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莞尔_7025
2021-07-10 15:52
第一次品尝潮州鱼生,是冲着各个攻略推荐去的
潮州鱼生VS顺德鱼生,感觉评分差一点点:
价格略贵了点,小份鱼生💰90,用竹碟子装上,平铺满满的,但没有用冰盘装的那么冰爽,鱼生口味挺鲜甜的,切片也很薄,陪着潮州口味蘸料“黄豆酱花生油”特别好吃,蘸料味道点赞;顺德鱼生基本按一条算重量再分开部位做菜上菜:①鱼生片,②带血鱼肉要么炒粉要么煮粥,③鱼骨+鱼头尾可清蒸可焖菜可煮粥,最后还有④鱼皮,蘸料多是酱油,花生油,盐等加上鱼生配菜盘。
「凉拌牛肚」份量很足,味道带辣一点,麻油味很香
「蚝仔烙」份量大味道不错,有很多蚝仔而且很肥,烙饼是有加鸡蛋浆的,煎得不会很脆,值得推荐。
总之,2个女孩3个菜,牛肚和蚝仔煎吃不完。
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吃一点不会胖吧
2021-07-10 21:11
潮州必吃榜 | 官塘锋记鱼生
走遍了大半个广东,潮州真的是目前我最爱吃的城市!
作为客家人,鱼生吃过很多次了,虾生第一次吃,有点发怵 但是蘸上那个酱吃过第一口之后瞬间到达了快乐星球!秘制酱料有香浓的芝麻油,随后带出虾生原本鲜甜的味道!
「鱼生」对比客家鱼生,潮州鱼生显得小清新了很多,还有上头的水果油柑
团购还是挺划算的,三个女生真的吃撑了,回来后还是每天念叨着想吃虾生
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咔嚓咔嚓ing
2021-06-10 12:00
首次尝试吃不来 但是回来以后念念不忘
地址: 官塘锋记鱼生(牌坊街店)
环境:一般 正常装修
菜品:点了推荐的鱼生还有鱼皮
🏝周边游TIPS:吃完走出去100m左右就是牌坊街了
🌽食材:九种小菜再➕一份花生酱(或者芝麻酱?)
🌟步骤:全部夹到碗里然后拌一拌就能吃了 生鱼🐟的口感刚开始吃有点不习惯 但是后面又想再去吃一次 鱼皮有点辣 总体口感有点咸 然后发现店里没有卖米饭🍚 老板就单独给我们盛了一份
份量:份量不算太多但也不会少 两个人吃着挺饱的 想点其他的又没肚子了
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lithivi
2021-07-06 00:56
各种突发事件,朋友必须提早出发去火车站了。个么来都来了,一个人去打卡吧。鱼生虾生还是很特色的,不过这个不是顺德特色吗?表示了想两种都尝试,店家挺好的说可以半分,不过金鲷鱼是一份起的,不能拼。挺好吃的,调料挺特别,吃不惯的还提供芥末。本来想点鱼片粥的,被店家阻止了,说我吃不下的,果然。打包了个咸膏蟹,打包得很好,因为飞机要托运的,回去尝了一下,味道挺好,就是加了蒜有点减分
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backzhao
2021-07-11 18:06
来潮州特地选了一家可以吃生腌的店。在深圳时就很想尝试,但是疫情期间还是有点担心病毒。
「鱼生」
薄如蝉翼,处理的很好,不腥,要跟配料一起吃,不然没味。
「咸膏蟹」
蘸醋吃。入口即化有种冰淇淋口感。特别是膏的部分,在口中融化有种油脂的芳香。类似冰鹅肝。
「生腌血蛤」
配料很足,味道鲜,店家处理得也很干净。血蛤个头不大,但是很肥美,一点沙都没有。推荐一个..
「海鲜粥」
有生蚝,有虾球。生蚝个小,很肥,鲜甜。吃完凉的,来点热粥暖胃。
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牛爷爷
2021-06-24 11:14
在牌坊街逛了一上午 中午正好来吃鱼生 四个人推荐我们点了一个套餐 外加一个卤味拼盘
「鱼生」和鲜甜肥美的日料刺身不同 鱼肉质地晶莹剔透 老板看我们是第一次来 就给我们做了个示范 盘里的配菜都来一点加上鱼片再浇上带香油的酱汁 拌吧拌吧 入口惊艳 是潮汕的特色 怕鱼生胃凉的我们 还续了好几次的姜丝
「虾生」个人比较喜欢虾生 口感更加脆爽
「鱼头粥」也很不戳 边角料也是发挥了它极致的作用
后面我们再去汕头吃过卤鹅 感觉这家的卤水拼盘就一般般了
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大娘水饺_9605
2021-06-28 12:25
来潮州一定要来吃的鱼生店 墙裂推荐 离牌坊街不远 但是很好找 每次路过都是排长队 不管午市还是晚市最好提前到 否则要等待好久 还有可能连等待的小板凳都没位 如果接受拼桌等待时间会短点 楼上楼下两层 环境是很简陋 点了鱼生虾生 多彩蘸料那是灵魂蘸料 拌匀在一起吃 简直绝绝子 个人更喜欢虾生 比鱼生更q弹 有嚼劲 不过同行的小伙伴吃完之后都有腹泻的症状 还是有点不适应这种吃法 但是真的味美 值得尝试 有了鱼生虾生 还要什么三文鱼啊 哈哈 日料都不香了
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过你过的时间
2021-05-17 10:23
卤水也是潮州之行的打卡单上内容之一。在古街上闲逛,依着点评的推荐找到瀛洲狮头鹅。三个人,选了4拼,说够吃了~然后我们又加了一个粉肝。拼盘套餐里配了米饭和青菜。鹅肝绵软醇香,🈶入口即化的口感,蘸上酱汁,很惊艳。鹅掌和鹅翅也很入味,更主要的是食材处理收拾得很干净,吃起来很舒服。卤水的味道咸淡适中,肉质也算鲜嫩,还是很不错的。我记得打车的时候,潮州司机说,吃鹅要吃头,翅膀,和脚。这次错过鹅头,下次再补上。
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無食不歡
2021-04-03 15:36
天下第一卤——潮汕卤狮头鹅⎮瀛洲狮头鹅
本来是打算去澄海吃卤鹅的,但由于突发状况时间有限就提前来了潮州,在牌坊街出门寻觅晚饭的时候发现了这家“瀛洲狮头鹅”,查了一下竟然是零差评餐厅,那还等什么呢,潮汕卤狮头鹅必须安排上!!!!!
这家店虽然不大,但明亮干净的明档就餐环境确实加分不少,进门左手边就是悬挂着一只只勾人食欲的卤鹅,其中一条目测三年以上的老鹅头更是惹人注目,颜色深棕,香味扑鼻,问了一下老板,“老鹅头今日售价只要999!”
在征得老板同意的情况下进入厨房拍照顺便交谈几句,老板非常热情,和我说产自澄海的狮头鹅在这里被传统技艺制作成潮汕卤鹅,从字里行间中深切体会到老板对自家卤鹅的强大自信,后厨也收拾的井井有条,非常干净,这一点在餐饮店来说很难得,确实值得称赞~
老鹅头太过奢侈,等下次组团来买上一条,潮汕卤鹅除了必选的粉肝,还根据老板推荐选了鹅肉鹅翅鹅肠,另外只需加十元,蔬菜例汤米饭任吃,简直太符合我的吃饭习惯了~
🌈「粉肝」🦢:
138RMB/份,老板怕我们吃不了,建议点半份就好,为老板点赞,鹅肝作为世界第三大美食,一直被世人推崇备至,瀛洲狮头鹅的粉肝入口一点也不比法式鹅肝差,口感更加丰腴醇香,细腻绵软,肥厚柔嫩,简直好吃到极致,将潮汕卤水的大咸大甜发挥的淋漓尽致,称其为肉中极品一点也不为过,搭配蒜泥醋还能起到解腻作用,好吃好吃好吃!!
🌈「鹅肉」🦢:
肉质并没有传说中那么的老而发柴,相反我觉得这里的鹅肉非常好入口,鹅皮脆弹,鹅肉紧实,卤制的非常入味,咸鲜适口,虽不能称之为“嫩”,但这种脂肪含量极低的鹅肉能做到如此口感确实不易~
🌈「鹅翅」🦢:
鹅翅含肉量不高,比起其他部位感觉卤味更重,个人感觉适合下酒,增添就餐乐趣,轻微咀嚼后齿颊留香,适合作为零食~
🌈「鹅肠」🦢:
鹅肠不像猪大肠,肠油必须清除干净,否则会大大影响口感,瀛洲狮头鹅的鹅肠处理的非常干净,爽脆有韧劲,蘸着卤水或是蒜泥醋都非常好吃~
🌈「鹅血」🦢:
个人感觉比鲜鸭血还好吃,气孔丰富,质地更加嫩滑,而且营养价值也比猪血鸭血更高,不错~
🌈「例汤」🦢:
当天是茶树菇炖排骨,材料十足,鲜香可口~
🌈「芋头蒸饭」🦢:
我一个人吃了四碗,这就足够表明一切了,我是爱米之人,只吃好米,瀛洲狮头鹅的米质颗颗饱满,晶莹剔透,无皲裂现象,蒸出来粒粒分明,米香浓郁,东北米无疑,搭配狮头鹅拼盘和「时蔬」简直是完美无瑕~
(这一大份狮头鹅五拼➕米饭鸡汤时蔬一共203,太超值了~)❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
果然不是所有卤水都能被称之为“潮汕卤水”,来南方这么多天,就是这一顿狮头鹅让我吃的最尽兴,扶墙都走不出去,潮汕卤狮头鹅已取代烧鹅在我心中的地位,老板如果看见这条评价,请留下您的微信,因为我当时吃嗨忘记加了,我要买鹅,帮我发顺丰。。。。
🦢🦢🦢🦢🦢🦢🦢🦢🦢🦢🦢🦢🦢🦢🦢🦢
推荐指数:⭐⭐⭐⭐⭐「瀛洲狮头鹅」
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一花悠世界
2021-05-08 21:12
话说天下潮菜,卤味为先,有着“无卤鹅不成席”之说。开启一场潮州美食之旅,又怎么能错过心心念念的正宗卤狮头鹅。
开初选餐厅时心头还有些许小忐忑,打了电话加了预约微信,正巧那天新华社美食之都摄制组,在店里拍摄向海内外介绍瀛洲狮头鹅,官方认证,有些小确幸。
店铺不大透着精致,三张长条桌永远满座,落座后点了两份八拼(掌/翅/肉/胗/肠/粉肝/头/颈)298元/份。鹅肝入口轻抿既化、肥厚香醇;鹅肠Q弹脆爽有嚼劲;鹅血嫩滑;主角c位鹅头咸香多汁;鹅翅越啃越香,停不下来。最赞的是处理的干干净净,两碟蘸料用于解腻刚刚好。
我们一行潮州七顿正餐,每一处必点卤鹅,讲句实在话,这家卤鹅是真心好吃,从上桌那一刻颜值在线,勾人食欲。
老板人不错,还展示了份999元/份三年狮头鹅,饱饱眼福吧。如果在家想吃还可以加微信快递解解馋。
同行伙伴称赞这家是潮州之行吃过口感最好的卤鹅,我也很少打这么高的评分,因为那滋味让我到家了还念念不忘。
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考拉_8087
2021-05-24 06:09
潮汕行之潮州第一餐,离所住的宾馆不远,于是走路过去。
进店后就看见几张长桌,已经坐满了当地的食客,听不懂他们在说些什么,从消灭鹅肉的速度来看,非常适合他们的口味。
我们点了狮头鹅套餐,在与餐厅师傅的交谈中又加了半个鹅肝。师傅看我拍照的样子,连声说:太忙了,没有时间好好码盘!很是歉意的样子。(小师傅普通话很标准,一度让我怀疑不是本地人,结果是我猜错了。)
套餐端上来了,盘中有鹅肝、鹅胗、鹅血、鹅翅膀、鹅脖、鹅掌、鹅肉、鹅头,还有一碗蚝油生菜、蒸好的米饭。所有的鹅物件处理得干干净净,味道也是相当的不错。
总体评价:不愧为实力派,真的好吃!强烈推荐!
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lanlan_7772
2021-06-17 00:03
逛牌坊街打卡瀛洲饭店的同时发现了这家附属的狮头鹅餐厅,原本只是进去参观一下,却被热情帅气的小哥哥圈粉,小哥哥超有镜头感,拿着狮头鹅各种部位边介绍边凹着各种造型让我们拍照📸
最终在他的推荐下买了鹅翅和鹅掌,没想到却成为这次潮州之行朋友一致公认味道最好的卤味,如果你来牌坊街一定不要错过这家餐厅哦,绝对不踩雷
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番友_92193
2021-05-06 20:13
一如既往的好吃,每个星期都必来。
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dpuser_2274
2021-04-13 21:57
今天来吃蛙啦,在财富中心逛了好久一直在吃鱼和吃蛙间犹豫不决,气气,妈妈不敢吃蛙,但是我馋了😋哈哈哈,最后把妈妈拉入坑,真香哈哈哈,点了两个锅,青椒紫苏味特点应该是那个紫苏香味,没办法形容,感觉还可以,蒜香味就是蒜薹和蒜蓉很多,总体也不错,就是有一点服务可能跟不是跟上,服务员看起来好忙哈哈哈,都不好意思叫他们,闲的时候翻锅好几次,有点点小尴尬,表扬一个长得憨憨一样的小姐姐哟,胖胖的,跟我们聊天什么的,说是收集客人口味反馈,给公司做新口味题材哈哈哈。
总体不错,不过米饭不知道是不是跟家里的不一样,吃起来口感还可以,有油香味,鱼皮也不错
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荒咬_7506
2021-05-18 12:36
早晨去逛牌坊街的开元寺,出来后正是正午,南粤天气湿热,口干舌燥汗流浃背,然后就在附近搜到这家古法甜品,果断过去光顾。
店面很小,虽然就在街边,但稍不注意就容易错过,进店后生意那个好啊,完全没座,好不容易找到个空位跟人搭桌。
服务基本半自助,想吃什么自己写,写好拿到收银交钱下单。材料丰富,客人自由选择组合,第一次来很容易懵圈,可以按他们店里推荐的固定组合点,可以避免踩雷。
味道绝对秒杀外面烂大街的奶茶,光顾过一次后,在潮州这几天,基本每天都要特意过来喝一碗,试过好几种材料,最后总结个人比较喜欢鸭母捻、黑糯米、芋头、椰汁这几种的组合,软糯清甜,好喝又好吃哈
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