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littlebigcat 2018-10-14 19:34
魔都上海排队最长最火爆的🦀️蟹黄面🦀️必看评测！💥
老字号和各大酒家、星级酒店的蟹宴，一向精细且中规中矩，蟹粉的千变万化，很难做得不好吃，却也很难留下深刻印象。
不妨换一条简单粗暴的路数：蟹黄面。蛋白质和碳水的高纯度组合，闪电般的满足直击感官。
选了上海最有名气的三碗蟹黄面，按推荐程度依次排列。
📌top1 阿鑫面馆 🌟🌟🌟🌟🌟
地址：雁荡路21号
其实阿鑫的主打是本帮面，蟹面算是另辟蹊径，大概得到演艺圈某位明星的推荐，一下做出了名声，桌边墙上贴着各路神仙在店里吃面和老板的合影。
套餐168元，除了一碗面，还可以四选一：可乐、雪碧、汤或者炸猪排。
名字叫蟹黄面，里面混了蟹腿肉，浇头算是蟹粉。看起来量不多，但是拌匀了把面吃完，最后浇头还有得剩。
蟹粉炒的比较细碎，应该是拆的蟹太小的缘故，后厨翻炒时下手也重了，不过这点我倒不介意。加了醋的蟹粉更爽口，腥气也是完完全全被盖住。
性价比最佳，吃面时有炸猪排的加持，会让我变成回头客。
📌top2 蟹尊苑 🌟🌟🌟🌟
地址：巨鹿路889弄21号
巨鹿路走到一半，看见路边高高的大闸蟹招牌，就知道上海本地“蟹道乐”到了。
服务员推荐金汤蟹粉面，98元比较实惠。试了纯蟹黄的，端上桌是浇头和拌面分开，配一小碟泡菜，一小碟酱，一小杯汤。没有提供醋，酱是辣酱，略有些诡异。
黄金蟹面¥258，自己动手把蟹黄浇在面上，很有仪式感，鲜的晃眼，只觉得一片灯火辉煌。
对配汤有点疑惑，问领班：“是面汤么？”回答：“不是面汤，是我们的馄饨汤。”“……”
📌top3 蟹家大院 🌟🌟
地址：广东路59号
最早还只有一家店，转眼越来越红，除了凯旋路，在外滩也开了家分店，价格没变，地段上去了，排队的人也越来越多。
两家都去过，原本前年凯旋路的吃完再也没想过做回头客。今年招待来上海玩的朋友，又去了一次外滩店，感受更差。
蟹肉肉72元，浇头是纯蟹腿。但是！价格便宜的蟹腿面一般是吃不到的，到了服务员会跟你说售空，于是不得不点380元的蟹黄金！
网红店装修风格必然值得一提，一家面馆装成茶馆的样子，原木色调，服务员全部穿着棉麻粗布大袍。选择蟹黄面就是图它的简单粗暴，不喜欢的是噱头大过内容，冷淡掩饰欲望。
端上来的三碗蟹黄金像是同时打翻了盐罐子，非常非常咸却没有鲜味。难以下咽，找服务员讨点面汤希望能冲淡一些，服务员说我们只有开水。好的，开水就开水吧，总比浪费了强。
上海
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