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  • 库爷_1447 2021-04-12 15:57
    泰丰楼、丰泽园、晋阳饭庄,这三家儿老字号是打小儿去的最多的馆子,因为离家近,其中泰丰楼去的相对次数较少,因为在前门,旅游的人太多。这次路过,突然想去吃,时隔30年再吃泰丰楼!
    基本摆设貌似没什么变化,其实原先什么样儿,我记得不是特别清楚了……有几位北京的阿姨服务员还是非常亲切的。菜品方面,原先记忆早就淡忘了,咱们就客观的评价当下吧。
    干㸆鳜鱼:对于超级喜欢干烧鱼的我来说,看到干烧鱼怎有不点的道理!泰丰楼的干㸆鳜鱼确实可以!首先火候足够,从看鱼到上桌大约45分钟,这才是最基本的干㸆时间,也能吃得出来不是急火炸出来的,调味方面个人感觉辣味欠缺一些,其他甜咸都很到位!个人喜好吧!而且他们家的鳜鱼是北京我吃的这些个店里最足称的!而且特别新鲜,绝对活鱼!这太良心了!
    芥末墩儿:甜味儿不是特别重的那种!我喜欢淹的比较透!可惜估计为了照顾大众口味,芥末味儿不是很窜的那种,略有失望,不过也是水平在线的芥末墩儿!
    炸烹虾肉:真的是招牌!泰丰楼的炸烹虾肉真的是吊打我之前吃过的绝大多数炸烹虾肉!首先火候到位!外焦里嫩,面糊的厚度恰到好处!料汁儿的味道拿捏的特别准确!酸、甜、咸的比例完美!口感与味道完美结合的一道菜 ,好吃!
    西芹金瓜百合:西芹百合里面加了几片南瓜,味道中规中矩,南瓜脆口儿的挺好吃,就是有点少,整盘菜量很大!
    总的来说,在当今这些个老字号里,泰丰楼属于绝对水平在线的一家儿!看来今后会常来。
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