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  • 企鹅吃喝 2018-06-12 13:09
    来魔都必吃的生煎😝这些才是上海人的最爱!
    小杨的粉色招牌是不少外地人关于生煎(甚至上海美食)的启蒙,然而要去百年老字号里一窥生煎历史,或者在社区弄堂里找一找上海人的日常味道,这些才是大咖😎
    1|舒蔡记
    💰6元/4个
    厚底,薄皮,多汁。舒蔡记的锅,一半是锅贴,一半是生煎。锅贴往往是先好的,要耐心等生煎。虽然是同一个大锅,但师傅对火候控制了熟于心。通常,大家还会追加一份菜饭;)
    2|晓贤生煎
     💰6元/4个
    一客生煎从6毛卖到6块,晓贤在董家渡路上开了二十多年。晓贤的师傅每天凌晨五点开始忙活,六点第一锅出炉。食材也讲究:肉馅要选腿肉,夹心五花都不行,皮冻也要自家烧,才能保证味道。
    底板金黄,汁多味美,个大皮薄,老少皆宜🤘🏻
    3|光头生煎
    💰7元/4个
    皮薄馅大底子酥脆,咬一口,汤汁都能飞出来🤣
    除了周围居民,也有不少来打卡的游客,每天差不多要四五十锅生煎才够。
    4|飞龙生煎
     💰6元/4个
    只在早餐时段供应。别看卖相普通,吃起来是真好。褶子朝下煎,得到带着焦香的厚底, 非!常!酥!
    5|月亮生煎大王
    💰5元/4个
    三十年不换地儿,五块钱四个生煎,几乎是上海滩最便宜的价格。
    生煎个头小小的,熟悉的家常味道。比起生煎,店里的人情味更美味。
    6|大壶春
    💰7元/4个 起
    全发面,褶子朝上,煎制前就蘸好芝麻葱花。
    松软的面皮带香气,馅料紧实,大口嚼底部焦脆,有一种特别的满足感!
    都说大壶春褶子朝上是“正统”,其实虾仁生煎为示区别,也是褶子朝下煎。
    7|东泰祥         
    💰8元/4个 起
    东泰祥的皮是很多人的心头爱,面皮韧,肉馅紧实,咸鲜,虾肉和肉包在一起,口感鲜嫩。汤汁不多,也就一勺的量。
    你都吃过哪些生煎,✨最爱的又是哪家呢?
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