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  • 车路士_9185 2024-04-14 22:41
    又一家可以代言淮扬菜的店家👍。
    瘦西湖游完（实则未完，“瘦”西湖其实很大个，今天玩了三个半钟头才游览了将近一半的面积），研究哪里吃的时候，冲着一个优惠套餐夫人挑了这家人。
    事实证明夫人选得好。
    位于扬州大学（瘦西湖校区）内的这家人，从门面和环境这些外观上面，就已经给人一种颇讲究的精致感。
    及至主角上场，更是令人惊艳：
    肴（xiao）肉，类似潮汕地区的猪肉冻的一款猪肉冷盘，外刚内柔，方方正正的外形下面，是温柔细腻的内里，口感十足美妙，特别蘸上绍兴陈醋后，又恰到好处地把那份肥腻化解，真的是～令人欲罢不能。
    红烧肉，一直让我们既爱又怕的一道江南菜，今天晚上的表现很得体，爱依然爱，怕？巧妙的除肥腌制工艺和去油烹饪手法，足以让人毫无顾虑地大快朵颐。
    小河虾仁，晶莹剔透，脆滑爽口，一口可（必）以（须）吃十几只，只是忍不住在想这么小这么多的河虾，究竟得用什么工艺才能高效高质地剥去虾壳😂。
    小黄鱼，加雪菜的煮法，很得夫人的欢心，于我（习惯煮豆酱水的潮汕式煮法）却只能表示还行。
    爆炒野芦蒿，果然“野”字当头，带着比较猛的野菜味道，是潮汕地区罕见（反正我没见过）的蔬菜，纤维比较粗，有嚼头。
    文思豆腐，超级考厨师刀工的一道菜，但其实属于卖相比味道强，味道又比口感强的花拳绣腿🤦‍。
    韭菜酱油炒饭，今晚整台戏唯一拉胯的角，大概是此前当主角当惯了（淮扬菜里面经典的用隔夜饭炒饭），不知道今天演的是龙套（潮汕人最烦拿隔夜饭炒饭），继续装大咖（炒出一盘硬过铁的饭粒来），结果演砸啦（让服务员另外拿了两碗白米饭才吃得下）…
    瑕不掩瑜，何况微疵。总体而言，仍然是会让我们以后常常想念的一顿淮扬菜👍。
    （PS：服务员小李特别亲和，服务态度很好之余，还很会拉家常🤦‍）
    扬州

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