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知味拾食记
2023-07-14 16:05
这家才是最正宗的门框卤煮,千万别找错
门框卤煮,起源于门框胡同,满大街都是门框卤煮,只有门框胡同里这家最正宗。
门框胡同🚦,是大栅栏商业街道外的一条小胡同,北起廊房二条南至大栅栏,3米宽,百十来米长,是当年老北京最著名的小吃一条街,满大街的“门框胡同卤煮”也是由此得名。
胡同内至今还有保留了门框卤煮、爆肚冯、京晟铜锅涮肉等特色美食的发源店。门框胡同的由来也很有意思,因为胡同内有一个石砌的过街门槛,形式门框,由此得名。石门框是北京仅存的过街门槛,门框上建了个小小火神庙,也是现存最小的火神庙,至今仍然有香火供奉。
门框卤煮🔝,始于1902年,门口的“门框卤煮”的牌匾是文人书法家王宝心题的字,店内装修复古风格加自然陈旧。
百年传承还能开满大街,确实有道理,他家卤煮味道非常正宗,料偏咸口,味道还不错,是正宗的老四样“小肠、肺头、豆腐、火烧”打底,汤头味不错,带点红烧口,我就着饼喝了半碗汤。
🐷小肠:是我吃过所有卤煮中小肠味道最香的,没有一点异味,是那种干锅后可以反复咀嚼的香
🥞火烧:死面火烧,面质地严实,不容易泡软,但吃起来不囊也不硬,口感很赞,在卤煮里也是可圈可点
🐷肺头:不知道是不是翻台太快料不够了,或者我赶的时候不好,肺没煮够火候,脏腥味明显,有点败笔
🧑🍳豆腐:炸过的老豆腐,煮完浸满汤汁,点赞
⛔麻豆腐:正宗老北京做法,因为没改良过,羊油的膻味有点重,吃不惯
🍲卤煮讲究的是料好、货真,汤料入味,要把握口感与火候的平衡,一碗好的卤煮是“肠肥而不腻,肉烂而不糟,火烧透而不粘,汤浓香醇厚”
地点:门框胡同19号(近廊房三条),穿过前门正阳桥右拐方向
营业时间:10:00-21:30
北京
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舌尖轻舞
2021-04-05 00:01
一碗卤煮解千愁|门框胡同百年卤煮[色]
要说京城哪家卤煮最地道,首推“门框胡同百年卤煮”,记得,一定要去前门总店!
进入前门大栅栏商业街,“同仁堂”斜对面便是门框胡同,一条狭长的胡同,途径老字号“山楂常”,远远地就看到了拥挤在门口的食客,真是酒香不怕巷子深。
【卤煮火烧】
卤煮火烧几日不吃就会很想念!最爱❤️大肠,炖的软烂入味,里面的肥油处理的很干净!不喜欢吃肺头,每次都不要,换成豆腐干,每桌都有佐料瓶,可根据自己喜好添加豆腐乳汁、韭菜花和辣椒油🌶️,喜欢吃卤煮的亲,你懂哒!😍😍😍
【麻豆腐】
人生第一次吃麻豆腐是在我的大学时期,闺蜜👭特好这口儿,她告诉我,正宗的麻豆腐吃法是要用羊油炒!所以说,它家的麻豆腐很地道!一定要趁热吃,因为放凉后,还是有点儿羊膻味儿的;
【老北京爆肚】
爆肚有嚼劲儿,就是稍稍爆老了,芝麻酱调料是灵魂,它家的芝麻酱汁别提多好吃😋了,一口惊艳!白嘴吃都香💋
北京 · 老六门框百年卤煮(门框胡同店)
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是糯米呀
2023-12-03 11:24
不知道自己去的是哪个店了,是因为专门去北京吃了这个卤煮,所以记住了这个店!第一次吃卤煮,没有想象用的那么惊艳,买的是精品卤煮,里面是肥肠,肺还有啥就不知道了,里面的馍是死面的,不好吃,汤还好
门钉肉饼不是刚出炉的,所以煎的皮已经不脆了,但是可能客流量太大了,没有时间现点现做,但是还是比较香的,如果是刚出锅的肯定更好吃……
北京 · 门框胡同百年卤煮(城南老字号店)
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Lukina_3147
2021-05-18 20:14
正好去前门溜达,也是想尝一下卤煮,正好就去了这家店,哇很火的,有很多人排队,还好抢到了位置,这些东西都是老北京特色了,我觉得比炸酱面有特色,不过一般女孩子都会怕一点不太敢吃,不得不说,里面的肥肠还是好吃的,我也比较喜欢那个火烧,很筋道,面条就还行,它家味道确实不错,吃起来很香,炸灌肠一定要在现场当场吃才好吃,回家吃就不那么脆了😜
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biobio
2021-05-22 15:42
没的说没的说了,像我这种卤煮控的,就是最爱这口,吃过很多家的,目前确实还是觉得他家的最好吃,内脏洗的很干净,没有一点膻气味,也没有遮膻气味的中药味。之前吃门框卤煮都是在他家的分店,这次去前门老店,虽然和分店比并没有任何差异,但是坐在门边,看着门口大锅卤煮,这个感觉非常地道,环境我打满分,并不是说有多好,而是那种情怀分,这个要是装修成小资或其他风格,反倒没有那种感觉了。他家附近还有网上评价很高的六爷门框卤煮以及陈氏卤煮小肠,后面都要尝试下!
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逗No_4454
2023-12-01 21:02
哇塞,卤煮诶,天天听郭德纲相声提到卤煮,这次旅游特意住在了大栅栏旁边,走到门框胡同也不远,老远就闻见这骚里吧唧儿的卤煮了,店不大,生意特好,门口大锅就是这咕嘟咕嘟的卤煮,配蒜味道一级棒,不过这火烧实在没吃懂,感觉跟死面饼一样,可能我不会吃!!
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云和山的_2865
2023-12-02 21:31
既然来了北京,能玩的地方都得去,中午吃饭也得吃个地道的吧,可能对于北京人来说这里反而不地道,点了很多样,卤煮,炸酱面,爆肚,「老北京炸咯吱」这玩意一般,「老北京精品麻豆腐」这个最后上的就是想尝尝,没想到很难吃。卤煮老人们都不爱吃,卤煮里面的火烧也不爱吃,炸酱面还可以,不过还是觉得面硬,可能老人们爱吃软和的,也不喜欢新鲜食物,这也没办法,人老了都这样,不来吃当地的,不管如何,那还有啥意思,我觉得卤煮是特色,但是适不适合我,其他也算了,尝试下一个去
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脆皮小野猪
2023-12-03 22:58
一定会推荐老北京尝试的店。满大街的门框胡同卤煮,咋不得尝试一下哟。
真材实料满满当当,虽然我平常不咋吃下肠子啥的,但是不得不说味道还是很好的,吃不惯的话只吃里面的火烧,汤汁饱满很香。
爆肚就不说了麻酱浓郁,爱吃铜锅涮肉的朋友这一碗香迷糊了。
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松果儿
2021-05-18 16:53
据说是非物质文化遗产百年老店来北京必吃。用过午餐正好路过,还是点了一个「门框卤煮」。这个应该算是他们家的照牌了吧。猪大肠洗的干净,保留了肠内的油脂,所以咀嚼起来特别香。猪肺煮的恰到好处。按照说明,先喝原汤,吃肠,加辣椒,加醋。越吃越香!
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辣辣的吃吃
2021-05-09 10:29
北京本地朋友推荐的一家卤煮店~
6号工作日中午前往,很顺利的没排队。
「老北京炸灌肠」之前听名字还以为是肉的,原来是红薯粉做的。口感很酥脆,蘸蒜水越吃越香
「老北京炸酱面」普通的炸酱面,无功无过
「卤煮火烧」第一次吃卤煮,满满一大碗大肠、肺和面饼。放了好大一坨蒜泥,本来怕味道太重挑了出来,后来发现没蒜不好入口,又加了醋和辣,总算好一点了。大肠软软的不油腻,里面的豆腐也好吃,肺不太能接受没怎么吃,面饼硬硬的里面是白的,路过的服务员小哥说就是这样的[皱眉]
吃的时候还挺香的,吃完有点腻,嘴里的蒜味真是绝了😂
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Fessel-
2023-12-03 10:15
很好吃 人超级多 五点多到的基本快坐满了
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Mr賀先生
2021-05-19 21:27
🌿环境:
环境还不错。在大栅栏,往西边走,门框胡同里面一直奔北他们家新装修的面积比原来大了很多,1楼2楼都可以坐,但是人还是比较多早点去
🛎️服务:
服务态度基本还不错,但是没有什么服务门口点餐,然后人家给你送过来
先来他们家一大碗卤煮真的是超好吃,然后要个,炸咯吱盒外焦里嫩,蘸上汁吃起来,那味道绝了,灌肠就不必要了,在前门大街上买个丰年灌肠,比这个香,一碗卤煮,一瓶北冰洋,一个北京孩子的一顿中午饭。推荐小伙伴们来吃
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番友_506
2023-12-02 16:49
在大栅栏这边玩,想到北京还有卤煮没有打卡,这家店也很有名气的样子,店里面不大,有两层,门口就有个大锅在煮,然后捞起来切,材料或许是一般人不太能接受的,但是味道还是挺好吃的,炸灌肠是面粉做的,我还以为也是大肠之类的,推荐打卡
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Epoh_2562
2021-04-30 17:08
卤煮百年老店,看了小贝饿了后直接种草了,店在大栅栏门框胡同里,好像是搬了位置,原本的店面空了,里面有只白猫,差点以为白来了,幸好有路人给指了个路。我本身很喜欢吃猪大肠,还可以单加一份大肠,卤煮里的火烧特别有嚼劲,不过吃多了腮帮子酸,炸灌肠就是很像炸年糕,又是一个费腮帮子的,炸酱面就不推荐了,虽然不费腮帮子,但是味道很普通。生意很好,要等位,尽量选择非饭点儿去吧,网红打卡体验,拜拜了您嘞~
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Luare考研版
2024-10-22 16:37
门框卤煮总店
在廊房三条胡同里面,店面不大,一共两层。
一进门就可以点餐,卤煮35一份量挺大的,经济实惠又好吃!
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盆小呆
2025-03-30 15:40
北京门框胡同百年卤煮好吃到放不下筷子
去完景山,专门打车来这家门框胡同卤煮,
顺便把胡同也走了一下,位置在大栅栏
非常热闹。
点了三样菜品,
精品大肠卤煮58元(有大肠)
卤煮火烧35元(小肠)
炸酱面28元
北冰洋
卤煮里面的蒜末其实蛮吸引人的,
汤汁也浓郁
我挺喜欢吃的
但是应该也有人吃不惯
这家店排队非常多
但是态度也挺差的,
上菜上错了,一副不耐烦的样子
旁边的送菜阿姨态度挺好的
食物味道还不错,
但是当时非常影响心情,
因为重新做,面都坨了,
影响口感,
毕竟是专门打车来吃的。
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行走的美食家
2021-05-18 19:46
「门框胡同百年卤煮(前门老店)」就在大栅栏的胡同里,价格35一份的「卤煮火烧」里面加的肠很多,没有腥味,肺少量还有豆腐干和蒜泥,烧饼比较硬也耐煮,非常的讲究,非常的正宗,去的时候看清门匾上👆有美团必吃榜哦。其他的卤煮加肝脏的就不想吃了,肝脏尽量不要吃[闭嘴]
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琴酒_1298
2021-05-09 22:07
地址:位于珠市口大栅栏~的胡同里,哈哈,我顺着味道闻着过去的,能接受的是香味,不能接受的是臭味,哈哈
菜品:「门框卤煮」「老北京炸灌肠」「老北京炸咯吱」「卤煮面」「北冰洋汽水」「老北京羊肉串」卤煮火烧,火烧烂而不糟,汤口纯厚,配着香菜,蒜泥,完美,再来个北冰洋,绝配
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笑笑_6223
2021-04-05 18:31
门框胡同19号,也是看大众点评去的。从前门大街走廊房二条胡同,一路走一路找。一路的李鬼,终于找到了李奎。店铺很小,有二楼,人特别多,有时候会找不到位置。喜欢卤煮的一定要来尝尝,这家的卤煮火烧很正宗,非常好吃。大肠带着点肥油,特别香。而且没有脏器的臭味,特别香特别好吃,推荐。我团的两人餐,不够吃。又买了两碗卤煮。外地来,不容易,来一次得吃够。最后吃不了了才罢休。真喜欢😍
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ypplgs
2023-12-05 11:00
真的是名不虚传,专门慕名而来的店,卤煮的味道是我吃过的里面数一数二的,除了游客,还有不少老北京人来吃,真是一种情怀和经久不衰的味道。有机会一定再带着家人一起来吃,顺便逛逛大栅栏,找找儿时的感觉。
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萌沐沐
2023-12-05 11:00
第一次吃卤煮,没选择那个最火的因为排队太久了,感觉这东西应该大差不差吧。他家也挺好吃的。
大肠本身我是很拒绝的,但是卤煮里的大肠没什么味道,肺不好吃,这里面的火烧感觉就是死面疙瘩,那个汤还是不错的.
炸酱面有点咸,但是味道还是可以的。
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乌青_2470
2021-05-01 12:55
到北京,不吃一顿卤煮好像总会觉得少点啥,乘着美妞在上课,我独自一人来一份卤煮。
饭点人气爆棚,队伍排到门口,里面都是拼桌的,我上了二楼。
一份卤猪加火烧的,一瓶北冰洋,学着京妞的样子,感受老北京的味道。
说实话,心情是很好,味道还真不习惯呐。
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希希哈哈_9326
2021-04-20 20:29
🏠地址:门框胡同19号(近廊坊三条)
🚇交通:地铁2号线前门站C出口处步行几百米
[拔草][拔草][拔草]:来北京玩怎么能错过老北京的特色美食呢?!卤煮作为老北京的特色小吃之一,以其特有的风味招揽了天下美食爱好者,对于爱吃肉的我来说,真的是挚爱啊!
「精品卤煮」¥60元/碗;特意问了一下精品和普通35元/碗有何不同,说是用的肠子不一样,肥肠一点也不油腻,味道正宗
「老北京爆肚」¥48;吃爆肚讲究的就是嫩,炒的爆肚火候正好,有嚼劲又不会嚼不烂,强推
「老北京炸咯吱」¥20;特色菜之一,看点的人不少,没踩雷也好吃
「杏仁豆腐」¥18;这个一定要点,真的太好吃了,清香的杏仁味,口感凉凉的特别解腻,强推无疑
🌿环境:两层楼都可以座,楼上要安静一些
🛎️服务:服务热情,上菜快
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SophiaWen
2021-05-26 12:20
北京旅行攻略 | 天坛公园 | 祈年殿拍照视角
在北京待了十多年,第一次去天坛,最近计划把北京主要景点都走一遍,天坛就作为第一站吧😌
📷天坛公园很大,主要景点祈年殿在公园中心位置,东门进去步行5分钟
✅祈年殿是天坛的主体建筑,又称祈谷殿,是明清两代皇帝孟春祈谷之所。殿为圆形,象征天圆;瓦为蓝色,象征蓝天。东西配殿有文化展和建筑结构说明,可以看一看了解一下
✅夏季阳光太强,很晒,建议下午入园后先逛一下天坛公园,时不时还会有小松鼠穿过,16:00后进祈年殿区域,避开最晒的时间段
✅总体游览视角1--2个小时
✅拍照的话最佳视角如图,北边是皇乾殿,用门框做前景拍出祈年殿建筑;
东西配殿各有一个走廊,可以拍出好看的合影;
祈年殿西边一块空地人很少,可以拍出无人的全景,除了牌匾在正南,其他角度看都一样,所以没必要去挤人群哦
✅穿搭建议纯色不要太花,因为建筑的颜色已经比较鲜艳
☀️很晒,帽子墨镜可以戴起来,尤其夏季注意防晒
✅门票:现场扫码购买,或畅游公园app购买,去祈年殿需要买联票,旺季联票34元,普通的公园门票15元,刷身份证进入
✅交通:地铁5号线天坛东门站
旺季祈年殿检票时间8:00-17:30,淡季8:00-17:00
北京 · 祈年殿
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已婚少女环游记
2022-10-13 11:57
北京柏悦酒店|63层赴一场云端之约
在北京最好的季节登高望远,
于云端眺望城市边缘,
有艺术品相伴的Staycation
这恐怕是完美假期的标配吧!
🗝北京柏悦酒店
📍建外大街2号银泰中心63层
.
🏙STAY🏙
这次住的房间,正处于CBD十字路口,能看到中国尊,大裤衩等三环上的标致性建筑群,又可俯瞰长安街的纵深,景观绝绝子!
房间内原木色调的装饰,内敛低调,细节满分。备品是最爱的LE LABO,特调的Santal 33,给这次的城中度假之旅增添了许多嗅觉记忆。
🍴FOO🍴
晚餐定在了大名鼎鼎的北京亮China Grill.
360℃俯瞰北京夜景,真是来多少次也看不够!
这次点了辣椒珍宝蟹,让味蕾远下南洋。
🖼ART🖼
Check in电梯门打开的瞬间,一场云端的艺术居停之旅,正式开启。
63层的吹笛人《忆江南》雕塑,是酒店最具辨识度的景观。
如果留心观察,酒店内的装饰,有很多都是出自名家之手,让人有置身艺术馆的错觉。
在自己的城市旅行已经成为了最近的常态。有时不需要长途跋涉,换个角度重新审视谙熟已久的城市,会带来全新的生活灵感。
北京酒店
由 Agoda 提供
北京
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塔尔公主
2020-12-12 10:53
故宫拍照攻略️不用早起的完美打卡路线
✨购票:故宫需要提前订票,不接受现场购票,在公众号故宫博物馆观众服务即可预定,可选择加购珍宝馆,钟表馆的门票,个人觉得珍宝馆值得加购
✨开放时间:8:30-16:30,每周一闭馆
✨路线:我们是睡到自然醒,中午十二点打车到中山公园西门,然后从午门进,一路上没啥人排队,十分方便。然后照着地图逆时针的参观了一遍,总共花费时长3h左右,绕回午门出口后向左直走就到了角楼,可以拍到日落!然后在向前走一点就是角楼咖啡,和保安说进去喝咖啡就能从故宫博物院的出口进去~
✨拍照tips:
穿饱和度高一点的衣服很出片,超级推荐红配绿哈哈
风景用醒图disco的滤镜巨好看,朋友圈造假达人的忠实建议(屁 明明是还原真实色彩 可以把结构往回拉点 显得比较柔和
拍人就修修推推,光感减弱,饱和拉高,加点颗粒就好啦~
差不多就这些,还有问题可以问我哈~
北京 · 故宫博物院
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可乐薯片
2021-04-26 14:27
圆明圆- 大到怀疑人生
颐和园出来,看导航去圆明园不远,就走过去了(到入口已经走了一段路)
最后进入的是一个小门,从小门到图1位置(西洋楼遗址)大概走了半个小时
最后西洋楼遗址到南门出口(近圆明园地铁站)也走了好久好久,走到最后没有精力再去清华或者北大😞
不过,景区里面走观光车(因为我们一路走,车子都是满的,而且要在指定位置上车,所以我们只能靠腿了)
原先圆明园就想打卡一下图1就去天坛的,最后回家累惨,休息了之后去天安门看了降旗🇨🇳
北京 · 西洋楼景区-售票处
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知足常乐_7401
2023-05-10 18:20
北京游玩之必打卡鸟巢
鸟巢是非常值得一去的,起码它有专门规划旅游参观线路,不像冰丝带就是一个空荡荡的滑冰场,不像水立方就是一个没有特色的商场大厅一样。
参观入口在红旗旗杆那里地下通道进去,走近鸟巢找不到入口的。一路都非常友好,有专人指引和服务。先是参观几个展厅和大厅,装修金碧辉煌的,然后地上有贴彩色路线指引,照着走慢慢玩就可以。一般是先上三层参观,然后上5层拍照打卡,最后上顶层游览。整个路线是不重复的,一直到出来。
我们是傍晚去的,一路景色都很震撼,特别是顶层,夜景很好,人很多,弯弯绕绕的,心里有一种那种夜晚长征的感觉,非常值得一来!
北京 · 国家体育场
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蚂蚁摄影app旅游
2020-11-08 12:26
秋季南锣鼓巷什么地方值得去⁉️避坑指南拿走
答应我‼️请不要再去南锣鼓巷吃小吃了,好吗⁉️
🤣大家都知道南锣鼓巷最有名的就是小吃街了,很多人专门前去寻美食
🤣但很多人不知道去了会失望吧,我强烈不建议,又贵又难吃专坑外地人啊
😅还有,人炒鸡炒鸡多啊,体验炒鸡糟糕,注意看好包包
😂都人挤人了,你说去干嘛了??
.
😎推荐去两侧的几条小巷,我觉得是南锣鼓巷精华所在,
😍尤其是秋季去超美,各种名人故居、老北京四合院,齐白石纪念馆、茅盾故居,逛一逛走一走,准没错儿~
😍很典型的老北京胡同,门前种花、房上有藤~~很适合拍照打卡
😛对了拍照神器安利泥萌——咋拍,导航带你去拍摄位置
🥰南锣鼓巷样片提前看,拍照姿势、构图都有指导,超棒~~
.
那下面我规划了两条游览路线,拍照打卡省时省力
㊙️线路1:南锣鼓巷南部、雨儿胡同附近
📍游览路程:大概400米
📸最佳拍照点:21处
⏰游览时间:45分钟
⚠️tips:从南锣鼓巷正门开始,左转进入福祥胡同,有一家饭馆门口,大红灯笼高高挂,拍照很复古,然后是齐白石旧居纪念馆别忘打卡
.
㊙️线路2:南锣鼓巷北部、后圆恩寺胡同附近
📍游览路程:大概600米
📸最佳拍照点:22处
⏰游览时间:50分钟
⚠️tips:茅盾故居就在圆恩寺胡同里,这里还有很多京味十足的小店,很适合拍照,
北京 · 南锣鼓巷
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耳东_6238
2025-06-29 09:20
【北京City walk|美克洞穴馆】
绝对出片!北京这个纯白洞穴风美术馆绝了!
📍美克洞学馆
🚇北京朝阳门外大街
终于打卡了火遍全网的美克洞学馆!
纯白洞穴设计+几何线条
随手一拍都是高级感大片📸
朋友都问我是不是去了悉尼!
✨亮点推荐:
▪️纯白旋转楼梯:必拍C位!仰拍俯拍都绝美
▪️龟兹洞天壁画:3D巨幅壁画超震撼
▪️玻璃天幕:阳光洒下来像圣光降临
▪️软装馆:逛累了瘫在设计师沙发巨舒服
📌小贴士:
▫️穿浅色衣服!和背景超配
▫️下午3点光线最好拍人像
▫️免费参观!不用预约直接冲
▫️馆内咖啡厅略贵 建议自带水
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北京 · 美克洞学馆(朝阳门外大街店)
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吃货大食堂
2018-09-04 20:20
北京超有名的涮肉👏👏👏
天坛南门涮肉✨✨✨✨
这家涮肉真的很有名,很多软件都说要提前一天定位,不然要等,我们去的是老店,也没有提前预定,✌✌北京天坛南门 宏源南门涮肉,真的超级好吃,刷新我对涮肉的映像,麻酱原来这么有味,价格不贵,菜品新鲜,推荐大家哟🍻🍻逛完天坛,从南门一出来就可以去吃啦(๑• . •๑)很好找(ง •̀_•́)ง
北京 · 宏源南门涮肉(后海店)
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