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  • 熊瑟若 05-03 22:04
    靠一些咔咔角角的信息知道了这家店,冒雨去觅食。
    细滑清鲜的豆花加上咸辣适中的红油蘸水,再配上白米饭,一口里就有丰富又均衡的口感和味道。特别夸一下那碗微黄的豆花汤,第一次喝到,温热着入口有一股清甜的豆香,非常好喝,冬天希望出成罐装饮料卖的程度。但凉了会泛苦。
    兔肚出菜奇快。以为要等一会,结果跟豆花前后脚上来,火候功力可见一斑。看着一盘辣椒红红绿绿,一吃发现兔肚只沾染香气而不怎么吸咸辣,空口吃毫无压力。也是第一次吃的食材,比鸽肚厚实,比猪肚脆嫩,这口感在内脏中也很有辨识度。尤其是较浅色的部分,不知道是什么细分部位,脆得我要开唱群英荟萃
    连配菜的葱心和子姜也是好吃的,脆嫩无渣,子姜异香,葱心甜美。我没想到有一天会在荤菜里追着找姜吃,也没想到一顿川味正餐后首先回想起的印象是“甜”——豆花/汤/米饭/葱葱,各有各的甜,又都不是甜品的甜,甜得很中式,很自然清爽。
    总之吃得十分安逸对得起我特地找过去的那些路。
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