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福州的此刻

  • Yuxin_6315 2021-10-09 12:06
  • 甜觅拾光 2021-10-09 00:00
    买的双人餐去体验一下,位置挺好找的,环境很棒,没有大厅,都是独立的包厢,服务也很热情,很适合两三个人的小聚或商务宴请。
    味淋鱼干yyds,这是我第一次觉得原来鱼干可以这么好吃!下面用蜡烛加热后鱼干温热,吃起来软硬适中,味道咸甜口,很适合我们福州人口味。真想打包一份带回去当零食吃
    白玉手卷第一口的时候平淡无奇,吃到下面才发现配有沙拉酱,搭配外面的薄切白萝卜清脆爽口。建议可以在表面淋一层沙拉酱
    海鲜炒米粉,入口不会干涩,盘底也没有多余的油,火候把握的刚刚好,就是里面的虾仁吃起来有点偏干,口感差一些。
    荔枝肉是外面用五花肉包里面的马蹄和肉馅,外皮吃起来有点腻,可能为了中和所以里面马蹄占比较多,没多少肉馅,反而没有了荔枝肉的感觉。可以适当切薄点五花肉,减少点马蹄占比,多点肉馅可能味道会更好。
    南煎肝,酱汁配的很好,猪肝炒的也不错,唯一美中不足就是切的过于大片,导致整体入口后显得酱汁偏少,建议猪肝可以再对半切一下。
    佛跳墙,福州一大特色,里面有海参、猪蹄、鸭胗,牛腩、香菇等,据说汤底煲了足足48小时,吃起来口感很丰富,下次有外地朋友来就请他来这吃
    银耳羹、芋泥这个可能比较看个人口味,我是比较喜欢清淡些的。他家的银耳羹就没有放很多的冰糖,甚至可能只有红枣的甜,所以我觉得很好喝。至于芋泥的话我就觉得有点稍微偏甜了,不过口感还是很细腻的,是好吃的芋泥。
    总体在来说值得一去,菜品也还合口味,就是佛跳墙后再上高汤真的扛不住,佛跳墙已经有点偏咸了,高汤的咸再紧随其后反正高汤时蔬我就喝了一口,其实我觉得佛跳墙后可以搭个清淡点的汤中和下之前佛跳墙的咸,这样再吃最后的芋泥时口味的跨度没那么大,不然味蕾有点措手不及。
  • 哦吼吼吼吼 2021-10-09 00:00
    左海西湖情侣必吃菜品!连虾都是爱你的形状!先说位置,在西湖大饭店旁边,店家和左海仅一路之隔,说是湖景房也不为过。萝卜,酸甜可口,感觉可以再冰一点。店内装修风格会有点点复古风,灯光会有点小温馨。
    「蒜蓉开边虾」,主打菜品之一,虾是六只,个人觉得味道偏淡,被蒜蓉香盖掉后吃不太出虾味。但是摆盘很有意思,连吃个虾都是爱你的形状!
    「鲜鲍竹荪汤」个人认为他们家汤品比菜品更值得品尝,竹荪汤里有淡淡的中药味,清甜,竹荪里浸满了汤的鲜香。
    「土猪肉草根汤」这是我最爱的一道菜品。他和客家肉汤不太一样,因为加了草根中药,味道会更清淡,还有点甜香,吧唧下嘴还带着回甘效果。肉很软糯,含两下感觉在嘴里化开了,很适合带爸妈和爷爷奶奶来吃。不过需要注意的是,这两个汤的份量都类似于瓦罐般大小。
    「黑松露腊味饭」这个是我自己加点的饭,不过印象不算特别好。因为灿米的口感偏硬,里面有豆子、腊肠、香菇等,不过感觉肠味的肉香味不是很重。再加上口感问题,不是很能吃得来这种饭,不过老板解释这种饭就是这个吃法,那就是看个人口味了。
    「千岛湖深水鱼头」这道菜有点小惊艳,因为本人怕腥,但这个鱼肉就很鲜嫩,花椒的香气很入味,但又不会盖过鱼肉的味道,完全不腥。鱼头里会有带宽面条,面很有筋道,有点微微辣但是很香,鱼汁味完全渗进去了!
    「肉燕娃娃菜」娃娃菜是和肉燕混在一起煮的,肉燕大概有五六颗,味道的话也会略微带着点甜香,很淡,很解油腻。
    除此之外,还会有一些小菜,比如圣女果,腌萝卜等。
  • 芋泥星星巧克力 2021-10-07 00:00
    小巷子里的福州菜 芋头比肉优秀环境:
    位置不显眼,达道地铁站出口,有很多小吃店聚集的小巷子右拐。就餐环境比想象中大一些,大桌小桌都有。
    服务:点餐方式是老福州式的厨房点单。餐前会上有热水消毒餐具,这个很赞,店里老人家态度也不错。

    ☑️两个人点的:
    「荔枝肉」➕「葱油花肠」➕「文蛤汤」=115💰

    「荔枝肉」🌟🌟🌟🌟🌟
    排骨和芋头炸的酥脆,又带点硬实(牙口不好的要小心点吃),每一块都均匀着包裹着甜口酱汁,又甜又酥又香。最棒的是芋头,连妈妈都夸很粉很糯!
    「葱油花肠」🌟🌟🌟🌖
    从小吃的是卤味店的花肠,第一次吃葱油花肠。花肠被高温烫后加上葱、小米辣淋上热油,是非常开胃的福州滋味了。有两点建议,底下的汤汁太咸,还有花肠有的脆,有的又过软,不懂是不是烫的问题。
    「文蛤汤」🌟🌟🌟🌟🌟
    本来选豆腐汤,家人说厨房的文蛤看起来不错,果然上桌后没有让我们失望,每一颗都是又肥又鲜,好的食材让简单的文蛤汤不一般~

    ✅看隔壁桌点了「椒盐水电鱼」和「虾炸串」,看起来不错,等下次来尝尝了

    END:是还会想念的小吃店,除了荔枝肉打包,花肠和文蛤都吃光了,下次还要带爸爸来吃红糟小肠。还有两个人来吃真的不要点太多,看到隔壁两人点了四五道,浪费了很多~
  • 灰鱼_8765 2021-10-04 00:00
    环境:
    走到院子的末尾,靠墙的大榕树气根已经连到了地上,长得粗壮之后支撑起巨大的树冠;包厢内外也隐匿着木头香——是老福州的感觉了。

    服务:
    收取三道茶水的茶位费和专门的服务费,但个人感觉服务并没有达到应该的水平。本来配茶是一大特色,但服务没有跟上。第一道热水更换不及时,茶浸泡久后变味,希望换第二道,但服务员迟迟没有回应,后来催促得到的答复是:要一间间房间按顺序,免得遗漏。

    略显机械且不以客人诉求为准,有些失望。

    「包心荔枝肉」很不一样!一块有一个西餐勺大,应该算是改良版,嫩里脊肉片裹着中间的一小块荸荠,外面的炸衣相对是分开的。酸甜口的酱料还没入口,先让鼻子呛了些醋味。吃了三块也不会腻。

    「金牌南煎肝」南煎肝也是巨大款,但口味就有些逊色了。虽然看着很满足,酱汁没有那么酸甜可口,似乎还有点像黑椒牛肉的味道?大块的肝虽然内里恰到好处,但外部已经有些老了。浅尝即止,没有惊艳的感觉。

    「淡香槽螺肉」螺肉刀工、烹饪时间都恰到好处,糟味也是福州人喜欢的调味。铺底的荷兰豆甜脆,很合适的搭配。舀一勺起来,恰好是蔷薇配绿叶的形状,视觉上又增加了愉悦。

    「鸡汤汆海蚌」说是获奖菜,但个人感觉一般。鸡汤稍微咸了些,吸饱汤汁的竹荪倒是保存了所有鲜味。

    「糟肉光饼」炸制的光饼是碳水+油脂的香,但不会过油。

    「肉丝花菜炒白果」白果的品质不错,米香十足,口感也够劲道。
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