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  • FreemanDysun 2025-05-22 11:38
    能吃到南京皮肚面吗?南京皮肚面:一碗充满烟火气的美味😋
    在南京的街头巷尾,皮肚面是最接地气的美食之一。它不精致,不花哨,却用最朴实的味道征服了无数食客。
    皮肚面的由来
    皮肚面的诞生,体现了老南京人的智慧。过去物资有限,人们不舍得浪费任何食材,于是将猪皮晒干、油炸,制成蓬松多孔的皮肚。泡发后的皮肚吸饱汤汁,口感独特,搭配碱水面和老卤汤底,成就了一碗令人回味无穷的面食。
    皮肚面的灵魂
    - 皮肚:金黄蓬松,吸满汤汁后软糯鲜香
    - 面条:碱水面筋道弹牙,久泡不烂
    - 汤底:老卤熬制,醇厚浓郁
    - 辣油:香而不燥,是点睛之笔
    本人吃过推荐店铺
    项记面馆:明瓦廊的老字号,汤头鲜美
    祁家面馆:皮肚炸得恰到好处,口感一流
    巴子面馆:辣油香气扑鼻,适合重口味
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