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  奥特曼与偏见 2020-11-18 12:14

  镇江锅盖面—老赵面馆从南京出发
  和好胖友去镇江吃锅盖面
  力推这家老赵面馆！
  肴肉也相当不错，口感细腻！
  蟹黄汤包、烧卖——伙头烧

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  殷同学逛吃 2021-09-26 00:00

  经典镇江锅盖面-老赵面馆到了镇江，怎么能不打卡当地最有名的锅盖面呢？
  这家面馆都是当地的爷爷奶奶、叔叔阿姨在吃，还有放学的学生。
  焯面的时候真的有一个锅盖。
  一碗面基本💰20，还有肴肉、大排、素鸡可以加价➕
  中午十二点到，排队十分钟，烟火气很足哦👍

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  佛系不安分少年 2020-10-28 13:57

  人间烟火——来碗镇江锅盖面呀不来镇江，你可能很难想象面锅里面煮锅盖。
  不来镇江，你可能只知道镇江锅盖面这个大招牌，而不知真正地道的面馆都有各自的名字。
  不来镇江，你可能无法见到正午端面蹲在路边吃面的景象。
  无论走多远，心里想的都是家乡的一碗面。
  无论别的地区的面多有特色，心里想的还是我更想回家乡拖碗面。
  🍜🍜
  本篇笔记先介绍四家有图可参的面馆。
  1⃣张二面馆⭐⭐⭐⭐⭐
  这反而是我一年前才探到的宝藏面馆
  我真的太爱太爱这家店了，我可以大老远跑过去
  量是真的巨多巨多(看图也能看出来)，完全不用担心吃不饱
  就连韭菜豆芽干子都是一大把下锅烫是我吃过所有面店里给辅料最多的
  店里还有豆浆和小菜自取尤其是咸菜加到面条里绝了！
  📍位置在八佰伴后面的巷子拐进去，不是很显眼的招牌(可以导航过去)
  2⃣好润发⭐⭐⭐⭐💫(四星半的意思)
  喜欢爆炒的不要错过！巨香！
  爆炒长鱼腰花！我的妈呀！
  量不是很多属于恰到好处那种
  有人觉得味重有人觉得味淡所以点碗面就先倒杯水吧万一用的上
  📍位置在喜来登斜对面的路口，因为四岔路口还是比较显眼的(同可以导航过去)
  3⃣老赵面馆⭐⭐⭐⭐💫(四星半的意思)
  绝对的镇江老牌面馆，也是到了中午十二点能见到一堆人端面蹲在路边吃的面馆
  酱油绝了占肉绝了！它的占肉在他家特有的酱油里，我的妈呀！
  如果去他家比较建议加占肉和鸡蛋，别的料给的确实不咋多...
  如果能在他家坐着吃，真是vip了，坐着吃面真是太不容易了
  📍位置在大西路的一个四岔路口(导航去吧)，招牌很大人很多的就是了
  4⃣镇南面馆⭐⭐⭐⭐
  有人更爱他家有人唯爱他家
  牛肉面的量是真多(热爱吃牛肉面的朋友不禁这样感慨)
  这碗大这面长，碗端上桌是真的壮观了，也是四家里装修最好的一家面馆
  📍位置在高架桥下面(还是导航吧)，那条路挺多面店的
  🍜🍜
  我上辈子可能是个煮在面锅里的锅盖子吧
  欢迎大家来镇江吃面呀
  镇江锅盖面探店未完待续....

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  未小云 06-10 11:21

  去镇江金山寺玩，中午直接就冲老赵面店去了，在大众点评上看到是必吃榜，是镇江十佳最受欢迎的锅盖面。
   🌿环境:真不怎么样，店里人多，还挤，感觉蛮乱的。桌上吃完的锅也不能及时收拾。
   🛎️服务:买单排队，拿面排队，等桌也排队。
   本来想尝尝长鱼面的，卖完了没吃上，换了红烧牛肉面，牛肚面味道不错，料头給的也足，面也很筋道，满满的一大碗，很实在，吃完到了晚饭点也没觉得饿

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  芒果_8644 05-18 14:10

  来镇江吃的第一碗锅盖面。在网上挑了好久最终选了这家店。由于是节假日来的，那个人多的，我还是非饭点来吃的，从下午一点半开始排队点餐到最终吃上面花了一个多小时，差点把我的耐心都快磨没了，但想着来都来了，排都排了，怎么也得试试评价还不错的这家店吧。
  
  为了一次性吃个够，于是下血本点了个豪华版锅盖面，「牛肚肥肠面」➕「占肉」。
  
  这边的面条跟南京一样，主要都是靠浇头，不是靠汤本身的味道或者添加多种佐料来调味。面里的牛肚和肥肠都是比较大块的那种，但软糯易嚼，都差不多各有个7、8块。肥肠吃起来肉感十足，油脂丰富，不是只有薄薄的一层皮，吃起来很过瘾，我很喜欢。虽然食材本身不错，但是味道一般，就是一个咸味对于我这淡口还是偏咸了些。占肉就是肉圆子，它们这肉圆不是那种紧实有弹性的，用筷子一夹就会散，但肉圆吃起来柔软却不烂渣，也还可以，同样是味道不太行，也是只能吃到咸味，且偏咸。
  
  虽然浇头我感觉一般，但这个面条本身却让我很惊艳。之前就看到很多人夸镇江的面条，说面条特别好吃。能让对面条这么挑剔的我都肯定的面条还是不错的。本来想点大家都推荐的特色面种:小刀面，可惜店里已经没有了，全是细面。失望之余还有点担心，因为看起来有点像南京的那种细碱面，怕煮出来又是夹生的。还好，担心多余了，面条看起来有点像手擀面，吃起来柔软筋道却不夹生，也不会有像吃一整坨面粉的厚重感，果然这面条优秀，我真的太难碰到符合我口味的面条了。他家这一碗面分量也挺多的，好像也可免费加面，但就是那些人态度不太好。
  
  再来说说汤底吧，就是加了酱油和猪油，反正面吃着偏咸，可能是浇头也比较咸。我以为锅盖面里都会有豆芽香干芹菜蒜苗，因为之前吃到的是这样的配置，结果这家没有，就只有蒜苗。因为不喜欢芹菜，还特意嘱咐不要芹菜，多加豆芽，然后被告知没有芹菜豆芽，继续问到那有蔬菜吗？答:有呀，蒜。我:……。怕太咸太油，我又叮嘱到不要油不要太咸面软，结果最后拿到面还是很油，面跟其他人一起出锅，估计人太多，那些店员根本记不住你这些要求，自然不会给你特别定制。另外，面条加醋更好吃了，完全提升了整个味道，我加了好多醋。
  
  他家服务几乎没有，全程自助，自己点餐，等面，自己端面，自己拿碗筷勺子。有意思的是点餐时，那个店员是用硬币摆放不同位置来记录每个顾客的点餐，好神奇，这么多人都能记住，不过也有记漏或搞错的情形，当时就看到一个店员大妈跟这个记账的年轻店员在大声争执。虽然墙上挂了一堆奖章，但你仔细看都没有近两年的奖诶。还有要吐槽的是他家卫生环境不行呀，感觉有点脏，我那个座位下有很多之前撒的面条纸巾汤水啥的，很恶心，脚都没法放地上，桌子他们擦了跟没擦一样，他们那个抹布很脏，自己用餐巾纸擦桌子全是油，真是受不了呀[衰]。
  
  最后，来镇江吃锅盖面也没看到锅里有锅盖，那为啥还叫锅盖面？

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  小陈爱碳水 2021-10-29 18:51

  去镇江不允许错过老赵面馆！阿姨太️了📍店名：老赵面馆（大西路店）
  📍营业时间：5.30 a.m. - 2.30 p.m.
  📍店家推荐：长鱼腰花、牛肚肥肠、红烧牛肉面
  📍交通费：西津渡🚗👉🏻老赵，花费9元
  趁着十月末的暖阳去了一趟镇江，提前攻略了欣达、老赵和陈记三家面馆（没有大华是因为看小红🍠里评论说，当地人不会去）最后顺路选了老赵面馆，结果使镇江好感upupup！
  选择了「长鱼腰花面」和「肥肠牛肚」，腰花处理的很好，薄且脆➕没有腥味。长鱼就是黄鳝，去骨，不失本味的前提下也不带鱼腥👍肥肠处理干净，提前卤制👍面条可选粗面，否则默认细面，面条虽细却有嚼劲儿，不会软趴趴👍
  进店找阿姨点餐，阿姨会用不同种的硬币代表不同需求放在桌上的小菜单下面 方便记忆。人多的时候，阿姨会控制每轮点餐人数，保证不出错哈。点完餐不要走，排队拿餐！
  阿姨看我一脸懵逼的样子，真的超级温柔的提示我哪里拿筷子🥢哪里拿勺。面好了，看我一个人要拿两碗，她二话不说，替我都接在手里，送到桌上。天呐！明明是那么有名的老店，却没有很多老店的嚣张跋扈！阿姨实在是老赵活招牌啊😘
  店铺呈三角形，人多的时候比较狭窄，但阿姨们收拾很勤快，店内卫生维护不错。有根水龙头🚰不断往一口大锅里添水，锅中蒸汽四起。锅边放着排列整齐的提前加了韭菜和生菜的碗，客人点啥，阿姨们直接将配菜放入，按份捞面，控制时间，放入碗内，加汤🥣一气呵成，分毫不差。果然好味道出自于十年如一年的操作时间👍

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  周游常偶遇美食 06-16 17:23

  本地朋友推荐的苍蝇小馆，慕名而来。食客挺多的，需要自己找座位，跟人搭桌就餐。
  点了长鱼腰花、长鱼肥肠二种口味的面，再加上素鸡、肴肉，粗面。面条慢慢一大碗，很着实，汤底是这边典型的酱油色，但不是太浓稠，酱油清汤的样子。感觉面条是略带碱水的机面，有点嚼头但没有筋性，长鱼、腰花很新鲜，汆烫一下入碗，味道也比较清淡。汤入口不咸，味道也挺淡的，据说清淡无味就是镇江菜的特点。

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  yu与熊掌 02-24 13:47

  北方以面食为主，南方吃米饭得多，但谁说江南一带不喜欢吃面呢😜魔都的阳春面、姑苏的“鲫鱼背”，都是其中翘楚！不过，说到令人“震惊”的特色，非镇江锅盖面莫属👏小锅盖漂在面汤上随着翻滚的汤水一起煮这是什么样场面，煮出来的面条又有何特别之处呢？挑了点评榜上有名的“老赵”，我们来一探究竟😳工作日中午时分，店里店外都是挂着胸牌、衣着职业的白领们，看来确实是当地人的平常“食堂”。一口下面大锅半敞在店门，下面的阿姨长筷翻飞，生面下锅、拔弄几下便就出锅！时而把木质的锅盖扔汤里“煮”一会儿，汤水立马又翻滚起来，原来这家伙是起到保温调节(下）面汤温度的作用！保证面条在足够烫的水里快速的熟透，使其保持弹韧的口感，劳动人民的智慧啊👍腰花长鱼＋一块肴肉，浇头量够大满满地铺了一层，肴肉在香醋的加持下更有鲜味😍特制的面条就着厚重的汤底，热热乎乎下肚，好爽快！好口味、廉价格、多花样，不愧是“必吃”的老店👏👏👏只是到现在都没弄明白账台阿姨是怎么记录每位食客点的面及先后次序的，就用这几个硬币么[疑问]下回等人少的时候来问问🤭

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  清风徐来_8045 2020-11-13 19:39

  镇江最好吃的锅盖面——老赵面馆＃位置在大西路，周围不太好停车，最好在附近找个停车场然后走过去。
  [薄荷]环境：现在店面扩大了，一排店铺现在都是老赵面馆了。
  [服务铃]服务：收银的工作人员记忆力太惊人了，对顾客点的面条记的一清二楚，就靠几个硬币做记录。
  ＃腰花肥肠面，面条看起来有点坨，吃起来一点都不坨。口感非常好。腰花烫的不嫩不老，没有血丝，也不老，肥肠里面有油花，处理的一点味道都没有，非常好吃。煎鸡蛋做的是糖心的，很好吃。不愧是上过舌尖上的中国的面馆，镇江最好吃的锅盖面。

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  舌尖上der小胡 2020-12-28 21:00

  镇江美食打卡：老赵面店好吃到忍不住写评价！
  与人气王“大华面馆”、“邵顺兴”相比，来尝试一下搜索出来本地人觉得最好吃的———老赵面店！
  🌟汤头：个人习惯是吃面先喝汤！汤头有浓郁的白胡椒香味，上面漂浮着韭菜段，喝起来很鲜，个人口味偏重，汤头对于我来说，微咸，喝光！没加辣椒没加醋，在别家都有种想试试辣椒和醋加进去的味道，但这家完全没那种欲望，因为本身的汤头就很好喝！
  🌟面条：爽滑且较为劲道。比起邵顺兴的宽面，老赵的细面稍微少一丝嚼劲，有点软，但是也很吸汤味。
  🌟辅料：鸡蛋是溏心蛋，外皮看起来酥焦的，夹开蛋淌流心，裹着面条一口下去很舒服，没有蛋的腥味，但是感觉汤头没把蛋浸入味，可能是我口太重啦～；素鸡是普通大小，不是那种软塌塌的口感，不惊艳，偏甜；牛肉中等块，有肉有筋相连，浸润在汤汁里口感不错；腰花软嫩；牛肚偏软但不烂，没有十足浓郁的味道，没有特别惊艳。
  🌟肴肉：和朋友一致认为，这家的肴肉在镇江我们吃过的肉肉里，是目前吃过最好吃的一家，可能是我们这块偏瘦，看有的人会说他家的肉肥，但我们可能运气好。我们感觉肥的地方不腻，瘦的地方不柴，稍微糯，皮冻的比例刚刚好，不会觉得腻，入口即化，加香醋之后口感微甜酸，放进汤里也不会散，配合面汤味，也很醇香。
  🌟香醋：看到有食客拿着小碗在里面放姜丝再放醋，算是特色，但自己没尝。醋味道不浓烈，微酸微甜，瓶罐看起来也很干净，味道不错。
  🌟环境:煮面的正门看起来较乱些，耐不住店内生意好，在店里有一位坐着的阿姨用硬币记你要什么面，而且不会出错！很惊..筷子和勺子看起来都是用开水烫了之后放进消毒柜内的，我们坐的桌子上也算是干净不油腻，纸巾垃圾桶都齐全。地段位置也好找，就在十字路口，很明显，红色招牌。
  🌟价格：我们点了牛肉腰花和牛肚腰花都加蛋加素鸡，人均二十多，量也挺多的，算四星，比大华稍微少一丢丢。
  作为一个外地人，总体推荐指数：🌟🌟🌟🌟

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  西瓜妹妹_3211 2021-10-10 00:27

  来镇江必吃锅盖面之老赵面馆国庆节 南京周边走一走 这次去了镇江打卡锅盖面
  朋友之前来吃过这家 说特别摆 也记不得具体位置了 特地问了朋友 搜了点评确实非常火爆🔥
  「老赵面店(大西路店)」这家可以说来镇江必吃了
  环境：看上去挺破的 到店一点半依旧人超多！
  位置 👉🏻大西路99-27号 （在路口的位置 不太方便停车 附近有个停车场 可以停在停车场再走过来）
  店里挂满了奖牌啥的 还挺权威 感觉来对地方了
  「红烧牛肉面」墙上贴了店长推荐 纠结了一下还是点了最经典的 真香hhh 牛肉蛮大块的 加了最仅剩的最后一个肉圆 跟手掌差不多大 里面放了韭菜生菜
  有一说一 韭菜真的太提香了 面条也是我喜欢的硬度
  非常nice 相比之下 朋友的面就没那么幸运了
  「长鱼牛肉面」他大快朵颐很快就吃完剩最后一部分精华了 扒拉的时候看到菜里面有小菜虫的眼睛
  瞬间没胃口 希望店家把菜洗干净吧 后来还好店家态度还行 也退了钱
  除了这小菜虫吧 別的都挺满意

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  在动物园念诗的 06-26 22:00

  🌿环境:
  开了几十年的老店，就在马路边，非常好找，一排好几家都是他家的店面。
  每次来镇江必须吃这家面，我比较爱吃长鱼腰花面，加一份肴肉，门口有时会有卖卤味也可以买点吃[狗头]
  节假日要选好时间，这次中午11点左右到，人不多不少，位置也好找。
  「长鱼腰花面」腰花长鱼非常新鲜，面条也好吃，尤其是面汤特别好喝，据说是老板自己调的酱油，再加上些韭菜，味道绝了🌹🌹🌹🌹
  「肴肉」肴肉每次必点，至少一块，跟外面的不一样，肉很紧实q谈，强烈推荐[点赞][点赞][点赞]

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  白小円円 06-12 15:51

  这家网上挺火的，中午过去排了一会儿队，点的长鱼腰花面。付完钱继续排队拿面。锅盖面很劲道，面条黄黄的吃起来也有很浓的碱水味。汤头虽说红汤不会很咸比较清鲜。长鱼不腥气，腰花很脆嫩处理得很干净。肴肉配着姜丝和醋咬一口劲道又满足。

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  小鸥妈妈m 04-13 20:49

  摘自网上搜索到的“镇江锅盖面”一篇
  
  陈其福先生曾写过一首打油诗：
  竹杠跳出面千秋，小刀宽细任自由。
  青头出彩四季嫩，虾籽入味三伏抽。
  过水甩干清爽爽，宽汤汆烫热呵呵。
  浓碱香气飘海外，旧时相识何处求。
  他撰文一篇：民国初年，初夏一日，清晨。高拱桥下，杨柳岸边；青石板道，逼窄小巷；三叉路口，古栏水井。晓日初升，薄雾未尽。黄犬卧地，群鸡喔喔。路面上行人往来如织。有洋车（黄包车）载旗袍摩登女；农人推独轮车；小贩挑担沿街卖菜；大姐拎篮叫卖栀子花。洋装与中山装结伴而行；长衫与短打夹杂过市。沿街一溜青砖小瓦平房。实板门铺面，鳞次栉比。开门时，实板门一律戧摞在墙拐角旮旯边。
  火面店位于巷口一侧，前店后作。面灶临街而设，烟囱穿屋而出。面锅内面汤滚佛、雾气缭绕。小锅盖漂浮不定，面条散开待捞。面灶锅台边，铺开五、七只青花三横大碗。紧邻灶台，大水缸埋入土中大半截，小半截露出，水缸上放一大竹匾，竹匾内码放着早上刚刚做好的小刀面条。
  沿山墙根有斜坡面的跳面案板，上面放着切面用的大铁刀。粗毛竹跳杠油光铮亮，横置在案板中（平时则顺放在案板上），一头伸向墙边的墙洞里，便于在固定中方便活动。墙壁上挂着擀面的竹面排。堂口内有八仙桌一张，长板凳数条。
  中年大师傅，系扎着老蓝布围裙。清清爽爽，格格正正。手拿笟篱，长面筷，准备带汤捞面。面灶旁立一大嫂，携一小孩（或男或女），等着端面回家食用。八仙桌旁，围坐着四、五人，正在吃面。有的挑面拌面，有的吸面嚼面。食客中，有文士职员，有打工者、生意人、有年长者、学生、孩童。
  巷口另一侧，面店旁边可可绘一茶水炉老虎灶相陪衬。
  
  在过去，老镇江人都不管锅盖面叫“锅盖面”，而是叫“伙面”。“伙面”价廉物美，深受平常百姓的喜爱。据上了年纪的人回忆，解放前，南门外有林义隆伙面店，中华路狮子巷口有杨大昌伙面店，每天早上和傍晚，店门口坐满吃面的人，店门口的那口大锅，总是热气腾腾，小锅盖漂浮其上。
  很长一段时间里，很少听说哪家的伙面店有猪肝、腰花、长鱼面，要想吃得自己带去，店家忙时得自己切好，店家给烫一下。慢慢店家开始发展自己的浇头后，就又有了“和面”的说法。
  一碗面好，一座城兴，后来随着“镇江三怪”提法的兴起，镇江锅盖面开始名声大噪，如今都走进了茅山寻商机，今天就跟大家谈一谈锅盖面里的故事。
  
  01
  “伙面”这个名字，很多地方学者推测可能是清代北方南下军民搭伙时起的。北方军营来镇江后，饮食上还是偏重面食，为了省力省时，他们开了大锅灶，面条成了他们的首选食材。开饭时，大锅下面，一伙一伙地开，大火烹烧，大碗吃面，所以伙面从谐音上也称“火面”、“荒面”，民间为了书写方便，直接就“火面”的称呼了。 
  面条在清代的镇江就成为了一道主食，而且镇江人因为生活条件好，吃起来比较考较，分“汤面”、“干拌面”，“干拌”，见于清代镇江籍文学家周伯义（焦东乡人）小说《扬州梦》： “吾郡人惜费，早坐教场茶馆，数十钱，使堂管买上好酱醋麻油至面馆下‘干拌’，称言‘爱洁’。”
  “汤面”多为回族人士经营，所以多以清真素面为主，面条汤汁很特别，须选用上好酱油和其他植物原料炼制。
  “火面”在民国时期，就成为镇江的特色，并被写入1921年出版的《镇江指南》（童西蘋撰），指南里“食宿游览”部分即有“火面铺”介绍本埠特色火面：
  镇埠火面，颇有微名，故侨居镇地，多喜食之。火面铺城内有数百家，其营业虽小，获利则颇厚。食者若自备相当之作料，加以青蒜，味极可口。下面多寡，随手之便，惟起码二三十文。若由面铺代办作料，虽亦可食，然总不及自备为佳。普通者每面一碗，只需铜板四五枚。若加以肉味，和以荤油，则非百数十文不办矣。
  从这段介绍可以看出，火面有几个特点：一是它是一种阳春面，吃面的人需要自己带些配料当浇头。李德柱先生跟我谈过杨大昌面店，过去镇江清真火面占火面业一半以上，遍设大街小巷，家数虽然不少，但卖火面能享名者，只有中华路狮子街口杨大昌火面店，当年杨大昌火面店的主顾很多都是回民，自己带了牛肉下到锅里，煮熟后搭面吃。因此杨大昌面店里的这锅汤味道特别鲜，其他客人也来蹭汤喝。
  二是火面店虽然小，但获利丰厚，民国时就很成气候，城内有数百家之多了。
  
  这两个特点在一些名人笔记、小品文中体现了。民国镇江籍医学史学者陈邦贤在《自勉斋笔记》中说：“就以镇扬一带而论，面的花色已经不少，例如火面一名荒面，就是阳春面。”
  后来著名文人卢冀野（祖籍镇江），在谈面的小品文中，也写到“荒面”。“面的名称，说起来花样繁多。火面一名荒面，即现在的阳春面。扬州有小面煨和一切浮文免的面，这‘一切浮文免’多半是拌面，与阳春有别。”
  逐渐的，火面店发现如果兼顾帮客人配浇头、烫青蒜等服务，利润会更高。
  宴春酒楼创办人蒋铭山之子蒋志云在《不夜街——日新街》一文中回忆，“（日新）街东首南边有法万顺牛肉店，是回族法老爸开的，自己买牛宰杀，供应生切牛肉丝，给顾客早晨下火面吃，其味鲜美，每碗需5至10个铜板，顾客趋之若鹜。”“街中北边有火面店，早、中、晚都供应，而且不同于其他火面店，随叫随送，即使是10个铜板的小生意，服务也很周到，并代客烫青蒜、猪牛肉丝、鸡蛋、川芎菜等，所以他的生意很好。”　　民国初年镇江籍甲骨文学家、南社诗人叶玉森描写他家附近龙江巷口龙江茶社的《龙江早茶》：“龙江楼上早茶香，牛鼎嵯峨客满堂。我亦清晨趋末座，饱尝异味说天方。红炉旋贴芝麻饼，绿碗微温椒桂浆。只有坡仙愁到此，不容刚鬣入禅房。”笔法幽默生动，写出了火面、烧饼等镇江特色早餐。
  面条的内容丰富后，就逐渐出现了“和面”的说法。
  
  02
  
  “和面”这个名词，民国后期就经常出现了报纸了。我觉得“和面”的“和”字，与浇头配菜的丰富很有关系。
  
  前年，在整理镇江菜肴时专题请教了名厨俞家仁先生，俞先生说过去菜肴分四个档次：宴席、和菜、客饭、点单。其中最丰富的是宴席，要分冷菜、热菜、面点、果盘，非常隆重；次之的和菜，请客时，也要配上多道佳肴。而客饭和点单就比较随意了。
  大家都知道，过去的镇江是座繁荣的商埠城市，商务交往特别多，人情往来就频繁了。
  比如当年的中华路、打索街、大西路是重要的药材行业集散地和批发市场。街上大大小小有二十多家药材店铺，除了一些当头货也就是热销货，很多店铺的药材都是“你家没有的我家有”的状态，每个药材行能有200多个品种已经非常好了。街上经常有大客商来，这些客商采购单上往往都有上百种的药材，有中药有西药，基本上都会从街头买到街尾。对于这样的大客户，街上药行老板会每天轮流请他们去中华楼或者迎春菜馆等酒楼、茶馆吃早茶或者用午饭。
  早茶的行情，一般是“两个汤包、一块肴肉、一碗面”，午餐的行情，一般是“葵花大斩肉、当季江鲜”为主打，但为了减低应酬成本，有时生意规模不大的药店午餐也邀请吃当地特产面条，只是中午的面条，浇头、配菜极为丰富，堪比和菜，雅称“和面”。吃过早茶或者“和面”的客商因为“不过意”，对于大家都有的一些药材往往照顾多购买。
  其他行业如南北货、油麻业等，在镇江都是聚集地，这种应酬几乎每天都有上演，镇江的面条也越做越有特色，越来越有花样。
  1990年的镇江文史资料《镇江乡情》，收录了一篇镇江籍台胞的《思我故乡》，作者饱含深情的写道：“走遍大江南北别处从未见过的”镇江和面“，这种面店差不多街头巷尾都会有这么一间……”
  
  这位思乡情切的老镇江阔别家乡多年，但对家乡的面念念不忘，他把“镇江和面”制作讲究的两个方面，介绍得非常通透：一是跳。将揉好的面团放在面板上，光滑滑的粗毛竹横在面团上，竹竿的直径有六七厘米粗，竹竿的一端套在固定在案板上的铁圈里，跳面的汉子坐在毛竹上，单腿着地跳跃挤压，将面团压成薄薄的面皮，再用一把特制好的大面刀切成宽、细两种面条。这里有个很怪的地方，大家都知道要用大刀切面，但人们都习惯叫这种面条为“小刀面”。
  二是料。早上或下午要吃面，用个晚倒点麻油，或者挑块猪油，加点酱油，随时就可以到面店里面去下面，宽、细、带汤、干拌，随你喜欢，店里还备好烫好的蔬菜如青蒜川芎，放在已经下好的面上，真是色香味俱全，有螃蟹的季节，把螃蟹煮熟，将蟹肉剔下来用猪油熬成蟹油，用蟹油下面，更有鲜味。
  随着镇江面店对下面这门烹饪技艺发展越来越成熟，门道越来越多，锅盖面的叫法也呼之欲出了。
  
  “面锅里煮锅盖”——有面店老板发现，大锅里漂着小锅盖，四周透气但开水不外溢，木锅盖压住翻滚的面条，控制对流的速度和路线，不论怎么煮，面条在锅中的位置可以保持基本不变，面条贴在锅盖下，水在其周边沸腾，水与锅盖之间没有空隙，煮熟的面条就很筋道。
  还有面店制作者发现，杉木锅盖有一种特有的木香，也为面汤增加了另一重鲜味。
  镇江城里面店的老板都知道，想要面条生意好，一定要会熬酱。酱油熬制是锅盖面制作的一大精髓。镇江的酱油是有名的，《至顺镇江志》记载有“酱邻境多仰给于此”。而镇江锅盖面选用镇江特供黄豆酱油，加入十余种作料，如地龙，桂皮，香草，八角，镇江南山深处野生菌菇，长江江虾子，鸡骨等，先猛火烧沸，后调至温火熬数个小时，加入适量食盐、白胡椒粉，冷却凉透，两天后方可食用。
  
  另外，浇头是提升面条利润的好办法。锅盖面浇头有长鱼、腰花、肴肉、碎肉、肉圆、牛肉、鸡蛋、猪肝、干丝、素菜等，各式各样的浇头，烫在汤里，却香在碗里。
  锅盖面在市井民坊间口口相传，成为镇江市井生活一道的独有风景线。
  
  03
  1961年，镇江民间艺术馆的康新民老师，根据陆文祥的口述，记录下一篇“面锅里煮锅盖”的民间故事。这篇作品说：“说起锅盖面的来历，民间有多种不同说法。”采集人记叙了“姐弟合伙造面的传说”，强调“面锅里煮锅盖是镇江饮食技艺中的一项创造发明。”
  “锅盖面”一词最早见于国家级专业刊物，是1980年7期《食品科技》，作者刘乃生、于振辉、陈华平。
  文章虽然重复了康新民采录的故事，但道明了锅盖面的神秘之处“面锅煮锅盖可以保持面条不硬不烂，柔软爽口；还便于顾客在面汤里烫煮东西，免去开锅盖的麻烦；更便于厨师操作，下面条和叉面条都很方便。这样的面条再配上考究的作料和鲜美的面汤，就使这镇江一怪更加出类拔萃，一直流传下来。”
  此后，镇江民间文艺工作者对锅盖面的传说继续整理，挖掘了很多版本的锅盖面故事，其中，《乾隆和张嫂子伙面店的故事》最为生动……
  那时，镇江人喜欢吃伙面，街头巷尾都有不少伙面店。伙面店的面条不是像现在用手擀出的，是人坐在长长的擀面杖上，在和好面的擀面桌上“跳”成薄片、再用刀切细而成，这样“跳”出来的面条柔韧性特好。
  乾隆十六年(1751)年，乾隆皇帝第一次下江南，沿着古运河南下由西津渡登岸，带了一名随从太监，一路寻到镇江名气最大的张嫂子伙面店坐下。动作麻利、做事迅捷、和气客套、体态端庄的张嫂子又是上茶又是递热毛巾。
  乾隆的随从传下话：“要吃镇江伙面！”不知是因为乾隆来得早，还是张嫂子起得迟，待吩咐传下后，里边面还没跳好。张嫂子直催还在跳面的丈夫：“快，动作快些啊！”
  丈夫愣了愣：“我不是跟平常一样吗？”
  那边，张嫂子就赶快舀水下锅，往灶膛里点火。但这天好像什么都变得慢了，越是急，水越难开；越是急，面越难跳好。随从又进来催了……
  张嫂子赶快催丈夫切面，自己又往灶里添了把柴。很快，锅里的水开了，丈夫的面也切好了。这时，随从又进来催，张嫂子正抓起一把面往锅里撂，边回话边赶快盖锅盖，忙乱中，把汤罐的小盖子撂进面锅，在水面上飘飘荡荡的。
  还没等张嫂子放好作料，锅里的水又滚开了，直往上翻，快要溢出锅外，张嫂子一见，赶快用勺子舀了两勺汤罐里的温水一浇，面锅里平静下来。水再一开，张嫂子就用小竹笼子、长筷子将面条捞进碗里。正要端，那随从已一手接过去。
  忙碌了一阵的张嫂子倚在门外，想听外面顾客的反应，直听见那人端起碗吃着，连声说：“味道不错，味道不错，不烂不硬，喷香爽口！”
  张嫂子正要转身再去锅边下面，哪知身着便服的乾隆竟踱步进来，乾隆见到情景一声惊叫：“呀，你怎么将锅盖放在面锅里煮起来了？！”
  这一叫，张嫂子才发现自己手忙脚乱，一下子竟将汤罐上的小锅盖错当成了大锅盖，连锅盖撂到面锅里还不知道。
  正在这时，丈夫也过来说：“外面的顾客个个都说今天的面味道特别好，你是加了什么好作料了？”
  张嫂子指那小锅盖说：“怕就是因为面锅里面煮锅盖吧？”
  乾隆光顾镇江伙面店连说两声味道不错的故事传开了，从此，镇江的锅盖面名声大振，大街小巷都有大大小小的锅盖面店。
  
  就这么，乾隆皇帝，走到哪吃到哪，把镇江“三大怪”里的锅盖面，吃出了名气，在镇江的锅盖面店里，几乎都挂着一幅乾隆和张嫂子的故事。
  镇江人是离不开锅盖面的，镇江人一天，是从锅盖面开始的。这座城市，穿街过巷的烟火中，随处隐藏着经营多年的老街坊味道。镇江人早上起床后，慢悠悠走到面馆，点上一碗热气腾腾的面，让夹带着醋香的水汽，唤醒新的一天。
  镇江人随时可以报出一连串的锅盖面店名字：老字号邵顺兴面店、“镇南”老面馆、刘府早茶、大华锅盖面、老赵面馆、陶大面店、大国面店、金山早茶、黑皮面馆……
  简单而富足的面碗，写满了镇江人平淡而又充实的故事。
  外地人来镇江，都会说：一碗好面下肚，没有白来镇江。

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  多年以后_5550 2020-04-10 16:38

  来镇江旅游必吃的两家特色锅盖面🔍【老赵面店】
  长鱼腰花面：料是在锅内汆汤熟后加入碗中再放面与底汤。长鱼为鳝鱼，口感滑嫩，腰花处理的干净没有异味，面细却很劲道。
  镇江有三怪，其中锅盖面因在煮面的汤里漂浮着一个木锅盖得名。肴肉偏薄会放姜丝，倒醋吃会更好吃些。
  这家店是本地人更加青睐的味道，底汤更显清淡些，煮面的火候，掌握的恰到好处。很多跑夜出租车司机会选择来吃碗面回去补觉。
  🍺人均：¥24
  🏠地址：大西路99-27号
  🔍【大华面馆】
  牛肚面：牛肚提前炖煮入味，软烂又有嚼劲，年细且顺滑，红糖底有明显的香油味道，加入韭菜和芹菜丁提鲜，用蒜末去腥。
  吃锅盖面默认搭配是来一块肴肉这家店的肴肉个头大且厚实，肉皮油脂的部分少，咸香十足，是必点推荐。
  距离西津渡景点不远，因此深受外地游客的喜爱，经常需要长时间的排队，口味相比老赵更咸一点，适合口重者。
  人均：¥23
  营业时间：05：30-14：00
  地址：大西路大华电影院门口

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  饿了就吃一点 06-19 22:17

  🌿环境：开了几十年的老店，卫生一般
  点了店家推荐的三款面「长鱼腰花面」「红烧牛肉面」「牛肚肥肠面加素鸡」，可以选择粗面细面
  汤底就是这个汤底，所以三款面味道都差不多，都挺清淡的，不会很咸
  「肴肉」和猪头肉差不多，淋上少许醋会更好吃

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  思凡同学 2021-05-09 11:18

  镇江探店|打卡镇江锅盖面实力网红老赵面馆西津渡作为镇江文脉与门面[加油]吸引了无数来镇江旅行的游人😄这附近也藏匿着多家网红锅盖面 虽然对于本地人来说永远是自家楼下那家最正宗 但这家老赵面馆却是网红中很有实力的😋
  
  🌟红烧牛肉面 镇江排名第一的红烧牛肉面 默认是细面 想要宽面和老板说要小刀 细面是偏碱水面 口感劲道细腻 细面也更好的挂住吸收汤汁🍝牛肉不是那种耙耙的烂🐮而是软烂而不失嚼劲 口感适中 总之好吃的一款面 可以再放一点镇江香醋 绝了 面条更具风味 不会出现口味乏味💕
  
  🌟长鱼牛肚面 太实惠了 长鱼🐟➕牛肚🐂才22 性价比偏高的一款面 😇牛肚偏软 但是还算有嚼劲 长鱼一点异味都没有 软滑细嫩✅
  
  环境是苍蝇馆子的风格 老赵面馆把附近的两家门面也变成了自己的堂食地点 就餐面积大🉑️

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  大瓶子_3534 2021-07-18 21:24

  老赵面馆打卡老赵面馆
  五一排队1小时，今天排队不到15分钟✌️
  味道还是和上次一样
  只是配方做了改变，多了生菜🥬和香干
  面的量太大了，满满一碗
  回程途中遇见蓝蓝的天空
  夏天的天空格外清凉😘

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  墨羽非莫 05-02 12:12

  镇江·金山｜见寺，见塔，不见山“千年等一回，等一回啊啊～”
  谁还没有看过《新白娘子传奇》呢😊😊
  一定要来金山拍白娘子同款照片呀
  在笔记的最后，附有小青施法、白娘子和许仙的原图，可自取
  五一那天去的，人真的太多了，想拍照要等好久😢
  
  路线：（逛一圈不回头）
  景区大门→金山寺→金山文化博览园→文宗阁→御码头→白龙洞→玉带桥→观音广场→金山文化广场→金泉桥→云根岛→芙蓉楼→天下第一泉→中冷阁→百花洲→景区大门
  
  开放时间：08：00-17：00
  门票：学生票32，成人票65（成人建议买一个转转卡，平常八十多，五一涨到了95，可以玩镇江的十多个景点，相对便宜）
  游玩时间：2-3个小时

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  镇江 · 金山寺
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  散步学家Felix 03-07 14:17

  以为苏州已经很美了，直到我去了镇江…..比南京更宜居、比扬州还传奇，这座被遗忘的千年古城，美得过分低调！就是镇江！春天正是踏上镇江之旅的好时节🌸
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  🌟金山寺
  🎫：淡季50、旺季65
  5A级景区，《新白娘子传奇》取景地，“水漫金山”里的金山指的就是这里！寺内古木繁盛、百鸟鸣唱在黄墙黑瓦的掩映下极具观赏性，出片率很高，还有官方出品的金山咖啡，味道还行
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  🌟西津渡古街
  🎫：🆓
  历史街区，一条主街蜿蜒而上，前景是古城灯火，后景是山峦庙亭，很有年代感，虽然整体巷子不大，但里面的景点值得驻足参观，昭关石塔、云台阁可以打卡，缺点是很商业化，里面的商业性价比都不高
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  🌟镇江博物馆（英国领事馆旧址）
  🎫：🆓 需预约
  紧邻西津渡古街，博物馆有两个展馆，分别有青铜器展厅、金银器展厅和工艺品展厅，免费参观，但需要提前在🍊上预约，博物馆门外可能会有流浪音乐家演奏，很是浪漫
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  🌟北固山
  🎫：30
  险峻挺拔，矗立于长江北岸，甘露寺就在这里，不过不是嬛嬛那个，游客比金山少很多，适合登高望远，一览镇江美景
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  🌟江大后街小吃街
  🎫：🆓
  汇聚各地的美食，梦回大学时期，可以来吃夜市，和朋友选了几个小摊，都没踩雷，不过也都挺常见，而且位置相对较偏
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  🌟观音桥巷
  🎫：🆓
  这条街有很多貌美的商铺，咖啡店、简餐居多，褒贬不一，去之前可以先搜搜评价
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  🚄关于交通：距离扬州、南京、上海都很近！周末周边游的不二选择！镇江的景点大多相连，距离很近，乘公交车很方便
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  🍜美食推荐：锅盖面（随意选一家都挺不错）、飞泉的包子
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  ❌避雷：慕名去吃了永安菜市场门口的里脊，感觉很普通，不太值得为了它专门前往

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  镇江 · 镇江博物馆
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  攒一口袋_8806 03-22 12:57

  镇江扬州，过渡❶苏宁广场➸镇扬汽渡镇江站大约35分，10路公交，💰1。
  ❷公交终点站步行至镇江汽渡售票厅大约5分钟。
  ❸扬州汽渡站➸公交站牌，步行约10分钟。
  ❤️镇江苏宁广场➸扬州何园，全程公交，共计用时3小时
  ♥汽车过渡，司机与乘客不需下车，小型车票价好像是15/车。

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  镇江 · 镇扬汽渡散客售票处
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  yoyo盐柚子 06-02 12:31

  满眼风光北固楼️想去镇江的心达到了顶峰你要写镇江就不能只写镇江
  要写三山一渡
  要写满眼风光北固楼
  要写滚滚长江东逝水
  
  🍃🍃🍃
  镇江玩下来
  三山一渡 最爱北固山
  天下第一江山
  登高望远 何处望神州
  北固楼也
  
  ⚠️北固楼和多景楼只有登上去才能看到长江水的大气，任何一张图片都表达不出来登楼远眺看到的震撼感
  ⚠️北固山虽然小，但是却是历史文化最深厚的
  ⚠️24小时转转卡95r，十多个景点可以一起玩比较划算

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  镇江 · 北固楼
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  合肥扛把子 2021-05-31 09:45

  镇江一日游10+必打卡的小吃 | 旅游攻略👏🏻码攻略就得趁热码，不然就忘记了当时的感受了
  ✨
  合肥→镇江的一日游：6：24的火车接近8点到镇江站（镇江一定要去镇江站，离市区近）出站打车，这里网约车可以在落客平台，全程打车方便
  ✨
  1️⃣邵顺兴锅盖面(大市口）
  ✔:几十年🉐老店，我询问了锅盖的作用，是因为锅太大，防止水嘭起来烫伤人，所以加上小锅盖，一碗鳝丝面，加上肴肉（果冻肉的感觉），就是面条很嫩，这种感觉！还有🆓豆浆小菜
  2️⃣ 吴家馄饨（大市口）
  ✔：这么多，才38元～米糕，赤豆糊，杏仁霜，馄饨，好吃！看我另一篇。写的很详细
  3️⃣津津鸭血粉丝（正东路）
  ✔：一碗白汤鸭血，鸭杂的诱惑，真的，绝了，17元，汤真想全部喝完啊！路上遇到一家老奶奶的巷口粽子，蛋黄肉粽5.5，买了一个，回来当早餐吃，馋哭了，太好吃了
  4️⃣喜燃（苏宁广场）
  ✔：吃饱了去附近的苏宁广场，重点是薅羊毛，搞瓶卸妆水，买化妆品，日常囤货～⭕❤️拿了福袋。东西多，满足，可见我的上上篇
  5️⃣巡茶（苏宁广场）
  ✔：试试镇江的巡茶，16元一大杯，草莓酸奶，太好喝！
  6️⃣ 氤CAFFEINE
  ✔:苏宁广场后门。这一块我看了，3家咖啡！！不过这家人最多，除了拍照📸，咖啡正，我喜欢酸味，小姐姐特意换了咖啡豆，专业好喝，那个顶层玻璃的空间拍照太好看
  7️⃣ my·coffee
  ✔：转角咖啡☕环境日系，白色，原木色
  8️⃣東耳咖啡
  ✔：氤CAFFEINE隔壁
  9️⃣ 丁脊壹绝总部
  ✔：下午14：30才开始，5元一串大里脊肉，太好吃了，真的，还有大烤肠，自助撒孜然辣椒粉
  🔟 浓香米酿糕
  ✔：米酿糕，2.4元这么一大块，早餐很适合！糯叽叽的！
  1️⃣1️⃣ 伙头烧蟹黄汤包(大市口店)
  ✔：32元的蟹黄大汤包，不吃可能亏，先喝汤，再浇醋吃包子，💯好吃😋
  1️⃣2️⃣ 周家二小姐的菜(西津渡店)
  ✔：推荐dp的双人餐，单点容易踩雷，花螺并不好吃芥末味，为了花螺单点菜，就算用了代金券也有点贵，六月黄，蟹真的太好吃，搭配🉐年糕糯叽叽，一口满足了～点了一份水果捞解腻～价格属实不便宜
  ✨
  最后在西津渡逛逛街，这里真的很大，建筑有特色，历史文物，很多以前的外国领事馆，而且自然风光好，我们去对面的长江拍了点照片，就结束了一日游了～打车去镇江站，方便！
  ✨

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  暴走菠萝 2023-08-30 21:12

  镇江锅盖面｜三家最值得去的面馆！镇江锅盖面来啦👍待了几天几乎每天都会换家吃面！
  锅盖面也是当地特色美食…当然要好好品尝一番
  整理出了下面三家我觉着最值得推荐的！闭眼冲～
  2️⃣-4️⃣张二面馆
  也是我最喜欢的一家！还没到午饭时间就已经坐的满满当当啦～ 据我观察，当地人比较爱点的“长鱼面”，也就是爆鳝浇头哈哈哈。也可以点双拼～
  
  他们家也是我对比下来觉着浇头给的最多的！吃到最后一口还有料的那种👍最最最喜欢大肠面，肥肠处理的超级好，没有一点异味。很香的红烧风味～
  ps：他们家的自取小料也是最好吃的！特别是虾酱
  推荐推荐！！
  
  5️⃣-7️⃣ 邵顺兴锅盖面
  在他们家的锅里真的看到了在煮锅盖😘第一次看觉着新奇又好玩～据说锅盖面名字也是因为“锅里煮锅盖”而来！他们家面的口味有些牛肉面的感觉，肴肉素鸡狮子头之类的搭配比较多！
  不过我还是只钟情于吃面…觉着什么都不搭最好吃👍
  
  8️⃣-10 再兴锅盖面
  跟邵顺兴距离很近，二选一就行！风格和味道都差异不大～特别要说的是镇江锅盖面的面，他们用的都是同一种面，这种面比手擀面更弹，又比工业面筋道。
  真的是恰到好处的那种😯大口嗦面的感觉超好🍜
  
  总的来说，来镇江吃锅盖面是一定的！而且味道是很惊喜的那种，难得的是南北胃都会喜欢的味道😊

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  镇江 · 镇江站
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  盛夏_8173 05-31 11:28

  来镇江，一定不要错过焦山！在金山和北固山盛名之下，焦山有点不太显眼。之前我来过镇江，都错过了焦山，这次特意去了焦山，才发现这是个宝藏景点，绝对值得花上大半天，好好游览一番！
  焦山距离镇江市中心有一点距离，而且长期处于金山和北固山盛名之下，反而显得幽静许多。这里的团队游客明显比另外两座山的少，更多的是普通市民在这里晨练和唱歌，显得生机勃勃，更接地气。
  焦山高71米，是长江中的一座小岛，四面环水，需要乘摆渡船进入。游客中心检票后就是摆渡船码头，摆渡船大约15分钟一班，免费乘坐。
  💴【门票价格】： 淡季50元，旺季65元，包含在“水韵江苏”旅游年卡内。
  ⛺【主要看点】：
  1、定慧寺：一进景区，乘摆渡船上岛后，就是定慧寺，这是座始建于东汉的寺院。在寺院门口有很多石桥石狮子，拍照极其好看。见照片P4-10
  2、碑林：必须要看！重点推荐！！没想到这里有这么多碑刻，有各大书法家的字，例如苏轼、米芾、赵孟頫等，这里还有“大字之祖”《瘗（yi第四声）鹤铭》！《瘗鹤铭》是六朝时期的碑刻，原来是刻在焦山的崖壁上的，后来历经风雨，山石崩塌掉落江中，后来在康熙年间被打捞上来。字体展现了由篆书、隶书向楷书过渡的时代，被誉为“大字之祖”，在我国书法史上有极高的地位。见P14-16
  3、摩崖石刻：摩崖石刻在山上，存有六朝以来的石刻80方。大多数内容都是北宋发现《瘗鹤铭》以来，文人雅士每到枯水季节，石头露出江面时结伴而来寻访朝拜，因此留下了大量的诗文题刻，例如《陆游踏雪观瘗鹤铭》。见P17
  4、古炮台：古炮台是爱国主义教育基地，建于1840年，经历了鸦片战争，是我国人民抵御外敌、抗击侵略的重要历史遗迹。见P18
  🚌【交通攻略】：
  1、公交车49路76路、镇扬城际公交、定制公交8号线、104路、204路、84路、112路可达。
  2、从市中心打车约20元即可，车程20分钟左右。
  3、自驾是东门入园，无需乘摆渡船。
  👉【行程安排】： 北固山、焦山和梦溪园都在镇江西北部，可以在同一天游览，但是时间会比较紧张。建议焦山慢慢看一看，至少花4-5小时。
  🧡【tips】
  景区有2个门，南门是正门，也是公交车到的地方，从南门进去就是摆渡船，一般游客都是从南门进的。还有一个门是东门，距离南门大约3公里，东门附近没有公交站，适合自驾的游客，而且东门进来无需乘摆渡船，直接入园登岛。

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  镇江 · 焦山风景区
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  Emily_4485 2023-11-05 18:11

  大学生穷游镇江|一日游全包100来一场说走就走的旅行
  来镇江吃一碗锅盖面，看看金山寺!
  
  镇江一日游攻略🗺️👇🏻👇🏻👇🏻
  路线:老赵面馆——>北固山——>焦山——>金山寺——>镇江博物馆——>西津古渡——>永安路菜市场
  👉老赵面馆:锅盖面好吃😋还实惠，我点的猪大肠牛肚面，分量超多24r
  👉北固山:学生票半价15r，这里留下来大篇幅的诗文，拍照📸很出片，一览支江.
  👉焦山:学生票半价25r，可以坐着免费轮渡过江，很美的园林哦
  👉金山寺:学生票半价25r真的好好看，拍照好出片,真的巨美，镇江zui推荐的景区
  👉镇江博物馆:需要提前预约，免费，进门的喷泉很漂亮，两层的博物馆里面很精致.
  👉西津古渡:超美的老街，适合汉服打卡，里面藏族佛教建筑等，还有网红打卡点哦
  👉永安路菜市场:很多好吃的，比如里脊肉和肉肠5r一个，好吃的烤米粑2.5r等
  ❌镇江很小，出行打车或者共享单车比较方便
  ❌镇江市区的连锁🐡不是很好吃，推荐去扬中吃
  
  镇江真的很安逸
  锅盖面还想吃，下次还来!

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  镇江
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  Marco顾 03-19 20:25

  这篇一定要码住，不然金山你真的白来了金山原为长江中的一岛屿，因唐代高僧法海修复寺庙时挖到金子上报皇帝，被赐名为金山
  
  金山寺创于东晋，迄今1600多年，由清康熙赐名为“江天禅寺”，但后人还是喜欢叫金山寺
  
  金山寺是水陆道场的发源地称为祖庭，清代的金山寺与普陀寺、文殊寺、大明寺为中国的四大名寺。《西游记》唐僧出家之地和《白蛇传》中的“水漫金山”都与它有关
  
  金山寺山门西开正对长江，殿宇楼台依山而建，形成了一种“金山寺裹山”的奇特风格
  
  山门前一对明代石狮，上悬“江天禅寺”匾为康熙御笔，匾额装饰“九龙绕祥云”证明其是江湖地位极高的皇家寺庙
  
  大雄宝殿始建于明代，屋顶的黄色琉璃瓦象征着皇家的尊贵和权威，大殿外墙镶嵌六扇漆金香樟木的窗雕，其中一扇说的是岳飞屈死风波亭前找道月和尚解梦的故事，殿内的九层双龙藻井独一无二，殿外明代石刻浮雕“水漫金山”也是珍品
  
  “藏经楼”匾为郑板桥所书，楼内收藏许多佛学经典孤本
  
  法海洞为金山四洞之首，是金山寺开山祖师法海苦修之地，高僧德高望重，《白蛇传》中法海其实是后人塑造的
  
  龙井又名南泠泉，相传白娘子就从这个井里调来虾兵蟹将水漫金山
  
  慈寿塔始建于1400年前的齐梁，明初倒坍，后于光绪年重建，适逢慈禧60寿辰故名为慈寿塔，外墙“天地同庚”为八岁龄童所题，塔内十六幅浮雕讲述有关金山的故事
  
  夕照阁有保存完好的乾隆驻跸金山留下的七块御碑，弥足珍贵
  
  观音阁陈列着四件镇寺之宝：周鼎、东汉铜鼓、文徵明手绘金山图和苏东坡的玉带
  
  妙高台曾演绎“梁红玉击鼓战金山”被后人所传颂，苏轼的《水调歌头》也在此有感而发
  
  留云亭的“江天一览”碑由康熙御笔，其中的“览”字还有一个“臣今见驾”的典故
  
  中泠泉被唐代陆羽评为天下第一泉，石栏的南壁上刻着清末状元、镇江知府王仁堪写的“天下第一泉”
  
  距今1600多年的芙蓉楼因王昌龄的《芙蓉楼送辛渐》而天下闻名
  
  文宗阁建于乾隆毁于咸丰三年，中经嘉庆、道光两朝，历时74年，以收藏《四库全书》和《古今图书集成》而闻名海内外

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  镇江 · 金山寺
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  温衍_1461 01-24 21:23

  不要再特意到永安路菜场吃早饭了!除非是想吃米粑，不然其他的都很普通
  大米米粑2.5一对，挺脆的，香喷喷热乎乎挺好吃的。
  其他的逛了一圈感觉也就是普通菜市场，不用抱太高期望，是我在镇江旅游觉得最普通的一个地方。
  还买了一碗4块的豆腐花和2.5一袋的甜豆浆，小馄饨胡椒粉味道很重。

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  镇江 · 永安路菜市场(永安路菜市场店)
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  耳东陈_2668 2020-10-20 21:27

  镇江纪行 X 金山寺⭕️⭕️家族旅行确定地点时，找了游记浏览量较少的镇江。一路说说笑笑，高铁一个多小时便从上海抵达了镇江。说到镇江，除了香醋外，最出名的恐怕就是金山寺和棒打鸳鸯的主持法海了。
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  ⭕️⭕️金山寺历史悠久，始建于东晋。南北朝时期又举办了当时最大规模的水陆法会，超度水陆亡魂。这一习俗沿袭至今，而金山寺随着历史的沉淀也逐渐成为我国南方最重要的寺庙之一，国内的禅宗起源于此，金山寺千古名刹之号绝非浪得虚名。
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  ⭕️⭕️步入金山寺，拜了风调雨顺四大天王，过了天王殿，便是大雄宝殿。金山寺的宝殿用的是黄色琉璃瓦。琉璃瓦不同于黑瓦，仅地位崇高之寺方可用之。宝殿内气势恢宏，庄严肃穆。其震撼仅在场之人方能感受。出了殿，殿后便是藏经阁和慈寿塔。沿梯而上，登高远望。此时所见之景便是当初引得康熙御笔题下【江天一览】的磅礴景象，江天相连，甚是壮观。
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  THE END🔚
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  PS
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  ⭕️交通：市中心打车可达，镇江景点集中在市区，基本起步费9月就能抵达各处景点，非常便利。
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  ⭕️门票：65元

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  镇江 · 金山公园
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  神奇歌粒娅 02-15 17:50

  镇江|两天一夜超全旅行攻略(附地图+路线)!【路线篇】
  🙋🏻🙌🏻Day 1
  11点左右到达后吃中饭-焦山-北固山-西津渡夜景
  
  🙋🏻🙌🏻Day 2
  金山-西津渡-南山-吃好晚饭(永安鱼庄)回家！
  
  ▪️高铁站shou选靠近市区的镇江站！
  ▪️住宿推jian苏宁广场附近～
  ▪️在GZH【宜游镇江】上可买景点转转卡！
  
  〰️
  【美食篇】
  本次镇江行zui难忘的就是#永安鱼庄# ！第1️⃣回摸到活的河豚鱼！圆滚滚的好可爱啊！肉质也很是鲜美(魔😈鬼发言)！我选择的是常发广场店，吃完后正好回家啦～
  
  点单指南:
  镇江秧草烧豚鱼
  红酒雪梨焗排骨
  永安芥味大虾球
  春季时令马兰头
  椒盐回味猪脚
  芝士焗红薯
  
  〰️
  【景点篇】
  🔴#焦山#
  ▪️开车/打车可选择东门进出。
  ▪️逆时针游览可至南门坐快艇,35 rmb/人。
  ▪️定慧寺附近有不少猫咪，大家在游览途中可以蹲一蹲！
  
  🔴#北固山#
  ▪️北固山别名“天下第一山”，更有“刘备招亲”之典故。南宋词人辛弃疾在登临北固亭时触景生情，写下了“何处望神州，满眼风光北固楼”的词句。
  ▪️公园北侧有个【甘露渡码头】很适合看夕阳！建议将该景点安排在下午游览，傍晚5点左右就可以去附近追日落啦！
  
  🔴#西津渡#
  ▪️【镇江博物馆】🆓需预约！
  ▪️个人觉得观音洞很值得一看！洞中有依山而建的佛屋三层，砂岩浮雕壁画也很不错！
  ▪️记得品尝扬大酸奶！
  ▪️这里的用餐选择较多，想要吃八分饱、永安鱼庄的小伙伴尽量在4:30pm之前准备取号！
  
  🔴#金山#
  ▪️中国四大民间传说《白蛇传》中的水漫金山寺发生在此。金山寺又名“江天禅寺”，始建于东晋，唐代高僧法海开山得金，于是便称为“金山寺”。
  ▪️景区附近有很多吃锅盖面的地方，打车时遇到的本地司机师傅有推jian【陈记面馆】～
  ▪️景区内有家【金山·咖啡】可以品咖☕️
  
  🔴#南山#
  始于竹林风景区，终于招隐风景区。上上下下的1.6km差不多走了三刻钟左右吧…所以景区的哪个方位可以看到很多猫啊…愣是一只没瞧见😭！

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  镇江 · 镇江博物馆
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