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  大瓶子_3534 2021-07-18 21:24

  老赵面馆打卡老赵面馆
  五一排队1小时，今天排队不到15分钟✌️
  味道还是和上次一样
  只是配方做了改变，多了生菜🥬和香干
  面的量太大了，满满一碗
  回程途中遇见蓝蓝的天空
  夏天的天空格外清凉😘

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  奥特曼与偏见 2020-11-18 12:14

  镇江锅盖面—老赵面馆从南京出发
  和好胖友去镇江吃锅盖面
  力推这家老赵面馆！
  肴肉也相当不错，口感细腻！
  蟹黄汤包、烧卖——伙头烧

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  大伯_8117 2024-05-01 20:47

  想到镇江吃锅盖面，于是点评搜了一下，老赵面店评价蛮好的，于是乘火车到镇江站，在北广场乘到金山的公交车在大西路站下，公交站下来就可以看到门脸，交通蛮方便的，我们到店不是很挤，陆陆续续吃面的也不断。面条点基本的，然后可以加菜，加菜另外收钱，一般吃一碗面条大约30元左右，面条的味道还可以，面条劲道，环境和服务都很一般，就是正常的小面店，也不能有高的要求。

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  西瓜妹妹_3211 2021-10-10 00:27

  来镇江必吃锅盖面之老赵面馆国庆节 南京周边走一走 这次去了镇江打卡锅盖面
  朋友之前来吃过这家 说特别摆 也记不得具体位置了 特地问了朋友 搜了点评确实非常火爆🔥
  「老赵面店(大西路店)」这家可以说来镇江必吃了
  环境：看上去挺破的 到店一点半依旧人超多！
  位置 👉🏻大西路99-27号 （在路口的位置 不太方便停车 附近有个停车场 可以停在停车场再走过来）
  店里挂满了奖牌啥的 还挺权威 感觉来对地方了
  「红烧牛肉面」墙上贴了店长推荐 纠结了一下还是点了最经典的 真香hhh 牛肉蛮大块的 加了最仅剩的最后一个肉圆 跟手掌差不多大 里面放了韭菜生菜
  有一说一 韭菜真的太提香了 面条也是我喜欢的硬度
  非常nice 相比之下 朋友的面就没那么幸运了
  「长鱼牛肉面」他大快朵颐很快就吃完剩最后一部分精华了 扒拉的时候看到菜里面有小菜虫的眼睛
  瞬间没胃口 希望店家把菜洗干净吧 后来还好店家态度还行 也退了钱
  除了这小菜虫吧 別的都挺满意

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  思凡同学 2021-05-09 11:18

  镇江探店|打卡镇江锅盖面实力网红老赵面馆西津渡作为镇江文脉与门面[加油]吸引了无数来镇江旅行的游人😄这附近也藏匿着多家网红锅盖面 虽然对于本地人来说永远是自家楼下那家最正宗 但这家老赵面馆却是网红中很有实力的😋
  
  🌟红烧牛肉面 镇江排名第一的红烧牛肉面 默认是细面 想要宽面和老板说要小刀 细面是偏碱水面 口感劲道细腻 细面也更好的挂住吸收汤汁🍝牛肉不是那种耙耙的烂🐮而是软烂而不失嚼劲 口感适中 总之好吃的一款面 可以再放一点镇江香醋 绝了 面条更具风味 不会出现口味乏味💕
  
  🌟长鱼牛肚面 太实惠了 长鱼🐟➕牛肚🐂才22 性价比偏高的一款面 😇牛肚偏软 但是还算有嚼劲 长鱼一点异味都没有 软滑细嫩✅
  
  环境是苍蝇馆子的风格 老赵面馆把附近的两家门面也变成了自己的堂食地点 就餐面积大🉑️

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  周游常偶遇美食 2024-06-16 17:23

  本地朋友推荐的苍蝇小馆，慕名而来。食客挺多的，需要自己找座位，跟人搭桌就餐。
  点了长鱼腰花、长鱼肥肠二种口味的面，再加上素鸡、肴肉，粗面。面条慢慢一大碗，很着实，汤底是这边典型的酱油色，但不是太浓稠，酱油清汤的样子。感觉面条是略带碱水的机面，有点嚼头但没有筋性，长鱼、腰花很新鲜，汆烫一下入碗，味道也比较清淡。汤入口不咸，味道也挺淡的，据说清淡无味就是镇江菜的特点。

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  清风徐来_8045 2020-11-13 19:39

  镇江最好吃的锅盖面——老赵面馆＃位置在大西路，周围不太好停车，最好在附近找个停车场然后走过去。
  [薄荷]环境：现在店面扩大了，一排店铺现在都是老赵面馆了。
  [服务铃]服务：收银的工作人员记忆力太惊人了，对顾客点的面条记的一清二楚，就靠几个硬币做记录。
  ＃腰花肥肠面，面条看起来有点坨，吃起来一点都不坨。口感非常好。腰花烫的不嫩不老，没有血丝，也不老，肥肠里面有油花，处理的一点味道都没有，非常好吃。煎鸡蛋做的是糖心的，很好吃。不愧是上过舌尖上的中国的面馆，镇江最好吃的锅盖面。

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  佛系不安分少年 2020-10-28 13:57

  人间烟火——来碗镇江锅盖面呀不来镇江，你可能很难想象面锅里面煮锅盖。
  不来镇江，你可能只知道镇江锅盖面这个大招牌，而不知真正地道的面馆都有各自的名字。
  不来镇江，你可能无法见到正午端面蹲在路边吃面的景象。
  无论走多远，心里想的都是家乡的一碗面。
  无论别的地区的面多有特色，心里想的还是我更想回家乡拖碗面。
  🍜🍜
  本篇笔记先介绍四家有图可参的面馆。
  1⃣张二面馆⭐⭐⭐⭐⭐
  这反而是我一年前才探到的宝藏面馆
  我真的太爱太爱这家店了，我可以大老远跑过去
  量是真的巨多巨多(看图也能看出来)，完全不用担心吃不饱
  就连韭菜豆芽干子都是一大把下锅烫是我吃过所有面店里给辅料最多的
  店里还有豆浆和小菜自取尤其是咸菜加到面条里绝了！
  📍位置在八佰伴后面的巷子拐进去，不是很显眼的招牌(可以导航过去)
  2⃣好润发⭐⭐⭐⭐💫(四星半的意思)
  喜欢爆炒的不要错过！巨香！
  爆炒长鱼腰花！我的妈呀！
  量不是很多属于恰到好处那种
  有人觉得味重有人觉得味淡所以点碗面就先倒杯水吧万一用的上
  📍位置在喜来登斜对面的路口，因为四岔路口还是比较显眼的(同可以导航过去)
  3⃣老赵面馆⭐⭐⭐⭐💫(四星半的意思)
  绝对的镇江老牌面馆，也是到了中午十二点能见到一堆人端面蹲在路边吃的面馆
  酱油绝了占肉绝了！它的占肉在他家特有的酱油里，我的妈呀！
  如果去他家比较建议加占肉和鸡蛋，别的料给的确实不咋多...
  如果能在他家坐着吃，真是vip了，坐着吃面真是太不容易了
  📍位置在大西路的一个四岔路口(导航去吧)，招牌很大人很多的就是了
  4⃣镇南面馆⭐⭐⭐⭐
  有人更爱他家有人唯爱他家
  牛肉面的量是真多(热爱吃牛肉面的朋友不禁这样感慨)
  这碗大这面长，碗端上桌是真的壮观了，也是四家里装修最好的一家面馆
  📍位置在高架桥下面(还是导航吧)，那条路挺多面店的
  🍜🍜
  我上辈子可能是个煮在面锅里的锅盖子吧
  欢迎大家来镇江吃面呀
  镇江锅盖面探店未完待续....

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  舌尖上der小胡 2020-12-28 21:00

  镇江美食打卡：老赵面店好吃到忍不住写评价！
  与人气王“大华面馆”、“邵顺兴”相比，来尝试一下搜索出来本地人觉得最好吃的———老赵面店！
  🌟汤头：个人习惯是吃面先喝汤！汤头有浓郁的白胡椒香味，上面漂浮着韭菜段，喝起来很鲜，个人口味偏重，汤头对于我来说，微咸，喝光！没加辣椒没加醋，在别家都有种想试试辣椒和醋加进去的味道，但这家完全没那种欲望，因为本身的汤头就很好喝！
  🌟面条：爽滑且较为劲道。比起邵顺兴的宽面，老赵的细面稍微少一丝嚼劲，有点软，但是也很吸汤味。
  🌟辅料：鸡蛋是溏心蛋，外皮看起来酥焦的，夹开蛋淌流心，裹着面条一口下去很舒服，没有蛋的腥味，但是感觉汤头没把蛋浸入味，可能是我口太重啦～；素鸡是普通大小，不是那种软塌塌的口感，不惊艳，偏甜；牛肉中等块，有肉有筋相连，浸润在汤汁里口感不错；腰花软嫩；牛肚偏软但不烂，没有十足浓郁的味道，没有特别惊艳。
  🌟肴肉：和朋友一致认为，这家的肴肉在镇江我们吃过的肉肉里，是目前吃过最好吃的一家，可能是我们这块偏瘦，看有的人会说他家的肉肥，但我们可能运气好。我们感觉肥的地方不腻，瘦的地方不柴，稍微糯，皮冻的比例刚刚好，不会觉得腻，入口即化，加香醋之后口感微甜酸，放进汤里也不会散，配合面汤味，也很醇香。
  🌟香醋：看到有食客拿着小碗在里面放姜丝再放醋，算是特色，但自己没尝。醋味道不浓烈，微酸微甜，瓶罐看起来也很干净，味道不错。
  🌟环境:煮面的正门看起来较乱些，耐不住店内生意好，在店里有一位坐着的阿姨用硬币记你要什么面，而且不会出错！很惊..筷子和勺子看起来都是用开水烫了之后放进消毒柜内的，我们坐的桌子上也算是干净不油腻，纸巾垃圾桶都齐全。地段位置也好找，就在十字路口，很明显，红色招牌。
  🌟价格：我们点了牛肉腰花和牛肚腰花都加蛋加素鸡，人均二十多，量也挺多的，算四星，比大华稍微少一丢丢。
  作为一个外地人，总体推荐指数：🌟🌟🌟🌟

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  芒果_8644 2024-05-18 14:10

  来镇江吃的第一碗锅盖面。在网上挑了好久最终选了这家店。由于是节假日来的，那个人多的，我还是非饭点来吃的，从下午一点半开始排队点餐到最终吃上面花了一个多小时，差点把我的耐心都快磨没了，但想着来都来了，排都排了，怎么也得试试评价还不错的这家店吧。
  
  为了一次性吃个够，于是下血本点了个豪华版锅盖面，「牛肚肥肠面」➕「占肉」。
  
  这边的面条跟南京一样，主要都是靠浇头，不是靠汤本身的味道或者添加多种佐料来调味。面里的牛肚和肥肠都是比较大块的那种，但软糯易嚼，都差不多各有个7、8块。肥肠吃起来肉感十足，油脂丰富，不是只有薄薄的一层皮，吃起来很过瘾，我很喜欢。虽然食材本身不错，但是味道一般，就是一个咸味对于我这淡口还是偏咸了些。占肉就是肉圆子，它们这肉圆不是那种紧实有弹性的，用筷子一夹就会散，但肉圆吃起来柔软却不烂渣，也还可以，同样是味道不太行，也是只能吃到咸味，且偏咸。
  
  虽然浇头我感觉一般，但这个面条本身却让我很惊艳。之前就看到很多人夸镇江的面条，说面条特别好吃。能让对面条这么挑剔的我都肯定的面条还是不错的。本来想点大家都推荐的特色面种:小刀面，可惜店里已经没有了，全是细面。失望之余还有点担心，因为看起来有点像南京的那种细碱面，怕煮出来又是夹生的。还好，担心多余了，面条看起来有点像手擀面，吃起来柔软筋道却不夹生，也不会有像吃一整坨面粉的厚重感，果然这面条优秀，我真的太难碰到符合我口味的面条了。他家这一碗面分量也挺多的，好像也可免费加面，但就是那些人态度不太好。
  
  再来说说汤底吧，就是加了酱油和猪油，反正面吃着偏咸，可能是浇头也比较咸。我以为锅盖面里都会有豆芽香干芹菜蒜苗，因为之前吃到的是这样的配置，结果这家没有，就只有蒜苗。因为不喜欢芹菜，还特意嘱咐不要芹菜，多加豆芽，然后被告知没有芹菜豆芽，继续问到那有蔬菜吗？答:有呀，蒜。我:……。怕太咸太油，我又叮嘱到不要油不要太咸面软，结果最后拿到面还是很油，面跟其他人一起出锅，估计人太多，那些店员根本记不住你这些要求，自然不会给你特别定制。另外，面条加醋更好吃了，完全提升了整个味道，我加了好多醋。
  
  他家服务几乎没有，全程自助，自己点餐，等面，自己端面，自己拿碗筷勺子。有意思的是点餐时，那个店员是用硬币摆放不同位置来记录每个顾客的点餐，好神奇，这么多人都能记住，不过也有记漏或搞错的情形，当时就看到一个店员大妈跟这个记账的年轻店员在大声争执。虽然墙上挂了一堆奖章，但你仔细看都没有近两年的奖诶。还有要吐槽的是他家卫生环境不行呀，感觉有点脏，我那个座位下有很多之前撒的面条纸巾汤水啥的，很恶心，脚都没法放地上，桌子他们擦了跟没擦一样，他们那个抹布很脏，自己用餐巾纸擦桌子全是油，真是受不了呀[衰]。
  
  最后，来镇江吃锅盖面也没看到锅里有锅盖，那为啥还叫锅盖面？

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  白小円円 2024-06-12 15:51

  这家网上挺火的，中午过去排了一会儿队，点的长鱼腰花面。付完钱继续排队拿面。锅盖面很劲道，面条黄黄的吃起来也有很浓的碱水味。汤头虽说红汤不会很咸比较清鲜。长鱼不腥气，腰花很脆嫩处理得很干净。肴肉配着姜丝和醋咬一口劲道又满足。

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  小鸥妈妈m 2024-04-13 20:49

  摘自网上搜索到的“镇江锅盖面”一篇
  
  陈其福先生曾写过一首打油诗：
  竹杠跳出面千秋，小刀宽细任自由。
  青头出彩四季嫩，虾籽入味三伏抽。
  过水甩干清爽爽，宽汤汆烫热呵呵。
  浓碱香气飘海外，旧时相识何处求。
  他撰文一篇：民国初年，初夏一日，清晨。高拱桥下，杨柳岸边；青石板道，逼窄小巷；三叉路口，古栏水井。晓日初升，薄雾未尽。黄犬卧地，群鸡喔喔。路面上行人往来如织。有洋车（黄包车）载旗袍摩登女；农人推独轮车；小贩挑担沿街卖菜；大姐拎篮叫卖栀子花。洋装与中山装结伴而行；长衫与短打夹杂过市。沿街一溜青砖小瓦平房。实板门铺面，鳞次栉比。开门时，实板门一律戧摞在墙拐角旮旯边。
  火面店位于巷口一侧，前店后作。面灶临街而设，烟囱穿屋而出。面锅内面汤滚佛、雾气缭绕。小锅盖漂浮不定，面条散开待捞。面灶锅台边，铺开五、七只青花三横大碗。紧邻灶台，大水缸埋入土中大半截，小半截露出，水缸上放一大竹匾，竹匾内码放着早上刚刚做好的小刀面条。
  沿山墙根有斜坡面的跳面案板，上面放着切面用的大铁刀。粗毛竹跳杠油光铮亮，横置在案板中（平时则顺放在案板上），一头伸向墙边的墙洞里，便于在固定中方便活动。墙壁上挂着擀面的竹面排。堂口内有八仙桌一张，长板凳数条。
  中年大师傅，系扎着老蓝布围裙。清清爽爽，格格正正。手拿笟篱，长面筷，准备带汤捞面。面灶旁立一大嫂，携一小孩（或男或女），等着端面回家食用。八仙桌旁，围坐着四、五人，正在吃面。有的挑面拌面，有的吸面嚼面。食客中，有文士职员，有打工者、生意人、有年长者、学生、孩童。
  巷口另一侧，面店旁边可可绘一茶水炉老虎灶相陪衬。
  
  在过去，老镇江人都不管锅盖面叫“锅盖面”，而是叫“伙面”。“伙面”价廉物美，深受平常百姓的喜爱。据上了年纪的人回忆，解放前，南门外有林义隆伙面店，中华路狮子巷口有杨大昌伙面店，每天早上和傍晚，店门口坐满吃面的人，店门口的那口大锅，总是热气腾腾，小锅盖漂浮其上。
  很长一段时间里，很少听说哪家的伙面店有猪肝、腰花、长鱼面，要想吃得自己带去，店家忙时得自己切好，店家给烫一下。慢慢店家开始发展自己的浇头后，就又有了“和面”的说法。
  一碗面好，一座城兴，后来随着“镇江三怪”提法的兴起，镇江锅盖面开始名声大噪，如今都走进了茅山寻商机，今天就跟大家谈一谈锅盖面里的故事。
  
  01
  “伙面”这个名字，很多地方学者推测可能是清代北方南下军民搭伙时起的。北方军营来镇江后，饮食上还是偏重面食，为了省力省时，他们开了大锅灶，面条成了他们的首选食材。开饭时，大锅下面，一伙一伙地开，大火烹烧，大碗吃面，所以伙面从谐音上也称“火面”、“荒面”，民间为了书写方便，直接就“火面”的称呼了。 
  面条在清代的镇江就成为了一道主食，而且镇江人因为生活条件好，吃起来比较考较，分“汤面”、“干拌面”，“干拌”，见于清代镇江籍文学家周伯义（焦东乡人）小说《扬州梦》： “吾郡人惜费，早坐教场茶馆，数十钱，使堂管买上好酱醋麻油至面馆下‘干拌’，称言‘爱洁’。”
  “汤面”多为回族人士经营，所以多以清真素面为主，面条汤汁很特别，须选用上好酱油和其他植物原料炼制。
  “火面”在民国时期，就成为镇江的特色，并被写入1921年出版的《镇江指南》（童西蘋撰），指南里“食宿游览”部分即有“火面铺”介绍本埠特色火面：
  镇埠火面，颇有微名，故侨居镇地，多喜食之。火面铺城内有数百家，其营业虽小，获利则颇厚。食者若自备相当之作料，加以青蒜，味极可口。下面多寡，随手之便，惟起码二三十文。若由面铺代办作料，虽亦可食，然总不及自备为佳。普通者每面一碗，只需铜板四五枚。若加以肉味，和以荤油，则非百数十文不办矣。
  从这段介绍可以看出，火面有几个特点：一是它是一种阳春面，吃面的人需要自己带些配料当浇头。李德柱先生跟我谈过杨大昌面店，过去镇江清真火面占火面业一半以上，遍设大街小巷，家数虽然不少，但卖火面能享名者，只有中华路狮子街口杨大昌火面店，当年杨大昌火面店的主顾很多都是回民，自己带了牛肉下到锅里，煮熟后搭面吃。因此杨大昌面店里的这锅汤味道特别鲜，其他客人也来蹭汤喝。
  二是火面店虽然小，但获利丰厚，民国时就很成气候，城内有数百家之多了。
  
  这两个特点在一些名人笔记、小品文中体现了。民国镇江籍医学史学者陈邦贤在《自勉斋笔记》中说：“就以镇扬一带而论，面的花色已经不少，例如火面一名荒面，就是阳春面。”
  后来著名文人卢冀野（祖籍镇江），在谈面的小品文中，也写到“荒面”。“面的名称，说起来花样繁多。火面一名荒面，即现在的阳春面。扬州有小面煨和一切浮文免的面，这‘一切浮文免’多半是拌面，与阳春有别。”
  逐渐的，火面店发现如果兼顾帮客人配浇头、烫青蒜等服务，利润会更高。
  宴春酒楼创办人蒋铭山之子蒋志云在《不夜街——日新街》一文中回忆，“（日新）街东首南边有法万顺牛肉店，是回族法老爸开的，自己买牛宰杀，供应生切牛肉丝，给顾客早晨下火面吃，其味鲜美，每碗需5至10个铜板，顾客趋之若鹜。”“街中北边有火面店，早、中、晚都供应，而且不同于其他火面店，随叫随送，即使是10个铜板的小生意，服务也很周到，并代客烫青蒜、猪牛肉丝、鸡蛋、川芎菜等，所以他的生意很好。”　　民国初年镇江籍甲骨文学家、南社诗人叶玉森描写他家附近龙江巷口龙江茶社的《龙江早茶》：“龙江楼上早茶香，牛鼎嵯峨客满堂。我亦清晨趋末座，饱尝异味说天方。红炉旋贴芝麻饼，绿碗微温椒桂浆。只有坡仙愁到此，不容刚鬣入禅房。”笔法幽默生动，写出了火面、烧饼等镇江特色早餐。
  面条的内容丰富后，就逐渐出现了“和面”的说法。
  
  02
  
  “和面”这个名词，民国后期就经常出现了报纸了。我觉得“和面”的“和”字，与浇头配菜的丰富很有关系。
  
  前年，在整理镇江菜肴时专题请教了名厨俞家仁先生，俞先生说过去菜肴分四个档次：宴席、和菜、客饭、点单。其中最丰富的是宴席，要分冷菜、热菜、面点、果盘，非常隆重；次之的和菜，请客时，也要配上多道佳肴。而客饭和点单就比较随意了。
  大家都知道，过去的镇江是座繁荣的商埠城市，商务交往特别多，人情往来就频繁了。
  比如当年的中华路、打索街、大西路是重要的药材行业集散地和批发市场。街上大大小小有二十多家药材店铺，除了一些当头货也就是热销货，很多店铺的药材都是“你家没有的我家有”的状态，每个药材行能有200多个品种已经非常好了。街上经常有大客商来，这些客商采购单上往往都有上百种的药材，有中药有西药，基本上都会从街头买到街尾。对于这样的大客户，街上药行老板会每天轮流请他们去中华楼或者迎春菜馆等酒楼、茶馆吃早茶或者用午饭。
  早茶的行情，一般是“两个汤包、一块肴肉、一碗面”，午餐的行情，一般是“葵花大斩肉、当季江鲜”为主打，但为了减低应酬成本，有时生意规模不大的药店午餐也邀请吃当地特产面条，只是中午的面条，浇头、配菜极为丰富，堪比和菜，雅称“和面”。吃过早茶或者“和面”的客商因为“不过意”，对于大家都有的一些药材往往照顾多购买。
  其他行业如南北货、油麻业等，在镇江都是聚集地，这种应酬几乎每天都有上演，镇江的面条也越做越有特色，越来越有花样。
  1990年的镇江文史资料《镇江乡情》，收录了一篇镇江籍台胞的《思我故乡》，作者饱含深情的写道：“走遍大江南北别处从未见过的”镇江和面“，这种面店差不多街头巷尾都会有这么一间……”
  
  这位思乡情切的老镇江阔别家乡多年，但对家乡的面念念不忘，他把“镇江和面”制作讲究的两个方面，介绍得非常通透：一是跳。将揉好的面团放在面板上，光滑滑的粗毛竹横在面团上，竹竿的直径有六七厘米粗，竹竿的一端套在固定在案板上的铁圈里，跳面的汉子坐在毛竹上，单腿着地跳跃挤压，将面团压成薄薄的面皮，再用一把特制好的大面刀切成宽、细两种面条。这里有个很怪的地方，大家都知道要用大刀切面，但人们都习惯叫这种面条为“小刀面”。
  二是料。早上或下午要吃面，用个晚倒点麻油，或者挑块猪油，加点酱油，随时就可以到面店里面去下面，宽、细、带汤、干拌，随你喜欢，店里还备好烫好的蔬菜如青蒜川芎，放在已经下好的面上，真是色香味俱全，有螃蟹的季节，把螃蟹煮熟，将蟹肉剔下来用猪油熬成蟹油，用蟹油下面，更有鲜味。
  随着镇江面店对下面这门烹饪技艺发展越来越成熟，门道越来越多，锅盖面的叫法也呼之欲出了。
  
  “面锅里煮锅盖”——有面店老板发现，大锅里漂着小锅盖，四周透气但开水不外溢，木锅盖压住翻滚的面条，控制对流的速度和路线，不论怎么煮，面条在锅中的位置可以保持基本不变，面条贴在锅盖下，水在其周边沸腾，水与锅盖之间没有空隙，煮熟的面条就很筋道。
  还有面店制作者发现，杉木锅盖有一种特有的木香，也为面汤增加了另一重鲜味。
  镇江城里面店的老板都知道，想要面条生意好，一定要会熬酱。酱油熬制是锅盖面制作的一大精髓。镇江的酱油是有名的，《至顺镇江志》记载有“酱邻境多仰给于此”。而镇江锅盖面选用镇江特供黄豆酱油，加入十余种作料，如地龙，桂皮，香草，八角，镇江南山深处野生菌菇，长江江虾子，鸡骨等，先猛火烧沸，后调至温火熬数个小时，加入适量食盐、白胡椒粉，冷却凉透，两天后方可食用。
  
  另外，浇头是提升面条利润的好办法。锅盖面浇头有长鱼、腰花、肴肉、碎肉、肉圆、牛肉、鸡蛋、猪肝、干丝、素菜等，各式各样的浇头，烫在汤里，却香在碗里。
  锅盖面在市井民坊间口口相传，成为镇江市井生活一道的独有风景线。
  
  03
  1961年，镇江民间艺术馆的康新民老师，根据陆文祥的口述，记录下一篇“面锅里煮锅盖”的民间故事。这篇作品说：“说起锅盖面的来历，民间有多种不同说法。”采集人记叙了“姐弟合伙造面的传说”，强调“面锅里煮锅盖是镇江饮食技艺中的一项创造发明。”
  “锅盖面”一词最早见于国家级专业刊物，是1980年7期《食品科技》，作者刘乃生、于振辉、陈华平。
  文章虽然重复了康新民采录的故事，但道明了锅盖面的神秘之处“面锅煮锅盖可以保持面条不硬不烂，柔软爽口；还便于顾客在面汤里烫煮东西，免去开锅盖的麻烦；更便于厨师操作，下面条和叉面条都很方便。这样的面条再配上考究的作料和鲜美的面汤，就使这镇江一怪更加出类拔萃，一直流传下来。”
  此后，镇江民间文艺工作者对锅盖面的传说继续整理，挖掘了很多版本的锅盖面故事，其中，《乾隆和张嫂子伙面店的故事》最为生动……
  那时，镇江人喜欢吃伙面，街头巷尾都有不少伙面店。伙面店的面条不是像现在用手擀出的，是人坐在长长的擀面杖上，在和好面的擀面桌上“跳”成薄片、再用刀切细而成，这样“跳”出来的面条柔韧性特好。
  乾隆十六年(1751)年，乾隆皇帝第一次下江南，沿着古运河南下由西津渡登岸，带了一名随从太监，一路寻到镇江名气最大的张嫂子伙面店坐下。动作麻利、做事迅捷、和气客套、体态端庄的张嫂子又是上茶又是递热毛巾。
  乾隆的随从传下话：“要吃镇江伙面！”不知是因为乾隆来得早，还是张嫂子起得迟，待吩咐传下后，里边面还没跳好。张嫂子直催还在跳面的丈夫：“快，动作快些啊！”
  丈夫愣了愣：“我不是跟平常一样吗？”
  那边，张嫂子就赶快舀水下锅，往灶膛里点火。但这天好像什么都变得慢了，越是急，水越难开；越是急，面越难跳好。随从又进来催了……
  张嫂子赶快催丈夫切面，自己又往灶里添了把柴。很快，锅里的水开了，丈夫的面也切好了。这时，随从又进来催，张嫂子正抓起一把面往锅里撂，边回话边赶快盖锅盖，忙乱中，把汤罐的小盖子撂进面锅，在水面上飘飘荡荡的。
  还没等张嫂子放好作料，锅里的水又滚开了，直往上翻，快要溢出锅外，张嫂子一见，赶快用勺子舀了两勺汤罐里的温水一浇，面锅里平静下来。水再一开，张嫂子就用小竹笼子、长筷子将面条捞进碗里。正要端，那随从已一手接过去。
  忙碌了一阵的张嫂子倚在门外，想听外面顾客的反应，直听见那人端起碗吃着，连声说：“味道不错，味道不错，不烂不硬，喷香爽口！”
  张嫂子正要转身再去锅边下面，哪知身着便服的乾隆竟踱步进来，乾隆见到情景一声惊叫：“呀，你怎么将锅盖放在面锅里煮起来了？！”
  这一叫，张嫂子才发现自己手忙脚乱，一下子竟将汤罐上的小锅盖错当成了大锅盖，连锅盖撂到面锅里还不知道。
  正在这时，丈夫也过来说：“外面的顾客个个都说今天的面味道特别好，你是加了什么好作料了？”
  张嫂子指那小锅盖说：“怕就是因为面锅里面煮锅盖吧？”
  乾隆光顾镇江伙面店连说两声味道不错的故事传开了，从此，镇江的锅盖面名声大振，大街小巷都有大大小小的锅盖面店。
  
  就这么，乾隆皇帝，走到哪吃到哪，把镇江“三大怪”里的锅盖面，吃出了名气，在镇江的锅盖面店里，几乎都挂着一幅乾隆和张嫂子的故事。
  镇江人是离不开锅盖面的，镇江人一天，是从锅盖面开始的。这座城市，穿街过巷的烟火中，随处隐藏着经营多年的老街坊味道。镇江人早上起床后，慢悠悠走到面馆，点上一碗热气腾腾的面，让夹带着醋香的水汽，唤醒新的一天。
  镇江人随时可以报出一连串的锅盖面店名字：老字号邵顺兴面店、“镇南”老面馆、刘府早茶、大华锅盖面、老赵面馆、陶大面店、大国面店、金山早茶、黑皮面馆……
  简单而富足的面碗，写满了镇江人平淡而又充实的故事。
  外地人来镇江，都会说：一碗好面下肚，没有白来镇江。

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  未小云 2024-06-10 11:21

  去镇江金山寺玩，中午直接就冲老赵面店去了，在大众点评上看到是必吃榜，是镇江十佳最受欢迎的锅盖面。
   🌿环境:真不怎么样，店里人多，还挤，感觉蛮乱的。桌上吃完的锅也不能及时收拾。
   🛎️服务:买单排队，拿面排队，等桌也排队。
   本来想尝尝长鱼面的，卖完了没吃上，换了红烧牛肉面，牛肚面味道不错，料头給的也足，面也很筋道，满满的一大碗，很实在，吃完到了晚饭点也没觉得饿

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  饿了就吃一点 2024-06-19 22:17

  🌿环境：开了几十年的老店，卫生一般
  点了店家推荐的三款面「长鱼腰花面」「红烧牛肉面」「牛肚肥肠面加素鸡」，可以选择粗面细面
  汤底就是这个汤底，所以三款面味道都差不多，都挺清淡的，不会很咸
  「肴肉」和猪头肉差不多，淋上少许醋会更好吃

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  yu与熊掌 2024-02-24 13:47

  北方以面食为主，南方吃米饭得多，但谁说江南一带不喜欢吃面呢😜魔都的阳春面、姑苏的“鲫鱼背”，都是其中翘楚！不过，说到令人“震惊”的特色，非镇江锅盖面莫属👏小锅盖漂在面汤上随着翻滚的汤水一起煮这是什么样场面，煮出来的面条又有何特别之处呢？挑了点评榜上有名的“老赵”，我们来一探究竟😳工作日中午时分，店里店外都是挂着胸牌、衣着职业的白领们，看来确实是当地人的平常“食堂”。一口下面大锅半敞在店门，下面的阿姨长筷翻飞，生面下锅、拔弄几下便就出锅！时而把木质的锅盖扔汤里“煮”一会儿，汤水立马又翻滚起来，原来这家伙是起到保温调节(下）面汤温度的作用！保证面条在足够烫的水里快速的熟透，使其保持弹韧的口感，劳动人民的智慧啊👍腰花长鱼＋一块肴肉，浇头量够大满满地铺了一层，肴肉在香醋的加持下更有鲜味😍特制的面条就着厚重的汤底，热热乎乎下肚，好爽快！好口味、廉价格、多花样，不愧是“必吃”的老店👏👏👏只是到现在都没弄明白账台阿姨是怎么记录每位食客点的面及先后次序的，就用这几个硬币么[疑问]下回等人少的时候来问问🤭

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  在动物园念诗的 2024-06-26 22:00

  🌿环境:
  开了几十年的老店，就在马路边，非常好找，一排好几家都是他家的店面。
  每次来镇江必须吃这家面，我比较爱吃长鱼腰花面，加一份肴肉，门口有时会有卖卤味也可以买点吃[狗头]
  节假日要选好时间，这次中午11点左右到，人不多不少，位置也好找。
  「长鱼腰花面」腰花长鱼非常新鲜，面条也好吃，尤其是面汤特别好喝，据说是老板自己调的酱油，再加上些韭菜，味道绝了🌹🌹🌹🌹
  「肴肉」肴肉每次必点，至少一块，跟外面的不一样，肉很紧实q谈，强烈推荐[点赞][点赞][点赞]

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  小陈爱碳水 2021-10-29 18:51

  去镇江不允许错过老赵面馆！阿姨太️了📍店名：老赵面馆（大西路店）
  📍营业时间：5.30 a.m. - 2.30 p.m.
  📍店家推荐：长鱼腰花、牛肚肥肠、红烧牛肉面
  📍交通费：西津渡🚗👉🏻老赵，花费9元
  趁着十月末的暖阳去了一趟镇江，提前攻略了欣达、老赵和陈记三家面馆（没有大华是因为看小红🍠里评论说，当地人不会去）最后顺路选了老赵面馆，结果使镇江好感upupup！
  选择了「长鱼腰花面」和「肥肠牛肚」，腰花处理的很好，薄且脆➕没有腥味。长鱼就是黄鳝，去骨，不失本味的前提下也不带鱼腥👍肥肠处理干净，提前卤制👍面条可选粗面，否则默认细面，面条虽细却有嚼劲儿，不会软趴趴👍
  进店找阿姨点餐，阿姨会用不同种的硬币代表不同需求放在桌上的小菜单下面 方便记忆。人多的时候，阿姨会控制每轮点餐人数，保证不出错哈。点完餐不要走，排队拿餐！
  阿姨看我一脸懵逼的样子，真的超级温柔的提示我哪里拿筷子🥢哪里拿勺。面好了，看我一个人要拿两碗，她二话不说，替我都接在手里，送到桌上。天呐！明明是那么有名的老店，却没有很多老店的嚣张跋扈！阿姨实在是老赵活招牌啊😘
  店铺呈三角形，人多的时候比较狭窄，但阿姨们收拾很勤快，店内卫生维护不错。有根水龙头🚰不断往一口大锅里添水，锅中蒸汽四起。锅边放着排列整齐的提前加了韭菜和生菜的碗，客人点啥，阿姨们直接将配菜放入，按份捞面，控制时间，放入碗内，加汤🥣一气呵成，分毫不差。果然好味道出自于十年如一年的操作时间👍

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  多年以后_5550 2020-04-10 16:38

  来镇江旅游必吃的两家特色锅盖面🔍【老赵面店】
  长鱼腰花面：料是在锅内汆汤熟后加入碗中再放面与底汤。长鱼为鳝鱼，口感滑嫩，腰花处理的干净没有异味，面细却很劲道。
  镇江有三怪，其中锅盖面因在煮面的汤里漂浮着一个木锅盖得名。肴肉偏薄会放姜丝，倒醋吃会更好吃些。
  这家店是本地人更加青睐的味道，底汤更显清淡些，煮面的火候，掌握的恰到好处。很多跑夜出租车司机会选择来吃碗面回去补觉。
  🍺人均：¥24
  🏠地址：大西路99-27号
  🔍【大华面馆】
  牛肚面：牛肚提前炖煮入味，软烂又有嚼劲，年细且顺滑，红糖底有明显的香油味道，加入韭菜和芹菜丁提鲜，用蒜末去腥。
  吃锅盖面默认搭配是来一块肴肉这家店的肴肉个头大且厚实，肉皮油脂的部分少，咸香十足，是必点推荐。
  距离西津渡景点不远，因此深受外地游客的喜爱，经常需要长时间的排队，口味相比老赵更咸一点，适合口重者。
  人均：¥23
  营业时间：05：30-14：00
  地址：大西路大华电影院门口

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  方形蜘蛛网 2023-10-15 16:26

  秋招暂停！特种兵·第一站镇江🚄南京站→镇江站（9：10—9：33）
  🚲景点之间距离比较近，骑车10～15min
  ✅永安路菜市场
  米粑/蛋黄芝士烧麦/扬大酸奶/赤豆酒酿/酱香饼/韭菜饼/米糕……超级多小吃，很满足～
  💬千万不要买太多，我买了一斤半的米糕💦，虽然可以尝到每个口味，但是负重走路真的累
  ✅金山
  中午去的，气温不高，但是很晒☀️
  从金山门左转，可以到天下第一泉、三塔映月……（主要是一些亭台水榭）
  从金山门直行，就是金山寺啦～黄色墙面超级出片，还可以撸小猫咪
  ✅得月楼面馆
  离西津渡很近，在其他笔记的评论区看到的，听说开了有三十年
  点了长鱼面🍜，里面放了青椒，辣辣的，面汤有点黏糊
  ✅镇江博物馆
  馆一主要介绍中国近代史，馆二展出了一些文物，青铜、瓷器、金银、书法……
  ✅北固山
  山不高，但是比较陡，爬起来会有点累，天气比较阴🌥，登高望远，景色还是很不错的
  ✅甘露渡码头
  江风很舒服，非常适合看日落🌅
  ✅西津渡
  夜景🌃确实很好看，有很多有特色的小店铺

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  多多妈_6538 2024-05-05 18:12

  五一反向旅游——悠然见南山镇江的三山一津全都去过了，就想着还没去过南山，乘着五一的最后一天来个南山citywalk吧！
  去南山也是一波三折，导航先选的西门，停下来发现不是景区大门，找半天也没找到，感觉是本地居民爬山的地方。又换了一个南边门，停车场挺大，不收费，人也多，往里面走发现是免费的区域，蔷薇花和鸢尾开了许多，本地人露营休闲的地方，也不是正门😅。划重点，不要看哪个门，直接导航第一个，竹林路98号的才是正确的，直接就是售票处。
  没来之前还不知道，南山景区分为三块，文苑景区，竹林景区和招隐景区。我们车停在文苑景区门口（停车场很小，后来看很多攻略说是可以停花鸟市场地下停车场，但是我感觉要走一段距离），买了票，先进的文苑景区，出来后，旁边150米就是竹林景区，可以不用动车。
  🌿P2-9文苑景区
  风景还是很好的，既有文心阁，学林轩、赵伯先墓等名人纪念场所，也有千年紫薇，百年牡丹，还有个杜鹃花展（稍微晚了几天，有点快谢了）
  🌿P10-14竹林景区
  人少景美，竹林深处拍照还是很有意境的。竹林禅寺还是乾隆来过的地方（乾隆六下江南，来了不少地方呢）。
  最后雨大了，最大的招隐景区没有去，留点遗憾到下次吧。
  总的来说，40元门票（网上稍微便宜点），学生票半价，悠闲悠闲半天，完全符合烟雨南山，城市山林之称，还是值得的

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  镇江 · 镇江南山风景名胜区
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  皮蛋so_9484 2021-10-28 13:01

  江苏吃饭大学实锤！！！学校本来已经有了七个食堂了
  这学期又建了八食堂和九食堂😂😂
  p1是现在有的六食堂 p2是八食堂 p3是九食堂
  八九食堂还在建呢，不知道什么时候开业
  真的好好看好好看👀
  大学 大学食堂

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  镇江 · 江苏大学
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  电风扇_4944 2024-04-02 23:40

  刚从镇江回来，听听我的真实感受……镇江不大，但是节奏很慢很舒服😌好吃的真的多，尤其是永安街！！吃不完根本吃不完……😭
  分享一些我这次去吃的美食⬇️
  
  1️⃣ 张二面馆 （p1）
  来镇江怎么能不吃锅盖面，这家下午两点都挤满了人，面条劲道汤头很浓郁，好吃😋
  
  2️⃣ 永安鱼庄（p7-p9）
  都说来镇江要吃河豚，我去的是桃花坞店！景色很棒适合打卡拍照，河豚很可爱，吃起来嫩嫩的
  
  3️⃣吴家馄饨（p5-p6）
  馄饨必点的，超喜欢这种江南的小馄饨🥟他家还有玫瑰椰奶杏仁露，贼好喝😭
  
  4️⃣ 永安菜场（p2-p4）
  菜市场里好多宝藏小吃，扬大茉莉花酸奶、炸里脊、老太臭干、米粑🤤真恨不得自己有个512g的胃～
  
  5️⃣ 咖啡馆☕️（p10-p12）
  ✔️RICCO COFFEE 富贵咖啡✔️ 22PARK(弥陀寺巷店)
  这两家我都去了，特调咖啡颜值很高，我还点了小蛋糕🧁适合女生拍照打卡～📷

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  镇江 · 镇江站
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  微风习习_5397 2023-12-26 20:41

  镇江赛珍珠故居，一定得去一次。赛珍珠也与镇江有着一段18年的缘份。
  🌿她在出生后4个月就被她的传教士父母带到中国，并在镇江度过了长达18年的时光，从童年直到青年时期。镇江对赛珍珠的影响深远，她在这里接触和融入了中国的文化和生活方式，这为她后来的文学创作提供了丰富的素材和深刻的理解。
  🌿在镇江的生活经历使得赛珍珠能够流利地使用中文，她甚至称中文为她的“第一语言”。镇江被她亲切地称为“中国故乡”，反映出她对中国和这座城市的深厚感情。
  🌿赛珍珠在镇江的生活和教育经历，包括她在此地的观察和体验，极大地塑造了她的世界观和写作视角。她的许多作品，特别是获得普利策奖和诺贝尔文学奖的《大地》，都深受她在镇江的生活经历影响，描绘了中国农民的生活和社会风貌。
  🌿在B站找到一个英文版的《赛珍珠纪念视频》，了解了她的一生，可以看看截图。她是中西文化的桥梁，周总理对她评价甚高。
  🌿另外，有意思的是，还发现1937年时，米高梅将《大地》拍成了电影，两位外国人演中国农民，竟然毫不违和，该影片女主角还获得奥斯卡最佳女主角奖。B站这个解读这部电影的小视频，播放量竟然达到60多万，点赞2.7万！
  镇江的赛珍珠故居和纪念馆，就在市中心，一定得找机会去一次！🌸

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  镇江 · 赛珍珠故居
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  蝴蝶不吸收 2020-01-24 11:16

  镇江美食分享去一个地方旅行打卡当地美食是必不可少的，很幸运这次镇江之旅的所有美食都没有大踩雷，圆满成功
  -
  🍱伙头烧汤包 （对于早餐来说价格偏贵）
  -在一个巷子里的早餐店，店铺不大有时候需要排队。
  🥫[蟹黄汤包]蟹黄味十足肉颗粒很大，用吸管吸肉馅超级爽
  🥫[伙头烧麦]陷有春笋特别香
  🥫[骨汤碎肉小馄饨]我们没有点但看到隔壁桌的馄饨，骨汤特别浓稠一定也很好吃。
  🥘周家二小姐的菜 （价格偏贵但量多）
  -在西津渡的网红店（🔎五点开始点餐，我们是四点四十多分到了可以直接进去坐，晚些时间就需要排队了）
  🥫二小姐最爱的六月黄（香炒蟹）必点招牌菜： 有小份中份大份💰其实不管234人我觉得都可以点88元的，量很多最后容易吃腻
  🥫秘制糟花螺：芥末➕酒味花螺，味道没有很冲螺也蛮新鲜的肉质很有嚼劲。
  🥫猪油松饼：这个饼也没有踩雷，香脆酥软的口感，趁热吃真的能一下子吃好几个，不腻不油超级香。
  （🔎量都挺多的，看到隔壁桌的量有些菜就没点，两个人真的吃不完）
  🍜锅盖面 😍
  -我和朋友共吃了三餐不同的锅盖面，我们真的锅盖面粉丝了
  🥢西津渡有一家门口挂着横幅央视来过的店，我们看着人多就进去了，点了🍜猪肚面和三怪面。镇江三怪就是肴肉、醋、锅盖面。汤底很不错有特别的鲜美，肴肉不是特别符合我们的口味 😍但还是可以尝试一下毕竟是特色。
  🥢大华面馆：网红店之一了在一个小巷子里（听滴滴司机说平时都需要排队，我们运气很好没有排队，不一会就超级多人来了）🔎拿料和面是分开的，先去屋子里拿底料和付钱，再去外面拿面。我们点了🍜长鱼面和红烧牛肉面，料很足，汤底跟之前吃的完全不一样很鲜美，是我们喜欢的味道 😍
  🥢镇江站门口的锅盖面：最后一天去车站我们还是很想再吃碗锅盖面，就随便找了一家，我们点了一碗🍜特色锅盖面，没想到就是三怪面，这次的肴肉可能不是那种正宗的肴肉，反倒很符合我们的口味🤭。旅行以锅盖面结束真的很圆满了
  🥙江苏大学后街：逛完江苏大学之后可以去中门的后街有美食一条街。铁板里脊肉🍗真的是儿时的味道了，强烈推荐一定要吃！😛 这家店对面的泡芙店🍰听说也很有名，我们买了五块钱，一口一个味道不腻。
  🍢红星美食广场：有夜市烧烤
  -这些所有店都可以导航🧭搜索，记得安排一下时间⏰，早到可以减少排队时间。
  🤩期待你们的镇江之旅～
  💌镇江攻略可以在我🍠里看哦

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  寻味星球 2020-04-11 18:13

  用一碗锅盖面唤醒镇江，好吃到让人“吃醋”！前不久阿球和小伙伴就亲自去镇江吃了3天3夜！
  忍不住感叹到：镇江人民太会吃！
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  🍜镇江锅盖面每家都有自己的代表作，但是真正的镇江人只去自己最熟悉最深处的巷子里的苍蝇店。
  第一次去镇江吃锅盖面的外地人，有时会吃个闭门羹。因为几乎所有的镇江锅盖面都只营业到下午两点哦。
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  🚶‍♂️推荐店铺地址：
  大华面馆：山巷广场大华电影院旁
  张二面馆：演军巷97号(近大西路）
  老赵面馆：双井路尽头
  绍顺兴面馆：连锁产业，店面遍布镇江
  镇南面馆：天桥路自由领地小区门口
  好再来面馆：中山东路万祥商厦后面巷内（近解放南路）
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  🦆镇江人也是出了名的爱鸭血粉丝。
  你问老镇江人哪家最好吃，多半人家会跟你说“我家楼下有一家”“我家小区旁边巷子里那家”啊。
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  🥢推荐店铺地址：
  妯娌老鸭粉丝：江滨新村菜场、花山湾、八佰伴、宝龙广场等都有分店
  杨家巷鸭血粉丝：大杨家巷巷子里
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  片儿汤在镇江早餐界，也是深入人心的名片。片儿其实就是饺子皮，木耳、蛋花、笋片、肉丝的鲜香与面片的滑软嚼劲彼此成全，吃着舒服熨帖。
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  店铺推荐：
  宋官营的麻老太；大西路的红星锅贴；斜桥街的面食大王
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  🥣在镇江生活，那早晨一定少不了吃汤包。
  不谈老宴春，阿球最爱的是伙头烧，它早就是镇江人心里的老牌子了！这是阿球最为推荐的一家店！
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  主打蟹黄包。一咬一吸，丰盈的汁水侵袭满整个口腔，实在是过瘾。蟹黄的鲜和肉质的肥厚，超级满足！
  再喝上一碗馄饨，这才是最完美的搭配，骨汤碎肉馄饨味道清淡适宜，一定要把汤喝完才满足！
  地址:解放路弥陀寺巷8幢第一层111室
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  还有丰富的小吃根本数不过来啊！
  💡推荐红星锅贴！锅贴依旧是纯手工的制作方式，依旧是外脆里嫩、咬一口汁香四溢的味道！
  小馄饨薄薄的皮儿裹上肉馅，舀上一个滑入口中，轻轻一咬就散发出浓浓的肉香。
  地址:大西路2号2栋街边
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  路边摊也能发现许多惊喜，阿球吃到了最好吃的炸里脊——丁脊壹绝里脊肉！🥩
  这家真的是附近居民的老口碑了，只卖炸王中王火腿、烤肠、里脊肉。阿球去了两次都是会要排会儿队的。
  地址：大市口肯德基和7天酒店之间的巷子进去右转
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  🍲还有南大门街的小巷子藏着一家买赤豆糊的馄饨馆：
  芝麻汤圆赤豆糊，很黏稠的质感，红豆熬的也很棒；玫瑰牛奶杏仁霜，不仅颜值爆表，而且杏仁霜味道很香浓很甜。
  地址：南门大街303号

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  南京活猪子 2021-05-23 18:14

  南京-镇江｜镇江二日游，保姆级攻略来了！❤️我是活猪子，一枚超级爱玩的南京妹纸，持续更新南京及周边旅游攻略，关注我哟！❤️
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  Day 1
  早上从南京出发，高铁20min，自驾1.5h。
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  第1⃣️站：金山寺
  2-3小时，门票65（飞猪53）。镇江最有名的三山：金山，焦山，北固山，金山排第一，名气大，香火茂盛（据说许愿特别灵，我有朋友经常去烧香）。黄墙黑瓦，建筑和人像拍出来都很好看，夏天荷花满池时候最美，不过特热。《新白娘子传奇》中金山寺的取景地（其中雷峰塔取景地是南京鸡鸣寺）。“江天禅寺”是康熙帝御笔，各种亭台楼阁和古洞，爬到山顶（没多高，就40+米）可以俯瞰金山湖全景，很秀丽的感觉。
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  第2⃣️站：镇江博物馆
  1小时，免费。前身是英领馆旧址，东印度建筑风格。很多文物和当地历史文化相关，值得一看。
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  第3⃣️站：西津古渡
  2-3小时，免费。依山而建的古渡口，现在是民俗风情区。最中心的区域是韶关石塔那里。沿着西津渡周围绕一圈还会看见英国领馆旧址，广肇公所旧址，伯先公园，云台阁，镇江博物馆。小吃有锅盖面，卤豆干，老酸奶之类。
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  第4⃣️站：张嫂子镇江锅盖面
  镇江锅盖面真的超好玩，锅盖随面一起沸腾。张嫂子是藏在小巷里的好味道，团券之后一碗香肠面才10块钱，招牌红烧牛肉才20。
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  Day 2
  第1⃣️站：宴春早茶
  宴春是老字，菜单薄薄一张纸，无非是汤包类，汤面类，冷盘类，蒸面点，还有粥。点了一笼蟹黄蒸饺，一碗长鱼面，一碗清汤面。菜品谈不上多精致，吃个情怀。还有镇江传统名菜肴肉。
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  第2⃣️站：焦山
  2-3小时，门票60（飞猪53）。四面环江，从南门乘坐轮渡五分钟可达。建筑古色古香，寺庙庄严，江景辽阔，人也不多，走起来很舒服。定慧寺是康熙御笔。摩崖石刻有米芾，陆游，康有为的手迹。万佛塔在山顶，爬个几步就到了。另外还有焦山碑林和抗英古炮台。寺里有好几只猫，很可爱。
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  第3⃣️站：北固山（山下玩）
  1小时，门票40（飞猪35）。辛弃疾“何处望神州，满眼风光北固楼。”说的就是它。山上的甘露寺有刘备招亲的佳话。风景很美节奏很慢，镇江真是宜居城市，东吴胜境。
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  面包代替大脑 2023-10-06 10:57

  懒人镇江三天两晚（纯吃喝版）【前情】：爱蹲酒店、爱睡懒觉、爱吃不浪费、不爱排队、景点随意、爱走路闲逛📜🙏🏻
  
  【打卡店铺】：
  🔴如意面馆🔴：5️⃣分
  苏宁/八佰伴附近。就是锅盖面别犹豫直接冲！选粗面！超级有弹性。牛肉大块，腰花滑嫩但稍碎。狮子头必点！绵散口感，我特喜欢。老板娘煮面超利索，老板也是个可爱的人，还可以免费加小料。
  
  🔴周家二小姐的菜🔴：4️⃣分
  八佰伴里。椒麻鸡好吃，能吃麻的辣的点！锅盖面❌好油好甜，细面散碎像边角料。分店多但基本都排队，早去。
  
  🔴铭果屋🔴：5️⃣分
  八佰伴B1。料足有分量，点的牛乳巧克力，浓郁的巧克力奶油+巧克力夹心，不会过分厚重。巧克力外皮松软且整体甜度克制。冲就完事，个人感觉比上海几家连锁的口味都好。
  
  🔴fufuland🔴：4️⃣分
  苏宁B1。薄荷风味刚好，对象第一次尝试这口味也能接受的程度。舒芙蕾空气感挺足的，但吃一半有点腻的甜度。店内和隔壁店的冰激凌看起来也都不错。玻璃窗口能看到小姐姐现做舒芙蕾，晾凉填陷，好治愈。
  
  🔴麦酷🔴：3️⃣分
  苏宁/八佰伴附近。看到巴斯克的安利来的，但实物看着一般且很小。最后选了号称天花板的提拉米苏，蛋糕体好干，一丁点都没浸湿。甜度极克制这点好喜欢，总体不推荐提拉米苏。店里特别漂亮很适合拍照打卡。
  
  🔴红跑车🔴：5️⃣分
  八佰伴B1。好好吃，和对象都喜欢！晚上去打折。切块水果给的足，奶油轻盈不甜腻，乳酪微酸不厚重，盲买肯定也不踩雷。私以为是绝大部分人都会觉得好吃的小蛋糕了，无可挑剔。
  
  🔴相遇·成都🔴：3️⃣分
  苏宁内。菜量相对挺足，品类丰富。炒黄喉很嫩，对能吃辣的来说辣度一般，菜偏油。招牌的沸腾鱼感觉适合3-4人点。这家是镇江吃过唯一一家纸巾收费的店，记得自带纸巾。
  
  【住宿】：推荐八佰伴/苏宁附近，附近吃喝小店多🔴外卖平台先物色。定位可筛选在市中心地区。
  ✔️👉🏻格林豪泰八佰伴店（安心房），十一期间价格合理位置优越。下楼对面就是喜茶和八佰伴。
  
  【交通】：镇江南和镇江站都有去市中心的公交车，方便便宜。八佰伴这儿公交能去几乎所有景点，也很快，对路线不用太过紧张完全可以到那边再规划。
  
  【感受】：镇江市民热情可爱，正逢泡泡岛音乐节好多热心志愿者，打车也能和司机师傅聊上几句。玩的开心又舒服，会想再来。

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  Alva碎碎念 2024-02-23 21:10

  镇江真的超好吃！镇江美食推荐两日游镇江吃点啥好呢？这边给你安排明白！
  🔴1、永安路小吃街
  很有烟火气的一条美食巷子，可以满足各种口味
  👍🏻 丁脊壹绝里脊肉
  超级好吃的一小摊，无脑冲
  👍🏻三丁烧卖 糯米团子 马蹄糕
  都是当地的特色小吃，尝尝味
  👍🏻扬大酸奶
  价格实惠也好喝，茉莉花味广受好评
  👍🏻火烧饼灌鸡蛋
  
  🔴2、永安鱼庄·镇江菜
  想吃点镇江特色可以来这家
  比较推荐马兰头（很鲜美的野菜），丝瓜鱼丸泡馓子（新奇的吃法，鱼丸爽嫩），镇江特色小炒皇（爽口的炒蔬菜）
  
  🔴3、毕士荣金山早茶
  很不错的镇江早茶，推荐马齿苋包子（独特的野菜，鲜美），鱼肉蒸饺（鱼肉很鲜），长鱼面（长鱼很新鲜），肴肉（镇江特产）
  
  🔴4、张嫂子镇江锅盖面
  有很多浇头可以选择，并且可以团团券，价格实惠
  没有必要绕远路来吃，本地人基本都会推荐楼下的那家

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  橙子味汽水儿 2021-09-24 13:28

  镇江|江大后街必吃榜zui排队王合集从小BASE在镇江的资深江大学姐告诉你，
  江大后街怎么吃‼️(排名不分先后)
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  🔖戴氏豆沙
  ✅推荐理由：
  去年yi情武汉老板没回来江大，电话被打爆~就能证明大家对他的爱~
  毕业的在校的，zui爱他家红豆沙!!
  夏天喝冰的冬天喝热的，已经成为我必买清单TOP1!
  🉑老味道：醇香细腻的红豆沙/绿豆沙
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  🔖芳姐凉皮卷皮
  ✅推荐理由：
  🉑镇江首家|7r吃顶饱
  🉑份量超足|沉甸甸
  🉑配料超多：面筋/花生米/榨菜/黄瓜/胡萝卜/腌豆芽/撒子
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  🔖大市口老太臭干(江大后街店)
  ✅推荐理由：
  🉑只有在镇江，才能吃到的炸臭干
  🉑秘制酱料yyds
  🉑臭干＋香肠＝zui强Cp
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  🔖周爸爸铁板里脊(江大后街店)
  ✅推荐理由：
  🉑只有在镇江，才能吃到的古早味铁板里脊
  🉑甘露蕞强铁板里脊江大分店
  🉑10r＝3串
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  🔖灵宝烧肉夹饼
  ✅推荐理由：
  🉑永远排长队|调价过N次
  🉑灵魂鸡蛋🥚必点‼️烧饼夹肉超级满足~
  🉑卤五花肉＋蒜＋青椒|秘制酱汁yyds~
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  🔖王记花甲
  ✅推荐理由：
  🉑敲重点，粉丝必点!吸饱汤汁超级绝!
  🉑份量大，奈何排队有点久，但值得等待
  🉑锡纸花甲yyds~
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  🔖益禾堂
  ✅推荐理由：
  🉑火🔥遍广州的奶茶店(常州倒闭了😞)
  🉑招牌烤奶(8r)＋益杯咖啡焦糖(13r)必点安利‼️
  🉑隐藏菜单：西瓜汁＋冰淇淋＋洋槐蜜冻 颜值超高，性价比绝!
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  🔖鸡翅包饭
  ✅推荐理由：
  🉑台湾夜市同款|夫妻店超实在✓
  🉑鸡肉很嫩，糯米糯叽叽，还有玉米粒、青豆粒，满足~
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  江大后街宝藏店铺太多，奶茶店大家知道的1点点、COCO、茶百道、茉沏…便利店罗森…小店如东北烤面筋、印度飞饼、广东肠粉太多了，但在我心中这8家排队王是每次回去都会去吃的，花生仔超爱戴氏豆沙，于是安利给大家~
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  人均30就能吃到撑的江大后街攻略，
  建议直接收藏‼️

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  c牛轧糖c甜 2021-05-27 20:21

  ️中国镇江醋文化博物馆“香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里面煮锅盖。”
  
  ——《三怪谣》
  
  镇江香醋历史悠久，充满韵味。
  
  今天，就让我们走近中国镇江醋文化博馆，探索舌尖上的香甜～
  
  镇江香醋，是一种调味品。“香”字突出镇江醋比起其他种类的醋来说，有一种独特的香气。镇江香醋属于黑醋、乌醋，具有“色、香、酸、醇、浓”五大特色。其色泽清亮，酸味柔和、醋香浓郁、风味纯正、口感绵和、香而微甜、色浓而味鲜，且久存其质不变，并更加香醇。
  
  ❤️中国镇江醋文化博物馆
  地址：江苏省镇江市丹徒新城恒顺大道60号
  门票价格：40元  学生证半价
  
  中国镇江醋文化博馆是国内首个专业性主题醋文化博物馆。馆内含有醋史馆、老作坊、陈列馆三大主体展馆，以及一个体验馆。
  
  在这里，你可以了解醋文化，体验制醋过程，品味多种口味的醋。走在厂内的路上，空气里弥漫着醋的芬芳。
  来到这里，你会流连忘返。中国镇江醋文化博馆有许多有趣好玩的项目。
  
  🍨趣味1:
  冰淇淋有香草味、草莓味，抹茶味等，但你一定没有尝过酱油味、香醋味的冰淇淋！
  酱油味的冰淇淋，咸中带甜，冰凉清爽，口感独特，有机会一定要尝一下哦～
  
  📷趣味2：
  在中国镇江醋文化博馆还可以获得一瓶特别定制的香醋，现场拍照留恋，在醋瓶上有着独特的纪念意义～
  
  🍶趣味3:
  品尝多种口味的醋，例如：大蒜醋、黑豆醋、薏仁醋等。除此之外，还可以在文创中心购买心仪礼品、周边产品和亲朋好友一起享受爱的味道～
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  食尽百家醋
  闻香到润州
  柴米油盐酱醋茶
  食人间烟火 一眼千年
  让我们一起品味醋文化
  一起徜徉香气四溢的醋世界

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