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  lynncelia 2023-10-02 21:45

  「脆皮豆腐」和广东的普宁豆腐很像，就是蘸料不同而已，外脆里嫩，是吃惯了的普宁豆腐口感没错
  「油炸豆饼」豆渣做的饼，外面炸的很脆，里头豆渣磨的很细腻，味道还可以
  「炒仙草粿」口感嫩滑，有点点像艾草糍粑即视感，当然味道不太一样
  「暖菇包」最后所有的暖菇包都给我们了不够人均一个没吃到就不评啦
  「炒鸡爪菇」有点像小郡肝，口感是脆的
  「木槿花炒蛋」野菜味道像木耳菜，应该是马齿苋，总体还行
  「豆腐肉丸汤」清淡而不寡淡，肉丸里夹着豆腐
  「牛肉炒魔芋」魔芋脆爽，微辣咸香，是道下饭菜
  总体菜品味道偏咸，最大遗憾是豆浆卖完了没喝到，老板娘态度超好

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  三明 · 不辍游浆豆腐宴
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  十月馒头铺 2023-05-16 15:41

  【位置】民主新街应该是泰宁的小吃一条街吧，路中间还摆着一排小吃推车。
  【口味】牛肉粉是当地特色，不得不惊叹这边的物价和分量，扎扎实实的牛肉块，量大到惊人，希望不要被商业化影响到。碧玉卷也是特色小吃，个人比较喜欢。

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  三明 · 老地方牛肉粉(民主街店)
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  XJB_3768 2022-03-07 00:00

  四方桌，难得怪味，一笙有喜是一个集团的，这次没来得及去一笙有喜，四方桌比难得怪味便宜，类似于家常菜，水果饮料饭都是在四块钱的茶位费里，这个性价比听高我们点了醉鸭，咸蛋黄卷，茄子煲，蜜汁小排！蜜汁小排挺酸的，比我们上海的糖醋排骨酸多了！！！咸蛋黄卷好吃的，咸蛋黄沙沙的，两个菜一般，没有特别！！！

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  三明 · 四方桌·福建客家土菜(沙县步行街店)
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  史迪仔仔仔___ 2023-09-25 21:52

  朋友极力推荐的烧麦店，路过的时候试了一份。刚好看到阿姨在包烧麦，里面有粉丝，肉沫，胡萝卜粒，葱，蒸熟后，皮是晶莹剔透的。搭配豉油蒜水，一口一个，好吃。

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  三明 · 佳兰烧麦(沙县府前中路店)
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  robbin_5712 2023-07-27 19:14

  招牌菜醉酒鸭味道确实不错！酒香浓郁。微辣的鸡爪煲有点辣的。

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  三明 · 四方桌·福建客家土菜(沙县步行街店)
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  Jusiesie 2022-09-14 00:00

  来三明的第三天，看着选了这家~一开始也是没报多少期望，结果发现还不错哟~
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  首先餐具要门口自取，餐具都是经过蒸汽消毒的啦~每桌还送小食，不错不错~
  「红糟肉」即使看着肥喏喏，但吃起来一点都不腻，酒槽的加持让肉汁非常下饭~
  「醉酒鸭」不愧是招牌，汤汁酒香十足，巨下饭~而且以防汤汁烧干，店家还配了一壶酒让客人自己加~

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  光盘行动派 2023-07-21 10:32

  晚上要去九龙潭夜游船，准备随便吃点东西垫下肚子，司机推荐这家网红牛肉粉，味道确实非常好
  「牛肉粉」牛肉粉看起来平平无奇，汤底非常浓郁，牛肉也很软烂，要的微辣都很上头「小笼包」小笼包也是牛肉的，刚好看见店里的师傅在揉面「馄饨」馄饨皮很薄，卤菜也很进味，两碗粉一碗馄饨一笼包子几个卤菜，居然就53元，这个物价幸福感太高了。

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  三明 · 老地方牛肉粉(民主街店)
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  味味_2500 2023-10-02 00:05

  到永安必吃的小吃，粿条和清汤面配活肉，大肠头，鸭血…味道特别棒。

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  三明 · 添宝粿条店永安小吃
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  想带你走玩世界 2023-03-14 20:46

  可恶 居然被沙县小吃“装”到了️以前一直以为沙县小吃就只有拌面，扁食，小笼包…所以抱着来都来了~还是要吃下的心态去吃几家当地的老店，才发现真是别有洞天啊😱
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  逛吃攻略📝
  ✅阿莲小吃
  跑男打卡店，包含了沙县所有特色小吃，其中包烙粑，豆腐丸，芋饺，香蕉卷，红糖糍粑等，红糖糍粑跟四川还是有区别的，它的红糖是裹在糍粑里面，芋饺和豆腐丸都是有加姜，介意勿点哈✨
  Ps：听说当地人去的比较多的是「肥姐小吃」
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  ✅李记锅贴
  外形类似于煎饺，但吃起来味道又有点不一样，蘸的是酸甜味酱汁，味道还不错🉑
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  ✅佳兰烧麦
  当地比较有特色的小吃，造型很特别，他们也叫水晶烧麦，表皮很薄，里面是粉条和肉碎，蘸的是豆鼓油，吃起来不会腻✨
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  ✅茂元麻辣牛肉面
  将乐十几年老店，价位很感人，满满一碗上档粉居然只要7💰，听说这还是涨价后的，遗憾的是面条不是手工面，跟拌面是一样的，所以记得选粉哈~
  Ps：将乐是沙县隔壁县，动车🚅十几分钟就到了~

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  三明 · 阿莲小吃(步云街分店)
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  启奏陛下 2023-09-15 18:11

  沙县不能错过的本土饼子铺｜缺点是不能快递在一条不起眼的巷子里🍪有好几家饼子铺
  
  都是由一楼的民居改建而成🏠
  
  生意zui🔥的是罗兰
  
  房间里一张大大的不锈钢桌子就是美味饼子的出产地🍥
  
  和面、包馅、摁扁、送入烤箱🗳️
  
  烤好的饼子两小时内吃才能感觉到一口下去脆成碎碎🍪曲奇饼干似的口感
  
  一旦放久了，就变软塌难嚼啦～
  
  要说福建每个地市都有类似的烧饼
  
  但是家乡烧饼特别薄脆的口味
  
  总觉得更胜一筹❗❗❗

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  三明 · 沙县小吃文化城
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  阿洁hh 2023-07-21 11:06

  沙县美食 ▏全是主食的沙县顶住了沙县很小去半天就够了 而且全是主食哈哈根本吃不下
  图2 第一家也是我最满意的一家 熊记肠粉，从来不吃酸萝卜的我这也太好吃了 超级开胃，要不是怕后面吃不下还想再来一份👍
  图3 李记沙县小吃 沙县有名的小吃这家基本都有，不想跑的小伙伴直接这家all in，味道也还可以
  图4 李记旁边的巷子进去有个美食广场 阿狗和罗兰都在那里，来沙县就是想吃烧麦哈哈哈，那个蘸酱是灵魂，烧饼也不错，豆腐丸子吃不来
  图5 佳兰烧麦 沙县真的很小哈哈走两步就会走到你想去的店了，佳兰的烧麦比阿狗的皮更薄，阿姨就在边上先包 好吃。有机会还是要来沙县吃烧麦🤭
  图6 庙门扁肉 说实话我觉得拌面扁肉就那样哈哈哈没啥区别，不过那个芋饺我很喜欢 沙县辣椒酱也很香
  图7 南霞牛肉粉 这时候已经超级饱了，但是还是觉得这个泥鳅粉和牛肉粉好吃，说明真的好吃哈哈哈
  图8 高砂巷子拌面 这家好吃！这家有蒜蓉拌面和花生酱拌面都很香，笋也好吃，鸭头我不敢吃哈哈哈
  图9第一次喝沪上阿姨竟然在沙县哈哈那会福州还没有
  图10 沙县真的遍地板鸭 适合打包回家，好好吃！可以加微信快递

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  三明 · 沙县小吃文化城
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  Lucia_4813 2023-09-23 19:38

  在沙县干饭的一天️寻找藏在巷子里的美食乘着周末和家人一起去沙县探店干饭！！三元区乘坐K105到沙县超级方便～
  如果是外地来的小伙伴🚅到三明北站噢
  📍老火车站牛肉粉
  小份13r
  是很🔥的一家店，酸菜➕牛肉的南霞牛肉粉，牛肉很滑很嫩，卤味香肠也好吃！有细，中，粗三种可选～小份也很大一碗，粉应该是另外烫的所以并不是特别的有味道，整体我感觉会有点清淡，但家人都很爱吃！
  📍阿素小吃
  米冻皮小份6r 水酒9r
  米冻皮是加豆豉油和麻油的(我真的好爱沙县的豆豉油甜甜咸咸的)
  本来以为米冻皮是类似叉叉粿或者肠粉的口感，结果完全不一样，是有点韧劲的。配上豆豉油和蒜泥好吃好吃！！
  水酒也是沙县的特色！所以点了一瓶尝尝，比平常喝的甜酒酿多一点点酸和气！就像喝米酒汽水🥤炫完一瓶又买了两瓶带回家继续炫！
  📍柴熬仙草冻
  6r一瓶
  买的是阿素小吃边上的，是三明特色的仙草冻！有加薄荷所以喝起来很清爽，但是偏甜❗️可能是加了薄荷的原因少了一点草药味，整体还不错的～
  📍阿明春卷皮
  一斤12r
  在李记边上的巷子尾，每次去沙县必买！饼皮是现做的，比其他地方买的更有韧劲！
  春卷皮斜对面的葱肉饼(2r）很好吃！感觉比之前买的春兰好吃，这个打包带回家吃还是脆脆的！
  📍李记沙县小吃(李纲中路店)
  虽然很多人说李记不好吃，但是我还是挺喜欢吃的🤣小时候每次来沙县也都是打包李记回家，但是就只有李纲中路的好吃！
  虽然李记有些不是很正宗但是胜在种类多，啥都能吃到
  推荐⭐:锅贴 笋夹饼 包芯豆腐丸
  锅贴我觉得只有李记好吃！一定要沾着米醋吃解腻！
  笋夹饼虽然分量缩水又涨价但是还是很好吃！(我喜欢打包带走放冰箱第二天再加热吃)
  包芯豆腐丸不是每次都有，可以问下，一定要包芯的！！很多地方都不是包芯的，肉和豆腐混在一起的豆腐丸我不喜欢🤣一定要肉包豆腐在里面的才好吃！
  李记的烧麦其实我觉得也还不错的，但是他家皮会比较软，但他家豆豉油好吃，烧麦一定要沾豆豉油才完整！！
  📍棠心酒肆
  吃饱散步到曲巷逛逛～打卡很多次了！他家刨冰🍧都很好吃不踩雷，(下次单独发个笔记说说～）或者点壶🍵消消食，店里还有三只猫噢！想拍照打卡的话边上曲巷1号茶馆也可以试试！
  🟡又是干饭长胖的一天❗️
  🟡除了牛肉粉其他的店都特别近～走路就能到！！建议能点小份都点小份噢！不然肚子真的塞不下啦！！

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  三明 · 老火车站牛肉粉
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  饭盒没菜 2023-06-20 09:49

  跟着朋友整理的沙县美食地图走到了这里，庙门扁肉，就在马路边，很好找，一看就是很有年代的店了。来沙县的必打卡项目吧。扁肉皮薄，馅多，汤汁鲜美，个头适中，份量也很足，加点店里的辣酱，也很好吃。不得不说价格也很实惠。

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  三明 · 沙县庙门扁肉店(总店)
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  窝窝_2991 2022-10-08 21:02

  福建旅行｜不可错过的泰宁客家擂茶在源远流长的传统文化中，擂茶🍵算得上客家饮食文化中一道独特的风景，若你来福建泰宁旅行，千万不要错过了品尝一下当地的特色客家擂茶🍵。
  擂茶已经有一千多年的历史，据说是客家先民在流迁过程中发明的，足迹遍布广东、湖南、江西等地。常喝擂茶有清热解毒，通经理肺及防风祛寒、清肝明目、润肺健胃等功效。泰宁大龙擂茶历史悠久，属客家擂茶系列。
  擂茶制作方式古朴典雅，充分表现了客家人对中国古代传统文化之传承。客家人有答礼茶文化，诸如婴儿👶满月、老人👵做寿、小孩👧上学、儿子结婚、女儿出嫁等，通常是以“擂茶”形式答礼。不管认识还是不认识的👫，主人都会很热情招待，在当地文化中也算是一道独特的风景了。
  ✅ 传统的擂茶制作过程——
  用一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。在搅拌的过程中不断地给擂钵内添些芝麻、花生、草药。待钵中的东西便捣成碎泥，茶便制作好了。用筛子过滤擂过的茶粉，投入铜壶，加水煮沸，擂茶🍵就做成了~
  后来很多地方都省去了煮茶的环节，直接在捣碎的茶泥中倒入鲜开水，冲制而成，再搭配多种瓜果🍉🍒🥨茶点，招待客人。
  ✅ 大龙擂茶🍵最重要的锅底是用鲜猪🐷的大骨熬制出来，不仅营养丰富还特别的可口。大龙擂茶分荤素两种。素的加花生🥜、或绿豆、糯米、青菜🥬、凉菜等；荤的则炒好的肉丝或小肠、甜笋、香菇丝🍄、煎豆腐、粉丝、香葱等配料。
  在基本配料的基础上，还根据季节变化和客人的口味灵活调整配方。豆米花生🥜、粉条干果之类应先煮熟，连水冲入；菇笋🍄香料和肉类🥩应另行炒熟再加；芝麻米花则可直接撒入茶中。
  ✅ 泰宁的米花擂茶🍵，还会放上用油茶炸得焦黄的糯米，让我联想起重庆的炒米糖开水，颇有异曲同工之妙。这一碗擂茶下肚，解渴又解饿呀~
  📣温馨提示:
  大龙擂茶有个习俗，你刚刚喝下去一点，好客的女主人就会操起勺子给你重新添满。所以，如果你不想再喝了，那你就让它留在碗内🍵，等到临走离开🏃主人家时，再一口气喝完，以示礼貌。
  🏠 店名:
  泰宁古城尚品苑
  ⛳️ 地址:
  三明市泰宁县九举巷40号

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  三明 · 尚品苑
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  鲜红色眼睛的青 2023-10-05 18:06

  菜品颜色很漂亮，味道也很好，环境也很好哦

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  三明 · 四道菜·福建海蛎煎(三明万达店)
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  了_3150 2023-01-25 21:27

  醉酒呀
  着实让我排了好一会儿队
  搞到没脾气
  菜色只能说一般般，估计在杭州搞不过白鹿滴。
  鸭子喝一丢丢汤后再➕酒，略微好一点。尽快吃，后面汤就会有点咸。小程序上第二轮翻桌子，有些菜已经没有。
  碗筷消毒自己领，老板从哪儿学来的好点子，省服务员食客还觉得有趣。

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  三明 · 四方桌·福建客家土菜(沙县步行街店)
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  笉儿_4521 2023-08-31 22:25

  在永安吃粿条真的比起在外地吃就是主打一个实惠。粿条份量超足，大骨汤配上白芝麻，粿条的口感无法形容但就是很好吃，别说我又想吃了。
  
  这家店在还挺有名气，慕名来吃，肉类是自己挑选后称斤切片，丰俭由人，酱料一定要来点特色黄椒，一个字，爽！一大碗粿条，大人和小朋友都能吃饱！
  唯一一点难处就是路边可以停车，然而不太好停。

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  三明 · 添宝粿条店永安小吃
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  akinaaaai 2023-10-10 23:37

  生意超级好的一家店，饭店来人都爆到外面了，果断去旁边吃了个粉（P2）又对面买了个手抓饼找了间咖啡店坐着先（P3），和🐤玩闹了好一会儿才回来吃的，人都还只是稍少了一些而已。
  
  「扁肉」确实无愧于这个招牌好吧，虽然这东西不算很惊艳的东西，但这家的扁肉确实是我吃过里面最好的了，丰满、肉香、脆弹，是美味的✅
  「芋饺」这个就比较普通，特别是拌的比较没味，不如龙岩那边喜欢用喷香的葱油拌得香，我本人也不太喜欢糯叽叽，就很普通。
  
  借这里夸一下旁边的营养粉，其实等位的可以去他们那嗦一碗先，还蛮清淡可口，没有很重味，拌面中规中矩不难吃。
  再再，借这里记录一下吃的外卖南霞牛肉粉，自带酸菜，牛肉是上浆很多的那种糊糊牛肉，我个人觉得很一般。和本店无关哈！⚠️

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  三明 · 沙县庙门扁肉店(总店)
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  今天晚餐吃什么 2023-09-30 14:31

  很早之前就在网上看到这家店，但一直没来吃过，中秋节当天来店里吃，生意挺好的，点了酸菜牛肉粉，有小份、中份、大份三种选择，十几块钱一碗肉还不少，挺良心的，点了辣的，加的是黄椒，对我来说，有点过辣了，总体来说是酸辣酸辣的口感。

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  三明 · 原索桥南霞牛肉粉(后山沟原索桥店)
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  么么玺吖 2023-08-21 15:08

  来沙县的第一餐就找到这家很多人推荐的庙门扁肉，可能期待值太高了，真正吃到的时候就没那么惊艳了。
  「扁肉」第一口扁肉入口，不知道是我个人对气味太敏感还是什么，感觉肉有一点点腥，其他的倒还好，挺Q弹的。
  「金包银」4元一个，豆腐包着肉馅，炖的很入味，第一次吃到这个，之前没做功课，反而觉得是好吃的。

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  三明 · 沙县庙门扁肉店(总店)
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  请叫我尚尚儿 2023-10-06 12:33

  好吃，不愧是老店，就是肚子小了点，芋包看着小小一个，其实很敦实，两个女孩子点了一碗够吃了。花肠很好吃，去的早，正好有，满足的一顿早餐

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  三明 · 添宝粿条店永安小吃
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  寒千羽 2023-09-16 22:23

  作为当地特色的豆腐宴，来了还是要试一下，不过也就尝个鲜吧。
  脆皮豆腐是外面炸的里面嫩的，本身没有味道，蘸上料汁还可以。豆腐肉丸汤淡到毫无味道。碧玉卷就是彩色面皮包了辣的馅料。鸡爪菇很脆，有些没处理好还带着沙子。野菜小窝头还不错。
  卫生条件实在不咋地，地上和桌上都是一层油乎乎的感觉，四个人吃完回来有三个人肚子不舒服，也不知道是哪道菜的问题。

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  三明 · 不辍游浆豆腐宴
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  小八要吃蛋饺呀 2023-10-03 21:38

  「扁肉」
  要单独排队拿
  和平时吃的小馄饨不一样，肉很有嚼劲
  好吃
  
  「拌面」
  要单独排队拿
  很普通的味道，不理解为什么这么火
  
  「烧麦」
  馅儿是粉丝，挺特别的
  蘸醋会更好吃
  
  「一品蛋酥」
  全场最好吃的甜点
  
  「椰蓉抹茶」
  还不错
  
  「金包银」
  好吃
  
  「蟹黄八宝饭」
  还可以
  
  服务：
  要吃什么，直接拿就行，结账的时候阿姨会根据盘子和夹子来算钱。
  这种模式其实挺常见的，按说也没什么大问题，但这家店就是给人一种乱哄哄的感觉。
  要不还是改成先收费再取餐吧。

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  三明 · 李记沙县小吃(李纲中路店)
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  点个关注呗 2023-10-05 11:06

  味道是真心不错，鸭头鸭爪非常入味。鸭腿是烟熏味的，烧卖都现包的，但是店员都是老阿姨，态度不咋滴。一会把我们拿的碗筷收掉了，排队点餐时候，两个人都在做外卖生意，外卖一直插队进来，堂食点单的晾在一边，真的不会做生意。

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  三明 · 佳兰烧麦(沙县府前中路店)
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  吃货小小魏 2023-06-28 14:26

  🚄交通
  直接动车坐到三明北 因为三明北就在沙县区内！
  如果比较远的也可以做飞机✈️沙县也有机场
  从三明北打车过来就三公里左右 很近。住这主要是因为它离每个打卡点都很近 步行就能实现！
  住宿🏨酒店
  个人推荐小吃城君华酒店或者广榕酒店，酒店旁边就是各种各样小巷子 跟福州三坊七巷很像~很多古色古香的店、茶馆等等
  开始介绍行程 吃喝玩乐安排上‼
  1⃣李记小吃
  没来之前以为沙县小吃只有扁肉拌面 来了之后才知道它是一个牌子 里面有各种各样小食！李记在当地是最出名的 我到达的第一站就去了这里 店内店外全是人 也太火爆了！一定要去吃！值得等！
  2⃣罗兰烧饼
  据说是巷子里最好吃的一家 一个2.5🥙两个口味，菜的和肉的。好香好脆。我很少吃烧饼的吃了都赞不绝口，还想再吃！
  3⃣️ 佳兰烧麦，蘸料是偏甜口的，豆腐汤好好喝，我好喜欢他们家的豆腐汤，鲜甜的很，卖相看着清汤寡水的，入口豆香满满，很让我惊艳❤️
  
  4⃣有猫冰室🍧，逛吃了大半天了，在本地人的推荐下找到一个日式风格刨冰，味道真的很棒，还有他的分量真的很足西瓜太郎刨冰足够三个人吃了，吃饱了还可以打卡拍照，真的很棒👍
  5⃣ 🍜老火车站牛肉粉，我点的细粉，微辣加鸭头，细粉我觉得会入味一些，他们家饭点好多人，但我个人觉得没有特别好吃，可能是吃不习惯，但卤鸭头🦆好吃👍👍
  6⃣️七峰叠翠
  这地我前几年来过 栈道是透明的 很长 站在上面 可以看见下面的湖 没敢走太高 在入口处拍了几张，
  七峰叠翠逛完后 原路返回 看沙县的夜景 重点是要远看七峰叠翠！也太美了吧~
  7⃣如意湖湿地公园
  第二天清早去的 距离不远 从酒店打车七八分钟就到！地方太大啦！一天都玩不够 可以游湖 赏花 骑自行车等等🚲

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  三明 · 罗兰烧饼
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  团团_4647 2023-10-05 19:01

  特别推荐难得怪味，三天沙县泰宁行，特意来了两次，实属难得好味道。特别推荐黑山羊、田螺牛排等等等等，推荐推荐！几乎每道菜都不踩雷！！！

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  三明 · 难得怪味(沙县店)
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  吃饭睡觉抓小猪 2023-08-18 12:34

  「粉丝烧卖」里头包着粉丝和肉碎还挺有特色，但吃着一般，没什么味道
  「烫嘴豆腐」就是清汤泡豆腐，主打一个清淡可能

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  三明 · 佳兰烧麦(沙县府前中路店)
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  嚣张胖馨人 2023-04-28 12:21

  特种兵极限一小时吃沙县️🚄三明北站下车➡️公交车🚌or滴滴（领优惠券后3r左右）
  
  1⃣️阿土烧麦
  不是糯米烧麦是三明特色的水晶烧麦，里面包粉丝还有一丢丢肉末。配上酱汁一口一个很好吃。
  
  2⃣️庙门扁肉
  扁肉个头很大，个个都很饱满，不得不说，如果想吃正宗的沙县小吃还得来沙县吃呀！这家店就在阿土烧麦对面，有很多家分店！有自助辣酱和黄灯笼辣椒，不过感觉汤没味道。连咸味都没有😭
  
  3⃣️阿素米冻皮
  米冻皮和没加料的肠粉很像但是更有韧劲，酱汁和水晶烧麦的很像，推荐点小份就可因为还要留肚子吃别的哈哈哈哈哈
  炸米冻就像闽南地区的炸菜粿，没吃过的可以试试，还不错！灵魂酱汁！👍
  
  4⃣️李记沙县小吃
  扁肉拌面标配不踩雷，真的和其他地方的不太一样，拌面花生酱很浓郁很香！
  鸭腿的烟熏味很浓，不是软烂的是有嚼劲的那种。
  金包银必吃！豆腐里面夹肉然后卤的香得很😍
  只点了这么多，因为前几家点太多了😭😭😭
  
  5⃣️罗兰烧饼
  两个口味 梅干菜的会更有味道一点，但是俺们都不喜欢吃梅干菜所以觉得一般般😞
  
  总之！如果你就在三明，或者附近可以来尝尝沙县小吃，不同于其他地方的沙县小吃，它的种类特别多！这次只有一个小时的时间并且一开始吃多了，只能吃这么多了，如果以后还有机会会再来尝尝别的！并且看看晚上的沙县是什么样的。蛮多地方没有去的😭

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  三明 · 阿土烧麦(建国路店)
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  小鋆哥是骷髏控也是毒舌君呀 2023-09-19 10:27

  鳝鱼粉干，很好吃！
  石锅沸腾鱼，清清淡淡的，汤很好喝！
  田螺牛排，哎呀，牛排塞牙，味道像烧烤一样，不错；
  风味卷，不错

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  三明 · 难得怪味(沙县店)
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  孤独星球杂志 2023-01-13 19:20

  真正的沙县小吃，只有到了沙县才能吃到！📍沙县，一定是个你有所耳闻的地方。沙县小吃又被称为中华民族传统饮食的“活化石”，民间甚至有着“沙县归来无小吃”的说法。
  
  沙县小吃分为两大流派。
  口味清鲜、制作精细的💡城关小吃流派💡，以扁肉、烧麦等为代表；口味咸辣酸、制作粗放的💡夏茂小吃流派💡，主要品种有米冻、喜粿等。
  
  ❓在沙县吃什么❓
  
  💥【沙县扁肉】扁肉的馅是用木槌打出的肉馅，一团瘦肉打成扁肉馅需要经历1万次打击，这也是扁肉与其他馄饨的区别所在。一碗扁肉，皮薄如纱，肉馅极具韧性，味脆、嫩、香、甜，入口爽脆香脆鲜美。
  
  💥【沙县烧麦】咸烧麦的面皮透明如雪，包进上等龙口粉丝、瘦肉等馅，吃过来爽口润滑，食多不腻。而沙县夏茂的甜烧麦，内馅除了白糖，还有饼丁、紫菜、桔饼丁和研碎的花生等。
  
  💥【沙县豆腐丸】豆腐丸口感软而粉，小吃店往往在丸内包上肉馅或与红菇一同煮汤。但因保留了豆腐本身的鲜酸口感，未必每个人都能吃得习惯。
  
  💥【花生酱拌面】用碱面做出的拌面口味咸甜，油而不腻，花生酱则是其灵魂所在。在沙县，你可以品尝到由店家亲自炒熟研磨所熬制的花生酱。甜香浓郁的花生酱淋在充满韧劲的面条上，开吃！
  
  💥【沙县鱼丸】沙县鱼丸历史悠久，为民国宴席的主要汤菜之一，传为北宋名相王安石家厨江西赣州人曹春仔所创。这道菜讲究鱼丸洁白如玉，软嫩如腐，有鱼味而不见鱼。
  
  ❓去哪吃❓
  💥【沙县小吃文化城】这里集中了许多由沙县官方授牌的特色小吃店，涵盖了当地最具盛名的小吃。比如在阿莲小吃，你可以尝试炸米冻糕、金包银，以及被列入非遗的烙粑；在难得怪味，点一份鳝鱼粉干，剔骨的鳝鱼搭配微辣的粉干，分量十足，很是下饭。
  
  💥【沙县老城区】李纲中路与沙县步行街附近汇聚了许多地道的沙县美食店，店主们通常一辈子都在做这一种美食，这里就有“最沙县”的小吃。
  
  💥【夏茂镇】夏茂镇是沙县小吃夏茂流派的发源地，距离沙县县城约半小时车程。在这里可以吃到与沙县不同风味的小吃。

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  三明 · 沙县小吃文化城
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