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知味拾食记
2023-07-14 16:05
这家才是最正宗的门框卤煮,千万别找错
门框卤煮,起源于门框胡同,满大街都是门框卤煮,只有门框胡同里这家最正宗。
门框胡同🚦,是大栅栏商业街道外的一条小胡同,北起廊房二条南至大栅栏,3米宽,百十来米长,是当年老北京最著名的小吃一条街,满大街的“门框胡同卤煮”也是由此得名。
胡同内至今还有保留了门框卤煮、爆肚冯、京晟铜锅涮肉等特色美食的发源店。门框胡同的由来也很有意思,因为胡同内有一个石砌的过街门槛,形式门框,由此得名。石门框是北京仅存的过街门槛,门框上建了个小小火神庙,也是现存最小的火神庙,至今仍然有香火供奉。
门框卤煮🔝,始于1902年,门口的“门框卤煮”的牌匾是文人书法家王宝心题的字,店内装修复古风格加自然陈旧。
百年传承还能开满大街,确实有道理,他家卤煮味道非常正宗,料偏咸口,味道还不错,是正宗的老四样“小肠、肺头、豆腐、火烧”打底,汤头味不错,带点红烧口,我就着饼喝了半碗汤。
🐷小肠:是我吃过所有卤煮中小肠味道最香的,没有一点异味,是那种干锅后可以反复咀嚼的香
🥞火烧:死面火烧,面质地严实,不容易泡软,但吃起来不囊也不硬,口感很赞,在卤煮里也是可圈可点
🐷肺头:不知道是不是翻台太快料不够了,或者我赶的时候不好,肺没煮够火候,脏腥味明显,有点败笔
🧑🍳豆腐:炸过的老豆腐,煮完浸满汤汁,点赞
⛔麻豆腐:正宗老北京做法,因为没改良过,羊油的膻味有点重,吃不惯
🍲卤煮讲究的是料好、货真,汤料入味,要把握口感与火候的平衡,一碗好的卤煮是“肠肥而不腻,肉烂而不糟,火烧透而不粘,汤浓香醇厚”
地点:门框胡同19号(近廊房三条),穿过前门正阳桥右拐方向
营业时间:10:00-21:30
北京
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以下榜单推荐
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舌尖轻舞
2021-04-05 00:01
一碗卤煮解千愁|门框胡同百年卤煮[色]
要说京城哪家卤煮最地道,首推“门框胡同百年卤煮”,记得,一定要去前门总店!
进入前门大栅栏商业街,“同仁堂”斜对面便是门框胡同,一条狭长的胡同,途径老字号“山楂常”,远远地就看到了拥挤在门口的食客,真是酒香不怕巷子深。
【卤煮火烧】
卤煮火烧几日不吃就会很想念!最爱❤️大肠,炖的软烂入味,里面的肥油处理的很干净!不喜欢吃肺头,每次都不要,换成豆腐干,每桌都有佐料瓶,可根据自己喜好添加豆腐乳汁、韭菜花和辣椒油🌶️,喜欢吃卤煮的亲,你懂哒!😍😍😍
【麻豆腐】
人生第一次吃麻豆腐是在我的大学时期,闺蜜👭特好这口儿,她告诉我,正宗的麻豆腐吃法是要用羊油炒!所以说,它家的麻豆腐很地道!一定要趁热吃,因为放凉后,还是有点儿羊膻味儿的;
【老北京爆肚】
爆肚有嚼劲儿,就是稍稍爆老了,芝麻酱调料是灵魂,它家的芝麻酱汁别提多好吃😋了,一口惊艳!白嘴吃都香💋
北京 · 老六门框百年卤煮(门框胡同店)
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逗No_4454
2023-12-01 21:02
哇塞,卤煮诶,天天听郭德纲相声提到卤煮,这次旅游特意住在了大栅栏旁边,走到门框胡同也不远,老远就闻见这骚里吧唧儿的卤煮了,店不大,生意特好,门口大锅就是这咕嘟咕嘟的卤煮,配蒜味道一级棒,不过这火烧实在没吃懂,感觉跟死面饼一样,可能我不会吃!!
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biobio
2021-05-22 15:42
没的说没的说了,像我这种卤煮控的,就是最爱这口,吃过很多家的,目前确实还是觉得他家的最好吃,内脏洗的很干净,没有一点膻气味,也没有遮膻气味的中药味。之前吃门框卤煮都是在他家的分店,这次去前门老店,虽然和分店比并没有任何差异,但是坐在门边,看着门口大锅卤煮,这个感觉非常地道,环境我打满分,并不是说有多好,而是那种情怀分,这个要是装修成小资或其他风格,反倒没有那种感觉了。他家附近还有网上评价很高的六爷门框卤煮以及陈氏卤煮小肠,后面都要尝试下!
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琴酒_1298
2021-05-09 22:07
地址:位于珠市口大栅栏~的胡同里,哈哈,我顺着味道闻着过去的,能接受的是香味,不能接受的是臭味,哈哈
菜品:「门框卤煮」「老北京炸灌肠」「老北京炸咯吱」「卤煮面」「北冰洋汽水」「老北京羊肉串」卤煮火烧,火烧烂而不糟,汤口纯厚,配着香菜,蒜泥,完美,再来个北冰洋,绝配
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行走的美食家
2021-05-18 19:46
「门框胡同百年卤煮(前门老店)」就在大栅栏的胡同里,价格35一份的「卤煮火烧」里面加的肠很多,没有腥味,肺少量还有豆腐干和蒜泥,烧饼比较硬也耐煮,非常的讲究,非常的正宗,去的时候看清门匾上👆有美团必吃榜哦。其他的卤煮加肝脏的就不想吃了,肝脏尽量不要吃[闭嘴]
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Fessel-
2023-12-03 10:15
很好吃 人超级多 五点多到的基本快坐满了
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笑笑_6223
2021-04-05 18:31
门框胡同19号,也是看大众点评去的。从前门大街走廊房二条胡同,一路走一路找。一路的李鬼,终于找到了李奎。店铺很小,有二楼,人特别多,有时候会找不到位置。喜欢卤煮的一定要来尝尝,这家的卤煮火烧很正宗,非常好吃。大肠带着点肥油,特别香。而且没有脏器的臭味,特别香特别好吃,推荐。我团的两人餐,不够吃。又买了两碗卤煮。外地来,不容易,来一次得吃够。最后吃不了了才罢休。真喜欢😍
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辣辣的吃吃
2021-05-09 10:29
北京本地朋友推荐的一家卤煮店~
6号工作日中午前往,很顺利的没排队。
「老北京炸灌肠」之前听名字还以为是肉的,原来是红薯粉做的。口感很酥脆,蘸蒜水越吃越香
「老北京炸酱面」普通的炸酱面,无功无过
「卤煮火烧」第一次吃卤煮,满满一大碗大肠、肺和面饼。放了好大一坨蒜泥,本来怕味道太重挑了出来,后来发现没蒜不好入口,又加了醋和辣,总算好一点了。大肠软软的不油腻,里面的豆腐也好吃,肺不太能接受没怎么吃,面饼硬硬的里面是白的,路过的服务员小哥说就是这样的[皱眉]
吃的时候还挺香的,吃完有点腻,嘴里的蒜味真是绝了😂
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Epoh_2562
2021-04-30 17:08
卤煮百年老店,看了小贝饿了后直接种草了,店在大栅栏门框胡同里,好像是搬了位置,原本的店面空了,里面有只白猫,差点以为白来了,幸好有路人给指了个路。我本身很喜欢吃猪大肠,还可以单加一份大肠,卤煮里的火烧特别有嚼劲,不过吃多了腮帮子酸,炸灌肠就是很像炸年糕,又是一个费腮帮子的,炸酱面就不推荐了,虽然不费腮帮子,但是味道很普通。生意很好,要等位,尽量选择非饭点儿去吧,网红打卡体验,拜拜了您嘞~
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ypplgs
2023-12-05 11:00
真的是名不虚传,专门慕名而来的店,卤煮的味道是我吃过的里面数一数二的,除了游客,还有不少老北京人来吃,真是一种情怀和经久不衰的味道。有机会一定再带着家人一起来吃,顺便逛逛大栅栏,找找儿时的感觉。
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是糯米呀
2023-12-03 11:24
不知道自己去的是哪个店了,是因为专门去北京吃了这个卤煮,所以记住了这个店!第一次吃卤煮,没有想象用的那么惊艳,买的是精品卤煮,里面是肥肠,肺还有啥就不知道了,里面的馍是死面的,不好吃,汤还好
门钉肉饼不是刚出炉的,所以煎的皮已经不脆了,但是可能客流量太大了,没有时间现点现做,但是还是比较香的,如果是刚出锅的肯定更好吃……
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盆小呆
2025-03-30 15:40
北京门框胡同百年卤煮好吃到放不下筷子
去完景山,专门打车来这家门框胡同卤煮,
顺便把胡同也走了一下,位置在大栅栏
非常热闹。
点了三样菜品,
精品大肠卤煮58元(有大肠)
卤煮火烧35元(小肠)
炸酱面28元
北冰洋
卤煮里面的蒜末其实蛮吸引人的,
汤汁也浓郁
我挺喜欢吃的
但是应该也有人吃不惯
这家店排队非常多
但是态度也挺差的,
上菜上错了,一副不耐烦的样子
旁边的送菜阿姨态度挺好的
食物味道还不错,
但是当时非常影响心情,
因为重新做,面都坨了,
影响口感,
毕竟是专门打车来吃的。
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Luare考研版
2024-10-22 16:37
门框卤煮总店
在廊房三条胡同里面,店面不大,一共两层。
一进门就可以点餐,卤煮35一份量挺大的,经济实惠又好吃!
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Mr賀先生
2021-05-19 21:27
🌿环境:
环境还不错。在大栅栏,往西边走,门框胡同里面一直奔北他们家新装修的面积比原来大了很多,1楼2楼都可以坐,但是人还是比较多早点去
🛎️服务:
服务态度基本还不错,但是没有什么服务门口点餐,然后人家给你送过来
先来他们家一大碗卤煮真的是超好吃,然后要个,炸咯吱盒外焦里嫩,蘸上汁吃起来,那味道绝了,灌肠就不必要了,在前门大街上买个丰年灌肠,比这个香,一碗卤煮,一瓶北冰洋,一个北京孩子的一顿中午饭。推荐小伙伴们来吃
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脆皮小野猪
2023-12-03 22:58
一定会推荐老北京尝试的店。满大街的门框胡同卤煮,咋不得尝试一下哟。
真材实料满满当当,虽然我平常不咋吃下肠子啥的,但是不得不说味道还是很好的,吃不惯的话只吃里面的火烧,汤汁饱满很香。
爆肚就不说了麻酱浓郁,爱吃铜锅涮肉的朋友这一碗香迷糊了。
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松果儿
2021-05-18 16:53
据说是非物质文化遗产百年老店来北京必吃。用过午餐正好路过,还是点了一个「门框卤煮」。这个应该算是他们家的照牌了吧。猪大肠洗的干净,保留了肠内的油脂,所以咀嚼起来特别香。猪肺煮的恰到好处。按照说明,先喝原汤,吃肠,加辣椒,加醋。越吃越香!
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Lukina_3147
2021-05-18 20:14
正好去前门溜达,也是想尝一下卤煮,正好就去了这家店,哇很火的,有很多人排队,还好抢到了位置,这些东西都是老北京特色了,我觉得比炸酱面有特色,不过一般女孩子都会怕一点不太敢吃,不得不说,里面的肥肠还是好吃的,我也比较喜欢那个火烧,很筋道,面条就还行,它家味道确实不错,吃起来很香,炸灌肠一定要在现场当场吃才好吃,回家吃就不那么脆了😜
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希希哈哈_9326
2021-04-20 20:29
🏠地址:门框胡同19号(近廊坊三条)
🚇交通:地铁2号线前门站C出口处步行几百米
[拔草][拔草][拔草]:来北京玩怎么能错过老北京的特色美食呢?!卤煮作为老北京的特色小吃之一,以其特有的风味招揽了天下美食爱好者,对于爱吃肉的我来说,真的是挚爱啊!
「精品卤煮」¥60元/碗;特意问了一下精品和普通35元/碗有何不同,说是用的肠子不一样,肥肠一点也不油腻,味道正宗
「老北京爆肚」¥48;吃爆肚讲究的就是嫩,炒的爆肚火候正好,有嚼劲又不会嚼不烂,强推
「老北京炸咯吱」¥20;特色菜之一,看点的人不少,没踩雷也好吃
「杏仁豆腐」¥18;这个一定要点,真的太好吃了,清香的杏仁味,口感凉凉的特别解腻,强推无疑
🌿环境:两层楼都可以座,楼上要安静一些
🛎️服务:服务热情,上菜快
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番友_506
2023-12-02 16:49
在大栅栏这边玩,想到北京还有卤煮没有打卡,这家店也很有名气的样子,店里面不大,有两层,门口就有个大锅在煮,然后捞起来切,材料或许是一般人不太能接受的,但是味道还是挺好吃的,炸灌肠是面粉做的,我还以为也是大肠之类的,推荐打卡
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萌沐沐
2023-12-05 11:00
第一次吃卤煮,没选择那个最火的因为排队太久了,感觉这东西应该大差不差吧。他家也挺好吃的。
大肠本身我是很拒绝的,但是卤煮里的大肠没什么味道,肺不好吃,这里面的火烧感觉就是死面疙瘩,那个汤还是不错的.
炸酱面有点咸,但是味道还是可以的。
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云和山的_2865
2023-12-02 21:31
既然来了北京,能玩的地方都得去,中午吃饭也得吃个地道的吧,可能对于北京人来说这里反而不地道,点了很多样,卤煮,炸酱面,爆肚,「老北京炸咯吱」这玩意一般,「老北京精品麻豆腐」这个最后上的就是想尝尝,没想到很难吃。卤煮老人们都不爱吃,卤煮里面的火烧也不爱吃,炸酱面还可以,不过还是觉得面硬,可能老人们爱吃软和的,也不喜欢新鲜食物,这也没办法,人老了都这样,不来吃当地的,不管如何,那还有啥意思,我觉得卤煮是特色,但是适不适合我,其他也算了,尝试下一个去
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乌青_2470
2021-05-01 12:55
到北京,不吃一顿卤煮好像总会觉得少点啥,乘着美妞在上课,我独自一人来一份卤煮。
饭点人气爆棚,队伍排到门口,里面都是拼桌的,我上了二楼。
一份卤猪加火烧的,一瓶北冰洋,学着京妞的样子,感受老北京的味道。
说实话,心情是很好,味道还真不习惯呐。
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Connn
2021-04-02 18:20
北京探店|隐藏在胡同里的宝藏西餐厅
🍴店名:Toast at the Orchid
📍地址:宝钞胡同65号(华丰胡同与宝钞胡同交叉口南50米,63号与67号之间的夹道)
🕐营业时间:週一至週日10:00-21:30
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终于打卡了这家网红店,位置就在福荣记的旁边,吃完饭可以过去小酌一杯🍸这里环境很不错,有露天座位,坐着很惬意,拍照也蛮好看的,餐厅属于中东菜系,不是每个人都能接受这种口味,以下推荐适合第一次吃的朋友~
⭐️推荐:
1⃣️松脆牛肉塔吉
酥皮很脆,中间有点咖喱牛肉的感觉,一口吃下去超级香,果然是排名第一的菜!
2⃣️椰香辣鸡排
鸡肉很嫩,不会很辣,这个鸡排酱配手工烤饼也很好吃!
3⃣️豆烧鸭
如果喜欢茄汁豆的话,点这个就对了,烧鸭也很好吃不会柴~
4⃣️烤牛排
牛肉很嫩,带有一点肥肉但不会腻,搭配中间酸酸的酱很好吃!不过朋友说稍微有一丢丢骚味,但我吃不太出,配菜是秋葵粒~
5⃣️哈比比肉拼盘
一开始以为这个拼盘啥都有,但点完后真的建议哦这个慎点,尤其接受不了骚味的人,下单的时候服务员问你要不要加香肠千万不要加,它不是普通的香肠,味道太骚太冲了😂不过里面的烧茄子和沙拉还挺好吃的,还有很多不同的酱料,橙的、绿的、白的,蘸烤饼吃很不错哦~
❗️下次要下午來试吐司和炖蛋,感覺很好吃!
北京 · ToastatTheOrchid
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赵小怪去哪儿玩
2024-10-05 13:11
北京CBD神机位️被我找到了️
北京CBD三件套咱也是拿捏住了🤏
这个机位目前没看到有人拍
导航📍三星大厦
找到图3️⃣的那个球墩墩就可以拍啦!
非常简单!拍起来~
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夏芽的旅行日记
2023-05-05 15:02
北京小众好去处|798艺术中心
五一去北京 感受了一波真正的人山人海 出来看人头😭去北京旅行 不想预约门票 也不想去人挤人的 想拍出好看照片的 推荐一个小众好去处😍😍
👀➡️798艺术中心❕❕
📍出行
建议是直接打车/公交车 我乘坐14号线地铁到了望京南站 但步行过去还是有一小段距离的 可以直接打车到任何一个园区门 都比较方便😯
📍看展
园区里有大大小小的艺术馆 注意‼️大部分都是需要买票的 有10-90元不等的 在门口直接扫码关注购票就可以啦 当然也有免费的(基本都在中间/小巷子里o)
📍美食
园区里有很多好吃的 在北门有京菜🥘那家小馆 测评很好吃 餐厅非常有北京特色 园区中间还有🍴西餐厅 港式茶餐厅等等 在靠西边还有奈雪 瑞幸等连锁店
📍购物
园区里有很多特色的店 👔潮服集合店 古着店 还有💍首饰 📖书店等等..非常好逛 可以淘到很多有意思的东西
📍拍照
不仅是在馆内 在园区里有非常多好拍的地方 白墙草地 砖墙复古 还有工业风 涂鸦墙都可以在这里找到‼️喜欢拍照的速冲
穿搭建议💡黑白灰色系 越简单越好😘😘
来北京的朋友们🧑🤝🧑速速冲🥰🥰
北京 · 北京798艺术区服务中心
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我叫Ellen不紧张
2020-03-01 14:08
北京大兴机场️超强攻略!!
今年1🈷️初去了趟北京,回来特意买了从大兴机场走的航班哈哈哈哈就是为了瞻仰一下扎哈设计的世界新奇迹是不是真的和报道上说的一样棒!下面就分享一下我在❗️世界最大机场❗️的体验8⃣️
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【交通篇】
大兴机场离市区非常远(离北京市中心有将近6⃣️0⃣️公里),所以我觉得在堵车严重的北京,选择公共交通去赶飞机才是比较明智的选择😂
我这次是先坐🚇地铁10号线到草桥站,然后换乘➡️大兴机场线(新建,内部很像高铁)全程大概四十分钟(大兴机场线20分钟)还是很快的!
新建的换乘大厅很大,赶脚特别空旷(不知道是不是人少的原因),还可以提前办理值机手续(航班起飞前6⃣️小时开始办理),非常人性化啦!
大兴机场线票价💰(都可以直接刷北京地铁app亿通行购票)
普通座:35元
商务座:50元
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【内部设计篇】
我从机场线下来之后进到机场B1层第一感受就是很空旷(也可能是因为人少…),B1层有一部分可办理值机的柜台。值机提示电子屏我没有找到…然后我就问了服务台的小姐姐,小姐姐告诉我 我的这趟航班需要去四楼值机(吉祥航空统一在四楼)。
好吧,可能是因为刚刚投用所以机场各部分功能还没有健全,没有航班信息提示屏这一点还是有点难受…
大兴机场总共有五层(图6⃣️),理论上讲每层都有各自的功能,但是我这次【国内航班】也是去到本应该办理【国际值机】的四楼办理,然后再去三楼过安检…有点折腾😢
过完安检之后机场的优势就凸显出来啦!放射性建筑,去到哪个登机口都不超过8分钟!再也不担心误机啦(浦东出来挨打)
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【美食篇】
机场每层都有好多美食!五楼尤其多!
胜博殿➕牛角村➕全聚德➕老舍茶馆➕星巴克➕瑞幸咖啡………还有好多好多🤩
而且价格都和外面的门店一样,再也不用担心在机场吃饭种类又少又特别贵了!
Ps:想找到餐厅位置可以在每层都有的导览屏幕上搜索!非常方便!
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【拍照打卡篇】
几个重要的打卡点千万不要错过!
1⃣️北京中轴线打卡(图1⃣️正中那张):机场五层。没错!大兴机场正是和故宫一样位于北京中轴线上,这里也是北京中轴线的延伸哦!
2⃣️六芒星中间位置(🇨🇳国旗悬挂处):只要过了安检,不管在国际还是国内登机口附近都可以看到这个中心位置!非常好找!
3⃣️俯拍大兴机场:五层。从制高点向下拍!整个大兴机场都在你脚下!
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大兴机场目前航线还不多,还有许多功能等待完善,相信以后的大兴会更加🐂🍺!
北京 · 北京大兴国际机场
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环球大玩家
2021-09-05 14:13
环球影城哈利波特城堡内加禁忌之旅#环球影城 #北京环球影城 #哈利波特 #环球影城攻略
北京 · 北京环球影城
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ED_1025
2023-03-11 23:22
天坛游玩攻略
1⃣门票:💓一定要提前预约💓在畅游公园公众号或者天坛公园官方购票平台,提前购买。否则容易买不到票欧,尤其是周六。有打算的姐妹记得提前预约,不去可以退哒,景点联票,现在是淡季才28,旺季. ( 4.1-10.31 )是34。💞建议购买联票!只买门票的话祈年殿、園丘等一定要打卡的景点都进不去🚀可以不带身份证,直接刷门票的电子码,没带身份证的姐妹不必恐慌。❤️如果买的学生证,要记得带证件会查看哒❤️
2⃣尽量上午开始玩,如果不是为了拍灯光的话,因为天坛公园在下午三点多好像是就不能入园了。而且有一些需要有人看门进入的园区比如说斋宫,五点左右也就不让进去啦。所以想去天坛的姐妹一定一定要注意时间啦。
3⃣关于灯光:每逢周五周六或重大节日,在下午4点半前进入祈年殿,在6点可以拍到亮灯的祈年殿天坛游玩攻略
6⃣建议坐地铁来的姐妹,东门进西门出,不过东门附近有地铁东门进的铁子游览路线🙋🏻🙌🏻
晒东门一七星石一-祈年殿一皇穹宇- -回音壁一-圓丘一月季园一-百花园一西门
祈年殿到皇穹宇之间中间铺的的石头上有一个亮点💫💕图6💕这里边的据说有一个玄学,姐妹看看这个图案像啥呢❣️
7⃣关于松鼠🎁这些小可爱在斋宫附近的一片树林里,不怕人,姐妹们如果有花生坚果啥的,引诱他。他就会过来哈~
8⃣关于美食:东门马路对面有个小的商场,里边有DQ,吉野家,呷哺等~
过两周花开了会更美,想去的宝子快冲起来吧💖
北京 · 天坛公园
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张Barbie
2021-05-21 15:21
北京希尔顿酒店入住体验
我真的太懒了 下一条在具体说明吧
这个夏天姐妹们都变成辣妹吧
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咖喱漫太古
2023-06-04 21:29
「我与地坛」
这周去北京玩啦,落地北京就去了史铁生书里的地坛公园,满园的苍劲挺拔的古树,配上大气庄严的红墙,树影斑驳,很美很适合带本书来打发时间。
园里种了很多银杏树,秋天应该会更美。
坐在公园的长椅上发了很久的呆,闭上眼睛,周遭安静的环境让我忘却了身处何地,睁开眼看见风正从树林里穿过。
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