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  盐景_2473 2023-07-14 18:45

  这次探店是去「西安市」洒金桥的「刘信牛羊肉泡馍小炒(回民街店)」。去西安不吃羊肉泡馍会觉得没去过，搜了半天才锁定了这家西安老字号，它几年前就是我西安种草的店了，没想到还是踩雷了。
  店家分成两层，楼下选好吃的拿牌子去楼上找座，生意火爆找个位子比较困难。泡馍是可以选手掰，但要提前告诉它们，一般是默认机掰。
  选了个牛肉的「生肉小炒」是真不好吃，看着菜码不少，其实没啥香味，只是单纯辣味。我要的是还是微辣，明显调味瞎调。牛肉泡馍吃不出牛肉鲜香味也就算了，牛肉口感也偏老一些。而且既然是小炒，看着却水水的，做得太糊弄了。最后这馍口感也是偏硬一些，还好给煮熟了。
  整体看就是糊弄，明显是客人多，出餐就是怎么快怎么省事就怎么来。实在是砸老字号的牌子，也很影响游客的体验。

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  西安 · 刘信牛羊肉泡馍小炒(回民街店)
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  孤独的不锈钢 2020-10-05 21:57

  贾三清真灌汤包子馆西安回民街里的灌汤包，老字号，老牌子，也确实有那种时间沉淀下来的味道！
  墙上挂满了老板和来吃过饭的明星的照片，看样子都是有些年头了！
  这个餐厅总共5层楼，生意真的是好！
  下午三点左右去的，不是饭点，到还是有不少用餐的客人。
  点了两笼灌汤包，一笼牛肉的，一笼羊肉的，还有一份拌黄瓜！每个包子里都有汤汁，皮薄馅足，确实很棒，个人口味，更喜欢牛肉的[强]

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  西安 · 西安贾三清真灌汤包子馆(北院门总店)
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  6 1970-01-01 08:00

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  Victoria_7677 2023-11-15 16:58

  为了吃个早餐比上班起的还要早🤪
  
  老乌家油茶麻花
  老乌家油茶麻花：浅旋一份6元小经典，麻叶泡油茶里真的好香，排队的时候还一直犹豫要不要再加一份溏心蛋
  
  至于胡辣汤，甑糕以后有机会在吃吧，实在是塞不进去了，吃饱喝足回家睡回笼🥳
  
  这种地方大家不要挑环境了，好吃就可

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  _7720 2023-04-21 17:48

  西安美食回民街怎么吃看这一篇就够了！西安原住民有话说⚠️⚠️回民坊是一片很大的区域 注意避免商业美食街哦洒金桥 大皮院 北广济街都有很多好吃的而且距离都比较近！来都来了一定要去试试
  🌟马洪小炒（回坊店）：分量大 辣是酸辣的 口感更丰富
  🌟玫瑰镜糕 甜糯软香
  🌟甜姐妹柿子糊塌：柿子味浓郁（少买点 甜食多少有点点腻
  🌟花奶奶酸梅汤：推荐双拼 解腻
  🌟全盛斎：老西安传统糕点 奶香 不甜不腻
  推荐：椰蓉酥 枣泥苏个人觉得坠好吃 其他凭个人喜好也可以尝尝✅伴手礼推荐
  🌟陕拾叁冰淇淋：口味丰富奇特可以试试
  【洒金桥】
  🌟刘信家牛羊肉泡馍：这家好评如潮 小炒味道偏重
  🌟回坊马二酸汤水饺：饺子超大个馅料也足 （皮稍有点厚
  🌟胖子甑糕：很大份 枣香米香枣甜甜（这家超热门
  【大皮院】
  🌟白翔甜食店：牛奶鸡蛋醪糟 每次来必喝 服务态度一般
  🌟石家包子：孜然味好吃
  🌟老乌家特色小炒泡馍
  🌟高家烤肉/马乐烤肉 高家烤肉在巷子里面环境一般 态度一般 口味还不错好评很多
  【北广济街】
  🌟米文军小豆糕：口感沙沙的很绵密 喜欢甜甜豆沙一定要试试 放久了会硬早早吃
  🌟清真拉妈卤味：鸭肠卤肉 加辣口味更好
  🌟飞昊绿豆酥：口感也不错 相对前面名气没那么大
  ✅伴手礼推荐
  以上大部分都是本人吃过觉得不错或者和朋友一起他们觉得不错的哦～欢迎补充～

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  七七陆 2023-11-05 16:35

  洒金桥里面有名的酸汤饺子
  就是需要四两起点 规矩蛮大
  馅料只有一种韭黄牛肉的
  酸汤味道比较清淡 跟想象中有点出入
  饺子个头饱满 里面一个大肉丸儿
  吃的时候要小心里面的汤汁也挺烫
  我趁热吃了几个 味道不错
  带走其余的给同事吃都没分完 量真是太大了

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  fred_7487 2024-06-01 18:35

  大众点评上搜索了一下必吃榜 找到了这家马洪炒馍 打车前往也很近 就在红埠街 到店的时候 店里已经人山人海了 前台点单点了一份生肉小炒优质 就是鲜牛肉小炒 本来还想点个凉菜 不过七点半的时候凉菜已经卖完了 不一会儿 自己就可以去领炒馍了 真的是好大的一碗 估计两三个人吃也够了 味道真的炒的非常不错 里面有膜 有粉丝 有豆干有腐竹 还有牛肉 还有一些鸡蛋 味道非常的香 很棒 另外 还配了糖蒜 就着炒馍吃 也挺清爽的 😍😍

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  夜听花语 01-03 00:00

  这九月去江南的打卡还没写完，去西安又积攒了一堆，慢慢写吧，这个店在一个巷子里，到了洒金桥，导航走过去，就到，陕西人就是踏实做面食的，肉丸劲道弹牙，一小碗俩人分都很饱，还有卖那个白色大饼的，我买了一块钱一角，放胡辣汤里，很好吃。

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  吃土少女_6666 2024-02-29 22:44

  终于吃到了回民街的网红酥饼
  地址在碑林区回民街庙后街2号，需要导航。
  以前总是看到博主推荐，一直没机会来，刚好这次排队人不多才敢尝试，一块五一个，好几种口味，有椒盐的，绿豆的，椰蓉的，桂花的，整体比较偏甜，外皮确实很酥，整体还可以！

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  玉米今天玩啥了 2025-04-30 01:11

  来洒金桥 吃无敌好吃的早市（6家）洒金桥的早市并没有特别早。7点前还是处于一个空旷的状态（p8是6:15的洒金桥），如果早上去的很早，推荐小南门。
  
  以下店名均按图片排序。
  
  1️⃣果园红豆柿饼糕：
  6:20去了一趟，没开门。7:15去的时候开门了。
  无敌👍，我一个不爱吃红豆的人都吃的很香。有玫瑰和柿子两个味道，个人更喜欢柿子的，太好吃了，可惜平常上午就卖没了，我基本都吃不到。
  
  2️⃣马文章胖子甑糕(洒金桥店) ：
  好吃🤤！西安吃过最好吃的甑糕。米糯糯的，比平时街上的米好，料也多，吃到最后枣泥差点剩下了。
  
  3️⃣杨天玉腊牛羊肉：
  好吃🥤，和平时吃的猪肉夹馍不一样，他家清真的，但也好好吃，第一次吃这个味道的。
  
  4️⃣回坊刘明柿子糊塔·刘明元宵：
  吃了柿子糊塔，是西安特色，还不错，就是有点油了。
  
  5️⃣老马家火烧：
  虽然有点咸，但现做的还是很香，酥皮脆脆的。
  
  6️⃣清真李唯一优质肉丸糊辣汤：
  个人一直对西安这种浓稠勾芡的胡辣汤无感，不过当时他家当地人还不少，可以和朋友共享一碗尝试一下。

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  sissimercury 2025-06-01 14:06

  好吃好吃好吃[点赞]
  虽然排队的人蛮多的，但做的还是蛮快的。一锅出来有十几个，热乎乎的最好吃
  三元一个，是柿子泥和面粉混合炸制的，吃的时候能尝出浓郁的柿子味

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  孔小艺乖乖 01-13 00:00

  🍚口味：还可以接受
  🌿环境：路边点
  🛎️服务：还行
  🍬性价比：8元/碗，有点贵

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  6 1970-01-01 08:00

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  Cindy_3543 2021-05-26 13:21

  周末跟朋友说走就走的旅行，晚上大家说约好了吃个特色的陕西菜，然后就网上搜了一下，不约而同说OK。很方便在点评上就可以去号，虽然人很多，但是排队不会排很长时间！
  我们点了一些还不错的，羊肉很好吃，没有一丝丝膻味，很好吃，虽然没有吃蒜，因为南方人真的吃不了生🧄😜😜😜
  烤鸡也特别好吃，但是肚子实在吃不下了，浪费了😜！好难过.
  biangbiang面，哇塞，好吃，但是真的太多了，吃一根老长了。

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  西安 · 醉长安钟楼旗舰店
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  Kniphofia 2025-09-01 00:00

  我在老字号贾家已经吃了很多年无数次了，光是大众点评上的点评就写了8次，这次再写就是第九次了。
  
  在深圳住了半年后，最近回来了，还是醉心于吃肉丸糊辣汤，先是去了劳动路的邢老三家，又去了从新巷的刘老虎家，都感觉没有原来好了。
  
  没办法，想起了老字号贾家，特意赶早去了，果然还是那么优质，蔬菜，汤底和丸子都很到位，真是值得信赖！

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  道哥看你特别顺 2021-05-17 22:44

  自己掰膜，自己吃。掰了半小时🤭🤭
  巴掌大的羊肉爽飞了
  不过真的说，这家的脏手泡沫的确很正，据说开了几十年了，的确很好吃。来西安要开吃一下的。关键那2块羊肉是真的大。一个人吃两个膜，撑到晚上8点多，联系来西安来的人先吃其他的小吃，最后吃泡馍，不然你是吃不下的。
  不过那个凉菜的大哥确实有点牛逼，很拽的那种，让他帮着拿个味碟，得叫他爷！！！

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  西安 · 老刘家泡馍馆
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  王不down 2021-01-15 14:08

  作为个“外地人”我都知道回民街去不得，洒金桥才是王道！每周日洒金桥都还有🧺西仓集市🧺，不是文艺的集市，是鱼虫花鸟、猫狗鼠兔、复古旧物、古玩书画、衣帽裙巾......类型的集，喜欢热闹的可以来看看！
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  1️⃣回坊马二饺子铺（洒金桥131号）
  ✅推荐
  饺子最少点三两，大概18个左右，先包现煮，牛肉韭黄馅儿的，韭黄提鲜很到位~汤要是再酸一点就更好了，油泼辣子很香，建议2-3人分一碗，毕竟后面还有很多很多家要吃！
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  2️⃣老金蛋菜夹馍（洒金桥3号）
  ❎不推荐
  这家火了2年多了吧，饼好硬好干，加了蛋黄和煎蛋，蛋黄并不香，里面都还是纯黄色的不是油滋滋的橘色，口感干且没味儿，看着丰富，整体口感很差
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  3️⃣西北伊兰手工烤馍店（洒金桥58号）
  ❎不推荐
  这个也是后来新开的店，买了麻辣的，色泽鲜艳，又硬又干又没味道，还不如白色的锅盔好吃，886
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  4️⃣志亮蒸饺（庙后街200号）
  ✅推荐
  志亮不同于贾三家，只有牛肉馅的蒸饺，个头大，汤汁多，牛肉馅味道鲜，汤也很好喝，有花椒提鲜，皮也很劲道Q弹，好吃哦~山楂稀饭也很不错，甜度适中，里面瓜子、花生、山楂糕、枸杞、葡萄干等，能干一整碗！
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  5️⃣清真老糜家（大学习巷81号）
  ✅推荐
  很惊喜，阿姨切饼速度太快了！外皮金黄酥脆，里面的牛肉和炸过的饼糊融合在一起，还有些酸菜解腻，绝了，太好吃了！
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  6️⃣石家包子（北广济街大皮院217号）
  ✅推荐
  门口一看挂着必吃榜的牌子引起了我的好奇，点了两个包子一个孜然羊肉，一个地软素馅，孜然香肉太好吃了！！！包子皮薄，红油侵入了整个包子，羊肉也一点不膻，孜然加持更棒了！哎呀真香！来的客人都是10、20个的打包，包子也是现包现蒸的
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  7️⃣陕拾叁（北院门270号）
  ✅推荐
  陕拾叁吃了很多年了，大家也都耳熟能详，不知道城固柑橘是不是新出的口味，反正很好吃！柑橘味很浓，清新到飞起；还点了芝士柿子味，有点腻，奶味而已，吃不出别的味道，点了两个小虎符，好可爱的，拍照也很好看！

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  西安 · 洒金桥
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  雕刻时光_5572 01-20 00:00

  雪落广济街，一碗泡馍守百年
  
  西安今年的第一场大雪如约而至。鹅毛般的雪片簌簌落下，给这座十三朝古都的青瓦飞檐覆上一层薄白，广济街的石板路被雪水浸润得发亮，行人裹紧大衣匆匆而过，唯有北广济街这间老店，依旧蒸腾着暖人的雾气，与漫天风雪构成一幅温润的市井画卷。这里是老刘家羊肉泡馍馆，一间将近百年的老字号，一块“别无分店”的木牌，在风雪中伫立。
  
  始于1932年的老刘家，从民国年间的“长盛德”到如今的清真老馆，五代人接力守护着一碗泡馍的本味。不同于当下餐饮行业遍地开花的加盟模式，这家店始终坚守着“不加盟、不开分店”的铁律。问及缘由，掌勺的老师傅只是朴实一笑：“摊子铺大了，味道就散了。”为了这份执着，他们拒绝了无数次加盟邀约，甘愿守着这间不算宽敞的店面，将所有心力倾注于一锅汤、一块馍、一碗泡馍之中。就像欧洲那些传承数代的百年老店，忠诚于传统与品质，而非规模与利润 ，老刘家的坚守，让“百年老店”不再只是一个噱头，而是融入骨血的经营哲学。
  
  雪势渐紧，店里的食客却丝毫未减。熟客们默契地坐在熟悉的位置，拿起馍饼细细掰着，黄豆大小的馍块在瓷碗中堆积，这是老西安人与泡馍之间心照不宣的仪式感。后厨里，大骨与牛羊肉在锅中慢炖了十几个小时，汤头味香而醇厚，飘出的香气与窗外的雪气交织在一起，勾得人食指大动。
  “稀糊烂的肉，刘家的汤”，这句流传在西安的老话，是对老刘家味道的最佳佐证。肥肉色白不腻，瘦肉褐红不柴，粉丝吸饱了汤汁，馍块筋道入味，每一口都是经时光打磨的醇厚滋味，这便是他们持之以恒守护的味道。
  
  在这个人人追逐流量的时代，老刘家的“低调”显得格外难得。他们从不做任何形式的宣传，也从未与任何美食博主合作，甚至连门店招牌都朴素得近乎低调。没有光鲜的营销话术，没有网红店的打卡噱头，这家店的名气，全靠食客们口口相传。就像胡庆余堂“戒欺”精神般的坚守，老刘家信奉“修合无人见，存心有天知”，不用宣传造势，只用味道说话。熟客带新客，一代传一代，风雪无阻的食客们，用脚步为这家老店投票，让百年风味在岁月中愈发醇厚。
  
  将近百年的时光里，西安城历经变迁，广济街的店铺换了一茬又一茬，唯有老刘家始终在这里，勤勤恳恳地做着一件事——煮好一碗羊肉泡馍。他们像桐泰祥的传承人那般，秉持“制之唯恐不精”的信条，精选原料、精作工艺，每一道工序都层层把关 ；又像宝庆银楼的匠人般，将技艺与信誉视作品牌之魂，在坚守中抵御着市场的浮躁与诱惑 。不追求扩张，不盲从潮流，只是日复一日地熬汤、煮肉、等待食客上门，这种近乎执拗的坚持，正是工匠精神最本真的模样。
  
  雪渐渐小了，阳光透过窗户洒进店里，给瓷碗里的泡馍镀上一层暖光。食客们放下碗筷，脸上带着满足的笑意，
  。在这座被大雪温柔包裹的古城里，老刘家的羊肉泡馍，早已不只是一碗食物。它是时光的载体，承载着将近百年的市井记忆；是匠心的见证，诠释着“一生只做一件事”的执着；更是寒冬里的慰藉，用一碗热汤温暖着每一个食客的胃与心。雪落广济街，岁月知味长，这家百年老店，终将在坚守与传承中，继续书写属于它的味道传奇。

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  疯狂的小民国 2023-11-07 16:51

  闭眼冲，绝对不踩雷的一家好店～
  环境：
  环境如图所示了，百年老店不容置疑的感觉，大排长队是他实力的证明
  「优质肉夹馍」巨巨巨好吃😋啊啊啊，馍软硬适中，肉是重点肉是重点，粉嫩粉嫩的，从没吃过这么好吃的肉夹馍的我，连着俩天去排队只为肉夹馍，肉丝丝清晰，入口软嫩鲜美

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  艾南_9999 2021-04-19 22:34

  可能当地人一般来回民街，很少去主街道吃东西
  快有半年没吃泡馍了
  所以，周末跟同学约了老刘家泡馍
  一定要自己掰馍，这样才入味，我感觉已经切好的馍，馍的边缘就被封死了，味入不进去，自己掰的话馍自己形成的纹理，吸着汤汁会更香
  所以不要偷懒哦
  他家肉也特别软烂，不会很柴
  糖蒜有点过甜了…
  剩下没毛病

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  西安 · 老刘家泡馍馆
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  _4134 01-14 00:00

  只有筷子没有勺子😏 吸溜着喝就对了
  这个糊辣汤的质地恰如其分地名副其实
  辣辣的糊 不只是油辣子辣 还有黑胡椒的辣 喝下这滚烫一碗 赛过今冬进补🤭 牛肉丸是典型的淀粉丸 还裹了一层透明糊 数量真不少 蔬菜是不堪回首的居家三件套 吃得我忍不住乐呵呵
  一碗管饱 你们还要泡馍 在下佩服

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  西北人字拖 2024-06-11 10:47

  马洪确实名气大 很多外地朋友来了都会点名要吃马洪 但是这还是很影响本地人的就餐 我今天看了一下我周围全是外地的大学生 全部都吃搅好的馍 但是我必须公正地说一句 马洪火也不光靠宣传营销 味道是真的在线 在西安甚至在回民街你很难找到泡馍和小炒味道都在线的馆子 马洪绝对是两种都在第一梯队的存在 所以没啥吃的 还是可以放心选择马洪

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  燕来春暖 2025-10-26 00:00

  门脸不大，走到里面总共有两层楼， 2层还是很大的。一看就是很纯正的回族餐「羊肉泡馍」，汤非常鲜美，上面还有大片的羊肉片，汤是可以免费续的。「小炒牛肉泡馍（优质）」这个口味略微偏酸和辣。有点儿吃不习惯。但也算很有特色吧。量的很大每碗都吃不了。

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  小liky 2024-03-12 22:58

  不太吃肥肠的人太喜欢梆梆肉了，下水竟然没有内脏味儿
  西安但凡本地大爷大妈去的店绝对不会差
  十一点半等着梆梆肉出锅，上来就很香，两年了终于吃上了
  葫芦头小炒馍，每一块馍都能挂上汁儿，小伙伴吃很多，本着不浪费的原则，没敢点多，但真的太好吃了
  @稳健羊 谢谢你的推荐，佩服你的饭量

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  6 1970-01-01 08:00

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  乐观点胖熊猫 2021-04-06 15:36

  位置:在回民街西边一条街，可以从西羊市传过去左转几百米就到
  环境:只能说“内有乾坤”面脸不大，里面不小，宽敞，干净，收拾很快
  服务:买单小哥和送菜小哥多热情的，提醒我注意事项
  口味:买单普通羊肉泡馍35元，给两个馍，把我吓到了，我问有机器切的没有，结果说没了，必须自己掰，我手都麻了，20分钟只掰了一个，凑合就去下单了。上菜后提醒我不要加辣酱（其实就是豆瓣酱），口感很好，自己掰的感觉还行，味道也不错，略咸，羊肉和汤的鲜香包裹着馍（感觉现在写点评都在流口水，我怎么这么不争气啊😜）因为要赶火车，使劲划拉。庆幸只掰了一个进去，下午四点吃完的，十一点了还是饱的。在火车上就回味这个味道。其实喜欢粉丝再多一点。

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  西安 · 老刘家泡馍馆
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  nermal 2025-11-22 00:00

  人很多，味道很赞。第一次去还不知道程序，幸好有会的人带，还要自己用手掰馍，总感觉没洗手掰着有点不舒服。味道是绝对没问题，非常好吃的。蔬菜里的藕很脆嫩，西蓝花不好吃，调味不习惯吧。送的糖蒜配泡馍味道很刚好。

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  Amy美伢尛姐 2023-11-01 08:44

  完全是被好看的冰淇凌吸引～
  
  📍北院门买的冰淇淋
  📍大皮院买的点心
  
  性价比：性价比真的很低，买冰淇淋纯熟觉得好看，但是买了后居然没得蛋卷那一层，买这个冰淇淋就觉得蛋卷搭配起好看！拿到后问营业员怎么买有蛋卷，说蛋卷要另外加钱，但是买的时候又不说！差评！然后说说糕点，6块钱一个，花朵的那个点心，桃花饼十一二快一个和鲜花饼的味道一模一样，还贵！其它的糕点都很普通！图三这几个50几块！
  
  不推荐，坑～

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  王素珍 2023-11-06 23:10

  踩过德长兴饺子的雷后，这家酸汤水饺总算正常点。
  门口两口大锅，煮着一锅锅热气腾腾的饺子，汤是酸汤，里面漂这香菜、芝麻，浓重的酸味，本来说就尝一个，但是忍不住再多吃几个。
  他家的饺子1两6只，4两起点，24个饺子居然才16块钱，还是不错的。

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  Ting_7054 2021-05-06 22:33

  🌿环境：摆在外面的摊头，料很丰富一锅一锅的，就很满足。
  
  🛎️服务：朋友推荐蛋菜夹馍，正好看到人不算多，稍微排了会队就买到了。
  
  😜菜品：「特色蛋菜夹馍」料很足，咸蛋黄、腊肉、花生米、煎鸡蛋、某菜，但从口感来说并不是很合我口味，腊肉不是很喜欢，没有肥瘦相间的肉香，更喜欢普通的肉夹馍。不过没吃过一定要尝试下，还是很丰富的味道。
  
  [咖啡]后语：图4和5，刚进洒金桥随便选了家人少的店买了甑糕，玫瑰味，口感就是我们这边的桂花糕，样子可可爱爱。

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  西安 · 清真老金家蛋菜夹馍(回民街总店)
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