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  • 大大大泡泡丶 10-28 21:48
    上海称霸沪西的老面馆,藏在破烂弄堂里上海称霸沪西的老面馆,藏在破烂弄堂里,孙丽袁泉等明星吃过!

    上海人对面也是情有独钟的,在上海有各式各样的面馆,可以把面的味道吃出五花八门!

    在上海长宁区定西路上,有一家可以说是称霸沪西的老面馆,这家店不仅上过很多的电视美食节目,甚至连孙俪、袁泉等一些明星也都曾来这里打卡过!

    人气超级爆棚,每天一到饭点时间总是门庭若市,不乏有些从沪东跨城而来的吃货,坐车一个多小时,就只为了吃上他家一碗热腾腾的面!

    这家店据说原来是个老奶奶开的小面摊儿,在虹口摆了30多年,后来她的两个孙子俩继承了她的衣钵,既保留了老奶奶以前在卖的辣肉面、辣酱面、大排面等经典品种,还加入了兄弟俩自己研发的鲍蛤蛏海鲜面和蛤蜊猪肝面等,从此一炮而红!面馆的环境很简陋,就藏在定西路上一个破烂的弄堂里,入口处是用大棚搭的一个顶,下面放了几张桌子,再进去是室内的一个小空间,后面还有一个小庭院,总共加起来也就10来张桌子,高峰时期人满为患,想吃得上是必须要拼桌的。

    腰花拌面40元一碗,他家可以免费续面,阿姨们在上菜、收拾桌子时,还会时不时提醒你吃不够面条可以续。腰花处理得非常好,居然一点点腥味都没有,口感非常嫩,浓油赤酱,风味十足。面条的口感有一些糊糊的,但是葱香味比较明显,所以整体来说还是挺不错的。

    大肠面32元一碗,大肠是真美味,甜甜的,滑滑的,非常Q弹,丝毫没有任何内脏的怪味。一颗颗大肠非常入味,外面软糯,里面却嚼着很有劲头,配合着条条分明的细面真是绝配,一个字:香!

    蛤蜊猪肝面29元一碗,,蛤蜊和猪肝搭配在一起还挺奇特的,猪肝炒得刚好,一点也不老,蛤蜊大约是提味用,被猪肝的味道压制得不太显眼,倒是浇头里的香菇很好吃,有点出乎意料之外。面条是苏式面,虽然是软软的,但是不塌不烂,作为手擀面爱好者也能接受。

    炸猪排17元一份,区别于其他地方的炸猪排,上海的炸猪排要蘸辣酱油才是正宗吃法。每一块炸猪排都有脸那么大,外表金灿灿的,让人十分心动,看着就很有食欲。咬起来“咔嚓”作响,外脆里嫩,蘸上辣酱油,吃到嘴巴里香气浓郁,仿佛找到了小辰光额味道!

    来这里的顾客,一般标配都是点一碗面再加一份炸猪排,人均消费大概在50元左右,消费,面可以随便加,性价比还是可以的,味道也还可以,但对好吃的程度也不要期望太高,就是一碗还算不错的面而已!
  • GeonHwang 10-27 10:51
    上海探店 || 老弄堂里抻开的一挂绝味🌟据说是各路明星都来吃过的一家面馆
    大X上各类面食都是第一名🥇
    却在定西路上只有非常不起眼的一爿店面
    以至于我非常惊讶地发现我来过这个地方🗺
    甚至没有保安叔叔帮助我还找不到这个地方
    (谢谢保安叔叔👮!)

    🥢点了一份【大肠面】还顺了别人的一些浇头
    🍜大肠面的大肠很干净 没有异味 有很显著的浓油赤酱的特色 非常入味 吃在嘴里是极为有嚼劲的口感 配菜也非常香

    🍜【腰花面】的浇头刀工非常细致 无论是外观还是风味都是数一数二的 牙齿一切即开 却也保持了腰花必备的脆嫩 搭配上浓稠的酱汁 真的风味十足

    🍜【蛤蜊猪肝面】的浇头只吃到了猪肝 是非常粉糯的口感 就算单吃也非常好吃

    🍜面条的做法选的是拌面 能够充分感受面条弹牙的口感 在浓油赤酱的掩盖下仍能品尝出一些小麦的香气 浇头和面条的碰撞 真的能让人久久难忘

    🥩【炸猪排】会比较干 外面应该是面包糠而不是面衣 口感上没有那么轻盈 但完全不影响它的美味 搭配汤面应该会更合适

    🍳【荷包蛋】是溏心蛋 稍微翻搅一下面就有可能戳破它的蛋黄 但是流淌的蛋黄被拌到面里去的时候——只要你不拒绝溏心蛋 你绝不会后悔戳破这颗蛋🤩

    📎Tips:
    1⃣面整体的风味体现会偏甜
    2⃣据说桌上的辣椒罐特别辣
    3⃣虽然我没吃 但是同行的人一致认同【雪菜毛豆肉丝】放在面里简直百搭
    4⃣很难想象这种老弄堂里的面馆员工居然有和海底捞的员工相媲美的素质🛎 虽然没有办法像海底捞员工一样大方阔气 随随便便送一大堆东西 但是服务态度绝对不逊色分毫 在这种客流量大的餐饮店里绝对是难能可贵的了
    5⃣店内空间比较狭窄 💺位置也比较少 但是基本能保证干净整洁 不会油腻 排队是一队从店面外经过弄堂排到柜台前 通过柜台后就是一片露天座位和通往二楼的楼梯

    🏠店名:沪西老弄堂面馆(定西路店)
    📍位置:长宁区定西路685号101(新华商务大楼北侧)
    💰人均:40r
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