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顺德的此刻

  • 食姥爷 2024-03-13 15:50
    怎么说吧
    很难评
    也会让很多当地人意难平
    食材确实都稀有,刁钻!
    但你说味道吧!
    只要是蒸煮得东西
    全一个味道
    除了食材特色
    味道是真的不敢恭维!
    「黄沙大蚬」这个应该要吃时令才行,清明后吧!不然一点肉都没,全是壳,还有就是所谓的现炒,味道呢!其实就是黄记煌,懂了吧!不能说像,一模一样,吃完后身上的那股味道,久久不散~闻着是十分不爽!这道菜就吃个酱料味!!!!!
    「鲮鱼肠」这菜现场争议挺大,对于我这种比较追求稀奇古怪的食客来说,我觉得,香煎的挺好吃,保留了当地做法的个性,如果说把腥味泡得一丁点味道都没,我反倒觉得这不正常~可同桌的人,每个人咬一口都直摇头,说吃不下去!从味蕾感受层次上来说,腥味是存在的,但我觉得鱼肠周边的脂肪香味是可以覆盖腥味的,就如同品生普那样,很多的瞬间首当其冲的苦涩是很快被化开的~留下来的就是甜!回甘!所以这一坨坨的鱼肠给人的享受是香-糯-腥-脂香-满口糯香。
    「猪天梯」其实还可以,就是一个味
    「鸭舌」新鲜鸭舌,肥肥的,但不入味,也是一个味道
    「蒸排骨」排骨永远是排骨,也玩不出花来,包括(那种烂锅的容边排骨),都不太爱!
    「醬青菜」这道菜真的就是黄记煌酱加一些青菜,不好吃,没必要点!

    有一点很介意
    很多蒸好的菜
    阿姨端上来直接全部倒进去酱青菜的那个盆里,这跟倒猪食有啥区别呢?完全没食欲!
    额~
  • kendy_3855 2024-03-12 19:49
    大庆美食(顺德篇)
    海尾公园左手边高架桥旁

    首先講講呢間嘢係有啲遠,因為喺容桂,裝修都係普通食店裝修多謝佢哋嘅,服務都係正常。由大良打車去差唔多要25-30分鐘。

    我叫咗一個瀨尿蝦生例牌,一個大頭蝦生例牌,美極蝦頭係叫大頭蝦生送嘅,仲有一個煎鯪魚皮

    攋尿蝦生,我係因為呢個菜而去呢間店嘅
    新唔新鮮睇相就知啦,不過食落去嘅質感就好得意係軟糯嘅而且好鮮口,有豉油供應不過無日式芥辣供應,下次去都係要自備新鮮即磨山葵。

    大頭蝦生,非常之新鮮同爽口彈牙,不過大頭蝦天生係淡口嘅。不過食得大頭蝦都係食佢嘅口感,加啲豉油就可以提鮮

    煎釀魚皮,呢個菜真驚艶到我,首先講下個蜆芥,鹹香鹹香好正,鯪魚皮煎到金黃色,非常之香口,鯪魚皮背面係好薄嘅鯪魚肉,鯪魚肉條尾啱啱好,唔會鹹唔會淡,鯪魚肉都煎到的金黃色,呢個菜真係非常非常非常好食,重要嘅事情講三次啊。

    總結,呢間鋪雖然係遠啲,但係我咁大個仔都未食過瀨尿蝦生,而且呢間店其他嘅菜品都好平幾十蚊一個菜,掃碼點餐時我見到個。好吸引嘅菜酥炸瀨尿蝦仁都係48人仔一例啱曬啲懶人唔使搣蝦殼,不過我知道食唔晒所以冇叫,下次去要補翻,今餐全部加埋都係253人仔埋單,性價比真係超級高啊。呢餐我都好滿意值得推薦去食嘅。

    PS:建議下午5點去食,6點半食完飯,打車都比較容易,如果唔係晏咗就打車都有困難。
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