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  • 哎喂耶 2020-05-27 00:00
    湛江牛杂的精髓,就是那锅浓汤和蘸酱😋!
    💦探店推荐
    以前牛杂档都是铁皮小推车+瓦锅+铁皮小串,在夜市巷子和学校门口的走鬼档[害羞R]按串收费!
    But如今老字号已经做成品牌,论斤卖,要想吃最地道的,就是这家啦
    💦点菜推荐
    不同内脏部位浸泡熬煮在浓汤里,都能呈现独特的口感和嚼劲,最受欢迎就是以下几种👇
    1️⃣牛肠
    大肠里带着厚厚脂肪,特膻,接受度因人而异
    2️⃣牛腰
    够入味,偏脆口感,煮完缩水明显
    3️⃣牛膀
    就是胰脏,偏粉口感,吸收了较多汤汁
    5️⃣牛肚
    讲究切工,细切煮完有嚼头,老了不好吃
    6️⃣牛筋
    适合长时间熬煮
    7️⃣牛舌
    这个部位一般是生切,下锅即熟,口感香嫩
    8️⃣牛肺
    口感很特别,但不容易清洗干净,入小店慎点

    ✨店里提供的蘸酱,一般都是店家自己调制的,和广式牛杂不同,吃湛江牛杂,一定要蘸下咸甜适口的面豉酱!

    ⏰营业时间:16:00-24:00
    💰人均消费:80/人吃到饱
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