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六盘水的此刻

  • 咚得恰卡在路上 2022-05-06 22:19
    每个城市一条美食街|六盘水的神秘小吃街这条小吃街没有名字,街上的小吃店也没有名字,甚至没有固定的摊位,没有固定的出摊时间。这是我遇到的最神秘的小吃街,我姑且称它为六盘水小吃街吧。
    每家店不足一平方米,一个小烤炉,几张小板凳,一个竹筐,一双筷子,几根竹签,两盘蘸料,就是每家店的标配,没有服务员,没有菜单。他们都卖同一种小吃,烤豆腐。
    食客们三两成群,聚在小烤炉边,自己从一堆豆腐中挑选自己中意的那一块,嫩的老的,软的焦的,蘸上辣椒粉,一边谈笑风生,一边享受美食。
    不同的老板娘都有自己的隐藏菜单,洋芋、火腿肠、肉肠、豆干,当然还有每家店的Special 辣椒粉,只有熟悉的食客才能分辨出它们的区别。小朋友和不喜辣的食客还有甜甜的豆面蘸料,让大小朋友都吃的开心。
    在不同的城市,品尝过很多美食。第一次遇到这种品尝美食的方式,我们和另外三个姑娘一起围坐在小小的烤炉周边,一起聊着六盘水的天气,水城羊肉,老板娘还给我们看她的女儿们和儿子的照片,讲家长里短,仿佛我们是认识已经的朋友。第一次觉得吃,为我们提供了社交的机会,也感受到了这个城市的慢节奏和好脾气。
    如果来六盘水,一定不要错过这条小吃街。如果你问我它在哪里,白天它在水城古镇的树荫里,晚上它在水城古镇的巷道里。
  • 非文_5825 2023-09-12 08:01
    贵州六盘水|吃烙锅有条街贵州,六盘水,水城古镇,有一条让人震撼的烙锅街。
    一整条街都是卖烙锅的,中午即开档。
    推荐老字号的聚源和天下第一锅(当地朋友推荐)。
    贵州烙锅各地做法不同,最著名的就是水城和大方的,水城的烙锅跟大方不一样。
    首先,水城的锅可以自选平底或者砂锅。
    推荐砂锅,虽然热度来得慢一点,但自带滤油功能,中间温度高、两边温度低,方便灵活掌握菜的火候和口感
    总之,砂锅才是贵州烙锅那个范儿。
    其次,沾料区别很大。
    大方烙锅用的是活油沾水,所谓活油,就是沾水里会放还没融化的猪油,烙锅温度慢慢起来,猪油融化在沾水汤汁里,与折耳根、香菜、辣椒等调料融合,层次丰富。
    水城烙锅会配几种蘸料:香辣辣椒粉、五香粉、花生粉和折耳根辣椒水,每一种口味既可以单独沾,又可以任意配搭,水城的辣椒粉口味不辣、很香,如果不太能吃辣椒的,可以把几种干料混合,综合味道。水城的沾水,推荐豆腐类沾辣椒水,其它沾辣椒粉。另外,水城烙锅里有个很特色的乌洋芋必点,介于土豆和紫薯混搭的口感,生煎后口感软糯绵密,推荐两面煎脆,沾辣椒面是一绝。
    吃水城烙锅,也有很多甜品推荐,聚源家的杨梅冰汤圆(有的叫杨梅冰沙)超正,酸甜可口,尤其解渴解腻,一边吃烙锅、一边喝冰杨梅汤,冰火两重天,好不乐哉。
    昨晚吃的烙锅,这会还在回味,忍不住清早起来赶紧码字,免得忘却了这的沉醉的味道😍😍
  • 一块噗噗糕 2023-08-11 16:39
    六盘水从小吃到大的回忆老店~|小吃六盘水美食 小吃有这一篇就够啦!
    1️⃣毕节陈记正宗脆哨面(市医院后门总店)要得到图1只需和小伙伴一人点一碗图2 的燃饺和燃面拌一起好吃绝了~图3脆哨饭也好吃只是有点干 在他家必须喝汤😅
    2️⃣翔瑞餐馆 读了六年的学校对面 吃六年的糯米饭你们说好不好吃
    3️⃣五中铁板烧 在六盘水市第十三中学旁边的一个很小的店 小学时候每天都来两串 辣椒太香啦
    3️⃣九哥馄饨(川心店)家楼下的美食必须推荐 普通馄饨不太建议 豌杂面豌杂卷粉好吃 隐藏吃法点一份红油馄饨让他干拌 菜单上没有 遵嘟太香了
    4️⃣义门肠旺面(荷城花园店)在西湖苑对面 算是六盘水很好吃的肠旺面了 虽然难和贵阳的媲美
    5️⃣口福缘砂锅粉(川心店)又是家楼下的店 小时候妈妈常去说干净 味道也是很好的只是分量现在有些少了…
    6️⃣盘县风味早餐(花渔洞店)学校门口老店错不了 糯米饭好吃 饼也香 小菜也不错~
    7️⃣佳鸿小吃店 裹卷hin好吃 最棒的是他家油辣椒 所以拌啥都香 他家拌糯米饭也香 豆腐果嫩嫩的 喜欢的人超喜欢 我是不太会吃这个(对面那家肉饼也巨好吃噢
    8️⃣老城思韵特色小吃 家楼下以前每次去都要排队 后来可能美食太卷了 就不怎么挤了 豆汤饭 糍粑辣炒卷粉 砂锅凉粉卷粉 皮蛋 炒二块粑 八宝粥 都好吃
    9️⃣吴老太古品小吃工坊 耙洋芋真的是的本命洋芋了 臭豆腐绝对和你在任何地方吃的都不一样 包浆豆腐也很顶
    1️⃣0️⃣怪噜粉 就不推荐哪家了 邱家怪噜 杜家怪噜 李怪噜都好吃 和我一样不爱粉的可以吃面
    1️⃣1️⃣正宗昆明铜锅洋芋饭 市电视台旁边 这家感觉最好吃 卤猪皮很软 卤味都很入味 饭偶尔有点硬
    1️⃣2️⃣快捷方式 十三中门口的一家店卖的薯条 其实可能没啥特别 但就很有读书时候的味道 一定番茄酱和辣椒都要 味蕾的碰撞💥会上瘾
    1️⃣3️⃣江南馄饨 中医院里面 也是很小一家店 样貌看起来平平无奇 味道好鲜美~吃了十多年 尤其是早上起床来一碗热气腾腾的小馄饨~
    • 17
  • 土豆泥的 2023-08-03 21:42
    六盘水超好评本地美食两天尝个遍旅行的意义,当然就是吃啦!
    (本重量级游客的心里话)
    来六盘水之前在某众点评和小红书上做了许多攻略,抱着必须要把必吃美食吃个遍的心态憨吃哈胀了两天,确实收获颇丰。
    1️⃣干锅牛肉火锅
    动车到六盘水的时候已经下午一点半了,饥饿程度不言而喻,打车直奔“盘县普田清真牛肉馆牛一轩”(店名)。本来已经在吃午饭的店家立马抄起手进厨房给我抄了一锅招牌干锅牛肉。牛肉香辣鲜嫩,配菜也很是入味,价格也低得离谱,两人餐不到80,真的业界良心。
    2️⃣羊肉粉
    作为外面界荣誉殿堂级选手,嗦粉是我的日常。不得不说,今天我才算找到了我的梦中情粉。原谅我图片拍得太渣了,不过再诱人的图片也抵不上那一碗被熟油辣椒淋透的羊肉粉巴适。辣是辣,香也香,汗津津的食客们连最后一口汤都要喝完,推荐指数爆表。店名:运荣荷城羊肉粉馆(总店)
    3️⃣烙锅
    烙锅,作为六盘水的特色,吃它就有一种“来都来了”的使命感。水城古镇,可以用烙锅一条街来形容了,但是本地人给我说千万不要再古镇里吃,要吃就去外面吃。我们在租车店的附近找到了一家评分很高的“徐记佩君烙锅店”。烙锅感觉就是油炸各种菜的样子,五花肉和碱豆腐还不错,but我觉得不算惊艳。
    4️⃣烧烤
    遍地都有烧烤,我们找的这家我名字都记不住了,但是那个趴鸡脚真的可。
    两天时间太短啦,下次再来,一网打尽!
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