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蚌埠市的此刻

  • 一只小壹壹 2023-09-05 22:39
    蚌埠美食不迷路系列|第2⃣️期1⃣️老邓手擀面:土豆丝盖浇面➕蛋汤
    在学校附近但一直没来及吃,后来乌啦啦打卡之后,因为排队很火一直拖到现在,面条很筋道,喜欢盖浇面的朋友可以来吃,个人喜欢牛肉干扣
    2⃣️吉安里小红麻辣烫➕炸串(在同一个店铺)
    老式麻辣烫我吃着味道都差不多;牛肉串挺嫩的,腰子一般
    3⃣️老六牛肉汤(老地委):半肚半肉➕对面的蒸饺
    老六牛肉汤里面的肉分量好足,一定要去早,8点以后基本就喝不上了,每天都很多人跑空
    4⃣️福建千里香馄炖(小街子)
    这家馄炖是那种老式馄炖的味道,和雪原的汤料味不一样,这家比较清淡但是肉很香,还会放点点猪油,超级香
    5⃣️韩记七中烧饼夹里脊
    排了老长的队,感觉蚌埠人都是喜欢自己家楼下的烧饼夹里脊,这东西很难做的不好吃吧😍
    6⃣️ 蚌埠老字号朱记同源茂金山大包(五中店)
    最爱他们家的小笼包,里面的汤是偏甜口的,超级喜欢,还有他们家的赤豆糊也很好喝
    7⃣️万达金街汉峰麻辣香锅
    他们家的辣椒很香,属于比较辣的那种,食材都是先炸后炒的,有一点点咸,每次都会让老板少加盐,最喜欢鸡中翅
    8⃣️ 江源道:辣炒年糕必须推荐
    一家从我小时候就开在工农路的店,但我一直没吃过,他们家味道中规中矩,食材很新鲜,价格也很划算,难怪排队的人会很多
    9⃣️闻香毛燥冒菜
    虽然底料和在成都吃的那家比红油清了一些,但是喜欢吃这口的还是可以尝尝,冒脑花不腥,我很喜欢,美团上团券很划算
    • 11
  • 自由小熊 2023-09-04 22:36
    位于万达广场三楼的一家店,来之前查了一下是花鼓香旗下的餐厅,挺受本地人认可的。

    环境:
    餐厅的位置比较偏,在万达三楼的角落里,店面很大,店门口的引导牌不够突出,不容易寻找。店内点餐区和就餐区环境比较好,收拾的很干净。桌子上使用一次性桌布,干净卫生。
    厕所收拾的不干净,男厕小便池处地上污渍明显。

    服务:
    服务人员态度很好,从进店引导、点餐环节都很热情。上菜使用小推车,非常规范,店内还张贴有人员规范等等。用餐结束后,服务员主动帮助打包。以上是能够看到,这家店的服务有认真打磨过。

    菜品:
    胡辣汤爽滑适口,份量极大,两人是喝不完的。调味和勾芡都刚好,蛋花做出了芙蓉蛋花,口感很好;
    皮蛋豆腐使用的皮蛋品质不错,料汁酸甜口,略带一点辣味,调味挺好;
    小炒肉调口偏咸,而且这个菜刀工不仔细,蒜片切的有厚有薄、辣椒切的大大小小块都有,这样炒出来火候偏老,有点干巴。如果能加点豆豉,这个菜风味会好一些。
    干锅花菜里的茴香粒加的很提味,出锅应该淋了一道花椒油,整个菜的香气层次感丰富。
    土豆丝调味不错,炒的太闷,个人理解就应该猛火哐哧哐哧一通爆出来,这样口感会好一些。
    熏鱼绝对好评,鱼用的是中段,肉厚。炸的火候恰到好处,做到了鱼酥、干香,恰到好处的可以吸收料汁,有皖北这边焦溜里脊般的恰当火候。料汁酸甜偏甜,有点上海风味,这个菜做的非常好
    臭鳜鱼的肉可以夹出蒜瓣肉,但是浇汁太素,味道不够丰厚,加点五花肉丁和蘑菇丁,味道会更贴近绩溪那边的做法,毕竟徽菜就讲究一个滋味浓厚。

    总体而言,这家店的菜调味适中,口味不错,份量较大,个别菜的刀工和火候还可以继续精进。
    在万达广场里,周边都是预制菜、自助、火锅的陪衬,稍显格格不入。如果开在龙子湖边,会更符合这家店的感觉。
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