重庆火锅，又称为毛肚... - Whaoe的「此刻」 - 十六番

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Whaoe 2020-11-12 10:16

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
尤其推荐贡菜毛肚鸭肠巨好吃
排队时间略长

重庆
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Deng吉茄 2020-11-13 17:20
重庆超值的九宫格火锅作为火锅爱好者，来重庆怎么能错过九宫格火锅呢～
一开始被种草[调皮]，是因为听说这里的甜品奶茶免费吃，抱着试一试的心态，尝试了一下！

[糖果]亮点：奶茶免费喝，还有免费的小面和花胶鸡捞饭，虽然都是小小一碗，但是可以无限续哦，还有冰激凌🍨，所以整体对于喜欢甜品的小仙女还是很🉑的～

[薄荷]环境：环境整体干净舒适，装修是水墨风，拍照📸有种仙气飘飘的感觉🧡

🏣位置：离解放碑很近，吃完饭太撑了和老公就去解放碑逛了逛，还去金拱门买了个榴莲味的冰激凌，快落～

[服务铃]服务：可能是来打卡的人很多，所以服务员小哥特别懂，问我们要不要拍照📸，拍照的话就给我们用小盒子装菜，拍粗来更好看哈哈哈[加油] 然后我们点了139的双人餐，这么便宜的火锅我们本来怕不够吃，还想多点一些，没想到被小哥果断拦住，最后的确连这些菜都没吃完，觉得重庆很多都很良心店家❤而且拒绝浪费！棒棒哒～
推荐：洞子李招牌毛肚双椒牛肉火锅
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leba_422 2020-11-20 18:18

味道还是不错，但感觉菜不是很新鲜

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十月_2681 2020-11-13 23:07
从湖南过来的特意打卡洪崖洞的时候顺便挑战一下重庆的火锅[调皮] 味道很不错就是相对于湖南都辣来说感觉重庆的火锅只有麻味！点的特辣也没有多辣😁😁 图片枫味虾滑虾滑服务员帮我们下进去煮了一会就吃非常鲜嫩可口😋😋
图片桃花酒 3个不喝酒的人尝试着点了一瓶看起来颜值还不错的桃花酒结果喝起来不太习惯剩了一大瓶不过瓶子超好看(○｀ε´○)
图片鲜鸭肠鸭肠非常鲜嫩很不错菜品都挺新鲜🌿
赠送的重庆老酸奶可好吃了(*^*^*)
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落花飞雪_6661 2020-11-17 14:00
瓜西西火锅，不论是在小红书还是***，总有驴友提到这家，于是放弃了楼下的佩姐，跑来试试。还好不是旅游高峰期，晚上9点到店，等了半小时左右就排到了。
一个人不能多点，挑了几样自己喜欢的：图片8秒海带苗图片精品鹅肠图片手撕毛肚图片特制午餐肉图片手工苕粉真是让人惊喜，没有一样是不好吃的！！[调皮]
而最让人惊喜的竟然是锅底里的鸭血，超级嫩啊！
另外还要特别表扬一下午餐肉，肉眼看得见的瘦肉粒，煮透后真的超好吃！！
总之，这次没白来，回味无穷吖，下次来重庆还会来吃的[呲牙]
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yangyangmoo 2020-11-19 14:19
来到重庆的第一顿火锅。本来是要去附近吃串串的，路过好香啊就进去了。下午三点还在营业。小哥哥非常热情。团购的139双人餐。真的很不错。毛肚很新鲜，鸭血也很新鲜。肠有些吃不惯。店内干净，服务人员热情。两个人吃量少多一点三个人又觉得会不够。
推荐：洞子李招牌毛肚卤鸭血
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包子园长 2020-11-08 00:04
飞机落地后去吃的第一家火锅就是它[调皮]
位置离解放碑不远，我是跟着导航走的……说实话，如果你是最求舒适的环境和完美的服务，那这里真不适合你。但吃火锅嘛，要的就是市井[愉快]
去的时候算刚刚初秋吧，不算特别热，里面满满坐着的大部分感觉是本地人，食材都很新鲜又大份。做为南方人，第一锅还是点了鸳鸯（同行小伙伴不太能吃辣）
价格是真的便宜到哭，所以不用拘谨，放开吃[害羞]酥肉贼好吃😋一定要点藤藤菜（就是空心菜）
反正它打开了我对火锅认知的新世界
推荐：老火锅现炸酥肉老肉片香菜丸子
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蜜糖悠悠 2020-11-14 21:08
来了重庆玩，怎能不吃火锅儿呢！

下午逛完三峡博物馆真的饿的不行，找地儿吃饭！说走就走，从二号线轻轨一路坐到“临江门”，出来需要跟着导航走个几百米，不远~

才5点20门口坐满了人，还好本可爱机智，先在手机上排了号，这家店是手机号过重排的，所以还是效率蛮高，等了大约15分钟轮到了排在36号的我们！哈哈哈，开心，我们选的是套餐组合~最喜欢的应该算招牌毛肚和鸭肠了，真的很脆，老板打的招牌是不脆不要钱，可见多有自信，这个一定要点图片洞子李招牌毛肚图片鲜鸭肠，一定不要错过！

其它菜品中规中矩，不的不说，重庆火锅确实是有它独特的地方，锅底味道就跟其他地方的很不一样，也是最吸引胃的地方，这家味道很巴适，属于重庆地道火锅味道，服务也很不错，收脏盘及时也会主动询问客人了解火锅味道的用户反馈。

这些小细节确实很戳我的点，非常满意，关注公众号的话门口的甜品和饮料免费哟，还有雪糕也是，祝店家生意兴隆！
推荐：鲜鸭肠洞子李招牌毛肚
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tanyaci 2020-11-15 12:53
最爱的贡菜丸子没了，没了……… 孃孃说以前从没有过………，那我以前真是吃了个寂寞………
让孃孃给锅底减个辣，锅底它就变的不香了，可还是好辣啊！
菜品感觉也没以前的新鲜了，中午12点多的高峰时间总共才开了3桌，真是和几个月前不能比了。
这次唯一的惊喜是孃孃们比以前nice了[捂脸]
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一口田田 2019-06-20 16:34
重庆旅游‼️来洪崖洞玩不能错过这家火锅📝
很多人来重庆玩，基本上90%的人都会选择洪崖洞，毕竟洪崖洞的夜景🌃是真滴美鸭👏，今天本猪猪女孩再给大家推荐一家离洪崖洞很近的➡️瓜西西火锅，吃完火锅正好天黑了再去逛洪崖洞景色是最好看哒💪😂
✨
这家火锅在洪崖洞有两家店，新店与老店只距离200米，两个店各有风格。老店是外面看着小，里面实则别有洞天，越往里走越大，很有防空洞的感觉❗️新店桌子更多，面积更大，还有包间可以选择，整体环境是清新ins风，比老店看着更干净一些❗️大家可以根据自己的喜好选择哦😯（悄悄说一句新店不用排队哟）
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火锅有九宫格和鸳鸯锅，锅底满足人群高，不能吃辣的有微微辣可以选择，能吃辣的有重辣可以选。火锅味浓郁，吃着够劲👍
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菜单重点推荐卤菜系列，店里有专门的明档卤卤菜，一进店就能闻到卤香味🤟。卤菜卤的很入味，可生吃也可煮进火锅里，还可以打包回家
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如果大家来重庆的洪崖洞玩，这家火锅值得一吃哟，地址放下面⬇️有需要的请收藏一下💗
→
🏠店名：瓜西西火锅
📍瓜西西火锅(洪崖洞店)：铁板巷6号(猴三老火锅下行10米，两江印象酒店右侧巷子内20米)
📍瓜西西火锅(小什字店)：沧白路13号(家乐福超市对面)
重庆酒店

由 Agoda 提供

重庆
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zengyua 2020-11-19 14:19
到重庆必吃火锅，我们作死选择了一家在解放碑附近的店，为了避免排队，大家十一点就到店了，服务员刚刚打扫完卫生，地都还没干我们就坐下了。点了个套餐，菜品是放在一个个小格子里的，视觉上很享受，套餐非常划算，菜品量不大，但种类多，各种菜都能吃到，很满足。
重庆
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dpuser_6338 2020-11-15 12:36

这家店真的假的太多了。滴滴司机定位也不准。要不是我们一行人谨慎，就很容易走错店。店里环境不错就是很有那种感觉。火锅也很好哦吃。价格不贵

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段囡_7116 2020-11-15 19:00
环境很棒，跟着地图找到的。服务很周到。火锅很地道，只是我们不太能吃辣。食材很新鲜，但是吃不出这个牛肉味道。鱼肉看似很薄，其实很厚一片。午餐肉很好，肉多。粉很糯。甜品必点，超赞
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饼干腊鲍鱼 2023-11-25 13:05
「霸王毛肚」很新鲜很脆「特制冰粉」很好吃又不是很甜里面还有桂花
环境:很干净巷子里的网红店果然不错

服务:小姐姐很热情服务很周到
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啊啊啊啊ZYD 2019-11-01 22:12
七大重庆火锅1.珮姐老火锅(较场口)
重庆市渝中区解放碑较场口民生路四贤巷1号
推荐菜:贡菜丸子，麻辣牛肉，酥肉，鸭血，鸭肠，屠场鲜毛肚，千层肚，鹅肠，经典老肉…
2.渝味晓宇火锅(枇杷山正街店)
重庆市渝中区枇杷山正街86号
推荐菜:毛肚，豆芽，贡菜丸子，嫩肉片，鸭肠，现炸酥肉，鹅肠，香菜丸子，牛肝，耗儿鱼，老肉片…
3.纸盐河码头火锅(洪崖洞)
重庆渝中区解放碑沧白路58号，洪崖洞11楼
推荐菜:鲜毛肚，鸭血，鹅肠，红糖麻糍，耗儿鱼，酸梅金桔汁，老肉片，海带苗，冰粉，肥牛，黄喉…
4.林玉红蜻蜓美蛙鱼头
重庆市南岸区南坪东路518号
推荐菜:鱼头，美蛙，冰粉，鸭肠，凉拌海白菜…
5.大虎老火锅
重庆市江北区样河路56号附1号(中国邮政储蓄银行斜对面)
6.最火锅(观音桥总店)
重庆市江北区嘉陵一村一151号
推荐菜:麻辣牛肉，小郡干，鸭肠，腰花，毛肚，魔鬼干油碟，粑牛肉，腰片，酥肉，鸭血……
7.邓莽子老火锅(得意直营店)
解放碑较场口得意世界负一楼(轻轨2号线9号出口)
推荐菜:鲜毛肚，鸭血，鸭肠，脑花，黄喉，酥肉，生切棒子肉，老肉片
重庆
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Sakura_7348 2020-11-17 21:38
整体都好，就是地方不太好找。我们要的微微辣，也有点辣不过很好吃，菜品也很好吃，服务很好，食材很新鲜，锅底也很好吃，也比较实惠，很重庆，下次去还会吃的，这个也算网红店了，好多人都推荐这家，没有失望，很划算。
推荐：鱼籽虾滑
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知足_1200 2020-11-19 10:43
镜头下的重庆火锅镜头下的重庆火锅🍲
位置就在棉花街家乐福对面，瓜兮兮很有意思的店铺名！建议早点去哟，要排队滴，当然也可以网上提前取号！

总体味道还是可以，九宫格是木质的，上面压着鹅石板，拍照📷也是好看的！

图片鲜鸭血冷锅煮，配有干油碟蘸料
图片鱼籽虾滑一份是2个，服务员有帮忙下锅
图片百香果汁下层很多百香果粒，均瑶一下在倒入杯子
图片麻辣牛肉麻过一次佐料，非常入味，麻麻辣辣的很不错，注意不要烫太久，嫩嫩的口感很不错
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爱吃egg 2020-11-19 14:18

门口闻起来花椒问特别浓很香，进去后味道反而小了,就在家楼下，每天看着排队，终于找个机会去试了一下，菜品很新鲜，还有一些小吃饮料自助，味道的话，还是属于新派火锅的那种，作为本地人还是更偏爱老火锅，还有吃完后身上的味比较浓。

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一二三四_8572 2023-11-27 10:48
打卡佩姐，川渝火锅的灵魂九宫格。
牛油红亮，汤底醇厚，香气辣而不躁，吃完还买了些火锅底料。
肥牛，小郡肝，鲜鸭血，鲜毛肚，贡菜丸子……必点。
提前预订到了包间，没有排队，重庆旅程完美啦！
在寒冷的冬日里，没有什么比一顿热气腾腾的火锅更让人感到温暖的了。
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吃嘛嘛香的叶秋 2020-11-07 10:30
公司聚餐，点了很多东西，自己的桌都摆不下摆到了旁边空桌
小酥肉和红糖糍粑是最先点的，真的是好吃，尤其是红糖糍粑，我本来对这类食物没什么兴趣，但是这个糍粑好吃到刷新我对糍粑的认知
贡菜丸子全是姜味，不喜欢吃姜的不要点
牛肉和鱼都很不错，那天后来吃的太多了已经忘了什么特别好吃了
推荐：红糖糍粑现炸小酥肉精品鹅肠
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柒巛鶴 2020-11-17 23:40

口味:
口味一般，但是也还可以比较符合朋友的口味
菜品:
感觉还可以，装成摆盘挺好看的。
服务:
服务还可以再上升一下呢

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巧克力cookie 2020-11-19 20:39
在洪崖洞打卡完肚子早饿的不行
又不想排队
凭运气找吧
运气不错
从洪崖洞对面的小巷子一路攀爬向上就是了
门口有一只八哥
老板娘热情又能干
我们两个外地人虽然对重庆火锅向往
但是对辣椒还是很畏惧的
只能选择保守的微辣拼番茄鸳鸯锅
毛肚腰片牛肉海白菜酥肉黑豆腐通通安排上
毛肚着实脆嫩在锅里七上八下就已经是最合适的程度
比脸还大的腰片颜色可人
入口滑嫩嫩的酥肉热乎的上桌
可以单吃也可以涮火锅
海白菜我强烈推荐
口感横扫一圈素菜
分量也是足足的一大盘
还有自助的冰粉
原谅我真的战斗力不行
微辣烫熟过一遍番茄汤
再蘸上麻酱我还是觉得辣[捂脸] 买单的时候老板娘一直问我们吃不吃的惯嗯好吃😋
重庆
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一口田田 2019-12-19 18:31
重庆火锅压箱底的好店‼️土著最爱的火锅【重庆美食探店之火锅】
如果10分是满分的话，我给这家店打9分，多一分我怕他骄傲🤣
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📌地点：亖井火锅(洋河店)
📍地址：重庆洋河北路18号附9号(重百小区对面)
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🔶这家开在重庆洋河路的亖井火锅我自己经常去吃，🙋是我压箱底的私藏好店。店内平时生意很🔥，一到饭点基本上都要排队等位，很多重庆本地老土著都爱吃
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🔶他家火锅属于地道的重庆老火锅，香辣有味，锅底醇正，比较特别的是还会带一丝回甜，口感真的👍
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🔶菜品有创意，不踩雷‼️
1⃣️小鸡快跑：在重庆吃过这么多家火锅，我这还是第❗️一❗️次❗️吃到鸡胸肉烫火锅🤣。肉质很嫩，煮在火锅里味道一点也不输其他肉，非常好吃😋
2⃣️耙牛肉：卤的又糯又耙又入味，而且个个带皮带筋，肥瘦均匀，巴适得板
3⃣️豆花：豆花很嫩，在锅里久煮不烂，配上秘制的干辣椒碟，口感一❗️绝❗️（）太喜欢这个豆花配得干辣椒碟了，好好次啊～）
4⃣️冰汤圆：吹爆这个冰汤圆，也太好吃了吧，没有什么花里胡哨的点缀，一碗红糖水配汤圆就能这么好吃，赞👍。（冰汤圆是需要单独付钱的哦～）
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PS：还有很多其他好吃的菜品，我就不一一介绍了，留着你们自己去打卡吧
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TravelerCKY 2020-11-17 11:36
毛肚确实可以，虾滑有点一般，重庆火锅真的是越吃越辣，总体来说还是不错
推荐：洞子李招牌毛肚酥肉
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Zoeylihaha 2020-11-17 17:15
十一月初去重庆吃的~
在大众点评找的，看评价还不错就去啦，离解放碑很近，晚上排位了很久，店面太小啦～
弱弱点了九宫格微微辣，还是承受不了，但是非常好吃~锅底的鸭血很嫩，加上蘸料绝了。
图片8秒海带苗图片双椒牛肉图片特制午餐肉图片手撕毛肚图片油碟点了排名前的菜品都没有踩雷。性价比还是蛮可以的。
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VianWang710 2020-11-21 14:47
鸭血超级新鲜，土豆煮烂之后口感很好，对一般吃辣的来说微辣已经蛮辣了，很经典的店～～
推荐：玫瑰鸭血鲜鸭肠红汤锅底土豆片
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一口田田 2019-11-18 20:31
重庆首家甜品不限量免费吃的火锅爆好吃【重庆美食探店之火锅】
心心念念这家火锅好久，为了不排队我11:00就到店了，结果还是硬生生等了一个小时，这还是工作日，请问重庆人民是不上班吗⁉️
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📌地点：卤校长老火锅(观音桥直营店)
📍地址：重庆观音桥建新西路4号拓展大厦1层
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🔶12种甜品不限量❗️免费吃‼️
虽然是火锅店，但我是被甜品勾来的😋，12种甜品不限量还可以免费吃，我怎么能错过这种“耙活”。而且，甜品味道也👍，冰汤圆、冰沙、冰粉、杨枝甘露……品种多到可以开甜品店了
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🔶招牌卤味❗️好吃到打Call❗️
门口有透明玻璃明档，每天有师傅在哪里现捞现卤，卤鸡爪、卤肥肠、卤猪蹄……好吃的想鼓掌👏，🉑️热吃也🉑️煮进火锅里
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🔶火锅香辣有味❗️味道棒❗️
能让重庆人大中午排队吃的火锅，味道当然不会差啦火锅底料上面还放了鸭血，🉑️直接吃冷锅鸭血，鸭血是送的哦～
.
重庆
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贪玩的皮皮 2020-11-12 23:38
图片洞子李招牌毛肚毛肚真的是招牌，一定要去尝试！必吃菜品，很脆～
团购了二人餐，虽然都是小碟，但其实三个人吃也是足够的，样式还是很多的～里面自制的奶茶饮品可以无限量自取，推荐百香果汁～
服务态度很好，多次问我们是否吃的惯，有没有什么可以改进的地方，还贴心的帮我归还了充电宝，服务很好～
推荐：洞子李招牌毛肚
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cszl_7311 2020-11-13 09:40
首先说一下位置，在王府井前往洪崖洞的那条巷子里，就是门口很多染色西梅这些水果的老巷子，非常好找。店面装修很有特色，特别是对于八零后的我们来说，看看这架钢琴，像不像小学音乐课时老师用的[机智]看这掉了瓷的水壶盖子是不是像极了小时候家里被摔烂了的盅盅盖子[捂脸]锅底推荐中辣起，料实材真，菜品还是很不错，推荐鹅肠，比一般的鸭肠好吃太多了[调皮]吃完火锅逛个洪崖洞，说不出的惬意[调皮]
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兔仙仙仙儿 2020-04-23 03:42
重庆火锅第一品牌打卡！到底值不值？附攻略兔仙儿前段时间去打卡了渝味晓宇的总店，不得不说，从文化宫开着导航一路走过来，虽然累得吭哧吭哧的，但是沿途的风景很美，也算是精彩。点评所有图片均为原图，供大家参考

菜品还是新鲜，价格和分量也很实在，人均50左右，有团购套餐。红汤的味道嘛我感觉总店比洋河店好吃，但是没得龙湖店好吃，虽然都是晓宇但是细微之中还是有点差别。不过吃火锅各人有各人的喜好，还是见仁见智。总店的清汤很好喝，里面有实实在在的鸡肉哟。烫菜我推荐个冷门的，发鱿鱼，这个是传统菜色，真心好吃，老重庆都知道

既然是五一攻略，还是重点跟大家分享一下晓宇总店这个地理优势，首先它在枇杷山的山坡上，从山脚爬上来一路都是重庆老城的居民区，充斥着老重庆的市井气息，喜欢拍人文扫街的朋友走过路过不要错过

更重要的是，在晓宇火锅枇杷山总店斜对面，是一个巨大的观景台。这里白天可以远眺，晚上非常适合拍夜景，我个人觉得比鹅岭的视野开阔太多太多，具体可以参考我拍的图9，贫民窟女孩儿用手机拍摄也能出城市大片的既视感

吃完火锅从另一头下山，就到了七星岗轻轨，交通挺方便的，想消食可以跟着导航步行前往解放碑，白天去的话我推荐开导航从七星岗逆行山城步道，毕竟下坡不累

补充一句，舌尖上的中国就是来拍的渝味晓宇总店，然后超级多明星打卡，电竞选手打卡的也都是枇杷山这个店，所以大家来之前一定提前打电话预约拿号！长期排队！节假日下午五点以前来吧
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优雅的叶_7312 2020-11-21 20:13
一家藏在巷子深处开了多年的地道火锅[愉快]，锅底味道很好，醇香浓郁！红汤微辣刚好hold 住。
屠场鲜毛肚，分量足，很脆嫩的口感！
翡翠鹅肠，很宽一片片的，色泽鲜亮
现炸酥肉，一定要趁热吃哈，脆脆的香得很！
麻辣牛肉，这个不是一般人就不推荐哈[憨笑]，麻辣十足得很！
总体份量很足，和朋友两个吃货就差吃到扶墙出了[憨笑]
推荐：屠场鲜毛肚红酒牛肉鲜鸭肠
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