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珊珊_8284
2019-11-03 16:07
请贵宾吃饭的好选择:【炳胜私厨】
前几天有几个好久没见的好友从外地过来,一定要吃最精致的粤菜,问了几个专门的吃货,他们都一致推荐了在天河东路的【炳胜私厨】🍽🍽
环境优雅而恬静,带有那种古西关大宅的装潢,朋友一来到就好喜欢,迫不及待的拍照片发⭕️⭕️!
💗餐前小吃:【拆煎沙尖鱼柳】沙尖鱼🐟紧实的肉质被煎香,口感越嚼越香,越嚼越有味!
💗开胃汤:【酸汤海皇羹】🍲这盅汤,价格不菲哦,用了瑶柱,海参,蟹柳,配上陈醋煮的酸汤,酸爽鲜甜,口口都有料的感觉真爽!
💗【均安头菜鲍鱼蒸蚌仔】,用均安头菜,咸香爽口,用淡淡的咸菜去蒸极鲜的小象拔蚌,鲍鱼片,,更能突显海鲜的鲜味,鲍鱼片鲜香软糯,象拔蚌爽口弹牙,👍!
💗【电饭煲焗清香土鸡】♨️广东人最爱的美味莫过于家里的味道,这款电饭煲焗家乡土鸡,鸡味好浓郁,还带有淡淡的药材香味,好吃。
💗【秘制安格斯烤牛肋骨】💯牛肋骨里带有牛肉香味的精髓,浓郁醇厚,肉馅多汁阿...
💗【粤东煎酿三宝】🥢煎酿三宝,广东人最爱的下饭菜,尤其煎酿辣椒🌶️超级好吃!这是一道可以体现简单食材真美味的美食!
💗【海胆焖水鬼重】🥄水鬼重,其实就是豆腐,鲜香的海胆焖豆腐,有香又嫩又滑哦!
💗【黑松露焗饭】野味的黑松露炒饭,又香又美味哦!🍚
💗最后隆重介绍的就是这道【古法桃胶姜撞奶】姜味很浓郁,奶味也很浓,厨师调得味道恰到好处,不会很甜,也不会腻!哎哟,我想吃第二碗了!🤷♀️
🏠地址:天河东路178号
广州 · 炳胜私厨(天河东路店)
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九五_8932
2019-01-27 16:57
广州探店|炳胜·私厨 米其林一星的波士顿龙虾,集合多国口味
广州炳胜旗下好几个米其林,今天来吃私厨。整体就餐环境超安静的,我们因为没有提前预定就坐在了大厅。即使是大厅大家吃饭还是超安静,菜很适合和家人一起来吃。
我们就是冲着米其林一星去的,得奖的三道菜all了~
1.黑椒炒波士顿龙虾888
吃了两口发现888真的值啊!(虽然它得奖以后涨价了)龙虾口感超Q弹,在水里一定很活泼好动,所以才这么好吃~整个龙虾🦞集合了泰式冬阴功、西式黑胡椒、中式甜辣的三大味道,没有哪个味道特别突出,协调的非常好,完美呀!如果吃饭的预算够,一定要试试!
2.斗门膏蟹🦀️焖黑毛节瓜388
黑毛节瓜好特别,比膏蟹还好吃,像冬瓜和丝瓜的结合。配上膏蟹浓厚的蟹黄酱汁,赞👍就是这个膏蟹不怎么样(也有可能吃了龙虾就感受不出膏蟹的鲜了,完全被龙虾KO哈哈😄)
3.手撕乳鸽🐦58
也是得了奖的菜,价格突然就亲民了很多很多。大只肥美的乳鸽,皮已经焦焦脆脆啦,一口下去很多乳鸽的汁水,又脆又多汁,肉还很厚实。👭两人吃一只够够哒。
4.水鸭汤128&花胶汤198
到了广州怎们能不喝汤,据说广州人喝汤不吃料?这么贵的食材,得吃!水鸭和花胶汤都很清淡,因为都是空口喝,自然少盐是最合适的。水鸭和花胶的料头一点也不吝啬,吃的饱饱的。
地址:广州太古汇对面
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后来还是小王
2023-11-04 18:40
米其林推荐餐厅,炳胜做的确实好吃。
位置在太古汇对面,点的招牌波士顿龙虾,龙虾新鲜,虾肉富有弹性还有点甜,炳胜的辣,属于辣辣底并且很鲜辣,辣的很快,散的也很快,十分鲜美。
创始黑叉烧,表面酥脆,入口即刻化掉,再补一口山楂去腻,非常好吃。
广州 · 炳胜品味(天河店)
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周勰_9281
2020-09-16 15:43
广州米其林一星炳胜私厨
今天打卡就在广州文华东方酒店对面的炳胜私厨,开始差点走进了旁边的炳胜品味餐厅,没想到前面有一个非常隐蔽的门脸,这才是传说中的米其林一星餐厅。
上汤豆酱清煲东海黄鱼——这是星厨推荐上榜菜哦!大黄鱼非常鲜嫩,已经去骨,入口即化。从鱼肚的金黄程度也能看出鱼有多新鲜了,黄豆酱又做到了很好的提鲜,蒜子也已经煲香,非常软烂,真是咸鲜合一的神仙味道!
均安头菜泥丁蒸蚌仔——这个菜就是两个字:鲜脆!头菜鲜脆开胃,泥丁鲜香爽脆,蚌仔太令人惊艳了,肉厚多汁,鲜甜脆嫩,口感似荔枝肉一般,秒盘!不知道该夸厨师的火候掌握得好,还是选材精良,反正从品尝的第一口开始就赞不绝口了。
陈腿炖花胶筒——花胶软糯,竹笙清脆,汤汁香醇,回味无穷。
鲜瑶柱肉片浸枸杞苗——枸杞苗清香鲜嫩又略带苦涩,汤汁清澈爽口,清新脱俗的感觉。
桂花水晶莲清热露——我没猜错的话就是桂花银耳皂角米,皂角米软糯,汤汁清甜顺滑,还带有淡淡的桂花清香。
老西关燕窝姜撞奶——香甜醇厚的牛奶与辛辣的姜汁完美碰撞出极其滑嫩的口感,中间还夹杂着一丝丝清爽的燕窝,这就是甜品带来的快乐。
这一家应该是这几天尝试的广州米其林餐厅中最值得推荐的,所有吃到的菜品毫无槽点,价格适中,强烈建议大家去打卡!
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Ayah_3412
2023-11-18 15:03
菜品质在线,很好吃,服务也好
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度妹_955
2023-11-17 17:23
好吃到还有两个菜忘了拍照菠萝包好爱啊!
鱼也是相当不错,嫩滑有滋味,底下垫了一层肉好好吃啊~鸡更是不错~茄子大家都非常爱吃,甜甜的很特别的口感~
天环这家很方便,拿个号先去逛街,等待的时候还在隔壁店买了件衣服哈哈~
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小孙孙孙孙孙孙
2023-10-26 09:43
「古法桃脂姜撞奶」姜味浓郁
「斗门膏蟹焖黑毛节瓜」好吃美味
「爆汁脆皮香茅乳鸽」汁还差一丢丢
「红标雪花牛肉黑叉烧」好吃,甜口的
「玻璃脆皮香茅石岐乳鸽」脆香
「臻品双黄白莲蓉月饼」精致
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柴馆长
2023-11-06 21:14
烧味四拼服务员说除了烧鹅以外,其他三个分别是改良三代的叉烧,第三代是牛肉做的叉烧,这个真一般,我感觉牛肉不适合做叉烧。其他的菜品都很好吃,服务员也不错。灯光有点昏暗,点餐的时候有点费眼睛,这是米其林餐厅通病
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柴柴呐
2020-10-05 11:35
米其林一星 | 广州炳胜私厨探店
广州之行,将炳胜私厨作为美食旅程的开幕曲。
🏠炳胜是粤菜餐饮品牌,集团旗下囊括不同级别馆子。公馆和这家私厨属米其林一星,更有炳胜品味、小炳胜等亲民粤菜馆。
💫未出行前已与餐厅经理取得沟通,预订好了此次想要品尝的菜品。黄油蟹季节刚过不久,菜单上却未来得及删除,给我希望点燃又幻灭的情绪落差。今年无缘黄油蟹,只能在明年找补回来。
🍀私厨环境整体偏暗,私密性极强。想想若有什么大人物来此就餐,也不怕被一眼捕捉。
🌸『斗门膏蟹焖黑毛节瓜』蟹,必然要尝。怎么吃是关键。在斗门膏蟹焖黑毛节瓜和顶膏青蟹焖荔枝鸡之间取了前者。考虑到蟹属于力量甚大的食材,只宜独用,不可搭配。需用五味调和,全力治之,方能取其长而去其弊。而节瓜味清,正可全力烘托膏蟹,不与之夺味,却能相辅相成,互相成就。节瓜在饱吸蟹汁后,果然更有滋味,华丽转身变主角之感。
🌸『肉汁蒸海钓东海黄鱼』黄鱼鲜活,肉质爽嫩,不过来南海吃东海黄鱼却有点啼笑皆非。黄鱼口感非野生,肥嫩有余精细不足,那一口最好的滋味还得回浙江寻。
🌸『电饭煲焗鸡』鸡肉嫩,鸡龄不足一年的才有这种素质。
🌸『风生水起捞海蜇皇』海蜇块头很大,嚼劲十足,鲜咸可口。苦瓜与红辣椒掺入,在视觉上更富有色泽感。
🌸『鸽汁煎焖山泉豆腐』以娃娃菜托底,豆腐入味嫩滑,一口浓汁亦是下饭绝配。
🌸『古法挑胶姜撞奶』这碗加了桃胶的姜撞奶是流体,没有凝固。姜汁调味,吃起来暖暖的。
🌹炳胜私厨的水准中上无疑,评上米其林最大的优势是菜单价格可以上个台阶。口味有翻天覆地的变化倒不现实。二星到三星的跨越或许更考验食物本身的口感。
🙊诸多荣誉加身,米其林一星,黑珍珠一钻,它就在那里,一生必吃一次不是吗?
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gabriel_7011
2023-11-25 03:13
我家这两年都喜欢来炳胜私厨,我们不喜欢点烧腊 主要各种蟹 鱼 鸡 鱼翅我儿子每次两碗饭泡汤 再来一只蟹他的最爱,吃了几家价格差不多的 还是最喜欢炳胜私厨 要保证好出品哦
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诸葛丸子
2023-11-04 13:33
一次完全超出预期的粤菜体验
配茶选择的是鸭屎香,自从来了广州顿顿是单丛哈哈。有专门的茶艺师冲泡,因为昨天被劣质茶伤害了,觉得今日的鸭屎香简直好喝上天…
一直在犹豫要不要点佛跳墙,最后在小姐姐的推荐下点了,还好没错过!三十年陈皮清汤佛跳墙,第一次尝试,汤底清澈但是味道醇厚,再有陈皮辅佐,一点没有传统佛跳墙的腻歪。不过我还是土鳖的加了醋,emmmm更好喝了
沙虫螺片焖🐔煲,美味程度已经快让我对前几天的玉堂春暖白切鸡移情了哈哈。个人感觉,这边的粤菜吃鸡偏重肉质的嚼劲和柔嫩并存,鸡都挺肥的,厚厚一层油脂,鸡味十足
青菜又点了一款没吃过的枸杞叶,入口略苦却有回甘,苦甜苦甜的令人上头。而且人家这边的上汤真的是水一样的汤,不像我平时吃的像是料包调出来的,唉!
很庆幸没有选择公馆,据说这家店是西关风格,咱也做一下西关贵公子🤭
总之每一道都非常好吃!
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大头妹Ada
2019-10-29 08:54
广州探店炳胜私厨 粤菜里的爱马仕
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我是一枚吃货,从小就爱四处寻觅好吃的东西,这次来打卡的是炳胜私厨,这个米其林一星的餐厅🍴让我大为惊喜!
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先说广州菜的范围包括珠江三角洲和韶关、茂名、湛江等地,用料丰富,选料精细,技艺精良,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法,讲究菜的气势、档次。广州菜是粤菜的代表,民间有"食在广州"的美誉
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炳胜集团可算是在广州数一数二的连锁粤菜餐馆,它旗下还有小炳胜、炳胜品味,其中,米其林一星的是炳胜私厨和炳胜公馆。
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室内装修是那种很有岭南风情的,好多元素都是,里面的一砖一瓦,壁纸挂画,吊灯琉璃,都和外面国际现代大厦形成鲜明对比。
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斗门膏蟹焖黑毛节瓜🌈
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黑毛节瓜比较特别,膏蟹也蛮饱满的,黑毛节瓜有点像冬瓜和丝瓜的结合,配上膏蟹浓厚的蟹黄酱汁,赞就是这个膏蟹,膏真的多到流出来。
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白切鸡海南文昌鸡🌈
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这到菜的肉质真的hin鲜嫩,本来文昌鸡就是有独特的风味,加上厨师的巧手烹制,锁住了鸡肉的香味,也不失鲜味,肉质也是嫩中带着韧劲,奈斯!
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百合乳香骨🌈
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这道的百合据服务员介绍是用的新鲜百合,从产地直接运到餐厅来,到的时候还带着湿润的泥土,真的hin新鲜呀,这样烹煮出来的肉怎么会不好吃呢?而且我感觉连骨头里都带着百合香味。
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泉水浸时蔬🌈
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看到这个名字就吸引到了我,山泉水本来就是甘甜著称,有多少人就是喜欢山泉水来泡茶,如果拿来煮菜,那不是更加棒了呀,每一颗菜都被泉水包裹锁住了蔬菜的原味!
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杞皇菊花炖黑豚肉🌈
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广东人的养生之道,在国内有谁不知?用养生的枸杞、菊花搭配上顶..级的黑豚肉,细嫩的肉质还带着枸杞+菊花的想起,真是让我停不下来,特..别是女生,真的不错。
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生晒腊味焗饭🌈
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以前吃的都是腊味煲仔饭,焗饭还真的di一次吃到,厨师的创新做法有点新奇,但是还是锁住了腊味的香,感觉每颗米饭都被包裹了腊味的香味。
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桂花水晶莲清热露🌈
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广东比较湿热,所以有各种各样的清热菜,这款也是创新菜式,看起来有点以前吃的马蹄爽的感觉,但是甜度适中,根..本停不下来呀!
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📌:广州市天河区天河东路178号(太古汇对面)
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🚇:石牌桥地铁站
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🕙:中午11:00-14:00
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晚上17:00-24:00
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陈辣辣辣辣
2019-11-05 17:39
🌟来广州,一定要吃粤菜,一定要来这家米其林一星的粤菜馆‼️
老怀安慰,【炳胜私厨】这家粤菜馆终于为广州争一口气夺得“米其林一星”称号~~无论是本地人还是来广州旅游,都推荐来尝尝!
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📍地址:天河东路178号(地铁3号线石牌桥站)
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🔸私厨里面充满西关风味的装修,吊灯,壁画、花门、趟栊门等等,暗暗安静的环境很适合吃饭聚会
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🔻酸汤海皇羹
在家习惯了饭前喝汤,到外面吃粤菜也不例外~~这碗羹汤用料十足啊,大颗瑶柱、海参、蟹柳,酸酸的特别开胃!
🔻均安头菜鲍鱼蒸蚌仔
粤菜就是能融合各种食材不突兀的菜系!平时常吃妈妈做的“头菜蒸猪头”,想不到头菜蒸海鲜也很搭~肉质弹牙的鲍鱼和蚌仔,加上脆口的头菜,口感一流!
🔻电饭煲焗清香土鸡
广东人饭桌上最爱的鸡 这款土鸡,加了药材一起焗,散发淡淡清香,鸡肉肉质很够“鸡味”!
🔻秘制烤安格斯牛肋骨
整条牛肋骨烤熟后,骨肉分离切片再淋上秘制酱汁,肉是全熟的但是一点都不韧,嘴里还能感觉到肉汁流出来,果然是米其林一星!!
🔻粤东煎酿三宝
推荐推荐推荐这个菜!!酿辣椒、酿茄子,表皮煎得香脆,里面保留了汁水,真是非常考验做功了!!感觉自己能吃一盘!
🔻甜品古法桃胶姜撞奶
平时很少吃姜撞奶的我居然很迷这里的做法,姜味和奶味都很浓郁,味道刚好不会很腻,桃胶软软的加在里面,口感更顺滑了!
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七七就是七七
2019-01-13 20:00
😍如果你来广州,只有时间选择三家饭店,
炳胜私厨必需!必需!我是说必需的列入行程。
已经不记得带多少朋友来这里吃饭了,绝无差评,是米其林三星推荐的餐厅。
炳胜是集团,旗下有炳胜品味,炳胜私厨。
炳胜私厨是属于它旗下高端的品牌。
菜系就是正宗粤菜的起源,顺德菜。🌟🌟🌟🌟🌟给他五颗星。
说到推荐菜式,突然难倒我了,因为每一道点过的都好好吃❤❤❤❤❤
说几样吧,
👍鲍鱼鸡煲。那个鲍鱼又大又入味口感一流呀。
里面的鸡肉嫩味道又好,吃的停不下来。
👍膏蟹焖结瓜: 膏蟹的膏真的好多,蟹肉质鲜美。结瓜焖的入味还保留结瓜的鲜甜。这道菜还是他们得奖菜式。
👍白切鸡,乳鸽,茄瓜煲,酱油鸡,黑猪肉煲,辣辣蒸小鲜盘,白贝炖鸡煲,细数不完,想想又饿了😂😂😂
👍腊味饭,必点。
炳胜私厨因为是走高端路线,餐厅环境很好,主要是包厢为主,厅只有一个小厅,台数不多,建议提早订位,而且位置只留到6:30。
由于他的定位,所以菜品食材顶级,味道特好,价位不低,分量也精致,环境又不错,整体下来真的觉得是一种品美食的享受。
吃在广州,而顺德菜是粤菜起源,有来广州不要错过哦,吃了心情特好,感觉人间很值得的五星推荐!
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食有青年oly
2019-11-02 21:20
一品米其林炳胜私厨,回味在西关名望家宴里
炳胜私厨在广州人心中早有名望,秉承这对粤菜创新与品质追求的匠心精神,吃在广州不能错过的粤菜米其林餐厅,非炳胜私厨莫属,2018、2019连续两年入选广州米其林指南,获米其林一星荣誉,可见这里的厨艺精湛,追求极致。
步入炳胜私厨,老西关的装饰风情,还原了广州传统民居名望家宴的就餐场景,基本上这里全部是包厢,而且装饰不一,各具特色,西关大屋里的色彩缤纷的“满洲窗”,可推移的“木趟栊”等等这些经典装饰都能在这里觅得踪影。
海椰果炖水鸭,广东人喜欢煲汤,我喜欢饭前就来一碗汤,迷你的海椰果带着椰子的清香袭来,整个汤清澈见底。
斗门膏蟹焖黑毛瓜,这个菜告诉你什么是膏香四溢,在到处都在卖大闸蟹的时候,珠海的斗门膏蟹不输大闸蟹的清甜美味,这种做法保留了膏蟹的纯正原汁原味。
秘制烤安格斯牛肋骨,少许的韧劲但嚼得动,我完全不需要其他辅助餐具,毕竟已经是拆骨的肉片,酱汁浓郁,令人膨胀的香气,超满足的味蕾享受。
白切海南文昌先刂鸡,早在海南当地就品尝过这道海南文昌鸡,是海南四大名菜之一,在椰林走地放养的300天文昌鸡,皮爽肉带嚼劲。
均安头菜鲍鱼蚌仔,这道源自顺德均安,鲍鱼蚌仔以鲜为名,配上陈制头菜生蒸,这种咸香鲜配搭,很多食家都认为是极品美味。
姜豉汁焗珍珠龙趸,打开锅盖的时候,姜豉逼出来的香气绝对是无法抗拒的,热气腾腾的背后,是陈皮,老姜,禾秆草这广州“三宝”的渲染,每一块鱼都是诱惑。
砂锅煎焗大罗氏虾,虾肉Q弹紧实。
澳门马友蒸肉饼,除了马友鱼带来的咸香,吃一口会被肉饼里清爽的马蹄口感所吸引哦。
韭菜炒北海泥丁,泥丁又叫“泥虫”,重阳节气之后,在广西北海一带尤其生鲜,非常美味。
鲜瑶柱肉片浸枸杞,饭桌上鲜艳的一抹“绿”啊,清淡可口,配合今天这顿大鱼大肉,豁然开朗。
老西关芋香茄子煲,超级下饭菜,特别的是这里加入了芋头制作,老西关人家里的家常菜没想到也能烹饪得这么精彩。
生晒肠味焗饭,融入广府腊味的焗饭,饭香软糯,粒粒精华。
古法桃脂姜撞奶,这般风味,好比羊城好风光,心情愉悦的甜品,普通而不简单。
寻味广州,我喜欢的地道的粤菜应该是既有广府的情怀,也可以加多一分精致,在炳胜私厨休憩品味的时刻,原来也是感受岭南文化的一个空间。
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Pigeon关关
2019-08-13 14:27
私藏广州米其林一星·炳胜私厨点菜攻略
🍴关于炳胜:
炳胜集团可算是在广州数一数二的连锁粤菜餐馆,它旗下还有小炳胜、炳胜品味
唯二两家🌟米其林一星是炳胜私厨和炳胜公馆。
这次和家人来打卡的是私厨,这边主要包厢,数量也不多,📣记得提前订位,大厅只有6张桌子。
-
🍴一进室内装修是那种岭南风情元素,一砖一瓦,壁纸挂画,吊灯琉璃,都和外面国际现代大厦形成鲜明对比。每个房间都有专门店员进行保姆级服务,上餐介绍菜品特色和如何食用,及时添置茶水,real 暖心💕
——————
😋老关最爱出品
-Top1-
🌟🌟🌟🌟🌟芋头焖鹅
我最最最最最喜欢的一道菜!很粤语的说法是「家嫂碌鹅」,碌鹅对酱汁很讲究,烹饪时间把握不好的话,肉质很容易柴口。本来感觉焖鹅是很大众的粤菜不会太感冒🤧而这道菜是最惊喜的,鹅肉能溢出汁水,肉质鲜嫩,口感细腻,搭配的芋头也是满分出场,入口绵滑,满分推荐👍👍
-Top2-
🌟🌟🌟🌟均安头菜泥丁蒸蚌仔
这算是时令菜,也是最地道的粤菜做法。泥丁配搭鲜蚌,用恰到好处的火候蒸出咸清鲜嫩口感。吃这道菜的时候,一定要把三种食材混合起来,含巨丰富的蛋白质,利用头菜的咸味带出泥丁和蚌仔的鲜甜。
-Top3-
🌟🌟🌟🌟手撕乳鸽
皮薄而香脆,没有多余的油脂,这里推荐手撕着开吃,简单粗暴!因为这样才充分体验到肉汁的丰富
-
🌟🌟🌟山泉水鲜瑶柱浸枸杞苗
山泉水做的清汤,家里人都说很鲜甜,但个人觉得没有什么特色,不过菜品还是搭配得比较好的,里面加了鲜瑶柱和瘦肉。
🌟🌟🌟🌟丝瓜鲜菌浸花胶
挂满白汁的花胶,满满的胶原蛋白,丝瓜和鲜菌让汤汁又浓又鲜,我上海来的朋友爱上了这个汤!
🌟🌟🌟黑松露炒饭
炒饭的大忌就是油太多,厨师是必须对油温和火候掌握得炉火纯青,不能太干,也不能没有了广东人口中的锅气,炳胜的这个炒饭感觉做得适中,米饭粒粒明,口感是可以的!
🌟🌟🌟桂花水晶莲清热露
饭后解腻甜品🍮甜露里透着淡淡的桂花香,喜欢桂花味道的朋友一定要尝尝,口感清新,养肺生津,最适合这个夏天啦!
——————————
🌟店名:炳胜私厨
🏠位置:广州天河东路178号(太古汇正对面,马路边上的和炳胜品味挨着)
‼️Tips:地铁🚇3号线石牌桥BRT出口步行300m / 开车直接有专人免费泊车
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汀锦文的买买提
2019-12-30 19:15
私厨•炳胜|美味绝伦的米其林一星粤菜餐厅
印象里的「私厨」应是在精致静雅的环境里享用细火慢炖和美味珍馐,「私厨•炳胜」脱胎于西关名旺家宴,浓缩了岭南文化和粤菜精髓,2018、2019连续两年蝉联米其林指南一星。
▫️
私厨•炳胜座落于广州高端商场太古汇和文华东方酒店的马路对面,她像一位风华绝代的大家闺秀,低调婉约、气韵不凡,数百米之外的炳胜品味天河店和她有效互补,适合大众口味。
▫️
私厨•炳胜装修精致华美、充满岭南特色,内设小厅6张台和13间包房,共有144个餐位。小巧雅致的布局正好符合「私厨」的调性,在大厨看来,每一道用心烹饪的菜品都是有生命的,在最鲜香味美的时候从厨房里端出来,热气腾腾呈现在客人面前,才是对美食的敬畏和客人的厚待!
▫️
我向大家推荐几道私厨•炳胜美味菜品:
1⃣️ 斗门膏蟹焖黑毛节瓜 388元/份
这是一道国际美食节金奖菜品,精选斗门膏蟹和炳胜集团在清远自有农场种植的新鲜节瓜混搭烹饪,鲜甜多汁、粘稠浓郁,用汤汁捞饭味道好极。吃这道菜的感觉有点像《红楼梦》中刘姥姥细嚼了半日问凤姐茄子的做法,颠覆了我的既有认知,节瓜才是真正的主角。
▫️
2⃣️ 电饭煲焗清香土鸡 188元/份
精选广东本地鸡,巧用电饭煲把鸡肉和红枣、枸杞、当归等香料一起焗制,鸡肉香浓入味、养颜又养生。
▫️
3⃣️ 古法桃脂姜撞奶 48元/位
姜撞奶是广东顺德的特色甜品,也是我个人十分喜爱的一道饭后甜点,添加桃胶后鲜甜养颜。
▫️
另外,均安头菜鲍鱼蒸蚌仔、黑椒炒波士顿龙虾、姜豉汁焗龙趸等菜品也都是米其林星厨推荐。
▫️
创立于1996年的「炳胜」,现已成为一张代表粤菜文化的闪亮名片,炳胜集团旗下的7大品牌各具特色,值得逐一品尝体验:
1.私厨•炳胜(米其林指南一星)
2.炳胜公馆(米其林指南一星)
3.炳胜品味 (海印总店荣获“米其林餐盘推荐”)
4.炳胜禅意茶素 (荣获“米其林餐盘推荐”)
5.炳胜大排档
6.小炳胜
7.金矿食唱
▫️
「私厨•炳胜」是上述品牌中人均最贵的一间餐厅,年味渐浓,「私厨」总让人想起家的味道,一如妈妈亲手做的年夜饭总是记忆深处里的最美味、最珍贵!
————————————————
人均:418元
地址:广州天河东路178号
交通:地铁3号线石牌桥站BRT口步行290米
广州 · 炳胜私厨(天河东路店)
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Ashiley的喵
2020-10-03 10:32
㊙️私藏|广州米其林餐厅1⃣️炳胜私厨
🌟关于炳胜
炳胜集团可算是在广州数一数二的连锁粤菜餐馆
它旗下还有小炳胜、炳胜品味。唯二两家米其林一星是炳胜私厨和炳胜公馆。
这次和来打卡的是私厨,这边主要是包间,数量不多记得提前订位喔😊
一进门就是获奖无数的奖牌,香薰是淡淡的茶香,室内装修富有岭南风情元素,一砖一瓦,壁纸挂画,吊灯琉璃,都和外面国际现代大厦形成鲜明对比,装修之精美让人顿感仿佛走进了西关名门望族的府邸。每个包间都有专门店员进行保姆级服务,上餐介绍菜品特色和如何食用,及时添置茶水,real暖心。
🌟出品篇
1⃣️肉汁蒸海钓东海黄鱼
◆ 肉汁蒸海钓东海黄鱼四百多的海钓黄鱼,跟十
几块钱一斤的冰鲜黄鱼不是一个境界的物种。虽
然不算很鲜美,胜在肉质极致细嫩,而且整鱼都已经去了骨,吃起来毫无负担,尽情享用美味就好。
作为配角的肉碎更是诠释了剁肉饼的真谛,腌制
程度刚刚好,既嫩滑又保留了肌肉的纤维。
2⃣️海胆蒸水鬼重
◆水鬼重豆腐是广东清远市清新县浸潭、石潭所制作的一种特色豆腐,是当地人的一种历史悠久的民间食材。“水鬼重豆腐”的表面金黄、香韧又保持水分,豆腐内里香滑宜人。滑嫩的水鬼重在经历了表面的轻微煎炸后,再和海胆的鲜味互融,二者鲜美的口感相得益彰。这汤汁配上广东的白米饭真的不要更好吃!
3⃣️均安头菜鲍鱼蚌仔
◆顺德均安盛产头菜而闻名,独特之处在于头菜
经历生腌、生晒、生制、陈放,味道微甜起糖心。
◆泥丁,蚌仔以鲜为名,配陈制头菜生蒸,咸、
香、鲜多重味道冲击味蕾!
4⃣️姜豉汁焗珍珠龙趸
◆都说广州有“三宝”,分别是陈皮、老姜、禾秆
◆炳胜巧妙地选老姜铺地,用砂锅高温焗的方式
将姜蒜酱味逼入珍珠龙趸之中,入口香气四溢!
5⃣️桃胶姜撞奶 入口时姜的香味和奶香都特别浓郁,不爱吃姜的我都被这道餐后甜品圈粉了。后味是微微的辣,但姜味已经随着奶味进了肚子里,口中没有余味,所以大部分人应该都能接受,毕竟连我这个十分恐惧姜的人都想再来一份了🤭
还有餐厅自制的广东传统糕点:鸡仔饼,合桃酥,临走时买了几盒带回去品尝 😍
🙋🏻♀️餐厅名称 私厨.炳胜
💰人均590,15%服务费
📍天河东路178号,太古汇对面(旁边还有个炳胜品味,不要错去了喔)
☎️预定020-87575699
广州 · 炳胜私厨(天河东路店)
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南风知我_8116
2023-01-22 19:11
广州盖章|农讲所
交通🚇:地铁一号线农讲所站A出口直行50米
门票🎫:免费🆓
游览时间:看展+拍照📸40分钟左右⏰
盖章:可免费集章5枚(如图5)
其中3⃣️枚在景区外的游客中心
1⃣️枚在景区内的孔庙文创亭(很不清晰了)
1⃣️枚馆章在“隐秘而伟大”展内留言处。❤️
广州农民运动讲习所旧址,
简称农讲所,原是番禺学宫,
始建于明洪武三年
毗邻中山图书馆,鲁迅纪念馆等红色教育基地。
从建筑美学的角度来讲,农讲所是一组红墙黄瓦,砖木结构的古建筑群,屋顶具有浓郁的广府特色。在阳光和绿树的映衬下,闹中取静,非常适合参观和拍照📸
广州 · 广州农讲所旧址
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懒蛋_7039
2019-06-20 14:38
➡️广州老城区游玩攻略·荔湾区
📍荔湾湖公园-大名鼎鼎的荔枝湾涌,领略岭南风光~夏日游玩必备阳伞/遮阳帽/防晒霜,不然会晒傻👱🏾♀️两岸有各种小食,可以尝一尝是否合口味再决定买不买,马蹄糕马蹄露很有名,外地的朋友可以试试~鸡仔饼基本每个摊都有卖,有脆的(现代机器生产)和软糯口感的(传统手工制)。个人喜欢软糯的,也更正宗~ 🅿️可以停车在政务中心地下停车场,就在泮溪酒家对面(也是一家老牌老广酒楼,但是本广东人觉得出品太普通了)。
📍西关大屋-跟荔枝湾连在一起,《外来媳妇本地郎》既视感。都说这里才是真正的老广州,充满生活气息。可是游客看着好玩的烟火气,却藏着本地居民身处的水深火热,是显而易见有待提高的生活水准。希望政府在保护传统文化和街区时,能采取有效的措施改善居民的生活质量。
📍永庆坊-万科旗下的文创街区,甚少传统老广的文化元素,更多的是网红产品的粗暴堆砌,甚至随处可见的日本文化,不解。不值得特意前往,完全不能代表西关文化,让人失望🙁
📍南信甜品-传统老店,人流极旺。可以试试牛三星~跟牛杂是不同的风味,汤底浓郁入嘴爽口,好吃~其他糖水跟珠三角平均水平持平,中规中矩。
广州 · 西关
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小蛮弟Mandy
2020-04-25 19:05
广州0元拍照|粤剧艺术博物馆
还挺惊喜西关有这么新地方,每一个角度都好拍。给各位贡献几个机位思路。
16年才正式对外开放的博物馆,外观的仿古建筑还显得很新,但也正把成熟园林和庭院的模样刻画了出来。👍门内拍完了还可以走到门外的红桥拍拍,还有点京都园林的感觉。
戏台上旦角儿的婀娜吟唱,荷塘里的锦鲤傲姿游跃,青瓦边飞檐的霸气凌空—— 那一草 一木 一亭 一楼,都在将粤剧那精湛而深厚的艺术沉淀娓娓道来。
地点📍:广州市荔湾区恩宁路149号
开放时间🕑:9:00-17:00
门票🎫:免费,需要在公众呺提前或到了再预约。疫情期间还有几个馆没有开放,防控阶段仍需要戴口罩、测量体温、凭穗康码入园。7月再去,所有的馆都开放啦,楼下几个馆的冷气还不错,可看的展品和小影片也不少,推荐安排2小时左右拍照参观哦~
广州 · 粤剧艺术博物馆
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芒果民宿
2023-11-16 16:13
写给11-12来广州的姐妹们!!避雷攻略
接下来11月-3月 是广州zui舒服的季节
三天带你感受广州老街烟火气和欧陆风情区的结合 每一个地方都好美 😍,随手一拍就是一幅画🖼
·
✅游玩路线
D1:大佛古寺—圣心大教堂—粵海关博物馆—沿江西路—沙面岛—永庆坊—粤剧博物馆—陈家祠—西华路
D2:天字码头—海心沙码头—广州大剧院—广东省博物馆—花城广场—广州塔—珠江琶醍
D3:四海马术—岭南印象园—沙湾古镇—宝墨园
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✅交通方式
👉地铁发达🚇
👉很多目的地相距仅1-3km,共享单车很👍
👉短途有很多公交直达🚌
·
✅必打卡
1⃣️来「花城广场」正中心打卡广州塔同框机位
2⃣️来「石室圣心大教堂」看看哥特式风格建筑
3⃣️来「沿江西路」感受广州版塞纳河畔的夜晚
4⃣️来「东山口」感受老广州与时尚潮流的碰撞
5⃣️来「珠江琶醍」的天台吹一吹珠江边的晚风
6⃣️来「永庆坊」感受老西关风情,打卡月亮桥
7⃣️来「陈家祠」打卡这个岭南建筑艺术的明珠
8⃣️来「大佛古寺」看夜晚亮灯的现实版千与千寻
9⃣️在「广州塔」下坐「有轨电车」欣赏坠美7公里
🔟在「天字码头」坐水上巴士追一场秋天日落
·
✅出行Tips
▪出门一等要带晴雨伞🌂,下雨出太阳都能撑
▪记得带好身份证🪪、学生证等各种证件
▪纸巾🧻一定要带,无论是吃饭还是上厕所都可以用到
▪住宿首选天河区、越秀区离地铁站近的酒店🏨
▪周末或节假日来玩,吃完前在某团或者小程序提前排队,提前0.5-1小时,否则要等很久的位。
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广州 · 永庆坊
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托尼今天看书了吗
2023-02-13 18:06
传统文化|粤剧艺术博物馆live house大赏
🏠最近被粤剧艺术博物馆的粤剧live house刷屏了,心血来潮下班骑着单车去现场目睹一下粤韵风华。
👉进入博物馆之前需要在微信公众号“粤剧艺术博物馆”中进行预约,粤剧表演一般从晚上7:30开始,所以预约的时候记得选择7:30前的进场时间啦。
——
👨🏼🎨由于工作的原因,之前在公司里一直有听闻过粤剧艺术博物馆独具特色的岭南建筑风格,来到现场更是大饱眼福。
💃舞台和观众席“隔湖相望”,大家可以在观赏粤剧的同时领略浓郁的岭南风情和极具水乡特色的园林式建筑。
——
👉景区内还有设置专门的粤剧文化展区,有兴趣的朋友可以联系景区的工作人员进行免费讲解。
🍵“饮茶”当然是广州人日常生活中最必不可少的一部分了,下午观看表演前现在馆内的茶馆“叹茶”也是一件相当美滋滋的事情。
——
💗目前粤剧艺术博物馆的粤剧live house表演一直会到2月18日,时间剩下不多啦,趁着情人节赶紧带着对象去看一场精彩的粤剧演出吧!
——
🗺️:粤剧艺术博物馆
⏰:现在——2月18日,每晚19:30—21:00
🎫:在“粤剧艺术博物馆”公众号内预约即可进场
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广州 · 粤剧艺术博物馆
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王一二
2020-06-08 11:09
广州|宝墨园-最壕的园林,厕所贴了20斤黄金
📮我们计划探访100个广州人文旅行地,今天推荐的第46个地方是:宝墨园
·
面积很大,景观很多,岭南地区难得一见如此富丽堂皇的园林,很壕。连公共卫生间都是红木隔间、金箔潮州木雕,据说贴了20斤黄金,造价超过600万。
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走马观花看完,有惊喜,有槽点~金鱼巨多,又大又肥。
·
后半部分吐槽不少,仅代表个人观点。❌如有不同欢迎批评。
·
📕历史沿革
▪️ 宝墨园最初建于清末,占地五亩,是奉祀北宋名臣龙图阁大学士包拯的地方,称“包相府”。
▪️原建筑毁于破四旧时,1995年重建,历时8年共四期建设,现168亩,约10万平方米。
·
📕园林景区
▪️进园可看见创造世界吉尼斯纪录的砖雕:《吐艳和鸣壁》雕刻。 园内还有大型浮雕瓷壁画《清明上河图》。
▪️宝墨园里30%的区域是活水池,锦鲤又肥又大,一大群一大群的。划重点:密集恐惧症患者慎入。
▪️共有治本堂、宝墨堂、清心亭、仰廉桥、紫洞舫、龙图馆、千象回廊和风味食街8大景区,40多个景点。
▪️赵泰来藏品馆内陈列着大量的青铜器、玉器和陶瓷艺术品,很震撼。
·
📕黄金公厕
▪️荷香馆,是莲花池旁边的公厕。外墙是无缝水磨青砖墙,镶嵌贴有真金箔的潮州木雕,天花是红木贴金荷花,彩色玻璃花窗,极尽奢华,据说造价600万以上。
·
📕重点吐槽
❶ 各种建筑风格大杂烩:岭南广府风格、北方皇家园林风格、仿古建筑形态、现代网红风,各种堆砌,追求大而全,反而觉得少了韵味。
·
不恰当的比喻,宝墨园就像是地主老财暴发户建的大观园,要大,要全,要都有,企图满足各种游客的口味。
·
❷ 错综复杂的文化输出:有包拯清官文化,有岭南水乡文化,有供奉了儒家至圣先师的孔子文化馆,也有供奉了佛教观音金身的莲花池,也信奉道家文化,有龟蛇玄武仙鹤瑞兽。
·
❸ 儒释道三教合一也就算了❗️❗️但在古典园林里建了一个现代ins风的1500平米蒂芙尼蓝网红🏊♀️泳池,是什么鬼。
·
最后,吐槽归吐槽,但对于没去过的人来说,还是一个周末游玩的地方,就是路途有点远。
·
📕实用信息
📚名称:宝墨园
🎫门票:48元(建议网上买套票,宝墨园+南粤苑)
🈺️时间:8:30-17:30
📍地点:广州番禺区沙湾镇紫泥村村南路
🚇交通:地铁3号线市桥站,公交车到宝墨园站;或者自驾🚗
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广州 · 宝墨园
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huierbabe
2019-02-09 00:32
广州探店 | 打卡石室圣心教堂隔壁的咖啡店🌤拍出假装在欧洲的照片⛪️MOTTLE CAFE☕️
广州石室圣心大教堂MOTTLE
想来这家店很久了 过年没有出游计划的两个人从惠州出发来广州探探店🚗🤣
之前看一些推荐说上天台拍照要预约🤔我提前了一个多星期私信去问 老板说年初四营业我就马上约了时间😐
每一桌上天台拍照的时间只有15分钟⏰好像是一个时间段上去两桌人 因为拍照的时间短 想架架子拍合照都来不及 很一言难尽😵而且这几天广东天气都好得不得了 我约的时间太阳太猛了 照片简直是万里挑一😭😭😭
拍完了顶楼天台我们下来看到三楼有一个小露台 发现那里拍照也挺好看的!!😉😉没有预约成的小姐姐可以在三楼那里试试 我还挺喜欢那块小地方的❤️
店里环境挺好的 下午茶什么的都很棒 毕竟景色摆在这呢 就是坐的位置不多 人多的时候需要等等
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为了教堂而去的咖啡店也不要忽略了出品☺️里面饮品种类还是蛮多的 还有一些主食小吃🍝我们很饱就没有点小吃 人均50+💰(丰俭由人)
☕️冰拿铁
我对咖啡没有什么研究哈哈哈 我觉得拿铁是最不踩雷的就点了😆😆😆和平时喝的没有什么不一样挺好喝的
🍹邦代海滩气泡
这是朋友点的 我估计他是看中这个名字🙄️里面是有菠萝、椰子(我没喝出来)还有百香果 喝起来就是酸酸的 就几乎全是百香果的味道🤷🏻♀️🤷🏻♀️不会难喝只是没什么特别的😁
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地址📍广州市越秀区劳动路17号(就在石室圣心教堂的旁边 地铁近六号线一德路B出口🚇开车可以在地图搜一下周边停车场🅿️)
广州 · 广州圣心大教堂
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月亮我的心
2023-07-23 00:02
强推!!!!长隆野生动物园南门入园
我们广州南站下车后直接坐出租车到长隆动物园南门,这里建议朋友们预约网约车(出租车44元,被坑了,网约车只要23元!!!!)
9点15到的南门,人不多,排了4~5分钟就入园了,入园前工作人员会检查🎒,我们带了卤味面包饼干等零食没有没收~泡面和自热食物应该是不允许带入。
入园后直奔火烈鸟🦩岛-黑猩猩🦍-丛林发现-熊猫乐园站🚡,我们9点45到达熊猫乐园站,正好开始组织排队坐缆车,🚡10点15开始直接就坐上了,先坐的天鹅湖线,运气好坐到了透明底缆车(婴儿车可以上缆车),到站后直接步行到小火车🚂排队口,排队30分钟,有讲解员,40分钟环游非洲草原,小朋友看的很激动,我觉得小火车是整个动物园最有意思的一项。出来后路过儿童天地,有免费的游玩项目,但是小朋友没有100cm不能玩就略过了,接着往大象广场方向走,大象🐘-考拉🐨-白虎山🐯-长颈鹿🦒-熊猫,长颈鹿喂食50元一根树叶枝,我们没有购买树叶也近距离拍到了长颈鹿🤣。
下午3点多逛完熊猫馆🐼,看缆车🚡人不多我们又排队坐了一次环园缆车,再空中又一次把整个园区看了一遍的感觉真的太棒了🤩,下来后正好4点赶上了花车巡游,每个演职人员都会和观众互动,气氛很好,看的很开心😍!
恐龙-金蛇-4D影院因为小朋友太小我们就没去,但是坐了两次🚡➕一次小火车➕花车巡游感觉已经很满足了~
广州 · 广州番禺长隆野生动物世界
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_60
2020-04-12 00:37
地址:地铁1号线黄沙站E出口
E出口出来上天桥过马路就能看到沙面了,
沙面是广州重要商埠,历经百年,沙面见证了广州近代史的变迁,留下了孙中山先生、周恩来总理等伟人的足迹,沙面已成为我国近代史与租界史的缩影,沙面岛上欧陆风情建筑形成了独特的露天建筑“博物馆”。
当然上面也有最美星巴克和麦当劳
广州 · 沙面岛
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VNONH
2023-04-21 17:26
广州白云机场
每次来广州出差都是白云机场坐飞机;
每次的感觉又都不一样,
亲切又陌生,
今天天气灰蒙蒙的,灰色广州。
广州 · 广州白云国际机场
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momo_1576
2023-05-28 22:35
救命可爱啊啊啊!!就在天环!️
下班经过天环!巨可爱!!
捧着爱心的微笑小曲奇❤️❤️
原来是HEFANG守护微笑公益主题展览
被笑脸爱心包围着 好快乐
现场好多大人带着小朋友在玩翻翻乐
还有个红绿蓝打卡椅好好拍(应该白天更出片📷
感觉一整天搬砖的累都被治愈啦✨
还有扭蛋机🥚抽中个手机支架
也是微笑小曲奇设计的哈哈哈太可爱啦
最后为快乐买单去店里花了525大洋
入了微笑小曲奇项链
买一份快乐还能做个小公益 快乐加倍❤️💚
📍天环广场
广州 · 天环购物中心
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K叔_3816
2019-12-09 15:04
广州 | 人均17块‼️纯手工米糕热榜第2️⃣名
广州美食 | 广州探店 | 广州旅行👉🏻 南大门米糕
✅综合指数:⭐⭐⭐
这家店开在商场的二楼,位置很小很小。也只是开四个月左右的时间。店里主打纯手工米糕,听说老板的师傅是从韩那学回来的,不过只有六种,人均只要十七块就可以啦。
✨TIPS✨
位置非常的不好找,因为这里是一个食市,所以其实坐久了后油烟味也会比较的重,建议打包。
✅拍照指数:⭐
店面其实是一个小摊位,大概也就几个平方,坐得位置也是公用的,光线也让人觉得很迷……
✅美味指数:⭐⭐⭐
这里主打纯手工米糕,由大米和糯米做成的,听说东西都是当天现做出来的,全部都是蒸的。
🔹桂花糕--18RMB/盒
颜值真的蛮高的,桂花的香味也很明显,不过吃下去感觉有点偏甜啦,记得要趁热的时候吃哦,因为冷了之后会变得超硬哦!
🔹红豆糕--15RMB/盒
糯米口感很软糯,里面有红薯泥和红糖浆,吃下去也不会觉得很甜,如果趁热的话还可以拉丝。
🔹黑豆糕--15RMB/盒
黑豆糕跟红豆糕其实是差不多的啦,只是把表面的红豆换成了黑豆,红豆糕口感相对会好吃点。
🔹椰蓉球--18RMB/盒
真的是超大一个的,椰丝糯米皮也很薄,里面包着红豆泥和瓜子碎,吃起来不会觉得太甜。
🔹海苔肉松糯米糍--18RMB/盒
其实咸咸甜甜的还挺好吃,海苔碎也很香,外层的的肉松也蛮多,而且一口吃一个没有压力。
广州 · 南大门米糕(天河店)
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广州吃货小分队
2019-04-19 15:53
广州第一家粤菜馆,🥇最平价的米其林餐厅,老广最爱的味道🕹
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🍄今天给大家推荐真的是一家拥有30年历史的粤菜馆,米其林💫推荐餐厅,藏在老城区的美味。
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1⃣️紫苏爆大肠 💰38 RMB
当紫苏加入进去里面爆炒,增添了猪大肠的风味。非常的Q弹,超级香的。吃起来不会油腻。
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2⃣️好味肉 💰38 RMB
就是广式咕噜肉的味道,但是有做出一点的改良。香酥脆嫩,喜欢这种🍖酱汁,真的因为好味才叫好味肉喔。
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3⃣️干炒牛河 💰28 RMB
牛河肯定是要讲究的锅气的。这样牛河才会干身不油腻,火力掌握得很好,牛肉够🥓入味够嫩但不失去嚼头。
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4⃣️蛇汁浸鸡 💰45 RMB
广东人吃饭怎么可能少的了🐤鸡呢,来店必点菜系之一。是白切鸡的味道,嫩滑爽口,皮薄鸡靓,是上等鸡呀。
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🥤这家真的性价比巨高的,每一个菜系都很便宜,很接地气,是传统🍽粤菜老字号的的味道,也有点大排档的风味,总之就是好吃。
📍店名:创发餐厅
🔎人均:62元
🌠地址:光复北路512-2铺
🕹交通:地铁1号线西门口D口步行83米
广州 · 创发餐厅·必比登餐厅
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