的小菜也很清爽可口哦。
  👉来自老镇江人的真诚安利。
  镇江美食|镇江老字号|镇江土著安利

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  酷鵸鵝 2024-06-25 15:54

  原本去金山寺之前吃个“陈记”谁想滴滴大哥帮我们说“网红”不行，都是骗我们外地来的人才去的🤦‍🤦‍你们相信我伐？相信我就去“小雨”额…行吧！走起
  我们去的挺早的，6点左右吧😓店里估计就我们这桌是外地的，其余应该都是本地的（家乡口音）
  做为一家面馆，地方算是挺大的，很干净……明厨
  点了自己爱吃的，味道还可以，料给的挺多的（食材很新鲜）还有免费的小料台（有点吃不惯）小米粥还不错……其实想说镇江到处都是面馆，不用特地去找，味道应该大差不差，毕竟“锅盖面”是镇江特色👍👍

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  kIc_432 2024-06-15 19:26

  逛西津渡的时候路过，想吃点小包子就来了。门口摆着的宗师大包真的好可爱呀位置就在西津渡戏台前面那条街往西走的巷子里服务很不错，各个口味的小点都可以尝尝。肴肉好吃，是来镇江扬州的最爱，小馄饨和面都不错，天气热吃不下饭就这些小吃吃了很舒服

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  未艾旅行 2024-06-16 23:26

  位置离永安菜场很近，走路5分钟就到。门面不在临街，导航快到时，多留意一下小道就找到了。
  
  人很多很多，屋子和小院都有位置。点完餐后，拿着消费单自己找地方坐，没有位置也不用担心，大家吃的都很快，服务员会喊号把餐送到位置上。
  
  性价比很高，老板推荐的小馄饨量也挺大，味道鲜美，桂花赤豆糊很正宗，桂花味很浓，甜度能接受，不会齁甜。玫瑰椰奶杏仁露售完了。下次来品尝。

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  未小云 2024-06-10 11:21

  去镇江金山寺玩，中午直接就冲老赵面店去了，在大众点评上看到是必吃榜，是镇江十佳最受欢迎的锅盖面。
   🌿环境:真不怎么样，店里人多，还挤，感觉蛮乱的。桌上吃完的锅也不能及时收拾。
   🛎️服务:买单排队，拿面排队，等桌也排队。
   本来想尝尝长鱼面的，卖完了没吃上，换了红烧牛肉面，牛肚面味道不错，料头給的也足，面也很筋道，满满的一大碗，很实在，吃完到了晚饭点也没觉得饿

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  擦肩而过_6224 2024-04-07 06:52

  来镇江，一碗锅盖面肯定是少不了的，提前搜了点评，来到了这家邵顺兴锅盖面。
  点了二个浇，大排和腰片。面很筋道，腰片是现炒的，很嫩，没什么异味。特别喜欢这家的豆浆免费，还有好几样小咸菜也可以免费续。
  环境一般，开在居民区，生意还是很不错的，是一家不错的面馆。

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  王皇驾到 2024-05-02 23:18

  有一次去镇江旅游，路过这家烧卖店，出于好奇买了两个在返宁路上尝了尝，从此对他们家烧卖患了相思病。只要路过镇江都要去买个几盒，他们家的烧卖，皮薄馅料足，个头大，关键价格也相当便宜。最让我欢喜的是，他们家的烧卖一点都不油，米饭偏硬，绝对为我口味量身定做。

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  卷菲_141 2024-06-17 14:55

  即使已经吃饱了但也必须要来吃！
  赤豆糊太好吃太好吃了，一点也不甜，豆子煮的很糯，整体入口很绵。
  兰花干也是卤过的很入味，稍微凉一点会更好吃。
  走的时候还买了绿豆汤，也特别好喝！
  有机会一定要再去吃！永生难忘！

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  周董不懂舟 2024-04-24 17:31

  去年来时还是对面一小门面，今年差点没找到
  得亏看到一群chill的哥哥姐姐们坐在地上（不是
  坐在路边😜
  本着一年来一次一次试个够的原则
  点了一杯火腿肠美式，不是，蜜瓜火腿美式
  一杯脏配一份开心果巴斯克
  火腿肠的摆放很是考究
  特别贴合我们这种五官精致的脸型
  于是第一口的时候就感受到老板
  无微不至的关怀和极致严谨的人体工学的计算结果
  就是，怎么说呢。嘴巴快乐的同时鼻子也加入了。
  这俩手拉手搁这转圈圈呢，就，很难不被感染。
  二场开心果巴斯克先打头阵，就很带着一股南京最好吃的巴斯克我都吃过镇江的开心果能开心到哪去的傲娇。于是被富贵的开心果给教育了。第一口差点站到桌子上跳舞，第二口放弃抵抗了就，直接跳了（开玩笑，回家跳的，后劲太大😜）。
  脏呢，怎么说呢，谈不上完美但也值得歌唱祖国了。就，老板精心选配的草间小弥生的小杯杯，跟今天我的hello kitty衣服很是搭呢，合起来显得格外的上流😜。
  意满离。

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  放开我的五花肉 2024-05-02 22:42

  店面很好找，出金山公园门斜对面就是，距离公交站、停车场都很近。
  「肴肉」来镇江必吃，也是吃锅盖面必点的。个人比较喜欢结实的肴肉，蘸醋和辣椒油，绝美！
  「腰花鳝鱼双拼面」以前都是吃全家福或者鳝鱼肥肠，这次尝了下腰花。怎么说呢，感觉腰花的香味儿没出来，被胡椒完全盖住了，但是鳝鱼的腥味却盖不住。感觉还是鳝鱼肥肠比较搭。
  「牛肉菌菇双拼面」家人评价味道不错，牛肉有点少
  
  环境和服务：都是堂食，连锁店的环境服务都差不多，尤其面馆还是有点烟火气吃着更自在。
  不过，店里标识明确了“禁止吸烟”，大部分顾客也会很自觉去外边抽烟，但总有个别不自觉的。可店员明明看到了却不去制止，尤其抽烟的还去档口端菜了！整个大堂熏了个遍。
  这一点希望店里能加以重视和改进。

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  在吃饭的路上ing 2024-05-28 20:24

  味道很不错，特地带同学从武汉来吃的，非常好吃，尤其推荐河豚、凉面和鱼丸馓子汤～

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  可樂陳 2024-05-12 00:55

  来镇江的第一天除了正儿八经的中餐
  小吃肯定也是要的
  跟着点评走中国 又给我找到一家西津渡附近的这个老店
  反正人多排队肯定是没错的
  晚上7点多来 赤豆糊已经没有了😭
  不死心的第二天下午又来了一下
  终于买到！！！
  鸭血粉丝真的好吃！！
  不愧是市井巷弄的排队王

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  娜金_3701 2024-06-22 17:38

  真的超不错，汤汁鲜美，老板说是自己调的，面也很有劲道，超级不错哒，强烈推荐，我一个北方山西人都觉得这个面真的很棒啦！

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  peachsa 2024-05-02 13:36

  前面的锅贴🥟要到下午两点🔛
  这里的大华面馆排起长龙😿
  只能吃吃老大华，还好没吃早饭过来，要几个胃才能撑起逛吃的节奏赤豆糊薄薄的勾芡，小馄饨跟高邮吃到的差不多，红汤的➕胡椒粉，吃了狂冒汗💦兰花豆腐干挺入味！油条，碳水王炸 ！碗都要套个塑料袋，这是不想洗碗的节奏！

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  RDH_3605 2024-06-20 20:51

  环境不错，菜的味道也不错。服务差得不能再差了。我们八点多一点到店里，几乎没有客人了，冷气关了热死。到我们快吃完提醒服务员，她才开冷气。我朋友点了三份狮子头，服务员只上了一份，朋友问剩下的呢？服务员没有当面好好回应，而是边走路边用很不耐烦的语气说，等会端来。最后，买单的时候，我说了没开冷气这个事情。前台那个女的没有任何表示和歉意。当作没听见似的。ok。大家严重避雷这家店。毕竟我们在外面吃饭，吃的不仅仅是菜品，还有服务。这家店的服务为零！

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  予粒_4775 2021-04-20 17:35

  镇江|邵顺兴面馆没去大华，看了好多推荐最后选了这家，离我们的民宿很近，味道是真的不错，就是腰花面有一股螺蛳粉味😅，介意的别点，尝尝正常的牛肉，肥肠啥的就很不错，确实不是普通的面条味道👍值得打卡

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  镇江 · 邵顺兴镇江锅盖面(大市口总店)
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  NajiaT 2024-05-02 00:34

  网上搜到的，他家真的只卖小吃，基本都是10元以内的价格，赤豆糊分大小碗，大份赤豆糊+豆腐脑一共18元。
  赤豆糊好吃的，甜度不是很甜
  豆腐脑据说是地道镇江口味，感觉比北方豆腐脑多了虾皮和蒜茸，其他大差不差，也不错
  服务：阿姨挺客气

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  川妹妈咪 2024-06-29 12:15

  下雨天气根据导航前来，一开始还以为小推车没出摊，心都凉凉了，我都闻到味道了，后来一问才知道在这边的商铺。都说无功无过全靠酱料，靠酱料怎么了，就是好吃，这个辣椒很香，很上头，本人很喜欢。个人感觉素鸡比臭干更胜一筹，知道个臭干和在淮安吃的大不相同，都要尝试嘛。

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  cyliup 2024-04-18 12:57

  从青岛辗转合肥又到镇江，特地打卡蟹黄汤包，非常赞点了碎肉馄饨，牛肉面，金汤小笼包，菠菜汤包，非常鲜美，金牌蟹黄汤包非常棒，汤汁浓郁，套餐小菜好吃好吃，肴肉清新鲜香，不枉此行

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  kayzhang 2024-05-03 16:57

  金山景区走到西津渡路上看到就吃了，应该算老字号吧
  也没多大期待，下午5点不到，人不多，感觉还挺好的
  收银的老爷爷感觉年纪很大了，上菜阿姨也挺热情友好的，这次到镇江最大的感受就是阿姨爷叔们都挺友好，不骄不躁的感觉，尤其几个景区的保安爷叔们，碰到大客流、要限流，都很友好，不像魔都的戾气那么重
  说回面条，质地是我喜欢的，但鳝丝也就是长鱼感觉老了
  汤包其实很值的，是四个，中等大小，但蟹粉的就是有点腥，一直不喜欢……

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  Eliane_8814 2024-05-24 20:16

  广东人对于好彩头的东西真的没有抵抗力，顺着某书摸过来的富贵咖啡店，算是社区店，略微有点深，但是附近还算繁华，这条街蛮多东西吃的，自驾8的朋友记得按导航开，外面的停车位是15分钟内免费。可以直接落座扫码点单，堂食和外带都分的很明确哦，传统的咖啡居然还可以选豆子捏，上面的风味描述准确，选的是小男孩拼配，一口下去，确实有酒桶发酵的味道，吧唧一下，还有点黑巧的味道，总体来说不错，咖啡店的风格我很喜欢，给人很放松的感觉。（PS：出门，正好看见了富贵，哈哈😃）

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