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给我妲己好吗
2023-07-21 00:53
蚌埠美食攻略|蚌埠必吃的美食推荐!
⭐伟伟冰酒酿
红豆冰酒酿是最经典的一款,产品名字叫招牌冰酒酿,冰凉的酒酿加煮得软烂的红豆是绝配
一个人喝慎点霸王桶,量很大,喝完会很撑
听说另一家名店一番榨冰酒酿的特色是把红豆和酒酿打成糊状
⭐甜啦啦
甜啦啦堪称当地的蜜雪冰城,价格亲民。门店遍地开花,万达附近有一家特别大的甜啦啦门店,叫做甜啦啦梦工厂
我们点的黑糖珍珠奶茶味道还不错,对得起价格
⭐刘府大肠面
我们点了一碗有当地特色的干扣-大肠面干扣和一碗大肠盖浇面
店里也能点菜,但得看着店里有的菜去点,菜单上的菜不一定有
我们点了卤猪蹄和卤猪耳。卤猪蹄很入味;卤猪耳本身味道不明显,会给蘸料蘸着吃
⭐雪园小吃
如果想吃馄饨一定要去店里吃!我们点的外卖,馄饨送过来都糊住了
四色元宵是四种不同口味的,个头很大,口味偏甜
⭐李记油茶
面筋泡灌鸡蛋是蚌埠的特色早餐
我们点了一个水单饼卷面筋泡灌鸡蛋+里脊+卤蛋+蔬菜,又单点了一个面筋泡灌鸡蛋
饼很有嚼劲,由于馅料种类很多,一口咬下去口感层次丰富,吃完一个饼撑到感觉都不用吃午饭了
面筋泡灌鸡蛋单吃也很香,口感比油条绵软,加上松松嫩嫩的鸡蛋,吃一口幸福感爆棚
⭐淮南牛肉汤
在万达广场的小吃街随机进了一家淮南牛肉汤店。牛肉汤里有很多豆饼和粉折子,都是外地的牛肉汤里见不到的正宗货。
牛肉汤绝对绝对要配饼!从一整片饼上撕下一小块,泡到牛肉汤里,或者浅浅蘸上汤,没泡很久的部分脆脆的,泡了一会儿的部分软软的,饱含汤汁,太绝了!
⭐生煎包
逛万达的时候由于饥饿而进了一家卖生煎包的店填填肚子,店名是东记品煎堂
生煎里汤汁很足,要小心不要烫到,汤汁真的很烫很烫。鲜虾生煎里有2个完整的虾仁,馅料的其他部分是肉。相比起来我更喜欢鲜肉生煎
⭐小好鞋底烧饼夹里脊
他家的里脊是自制的,不是半成品。我们加了两块里脊、素鸡和辣椒酱,结果被辣到不行,最后还忘记拍照。如果不是特别能吃辣建议微辣,或者加甜辣酱/甜酱
⭐其他
由于时间关系没能吃到其他美食,比如阿财老铺、张记油炸、本地朋友推荐的辣千斤火锅,希望下次能再来打卡
蚌埠市 · 伟伟冰酒酿(总店)
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以下榜单推荐
相关内容
糖jj果
2023-08-01 12:51
味道很不错,服务很周到,下次还要再来。
蚌埠市 · 花鲢时代(蓝天城店)
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珊瑚海_8618
2023-09-11 13:28
几个朋友一起慕名来吃的,果然对得起它的名气,随便点,感觉每道都很好吃,红烧大虾是招牌,我们吃得根本停不下来,点的中虾,但是每只都是又大又新鲜。虾饼里面也是满满的鲜虾,豆饼做的太香了,我吃了好多。豆腐有点儿甜甜的口感,不臭,完全可以尝试。总之,点过的都非常好吃。
蚌埠市 · 阿财老铺龙虾土菜馆(华夏总店)
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庐州堺雅人
2023-08-22 09:00
感觉有点像合肥的罍➕村,里面有很多当地特色小吃,还有很多现在已经见不到的蚌埠老字号。「红烧肉」做的比较浙菜,偏甜口,但是非常烂,所以吃这也不肥腻。「小龙虾包」这个应该是本地特色了,味道还可以,如果也能做成薄皮的我估计会更好吃。整个餐厅环境还是比较有趣的。
蚌埠市 · 同源茂饭庄(宝龙广场店)
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阿白_4038
2023-07-16 12:31
菜的味道不错,很有徽菜的特色
蚌埠市 · 口味园东塘桂鱼(龙湖东岸店)
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西西_7442
2023-09-11 20:17
口味园的菜品很棒,味道好,大盘口,今天朋友过生日,饭店也是满满的仪式感。服务很棒,下次再来
蚌埠市 · 口味园酥皮烤鸭(张公山公园南门店)
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海琳琳
2023-08-11 13:07
环境好,服务好,菜也好吃😋尤其是招牌菜腌咸桂鱼,特别好吃,一定要来尝尝
蚌埠市 · 口味园东塘桂鱼(龙湖东岸店)
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爱出去玩的黄温
2022-11-26 10:12
蚌埠美食‼️吃什么|外地人都夸的攻略合集
外省人员头次来蚌埠怎么吃 吃哪里
我是做了好多功课,时间有限打卡了几家老店
-
当天晚上到的,住在蚌埠万达附近
📌区边好多酒店🏨名宿!有停车场~然后这边有个“蚌埠金街”就在万达旁边,敲多夜市小吃(忘记拍照了…起码有五六十家小摊)
📌第2⃣️天在万达外圈吃了“重庆鸡公煲”评价不错,中午饭点座 满,生意hin好…都有座位
除了万达,就是百货大楼
📌这里也是特色美食聚集地✨挑了几家排队的尝尝鲜“徐记酒酿、铁板蛋饼、烧饼夹里脊”…
📌逛完了这里可以步行导航“雪园小吃部”非遗文化,店里聚满了人~馄饨➕汤圆🔥
📌再步行导航“张记油炸”三十年老店,招牌是💥🐔腿~还不错
📌“满意卷饼”几十年老店生意火,都在周边,步行导航就能到,没有多远
后来换了蚌山区住酒店🏨这里也有hin多美食
📌“阿财老铺龙虾”市井烧烤~这条街适合拍照打卡,晚上出片!播过cctv、值得来
📌“老母鸡汤面”蚌埠人的浪漫,干扣➕鸡蛋汤~手次体验,味道不错
📌“丫头鸡汤面家”说是珠城手家!映入眼帘的就是人多,吃的hin多~店家热情是个大哥
后来因为想吃“周记yao 膳鸡锅”
📌我们驱车40分钟开到怀远~不虚此行!进店人满满!幸运的是刚好有座!一锅鸡➕配菜,可自行选择…自制辣椒➕醋,尊的够味,越辣越想吃
📌这整个街上都是吃的小食饭店…胃允许的话每家都想尝一下
蚌埠市 · 阿财老铺龙虾土菜馆(华夏总店)
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今天减肥了嘛
2023-04-10 21:45
蚌埠半日游!一人行吐血推荐
下午两点半开始,按顺序吃,基本在一起或者几百米距离!除了一个小龙虾稍微有点远。
①雪园小吃部(天桥商场店)👍👍价格便宜味道好吃,喜欢山楂的汤圆,汤圆的汤好喝。馄饨十块钱一份很大,一个人吃完估计吃不了其他什么东西了。
②张玉牛肉串王👍👍好吃,牛肉串,鸡腿,鸡尖都好吃,只点了这三个,挺辣的!
③伟伟冰酒酿👍团购不到6块钱,味道还行。
上面三家在一起,方便一起吃!
④大楼第一家麻辣串 😞不喜欢
⑤徐记冰酒酿😊酒味偏重,喝冰的舒服,7块钱一杯。这两家都在百货大楼小吃街,还有很多其他小吃自己选择。
⑥张记油炸😊都挺咸的,味道一般
⑦吉安里小红麻辣烫👍👍 9块钱一碗,老式麻辣烫,真的又麻又辣,记得加醋,菜的种类挺多的,非自选,可以提前说不要什么菜。
⑧胖子龙虾张公山店👍团购的三斤龙虾不到一百块钱,分量多,虾品质还行,就是吃多了油。
注意:一到七按顺序最顺路,步行几分钟的距离。
晚上可以打车到张公山吃小龙虾,不过这个季节小龙虾还比较小。
蚌埠市 · 雪园小吃部(天桥商场店)
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搞事情_8982
2023-07-14 12:37
菜品很不错;服务很热情;离家近,经常来。
蚌埠市 · 宽坐家宴(新城实验学校西门店)
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香叶炝拌西红柿
2023-09-21 20:36
服务很好,环境干净整洁
蚌埠市 · 口味园酥皮烤鸭(张公山公园南门店)
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千千万万的喜欢-
2023-08-19 11:41
粉丝煲,大麻鱼是我家人必点菜,粉丝劲道,虾仁Q弹,大麻鱼,肉质鲜嫩,主要价格实惠,还有免费的小菜和水果,超赞
蚌埠市 · 花鲢时代(蓝天城店)
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GGBo_653
2023-09-26 08:47
我是中午去的,店内环境还不错,人一开始也不多,他们点菜的方式很效率,喜欢吃什么菜拿个小牌子就可以直接去前台,大大减少了排队时间。然后物美价廉,菜品的量都很实在,点了一份糖醋鱼,太大了吃不完,跟实物一致,没有踩雷。
蚌埠市 · 老淮滨-蚌埠非遗小吃(淮河路店)
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叫我逸仔好了
2023-08-26 19:18
吃惯了商场的各式连锁 来尝尝经典徽菜吧
好久没回蚌埠吃饭了 本来想去商场吃点
朋友开车带我来了这家评价很好的徽菜
作为安徽人其实没怎么来过徽菜馆 这家惊喜到我了
卡座像一个个小包间很有隐私感 服务人员态度也很让我满意 现在大家都往海底捞的服务看齐说实话挺烦人的 动不动拉拉个脸的更过分
但是这家店的服务人员们都很自然 很亲切 还会劝我们不要点太多免得吃不完 剩下了一些也主动询问打包 点了几个菜我都挺满意的 辣子鸡中规中矩 蒸菜非常好吃 调料很赞 芝士红薯蛮常见 倒是第一次吃芝士南瓜 别出心裁的在上面还加了一点芥末 南瓜芝士吃起来就不容易腻 是朋友付账没注意多少钱 但是菜品单价都不贵 下次回蚌埠还会考虑来吃这家 推荐
蚌埠市 · 宽坐家宴(新城实验学校西门店)
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zz小猫
2023-08-22 16:29
蚌埠两天一夜|特种兵式美食+景点干货大全!
不夸张的说,我身边的每一个家在蚌埠的朋友都觉得蚌埠是宇宙美食中心!他们的口头禅是:蚌埠没有一家餐厅不好吃!终于在他们的蛊惑下来到了蚌埠~
✔️👉🏻美食篇:
小龙虾🦞:作为蚌埠的招牌菜,排队吃了爆火的阿财老铺,一个店撑起了一条街,感觉就是长沙版文和友~推荐蒜蓉金汤龙虾⭐⭐⭐⭐⭐,除了贵了点没缺点~但是!晚上去很多菜都沽清了,排了很久的队最后点不到什么菜有点失败😞
烧饼夹里脊:朋友推荐的是小好鞋底烧饼夹里脊,但去了要5点才开门,转头去排了一小时队排到了韩记七中烧饼夹里脊,没有想象中那么好吃⭐⭐⭐
牛肉汤:不得不说蚌埠牛肉汤真的很好喝!马记肥牛⭐⭐⭐⭐⭐我两天喝了两顿!推荐牛胸口汤,很有嚼劲~
牛肉煎包:路边随便进的牛肉煎包店,直接爆汁!底脆皮软,牛肉馅很大,爱了爱了~⭐⭐⭐⭐
蚌埠面筋泡:我感觉就是油条+鸡蛋炸的,不知道为啥叫面筋泡~⭐⭐⭐
雪园小吃部:去了花鸟市场老店,打包的酒酿汤圆,汤圆很大,但吃起来算是比较普通吧⭐⭐⭐
花椒炒鸡:当地的桂花藕徽菜餐厅,鸡肉切得很碎,比较入味,但没有阜阳的颍禾炒鸡吃的过瘾⭐⭐
全城都是伟伟冰酒酿和甜啦啦,这两个是蚌埠品牌,我也是来了才知道呢~
✔️👉🏻景点篇:
有人说来蚌埠就别提什么旅游了吧,坐下来直接开炫得了!😞但作为特种兵旅游怎么能不把打卡点都走一遍呢~
⭐⭐⭐南北分界线标志和歪歪精:长月烬明爆火的两个地标建筑,一个在龙子湖公园,一个在张公山公园,打卡的同时可以逛逛公园~
栖岩寺:下车的一瞬间抬头看感觉这个寺庙好气派啊,非常大还免费,就是后面山上的塔不知道是经费不够还是怎么了没建完,没办法登高,有点遗憾~⭐⭐⭐⭐
天桥花鸟市场:喜欢烟火气的朋友建议去这里逛逛,非常有意思,整条街是早茶、花鸟市场和各种古玩摊点的结合,能看到很多“宝贝”呢~⭐⭐⭐⭐⭐
蚌埠博物馆:每到一个地方必须先去博物馆转转,这个博物馆里面彩蛋很多,青铜器展厅里大部分的青铜器竟然都是从废品回收站收回来的😞😭,里面还有涂山氏的历史(蚌埠地图上涂山风景区旁边有防风家~图12,破防了😭),这不是跟最近的《长相思》又互动上了嘛~
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蚌埠市 · 蚌埠市博物馆新馆
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大蕾姐的小宇宙
2023-04-23 23:02
30年蚌埠人吐血整理的不完全蚌埠美食攻略
趁着长月烬明的热度,本蚌埠土著在脑海里搜刮了吃了几十年的蚌埠美食小吃😂
除了冥夜桑酒,不允许还有人不知道蚌埠是个宝藏美食城市!
好吃到随便一个小吃街都可以连吃两天不重样
为了家乡我尽力了,蚌埠你争点气啊!
蚌埠市 · 呆久部甜点铺
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好像是大琦
2023-07-15 09:40
蚌埠旅行吃的一家早餐店 一个人点了一整桌 现在一个人吃就是不知道数量
「同源茂牛肉锅贴」里面有牛肉和粉丝 煎的香香 里面有汤汁会漏出来「鸡汁汤包」每桌都点我也点 普通水准「三丁包」笋 豆干 肉粒 老面的大包子 一个就吃顶住了「鸡汁虾仁煎饺」没我们这的好吃
服务:
大姐还挺好的问我能不能吃完
环境:
有些嘈杂 大多都是本地人来吃
「蚌埠鸡丝撒汤」「百合赤豆糊」「胡辣汤」没有尝试过的汤品我都想去试试 就每种喝了一碗
没必要特意跑到这家吃 附近的尝就好了!
蚌埠市 · 同源茂饭庄(宝龙广场店)
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胖啊胖虎虎
2023-09-22 14:24
阿财老铺真的百吃不厌,每次不知道吃啥时就会来这里看看,整体口味都是很地道的蚌埠风味。他们家最特色的就是红烧小龙虾了,味道很不错,料汁超入味
✔️红烧黄鳝:鳝段烧的又大又粗,很入味,每次去都是百吃不腻
✔️小炒黄牛肉:我最爱的湘菜,味道很正宗,牛肉又薄又滑又入味,和米饭拌在一起,连炫两碗都停不下来
✔️浇汁大锅巴:安徽特色菜,脆脆的锅巴,蘸着汤汁,又脆又香
街景打造的很有氛围感,特别出片❗️
拍照📸很复古上海街头的感觉
环境超Nice🤪墙裂安利!!
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蚌埠市 · 阿财老铺龙虾土菜馆(华夏总店)
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芝士橘橘
2023-04-08 09:45
蚌埠土著朋友推荐‼️2天1夜逛吃攻略
前几天发了去蚌埠的流水账旅行
居然🈶️挺多朋友喜欢的 所以立马整理了一份图文版
连蚌埠土著朋友说以后带人玩就按这个行程来😊😊
最近去蚌埠的朋友可以收藏起来啦~
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✨行程安排:
Day 1 住百货大楼附近——中国南北分界标志——龙子湖公园——特利亚美食街——观澜集市——国货街
Day 2 花鸟市场——怀远大圣寺——白乳泉——吃药膳鸡
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✅美食:
📍随处都有
伟伟冰酒酿(必买‼️蚌埠人从小喝到大)
卡小逗牛油果拿铁(一定要少糖 浓郁口感喜欢‼️)
📍特利亚美食街
小晴烧饼夹里脊(土著比较爱这家 )
张公山少美炸鸡(裹面里脊绝了‼️)
📍国货街
cakebox手指泡芙(无意中买的 真的好吃到舔手指‼️)
拇指生煎(篾匠街里的 好吃)
📍花鸟市场
雪园小吃 (汤圆个贼大 馄炖汤有点辣 可以尝试‼️)
顶顶糕(花鸟市场里 甜甜的)
📍双胜龙虾(本来准备去码虾街🦐 结果好像在改造 这家合肥也有 价格不算划算 不过蒜香味不错)
📍周记药膳鸡(料汁只有醋和辣椒油 鸡肉现下的巨嫩 养生鸡汤火锅 强推‼️)
📍小味鲜私菜馆(适合人多聚餐,腌鲜桂鱼真的不错👍🏻)
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✅逛玩:
中国南北分界线标志(拍照打卡)
龙子湖公园(天气好的时候很出片 围着湖能走蛮久 有小火车站牌可以拍照)
观澜集市(蚌埠年轻人的乌托邦 有露天酒吧 也有小吃 拍夜景很棒)
花鸟市场(在这有很多早餐小吃 还有古玩 烟火气十足)
怀远大圣寺和白乳泉(求财神🙏dddd)
蚌埠市 · 蚌埠市花鸟市场
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小颜xy6120
2023-09-25 19:51
很有特色,但就是太火爆了,排队好久好久啊
服务可以,没啥大毛病
「金汤蒜蓉大虾」蚌埠的小龙虾果然名不虚传,来了肯定得点
「河蚌粉丝」这个分量很足,也够入味
忘了这个馓子是啥菜,就是主食
总体性价比不错,因为分量够,两人的话,注意别的点太多
蚌埠市 · 阿财老铺龙虾土菜馆(华夏总店)
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Pobby慕慕
2023-09-13 14:43
不愧是推荐第一☝️
店内环境好,服务态度好,上菜速度一流,适合家庭朋友聚会,店内的灯光搭配很下饭,橙色灯光配着满是辣椒的饭菜,让人忍不住又多点了几道!
推荐烤鱼、松花鱼、排骨……各个都滋味非常棒!菜品量大,味道适合重口的人,吃一口贼难忘!
太香啦,先吃为敬!
蚌埠市 · 老淮滨-蚌埠非遗小吃(淮河路店)
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呆桃_2464
2023-04-18 17:04
来蚌埠看桑酒冥夜的姐妹最全早餐合集‼️
蚌埠土著整理的早饭合集~
都是我平时爱吃的,希望大家爱我们大美蚌埠
✅蚌埠面条:大帅拉面、宏斌手擀面、小张杠子面、董记手擀面、麴记杠子面、周记拉面、小四拉面、文杰拉面、新华拉面、顺心面馆、周家面铺、邱记雪菜面
✅蚌埠煎包:小红牛肉煎包、穆斯林牛肉煎包、郭老四牛肉煎包、马毅牛肉煎包、毛球牛肉煎包、小雨牛肉煎包、王小锐天一煎包、兴圆上海生煎、七福生煎、原味粥铺、爱霞牛肉煎包
✅蚌埠牛肉汤:马记肥牛、八一田老五牛肉汤、十二中淮南牛肉汤、韩五牛肉汤、老五牛肉汤、启锐牛肉汤、老六牛肉汤、张老五肥牛馆、跃龙潭黄牛馆、老郭牛羊肉汤、老王台牛肉汤
✅蚌埠锅贴:谭记锅贴、顶顶鲜、猪福记、大嘴锅贴、雪园锅贴、阿贵锅贴、张公山无名锅贴
✅蚌埠包子:小金山包子铺、一笼天下、维扬汤包、汲氏包子铺、金山包子
✅杂记:咱家特色卷饼、无米烧麦、新淮菜场鸡蛋灌饼、一中油炸馍夹里脊、三院豆腐脑、金奥杂粮煎饼、大魏糯米团、安庆程家馄饨、一品常馄饨、雪园馄饨元宵
✅面筋泡:光彩家园面筋泡、三中面筋泡、十中面筋泡、清真寺面筋泡
✅蚌埠烧饼夹里脊:每家门口的烧饼夹里脊都是好吃的🤭w我喜欢七中烧饼夹里脊✌️
蚌埠的早餐可真丰富啊~快来吧‼️
蚌埠市 · 马记肥牛
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周斌_2295
2023-07-18 19:11
菜品不错 服务收到 份量充足,桂鱼~~臭的 值得品尝,当然口味不喜欢的不喷啊
蚌埠市 · 口味园东塘桂鱼(龙湖东岸店)
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小史讨厌滑雪
2023-09-23 13:05
环境不错,还有单独卫生间,菜品上的也快,好看也好吃
蚌埠市 · 口味园酥皮烤鸭(张公山公园南门店)
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王小蒙17
2023-09-09 19:47
特别适合家人朋友聚会。
小姐姐小哥哥服务态度都超好的,不止一次来了。人美声甜
放心来就对了,体验感一级棒,总之非常推荐各位来打卡必须打个满分💯服务真的超级好,又热情又细心位置很好找,很大的一个logo一眼就能看见,环境很好,氛围感也🈶️很棒,还是一如既往的好,味道非常正宗,强烈推荐
蚌埠市 · 花鲢时代(蓝天城店)
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在银滩跳远的辣
2023-09-26 18:24
菜品分量很足,菜好吃,特别是猪头肉入味。喜欢吃老蚌埠的烧全🐔特入味,口味正宗。环境很好,干净,卫生,服务更好。
蚌埠市 · 老蚌埠蚌埠菜(万达店)
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早饭儿
2023-09-02 19:57
徽厨,一家开了很多年的蚌埠本土老品牌,以前活动比较少,这次套餐挺划算。
位置在万达三楼,万达东侧和万达里面都有入口,一进去就感受到了特色的徽州印象,我们坐的是卡座,这大沙发贼啦舒服,溜达了一圈里面很大,卡座很多,包间没进去。
可以菜单点菜,也可以看菜点菜,点菜区很大,种类很丰富,所见即所得,我喜欢这种的点菜方式,不会踩坑。
服务很热情,服务细致周到。
菜品盘头很大,两个人吃的饱饱的,我觉得带家人来,再加点菜也足够吃了。
水煮鱼新鲜滑嫩,麻辣鲜香,而且没有刺,点赞!辣椒炒肉特别下饭,肉片又薄又香,辣椒煸炒的也入味!胡辣汤蚌埠特色一定要尝一尝,总之,菜品还是非常正宗的徽菜,味道我吃过的觉得都不错,天哪,这么多好吃的,又没办法减肥啦!
蚌埠市 · 徽厨(蚌埠蚌山万达广场店)
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郑可艺的易烊千玺
2023-07-26 12:23
我巨巨巨爱吃的一家店,每次来必吃项目。可惜我们当地没了。
花鸟鱼虫市场这家店人超级多呀,饭点,不仅排队点单,还得排队找位子不过谁让我想吃呢。
元宵还是那么大,味道还是那么好,价格变了没,不记得了。哈哈哈。肚子实在撑不下了,要不还得来碗馄饨。
蚌埠市 · 雪园小吃部(天桥商场店)
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wl麦子
2023-08-11 14:08
鱼汤非常鲜美,服务也热情周到,环境舒适
蚌埠市 · 花鲢时代(蓝天城店)
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点小评_2168
2023-09-07 17:57
环境很好 特色十足 菜量喜人 服务也很好 小姐姐很漂亮
蚌埠市 · 老蚌埠蚌埠菜(万达店)
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自由小熊
2023-09-04 22:36
位于万达广场三楼的一家店,来之前查了一下是花鼓香旗下的餐厅,挺受本地人认可的。
环境:
餐厅的位置比较偏,在万达三楼的角落里,店面很大,店门口的引导牌不够突出,不容易寻找。店内点餐区和就餐区环境比较好,收拾的很干净。桌子上使用一次性桌布,干净卫生。
厕所收拾的不干净,男厕小便池处地上污渍明显。
服务:
服务人员态度很好,从进店引导、点餐环节都很热情。上菜使用小推车,非常规范,店内还张贴有人员规范等等。用餐结束后,服务员主动帮助打包。以上是能够看到,这家店的服务有认真打磨过。
菜品:
胡辣汤爽滑适口,份量极大,两人是喝不完的。调味和勾芡都刚好,蛋花做出了芙蓉蛋花,口感很好;
皮蛋豆腐使用的皮蛋品质不错,料汁酸甜口,略带一点辣味,调味挺好;
小炒肉调口偏咸,而且这个菜刀工不仔细,蒜片切的有厚有薄、辣椒切的大大小小块都有,这样炒出来火候偏老,有点干巴。如果能加点豆豉,这个菜风味会好一些。
干锅花菜里的茴香粒加的很提味,出锅应该淋了一道花椒油,整个菜的香气层次感丰富。
土豆丝调味不错,炒的太闷,个人理解就应该猛火哐哧哐哧一通爆出来,这样口感会好一些。
熏鱼绝对好评,鱼用的是中段,肉厚。炸的火候恰到好处,做到了鱼酥、干香,恰到好处的可以吸收料汁,有皖北这边焦溜里脊般的恰当火候。料汁酸甜偏甜,有点上海风味,这个菜做的非常好
臭鳜鱼的肉可以夹出蒜瓣肉,但是浇汁太素,味道不够丰厚,加点五花肉丁和蘑菇丁,味道会更贴近绩溪那边的做法,毕竟徽菜就讲究一个滋味浓厚。
总体而言,这家店的菜调味适中,口味不错,份量较大,个别菜的刀工和火候还可以继续精进。
在万达广场里,周边都是预制菜、自助、火锅的陪衬,稍显格格不入。如果开在龙子湖边,会更符合这家店的感觉。
蚌埠市 · 徽厨(蚌埠蚌山万达广场店)
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