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  • 企鹅吃喝 2018-06-12 13:09
    来魔都必吃的生煎😝这些才是上海人的最爱！
    小杨的粉色招牌是不少外地人关于生煎（甚至上海美食）的启蒙，然而要去百年老字号里一窥生煎历史，或者在社区弄堂里找一找上海人的日常味道，这些才是大咖😎
    1｜舒蔡记
    💰6元/4个
    厚底，薄皮，多汁。舒蔡记的锅，一半是锅贴，一半是生煎。锅贴往往是先好的，要耐心等生煎。虽然是同一个大锅，但师傅对火候控制了熟于心。通常，大家还会追加一份菜饭；）
    2｜晓贤生煎
     💰6元/4个
    一客生煎从6毛卖到6块，晓贤在董家渡路上开了二十多年。晓贤的师傅每天凌晨五点开始忙活，六点第一锅出炉。食材也讲究：肉馅要选腿肉，夹心五花都不行，皮冻也要自家烧，才能保证味道。
    底板金黄，汁多味美，个大皮薄，老少皆宜🤘🏻
    3｜光头生煎
    💰7元/4个
    皮薄馅大底子酥脆，咬一口，汤汁都能飞出来🤣
    除了周围居民，也有不少来打卡的游客，每天差不多要四五十锅生煎才够。
    4｜飞龙生煎
     💰6元/4个
    只在早餐时段供应。别看卖相普通，吃起来是真好。褶子朝下煎，得到带着焦香的厚底， 非！常！酥！
    5｜月亮生煎大王
    💰5元/4个
    三十年不换地儿，五块钱四个生煎，几乎是上海滩最便宜的价格。
    生煎个头小小的，熟悉的家常味道。比起生煎，店里的人情味更美味。
    6｜大壶春
    💰7元/4个 起
    全发面，褶子朝上，煎制前就蘸好芝麻葱花。
    松软的面皮带香气，馅料紧实，大口嚼底部焦脆，有一种特别的满足感！
    都说大壶春褶子朝上是“正统”，其实虾仁生煎为示区别，也是褶子朝下煎。
    7｜东泰祥         
    💰8元/4个 起
    东泰祥的皮是很多人的心头爱，面皮韧，肉馅紧实，咸鲜，虾肉和肉包在一起，口感鲜嫩。汤汁不多，也就一勺的量。
    你都吃过哪些生煎，✨最爱的又是哪家呢？
    上海

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