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潮州的此刻
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Summer_4342
2021-05-09 23:03
感受一下潮州的鱼生 很多年前闺蜜来的时候就给过我大大的安利
我们是五点前到店的 空无一人 胆战的问了下是否营业 立马开灯为我们🈺️。直接门口坐下 一份 「金雕鱼」一份 「虾生」熟练的老板以为我们会吃。
还是需要教学版的hhh 老板把桌上的配菜各夹了一些在小碗里 放上一片鱼生 晶莹剔透!这薄片和刀工 真的生怕相机的快门声音惊扰了师傅。最后浇上一点点特调的酱料 入口。
wow 竟然是如此脆和有嚼劲的质感 咬着会发出一些吱嘎的声音 鱼片有牵连不断的感觉!虾生吃着更加厚实 我个人会更喜欢一些。酱料会稍微有点咸和油 也可以直接蘸酱油。配菜里的薄荷叶最为出彩 清凉的香气 也可以加一些小米椒和萝卜丝 按个人口味选择搭配就好。
插曲
吃饭吃了一半的时候 在座位上向后一靠 软软的。一转头 猫咪竟然窜上了我的凳子 想要共同进食?哈哈 他俩在下面秀恩爱也是够够的了。
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暗香疏影_6965
2021-05-11 22:43
五一长假潮汕游美食篇之一
🌈打卡潮州阿彬牛肉火锅🌈
一大早从虹桥机场出发,✈️到达广东揭阳机场,立马打车到了潮州古城,放下行李🧳吃中饭,潮汕游的第一顿美食,选在了阿彬牛肉火锅店!
事实证明,没有选错。团购了一个2~3人套餐,非常实惠,还可以用积分抵扣
服务员挺热情❤️,过了饭点时间,不用排队了。上菜速度挺快的,我们正好也饿了,正合我们心意。看到桌上有个牌子,正反两面写着如何吃牛肉火锅,感觉很贴心,加分👍
牛肉涮过头就会很老,也体现不出牛肉各部位本身的品质,看了这牌子上的说明,就可以很精准的对照了,值得借鉴~
「吊龙伴」不愧是点击率第一的菜品,热气现切的牛肉,牛骨汤内烫8秒钟,恰到好处的鲜嫩,蘸上调制的酱料,特美味。蘸牛肉的酱料必须是鲜酱油小米椒香油香菜,提鲜提香,不信试试
「手打鲜牛丸」还是第一次品尝鲜牛丸,在汤里煮熟后,配上沙茶酱,绝了
「酸菜牛肉饭」特别特别好吃的一道饭,三个人三下五除二就干完了,酸菜炒饭还是第一次吃,很开胃
「炸腐皮」「手工牛肉饺」每一个都好吃😋
「潮州三宝水」第一次喝,感觉甜甜的,有甘草陈皮味道。后来才得知,潮州三宝是老药桔、老香黄和黄皮豉,由这三味煮成的凉茶饮品,非常适合吃完火锅后的茶饮,喝下去很清爽的赶脚,生津润肺助消化作用。喝了一杯又一杯,舒爽
一顿性价比超高的午餐🥣,以后有机会还会再次打卡
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小C妹
2021-05-08 02:53
潮州美食 | 一品鱼生丰腴美.欲罢不能潮汕味
去潮州除了卤水和牛肉火锅,
生腌打冷必吃!还有鱼生也是得吃哒!
攻略首推是这家官塘原味鱼生店。
待片鱼师父到达,店里才算正式营业了。
师父麻利的将鱼骨剔除,
手起刀落鱼肉变成了一片片晶莹剔透的鱼生,
顺着圆形的竹篾摆成了一朵盛开的白菊花。
先上了酱料与配菜,
盘子里码放着红白黄绿紫十种配菜:
姜丝、白萝卜丝、蒜瓣、洋葱丝、
香芹段、辣椒圈、黄瓜片、
还有罗勒叶与香菜叶。
主角虾生和鱼生终于在期待中上桌了,
老板教我们先每样配菜夹一点,
再盖上一片虾,淋上秘制酱汁,
最后把所有食材一口吞入,
伴随着上下牙床的咀嚼,
大地与河流的馈赠依次在
舌尖绽放最鲜美的味道!
辛辣、清甜、酸脆、鲜嫩、爽口,
虽然我仍然觉得顺德的鱼生比较强一点,
但潮州鱼生也是嗨好吃
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沙橙美食_6806
2021-04-26 18:13
潮州寻味 | 西马路咸蛋黄卷, 6元一根!
👉🏻店面:永记小食店
🏠地址:潮州市湘桥区西马路315号
🈺营业时间:9:00-18:00
💰人均:8元
跑那么远去潮州就是为了吃这个咸蛋黄卷,我们也是很勤快了,一卷6元,有点小贵,看着内馅满满的咸蛋黄,也就只能说:“好吧。”
-
小店开在西马路路口的第一家店面,小小一个很容易被忽视,以前是没有招牌的,现在搜永记小食店就能找到了。
-
店门口的摊位上摆着各种各样的潮汕传统小吃,都是老板娘自己手工制作的,琳琅满目,都可以混拼,一个起卖。因为我比较喜欢吃咸口的东西,所以除了咸蛋黄卷,还额外点了芋头粿,卷煎,和一个阿姨帮我拿错的芋泥酥,本来点的是玉米酥的。
-
满满一盒的炸物,花费15元,足够两个人分享了,实在是太诱人了。
-
嗯~里面满到流心的咸蛋黄卷,中间夹着一层薄薄的猪肥肉,外层裹上酥脆的面包糠,口感层次非常丰富。
-
咸蛋黄微微有点咸口,主要还是蛋黄的香气,中间的猪肉应该有被糖渍过,吃起来脆脆甜甜的,油分被炸制后融化到蛋黄里面,形成流心。
-
卷煎也很好吃哦,咸香的糯米跟我们常吃的甜口的口感完全不一样,炸后腐皮有点脆脆的,里面的糯米依旧软糯,下次家里做卷煎,也要让妈妈做咸口的。
-
芋粿也不错,很香的芋头的味道,要趁热吃,冷了硬了会影响口感,吃不出原来浓郁的芋头香气了。
-
芋泥酥有一点点踩雷了,里面的芋泥太甜,外面是油炸的混起来就会有点腻了,搭配的酱汁不适合我们澄海人的口味,建议不要尝试,很甜,有点上头了。
-
为了一根咸蛋黄卷而专门跑了一趟潮州的我们,咸蛋黄卷不错吃,卷煎跟芋粿也很好,打包了一些带回公司二次加工给小伙伴分享,旷工的感觉真好!
#潮州寻味##潮州探店##潮汕美食#
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吃小熊的辣曲奇
2021-05-10 22:37
太好吃了😭目前我心目中的No.1
晚上和小姐妹吃完鱼生在牌坊街散步🚶♀️
突然提到这家冰店
点评显示一点几公里的路硬生生走了好久好久
而且还被地图带进了漆黑一团的小巷子
还好吃冰愿望强烈不然就错过了
店铺招牌很显眼
我们后知后觉进了分店
🛎️服务:
没有服务台也没有服务员
自助扫码下单了
所以服务给了四星
🌿环境:
总店就在隔壁间
我们去的时候店里非常吵非常吵
隔壁桌和对面桌聊天都非常大声
体验感瞬间就不好了
「海盐芝士芒果双拼」抹茶爱好者又想吃🥭和芝士海盐点这个没错了😳(其实就是小贪心)
用料丰富,满足的吃完抹茶冰激凌后发现中层居然还有珍珠和波霸😜下层有炸芋头丝和血糯米。性价比绝绝子!芝士海盐的咸香和芒果的香甜整体很和谐。
⚠️唯一不足就是老板可能为了同一桌尽量同时上桌导致先制作的牛奶冰会有一点融化,吃到后面确实会影响食欲😓我就是非常快的吃都赶不上🧊融化的速度,朋友们的🧊完整度就还好
🌟必吃榜果然诚不欺我🙏
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是荔枝阿
2020-10-12 23:48
『潮州』保姆级一日游攻略~跟我逛吃吧
✨周末超想吃牛肉火锅~就打飞的来到宝藏城市——潮州!🐂
✨潮州景点之间距离不远,紧凑点安排下一天就能逛完啦~😝
✨一日游攻略奉上⏬ 跟我这样逛吃逛吃~准没错😋
.
🏡住宿: 推荐住牌坊街附近
✈️交通: 潮州站 | 潮汕揭阳国际机场
.
『早』
🎐早起趁太阳不晒,【牌坊街】逛一圈~
▶️绝佳时间,避开人群拍照✅
🎐【三姨の小食店】买牌坊街造型的华夫饼🍪
▶️拍照打卡超可爱的,最后一口吃掉❗️
.
『中』
🔆中午在【潮镇老尾牛杂】吃碗牛肉粿条吧~ 🍽
▶️超好吃!虽然排队人多到爆,等了快一个小时!!😳一碗才20出头,性价比高,牛肉丸口感真的念念不忘!!!💯
🔆附近就是【潮州西湖】,吃完散步消食~🚶
.
『午』
🍭下午到【泰佛殿】拍照(3公里左右)🕌
▶️之前写了攻略和拍照机位可以移步看,小众出片地,假装在泰国🇹🇭
🍭【余时牛奶冰】下午茶,强烈推荐芝士系列🧀
▶️这是我在杭州完全没有吃过的口感~ 料超级足的!🍧
🍭附近【老魏记杏仁茶】,建议点芝麻与杏仁双拼。🍵
▶️算是潮州这边特色,可以尝试一下,微苦口感。
.
『晚』
🍺吃晚饭【官塘兄弟牛肉火锅】(略远,打车10公里)🚖
▶️建议早去排队,量大经济实惠,感受下正宗的潮汕牛肉火锅 🍲
🍺吃饱后返回【广济桥】看夜景,最后回到牌坊街休息咯~🌙
-----------------happy ending ----------------
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😍羡慕大广东人民,好玩的地方太多啦!之后继续更新玩法~
😊潮州更多推荐可以留言告诉我,下次再去哈
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claytonia
2021-04-12 23:17
为了这碗牛奶冰,我愿意再去一次潮州!就是这么绝绝子!
潮州 · 余时冰室。
这是潮州唯一一家登上大众点评必吃榜的店,
没想到竟是一家冰品店。
不过话说回来,
这家招牌的“海盐芝士芒果双拼”是真的好吃
为了这个牛奶冰,
我愿意再来一次潮州
单独一碗炸香芋条自己酌情加。我们都吃光光啦!
还有红豆!超棒!
我真的太喜欢炸香芋条啦,香香脆脆的咬起来chikachika的!特别绝!香芋世界第一!
去的那家是在小巷子里的,安安静静的,不太大,
小小声地在店里播放着周杰伦的歌。
刚去的时候人不多,后来陆陆续续来了好多的人,
成双成群的,开始热闹起来了,也弥漫着幸福的气息[
哈哈哈下一次我要带上我甜甜的人儿一起来!
还来吃!都好好吃的亚子!
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dpuser_3032
2021-04-29 01:57
福由心造。天公作美25号下飞机就一直在下雨☔️前一天朋友还担心太热我们是否能适应这种天气[疑问]
据说今年潮汕地区干旱,这雨嘛 是人工降雨,太好啦[鼓掌]每天温度都在二十五度左右特别适合游玩
从牌坊街出来朋友说十八曲老尾鱼饺店非常有名,只可惜太晚啦晚餐就营业到18点
开车经过时看到店居然开着~调头!
老板非常和蔼 对我们讲述这个百年老店从爷爷到他已经做了3代人。牌坊街里的那家是他哥哥的店。经营最久的当属这家(潮州人把家里最小的称“尾”)
鱼饺面、鱼饺真是太好吃啦!全部用鱼糜制作的;饺皮筋道,鱼面有弹性 端上桌蒜香味十足,是用蒜头油(蒜头啦潮州话)白胡椒粉调香,朋友说潮州人不喜欢香油的;喜欢吃就给我们快递到家[表情]手合十]">
之前晚餐营业至18点。一个月前才开始延长到晚上 好有口福啊[鼓掌]
美味的食物里渗透着浓浓的爱意 用餐环境不🉑️挑剔,还会再去的
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TTSky益
2021-05-01 10:51
潮汕美食打卡
「金雕鱼」来潮汕第一是吃海鲜,吃海鲜里面第一是吃鱼生咯,点的海鱼鱼生,薄如蝉翼的鱼生,佐以薄荷叶、小米椒、洋葱丝,蒜片、酱萝卜丁、姜丝、香菜;在拌上秘制酱料,馥郁的香味配着鱼生的清甜在口腔中肆意绽放,特别有层次感
各种海鲜都很新鲜,最简单的烹调手法,最能显现出食材品质和新鲜,更是考验厨师的功力;每一样菜都是入口清甜,回味悠长
🛎️服务:
老板很热情,很好客,非常不错
🌿环境:
很干净,大排档风格,但真的蛮干净,在古城墙内,类似于美食园区一样,好多好多好吃的,但还是强烈推荐这家鱼生!必须去的一家店
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DYYYing
2020-09-30 19:03
潮州|建议收藏!当地人领头吃喝攻略!
🥢潮汕 / 独具一派的饮食文化 /
双节假期将至,赶紧拿上攻略约上小伙伴前往潮州吧!
——————
🥘『阿彬牛肉火锅』
来了潮州怎能不吃牛肉火锅?虽开在景区价格却不贵,牛肉新鲜,三起三落将肉涮好搭配沙茶酱,口感绝了!推荐手打牛肉丸和胸口朥!
📍地址:湘桥区太平街道东门街32-34号
⏰营业:10:00-21:00
💰人均:86/人
———————
🍽『阿臣肠粉』
当地人的早餐店,牛肉肠粉和虾仁肠粉料足,肠粉滑而不粘牙,搭配鸡蛋和独家花生酱汁,味道好极了!
📍地址:湘桥区开元路义安楼一层商店14号
⏰营业:7:00-13:00
💰人均:16/人
———————
🍲『镇记牛杂』
名副其实老字号,招牌牛杂牛筋丸爽弹脆,配上南姜蓉和炸蒜的汤头清甜,搭配辣椒酱,咸香辣舌,大快朵颐!
📍地址:湘桥区环城路60号
⏰营业:8:00-22:00
💰人均:27/人
———————
🥣『十八曲老尾鱼胶店』
这家亦是老字号,纯手工制作的鱼饺十分Q弹,汤头鲜美,物美价廉,值得尝试!
📍地址:湘桥区环城路西马路口对面
⏰营业:7:00-19:30
💰人均:23/人
———————
🍉『甘草水果』
甘草水果是将新鲜的水果集合到一起,撒上足量的甘草粉搅拌一下,酸甜口感使得味蕾被唤醒,吃了三天解馋!
📍地址:随处可见
⏰营业:随缘
💰人均:20/人
———————
🍨『鸭母捻』和『咸水粿』
▫️咸水粿是极具潮汕特色的民间小食,米浆制成粿胚,撒上油煎过的菜脯,简单朴实却美味十足!
▫️鸭母捻量足,两个夹心汤圆,搭配银耳等,味道很像冰糖燕窝,食材入味且不甜腻!
📍地址:牌坊街
⏰营业:随缘
💰人均:8+人
———————
🍱『商贸城海鲜城』
点了盐焗花螺,椒盐皮皮虾,象拔蚌刺身,海鲜新鲜价格不贵,象拔蚌刺身第一次吃,搭配潮汕独特吃法,口感不错,想吃海鲜可参考!
📍地址:湘桥区南较路与枫春路交界路口
⏰营业:9:00-14:00 16:00-2:00
💰人均:75/人
———————
🍧『古法甜点』
店内品种繁多,点了招牌芋圆+冰淇淋球,清甜可口,口感有层次,味道极好!
📍地址:湘桥区开元路尾南
⏰营业:10:00-23:30
💰人均:17/人
———————
潮汕美味无穷无尽,别再说潮汕只有一颗牛肉丸。
还未选定美食探索地点?潮州将是不错的选择。
💌任何问题可在评论区留言!
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港版湯米
2021-04-25 17:54
今年主人安排生日飯, 係潮州的魚生! 我一直都知道其實日本嘅魚生係中國傳過去, 有可能當年秦始皇派三千童男童女去日本是其中有一啲係潮州人。
🌿环境:
裝修一般, 但都算乾淨整齊。門口睇到切魚生嘅廚房, 睇落去都係乾淨企理。做魚生嘅地方一定要跟其他做熟食嘅廚房分開, 呢方面佢哋合格。
「草鱼生」「本港明虾」
喺美團買咗個團購, 草魚拼明蝦
草魚好鮮甜, 蝦都係鮮甜爽口, 加上唔同嘅配料, 非常惹味
「象鼻蚌刺身」
象拔蚌非常新鮮, 都供到時得很好, 一蚌糧食, 個膽煲咗個好鮮甜嘅潮州粥
🛎️服务:
店員親自示範點樣食潮州魚生, 服務非常好
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哈喽一个舒
2021-04-23 17:19
几年前来潮州第一次吃鱼生时就被惊艳到了,所以这次特地找了很多人推荐的鱼生店,带着没吃过的朋友来尝鲜,就喜欢看别人也被惊艳到了的表情哈哈哈!
………………………………
「鱼生」
有1说1,这家鱼生应该是中等,没有吃出特别新鲜美味的感觉,反而是酱汁完胜,配菜是加了一遍又一遍,再捞上花生酱+豆瓣酱的油汁,确实很美味。后期吃不下鱼了,专门用这酱料配大蒜洋葱吃,每个人都是带着臭臭的味道离开的哈哈。
「黄墙鱼饭」
传说李嘉诚最爱的鱼饭?带着好奇心试了试,其实就是蒸好的鱼再冰镇做成冷菜,吃起来很扎实很香,像吃饭一样吃鱼。反正挺奇妙的,不踩雷,但也没到很好吃的地步。
「秘制腌血蚌」
也是赢在酱汁,是生食的,但因为壳厚肉小,其实吃不到什么很生的海鲜,大多都被酱料盖住了,不会腥不会难接受,不过这道菜各家应该都不差,推荐~
「鱼头粥」
也是没喝过鱼头粥,是好奇特的口感,3个人都描述不出这是什么味道,应该是鱼头的鲜甜带了点九层塔带着细微的薄荷味?粥也挺扎实,可以当主食。
………………………………
🌿环境:
环境不算小,是周日下午3点去的,所以完全没拍到,但坐得还是很满。想吃海瓜子(薄壳)的,因为夏天还没到,就还没吃上。还是很喜欢这种小城市,到了什么季节就该吃什么食物,一点都不抢吃哈哈。
🛎️服务:
老板很热情,教着怎么吃鱼生,配菜送了一盘又一盘,稍微聊几句还可以便宜一点(也就是抹零了哈哈),好评,整体还是推荐的!就是在牌坊街的末尾了,略微远~
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dpuser_3032
2021-05-01 21:23
官塘原味鱼生潮州总店
二层小楼面积不很大
服务超好👍
每天17:00营业23点停止接单
慕名而来的食客17:00开餐纷至沓来
还有刚到潮州拖着行李箱🧳过来的食客
看看等位的朋友就知道ta家有多火爆了吧
节假日不预订餐位 餐厅门口负责发号的服务生说5.2日会是高峰
本地人喜欢草鱼,外来人员喜欢坚鱼、或龙箭鱼
坚鱼口感特别脆,本港明虾甜鲜;凤凰山特产黑糯米酒微酸 微辣 微甜
小料调制的也不错👍
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暗香疏影_6965
2021-05-14 18:15
五一长假潮汕游美食篇之二
🌈打卡官塘鱻鱻鱼生~南较路总店🌈
在潮州游玩,唯有美食不可辜负。早就听说,到了潮州一定要尝尝当地特色鱼生,对于人生地不熟的我们,打车直接前往最简单
下午过了饭点时间,店里还有三三两两的几桌客人。店内不大,还算干净整洁,有个明档口是专门切鱼生的
服务员挺热情❤️招呼落座点单烫餐具。三个人团购了一个套餐198元,选了鱼生虾生和鱼片粥,团购还可以用大众点评积分抵扣,不错👍
不一会儿,鱼生虾生端上桌啦!一看就非常非常新鲜呀还有一大盘伴菜➕调料,不知所措中服务员立马前来演示,教我们如何吃鱼生,点赞👍
伴菜中有花生米、芹菜、紫苏、洋葱、九层塔、萝卜丝、小米椒等等,小碗里先放入各种伴菜,然后放入薄如蝉翼的鱼生片及鱼皮,淋上豆瓣酱,搅拌均匀后一口闷放入嘴里,哇塞,好过瘾呀!鱼生的鲜甜立马感受到了,真的是味蕾的享受😏,非常推荐~
「明虾生」第一次吃明虾生,都忘记拍照啦每只鲜虾都平铺摆放在冰面上,出奇漂亮。虾肉很Q弹,蘸上酱油芥末,口感爆棚
「生腌雪蛤」加点了生腌雪蛤,作为上海人应该很吃得惯的。生的血蛤充满了血丝,蒜末覆盖着,酱汁浓郁,新鲜鲜嫩,好吃的停不下口,在上海可能就不敢吃啰,哈哈😆
「鱼片粥」鱼片粥相对来说,感觉有点一般,感觉是鱼片烧的泡饭,可能与我们想象中的粥不一样吧!不过加点胡椒粉,味道不错了
一次很难忘的美食之旅,以后有机会再来品尝别的菜品
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John_9626
2021-05-13 07:05
🌿环境:
潮州古城内,门口有个老井。等候区提供免费茶水和小点心。点心是当地老字号的糕饼,味道很好,但是别吃多了影响正餐吃牛肉哦。店堂内比较大,装修跟当地大多数牛肉火锅都不同,算是比较正规和精美的。
🛎️服务:
服务员非常热情,点单后也有计时沙漏,超时送菜,当然一般是拿不到的,手脚都太麻利了。不过当晚就餐到中途忽然停电如图,几分钟后恢复,我以为店家会有个小小赠品致歉呢,结果也没有。
菜品的话,这里比较正规,每份菜碟上都有部位的名字。「五花趾」当晚最佳,当然都是以个人口味讨论。「吊龙伴」比吊龙略逊,「手打鲜牛丸」这个很有劲道,不过跟其他家区别也不大,基本上其实找个潮汕当地开了几年的牛肉店,口味都不会太差。只能在环境和服务上下功夫。
总体来说,如果来潮州古城玩,阿彬家还是不要错过,虽然价格比路边店略贵,不过体验更好。
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