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  • 水老师很水 05-07 11:43
        不管是前期做旅游攻略,还是来乐山一路上和司机聊天,无一不是在推荐美食,临江鳝丝是其中的佼佼者。
        其实在成都也吃过几次鳝丝,但是和这里相比,真的啥也不是。 
       虽然市区也有很多打着临江鳝丝的招牌,但既然来了,自然要去最正宗的发源地一探究竟。​
        临江镇子不大,但放眼望去几乎全是鳝丝店,这次选择的是大众点评推荐的“临江后街鳝丝”。
        为了避免节假日生意排队火爆,早早出发,十一点不到就到达店铺,但居然已经有好几桌食客了,还见到个一个大哥拿着一口大铁锅来打包。​
        两个人点两斤招牌鳝丝就够了,好在来得比较早,所以没多会儿就上菜了。​​
        来的车上,当地人就有介绍:小鳝刮鳝丝,大鳝切鳝段。    一锅鳝丝里用了多种小菜来调味,其中大蒜、酸菜和野山椒的味道很是突出。加上撒的厚厚一层的香菜和香椿叶,刚端上桌时就有浓浓的香味扑鼻而来。
        鳝丝土腥味去除得很干净,肉质细嫩爽滑,软而不烂,一筷子下去简直是大快朵颐,分分钟干下去两碗饭。    鳝丝里的配菜也值得一座最佳配角奖:油渣经过半炸,刚中带柔,既保留了部分肉的香味和口感,又带有几分酥脆感;莴笋浸上汤里的油脂,荤素搭配相得益彰,就像吃烤肉包一点生菜一样,带来味蕾的爆发。​
        每桌会配一小碟香酥龙骨(油炸鳝骨),其模式就像点全聚德的烤鸭会送椒盐鸭架一样。香酥脆爽,适合当做零嘴或者下酒。​    吃完鳝丝,再来一碗这样的面条,川渝人应该懂得其中的美味吧,老板真的太会了!​
        不枉来回打车花了一百多,真的必须来吃一顿。
        可是,回成都后,谁还能解我鳝鱼馋啊!!!
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